Aşağı karbohidratlı pəhrizlərdən imtina etməyin başqa bir səbəbi

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Müştərilərimin bir çoxu hər gün mənə yemək gündəliklərini göndərir, burada onlar təkcə nə və nə qədər yediklərini deyil, həm də aclıq və toxluq dərəcələrini, yeməkdən əvvəl, yemək zamanı və yeməkdən sonra hiss etdiklərini qeyd edirlər. İllər keçdikcə bir tendensiya gördüm. Karbohidratların kəskin şəkildə kəsilməsi ("yaxşı" karbohidratların müəyyən hissələrini daxil etməyimə dair tövsiyəmə baxmayaraq), o qədər də xoş olmayan yan təsirlərlə nəticələnir. Jurnal qeydləri kimi huysuz, əsəbi, titrək, letarji, əhval-ruhiyyə və qadağan olunmuş qidalara şiddətli istəklər haqqında hesabatlar görürəm. İndi yeni bir araşdırma, aşağı karbonhidratlı diyetlərin sağlamlıq baxımından optimal olmadığını göstərir.

25 illik bir İsveç araşdırması Qidalanma jurnalı, məşhur aşağı karbohidratlı pəhrizlərə keçidin xolesterol səviyyələrinin yüksəlməsi ilə paralel olduğunu aşkar etdi. Bundan əlavə, bədən kütləsi indeksləri və ya BMI'lər, pəhrizdən asılı olmayaraq, dörddə bir əsr ərzində artmağa davam etdi. Əlbəttə ki, bütün aşağı karbohidratlı diyetlər bərabər yaradılmır; yəni qızılbalıq ilə doldurulmuş bağ salatı yağda bişmiş biftekdən qat-qat sağlamdır. Ancaq mənim fikrimcə, karbohidratları düzgün əldə etmək həm kəmiyyət, həm də keyfiyyətlə əlaqədardır.

Karbohidratlar vücudunuzun hüceyrələri üçün ən səmərəli yanacaq mənbəyidir, ehtimal ki, təbiətdə bu qədər çoxdur (taxıl, lobya, meyvə, tərəvəz). Vücudumuzun qaraciyərimizdə və əzələlərimizdə glikogen adlanan enerji "donuz bankları" olaraq xidmət etmək üçün karbohidratlar yığma qabiliyyətinə sahib olmasının səbəbi də budur. Çox karbohidrat yeyirsinizsə, hüceyrələrinizin yanacağa ehtiyacından çox və "donuz bankalarınızın" saxlaya biləcəyindən daha çox, artıqlıq yağ hüceyrələrinə keçir. Ancaq həddindən artıq çox kəsmək hüceyrələrinizi yanacaq almağa məcbur edir və bədəninizi tarazlıqdan çıxarır.

Şirin yer, çox az deyil, çox deyil, hamısı porsiyalar və nisbətlərlə bağlıdır. Səhər yeməyi və qəlyanaltı yeməklərində təzə meyvələri yağsız protein, yaxşı yağ və təbii ədviyyatlarla birlikdə bütün taxılın təvazökar hissələri ilə birləşdirməyi məsləhət görürəm. Nahar və şam yeməyində eyni strategiyadan istifadə edin, lakin meyvədən çox tərəvəzdən bol porsiya istifadə edin. Gündəlik balanslaşdırılmış yeməklərin bir nümunəsi:

Səhər yeməyi

Bir dilim 100 % tam taxıl çörəyi badam yağı ilə yayılır, bir ovuc təzə mövsüm meyvəsi və üzvi yağsız və ya südsüz süd və darçından hazırlanan latte.

Nahar

Kiçik bir kaşığı qovrulmuş qarğıdalı, qara lobya, dilimlənmiş avokado və təzə sıxılmış əhəng, kişniş və qara bibər kimi ədviyyatlarla doldurulmuş böyük bir bağ salatı.

Qəlyanaltı

Bişmiş, soyudulmuş qırmızı quinoa və ya qızardılmış yulaf, üzvi yağsız yunan yoqurtu və ya süddən azad alternativ, doğranmış qoz-fındıq və təzə zəncəfil və ya nanə ilə qarışdırılmış təzə meyvə.

Şam yeməyi

Sızma zeytun yağı, sarımsaq və otlar ilə bişmiş müxtəlif tərəvəzlər, karides və ya cannellini fasulyesi kimi yağsız zülal və yüzdə 100 tam taxıl makaronunun kiçik bir kaşığı ilə atılır.

Yuxarıdakı yeməklər kimi yaxşı karbohidratların ağlabatan hissələri daxil olmaqla, enerjili hiss etməyinizə kömək etmək üçün kifayət qədər yanacaq təmin edir, lakin yağ hüceyrələrinizi qidalandırmaq üçün kifayət deyil. Bəli, hətta bu şəkildə yeməklə bədən yağını da tökə bilərsiniz. Onları tamamilə kəsməyə cəhd edən müştərilərim istər-istəməz imtina edirlər və ya həddindən artıq yemək yeyirlər və itirdikləri çəkinin hamısını və ya daha çoxunu geri alırlar. Ancaq tarazlıq əldə etmək, yaşaya biləcəyiniz bir strategiyadır.

Karbohidratlar, aşağı, yüksək, yaxşı, pis haqqında necə hiss edirsiniz? Zəhmət olmasa fikirlərinizi @cynthiasass və @Shape_Magazine -ə yazın

Cynthia Sass, həm qidalanma elmi, həm də xalq sağlamlığı üzrə magistr dərəcəsi olan qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyendir. Milli TV -də tez -tez görülən, New York Rangers və Tampa Bay Rays -də bir SHAPE töhfə verən redaktor və qidalanma məsləhətçisidir. Onun ən son New York Times ən çox satıcısı S.A.S.S! Özünüz incə olun: Həvəslərə qalib gəlin, kiloları atın və düymləri itirin.

Üçün nəzərdən keçirin