Urban California'da yemək və həyat dərsləri

MəZmun

• Köhnə atalar sözündə deyilir ki, bir insana balıq versən, bir gün yeyəcək. Bir insana balıq tutmağı öyrətsəniz, bir ömür boyu yeyəcək. Özlərini təmin etmək bacarıqlarına sahib insanları hazırlamaq üçün sadə bir fəaliyyət, gələcək imkanlar və ümid açır.
• Sağlamlıq dəyişdiriciləri: Allison Schaffer
• Haradan başlamaq lazımdır
• Mesajı evə gətirmək
• Məktəb işini həyat işinə çevirmək
• Daha çox sağlamlıq dəyişikləri
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Söhbətə qoşulun

Sağlamlıq dəyişdiricilərinə qayıt

Köhnə atalar sözündə deyilir ki, bir insana balıq versən, bir gün yeyəcək. Bir insana balıq tutmağı öyrətsəniz, bir ömür boyu yeyəcək. Özlərini təmin etmək bacarıqlarına sahib insanları hazırlamaq üçün sadə bir fəaliyyət, gələcək imkanlar və ümid açır.

Bənzər bir fəlsəfə, Kaliforniya ştatının Oakland şəhərinin Fruitvale məhəlləsində təxminən 300 şagirdə xidmət göstərən orta məktəb olan Urban Promise Academy (UPA) müəllim və idarəçilərini idarə edir. Ancaq balıq əvəzinə, uşaqlara sağlam qidanın vacibliyini başa düşməyi öyrədirlər. Ümid budur ki, bu tələbələr nəinki bu gün üçün daha sağlam seçimlər edəcək, həm də gələcəkdə öz icmaları və ailələri üçün daha yaxşı seçimlər etməyə hazır olacaqlar.

Sağlamlıq dəyişdiriciləri: Allison Schaffer

Urban Promise Academy müəllimi Allison Schaffer tələbələrə sağlam, qidalı qidaların həqiqətən necə göründüyünü öyrətmək üçün öz işini və fədakarlığını müzakirə edir.

Bu hədəfi yerinə yetirmək üçün UPA, yerli icma sağlamlıq qrupu olan La Clinica ilə ortaqlığa başladı. Klinika məktəbin altıncı, yeddinci və səkkizinci sinifləri üçün bir sağlamlıq müəllimidir. Sağlamlıq müəlliməsi Allison Schaffer - {textend} və ya tələbələri ona dediyi Xanım Allie - {textend} tələbələrinə daha yaxşı yemək seçimləri və sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmağı öyrətməyi ümid edir. Bunu edərkən, cəmiyyətlərinin sağlamlıqlarına necə təsir etdiklərini anlamalarına kömək etməyi ümid edir. Ancaq əvvəlcə şagirdlərinə indi nə yediklərini - {textend} və bunun nəticələrinin nədən ibarət ola biləcəyini başa düşməlidir.

Haradan başlamaq lazımdır

“Düşünürəm ki, işimin çoxu nə yedikləri barədə düşünmələrini təmin etmək və ondan sonra gələnlər bu barədə fikir formalaşdırmaqdır. Bundan sonra bunun üçün nə edə bilərlər, ”Schaffer deyir. “Yalnız bunları bədənlərinə qoyduqları şey barədə düşünməyə məcbur etməklə başlayır, çünki bu hal-hazırda baş vermir. Onlar birdən-birə cips və konfet yeyirlər və ya məktəbdə nahar yeməməyi seçirlər, bu da öz yeməklərini ala bilsələr yeyəcəklərindən daha qidalıdır. ”

Bəs cipsini yerköküdən, sodanı sudan üstün tutan uşaqlara yemək seçimlərini izah etməyə çalışarkən harada başlayırsınız? Başladıqları qida ilə başlayırsınız: zibil qida.

Schaffer qarğıdalıdan hazırlanan dörd fərqli çipi gətirir. Şagirdlərdən onları ən sağlamdan ən sağlamlığa qədər sıralamalarını xahiş edir. "Maraqlısı odur ki," o deyir, "həmişə doğru nəticəyə gəlirlər." Bu, Schaffer-a vacib bir şeyi izah edir: bu uşaqlar biliklərə sahibdirlər, sadəcə onunla hərəkət etmirlər.

Bu uşaqların danışdığı yeganə yemək dili cips və çöp yeməyi deyil. Sodalı şəkər şəkərli buzlu çaylar bu məktəbin tələbə heyəti tərəfindən çox populyardır. Qram şəkər və gündəlik faizlər yeniyetmələr üçün çox mücərrəd olsa da, qaşıqlar və şəkər təpələri deyildir. Beləliklə, Schaffer və şagirdləri bunu edirlər.

Şagirdlərin ən sevdikləri içkilərdən bəzilərini istifadə edərək, Schaffer onlara populyar içkilərin şəkər miqdarını ölçməsini tapşırmışdır. 12 yaşındakı UPA-nın yeddinci sinif şagirdi Naomi deyir: "Soda dadlıdır, amma görməməyinizə baxmayaraq vücudunuza zərər verə biləcək bir çox şəkər və şey var."

Yığın şəkər, şagirdlərin mənimsəyə bildikləri, sonra da dostları və ailələri ilə bölüşə biləcəyi konkret mesajlardır. Təəssüf ki, bu mesajlar tez-tez boğulur. Yüksək şəkərli və duzlu qidaların marketinqi şagirdləri siniflərində olmadığı zaman bombalayır. Parlaq reklamlar və reklam lövhələri onların diqqətini çəkir, tərəvəzlər, meyvələr və su eyni flaşı təklif etmir.

Mesajı evə gətirmək

Bir sinifdə daha yaxşı seçimi seçmək asandır. Əsl maneə, eyni tələbələrə seçim imkanı təqdim etdikdə daha yaxşı qərarlar verməyə kömək edir. Schaffer'in qeyd etdiyi kimi, böyük hərəkətlərdə edilmir. Az-az, addım-addım edilir.

Schaffer şagirdləri davranışlarını təhlil etməyə və tədricən dəyişməyin yollarını axtarmağa təşviq edir. Schaffer deyir ki, hər gün bir soda içsələr, sabah soda içməyi dayandırmayacaqlar. Ancaq bəlkə də həftə sonu üçün soda ehtiyat edəcəklər və ya yalnız yarım soda içib qalan hissəsini ertəsi gün üçün saxlayacaqlar. Bu hədəf fəth edildikdən sonra soda tamamilə aradan qaldırmaqla irəliləyə bilərsiniz.

Schafferin fəlsəfəsi, şagirdləri dəyişikliklərə utandırmaq və qorxutmaq deyil. Bunun əvəzinə, soda içib çipsi yeyib-içməməsi, idman etməməsi və televizor izləməməsinin müəyyən seçimlərin nəticələrini və reallıqlarını anlamalarını istər.

"Cəmiyyətdə, valideynlərdə, şagirdlərin özündə bir çox piylənmə görürəm" deyir Schaffer. "Piylənmə ilə birlikdə ürək xəstəlikləri, şəkərli diabet kimi bir çox problem gəlir və bu, valideynlərdə özünü büruzə verir, eyni zamanda şagirdlərdə də baş verməyə başlayır." Schaffer, hər gün gördüyü şagirdlərdə erkən başlayan tip 2 diabetin nisbətlərinin artdığını söyləyir.

Bu xəstəliklər Naomi kimi tələbələr üçün mənalı olur, çünki onları valideynlərində, xalalarında, əmilərində, qonşularında və əmiuşağında görürlər. Tələbələr üçün başqa nə məna verir? Özümü yaxşı hiss etməmək, qaçmaq və oynamaq üçün enerjim olmamaq və sinifdə yuxuya getmək.

"Şagirdlərimin yedikləri qidalar onların öyrənmələrinə böyük təsir göstərir" deyir Schaffer. “Çox vaxt uşaqlar səhər yeməyi yemirlər. Məktəbdə səhər yeməyi veririk, amma çox uşaq təəssüf ki, imtina edir. Beləliklə, bir uşaq yaxşı bir səhər yeməyi yemədiyi zaman yuxulu olur və öyrənməyə hazırlaşmaları biraz vaxt alır. Bir tələbə nahar yemirsə, günortaya qədər qəzaya uğrayır və çox yorğun və diqqətlərini cəmləşdirə bilmirlər. ”

UPA-nın səkkizinci sinif şagirdi olan 14 yaşlı Elvis üçün meyvə suyunun sodadan daha sağlam olmadığını anlamaq göz açan bir şey idi. "Şirənin vitaminlərlə səpələnməsinə baxmayaraq eyni miqdarda şəkər olduğunu öyrəndim" deyir. "Enerji içkiləri eyni miqdarda olur və bu, ürəyinizin döyünməsini daha da sürətləndirir və bu sizin üçün pisdir, çünki bütün enerji tükənəndə yalnız yıxılırsınız."

Enerji çatışmazlığı orta məktəb şagirdlərinin dil ilə məşğul olduğunu başa düşür və Schaffer kimi müəllimlərin bildiyi kimi, yüksək keyfiyyətli, qidalı yeməklərin olmaması yuxulu, hirsli, hirsli və potensial cəhətdən zidd olan şagirdlərə bərabərdir. Bu məsələlər davranış problemlərinə səbəb ola bilər və hər şey bir tələbənin düzgün yemədiyi üçün - {textend} və ya edə bilməməsi.

Məktəb işini həyat işinə çevirmək

Schaffer deyir ki, bu qədər çətin olan yeməyə giriş deyil. UPA-nın tələbə heyətinin yüzdə 90-ı, demək olar ki, yüzdə 90-ı Latino olmaqla, federal məktəb nahar proqramı vasitəsilə pulsuz və ya azaldılmış nahar yeməyə layiq görülür. Nahar otağı məktəb həftəsinin hər günü səhər yeməyi və nahar verir. Qonşu bodeqalar, sendviç və təzə içkilərlə bir smoothie bar təklif edərək oyunlarını artırdılar. Bir cütçü bazarı bir mildən bir az aralıdır və məhəllə mağazalarının çoxu təzə məhsul və ət daşıyır.

Yeddinci sinifdəki dəyişikliyin nə qədər asan olduğunu göstərmək üçün Schaffer onları qonşuluqlarında gəzinti turuna çıxarır. İcma Xəritəçəkmə Layihəsi şagirdlərin məktəblərindəki hər şeyi - {textend} restoranlar, mağazalar, klinikalar, evlər və hətta insanları qeyd etmələrinə imkan verir. Bir həftə gəzdikdən sonra sinif qayıdır və tapdıqlarını analiz edir. Xüsusi mağazalar və ya müəssisələrin cəmiyyəti daha yaxşı və ya pis şəkildə necə təsir edə biləcəyindən danışırlar. Müəyyən dəyişikliklər edildikdə nələrin baş verə biləcəyindən danışırlar və cəmiyyətlərinə kömək etmək üçün nələr edilə biləcəyini xəyal etməyə icazə verilir, bir çoxunun bu sinif təcrübəsindən əvvəl heç düşünmədiyi bir tapşırıq.

"Sonda ümid edirəm ki, cəmiyyətləri haqqında düşünməyə başlayırlar və onsuz da sağlam olanı əldə edə biləcəkləri yolları düşünməyə başlayırlar, çünki burada artıq sağlam olanlar çoxdur" deyir Schaffer. Həm də dərslərinin onlara cəmiyyətlərinə daha çox tənqidi yanaşmalarını və məhəllələrinin dəyişdirilməsinə, böyüməsinə və daha yaxşı işlər görmələrinə necə kömək edə biləcəkləri barədə proaktiv düşünməyə təşviq etmələrini ümid edir - həm bu gün, həm də gələcəyi üçün {textend}.

Daha çox sağlamlıq dəyişikləri

Hamısına bax »

Stephen Satterfield

Yazıçı, aktivist və "əsl qida hərəkatı" nın lideri Nopalize-in qurucusu Stephen Satterfield, cənub köklərinin kulinariya missiyasını necə formalaşdırdığına dair. Daha çox oxu "

Nancy Roman

Washington DC Capital Food Bankının CEO'su Capital Area Food Bank-ın CEO'su Nancy Roman, təşkilatının bağışlanan qidanın qəbul olunaraq ehtiyacı olan insanlara necə paylandığını izah etdi. Daha çox oxu "

Söhbətə qoşulun

Cavablar və mərhəmətli dəstək üçün Facebook cəmiyyətimizlə əlaqə qurun. Yolunuzda getməyinizə kömək edəcəyik.

Sağlamlıq xətti