Keçiboynağının 7 əsas faydası və necə istifadə ediləcəyi

MəZmun

• 1. Mədə-bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır
• 2. Xolesterol idarəsi
• 3. Diabetə nəzarət
• 4. Sümük sağlamlığını artırır
• 5. Arıqlamağa üstünlük verir
• 6. Yuxu keyfiyyətini artıra bilər
• 7. Xərçəng əleyhinə fəaliyyət göstərə bilər
• Keçiboynuzu tozu haqqında məlumat
• Keçiboynuzu necə istifadə etmək olar
• Qusma və ya geri qayıtmaq üçün çəyirtkə lobya saqqızı
• İshal üçün keçiboynuzu unu
• Keçiboynuzu tozu ilə təriflər
• 1. Glutensiz keçiboynuzu tortu
• 2. desert üçün keçiboynuzu krem
• 3. Keçiboynuzu və quinoa pancake

Çəyirtkə lobya, kolluqda olan və içərisində 8 ilə 12 qəhvəyi rəngli və şirin ləzzətli toxum olan, bir kolluq olan və qabıqla eyni forma sahib olan bir meyvəsidir.

Bu fruro antioksidanlarla, əsasən polifenollarla zəngindir və bənzər bir ləzzətə sahib olduğu üçün kakao tozu və ya şokalada alternativ olaraq istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, keçiboynuzu az kalorili və əla lif və B vitaminləri, kalsium və maqnezium mənbəyidir.

Süddə qarışdırıla bilən və ya peçenye və tortlar kimi ənənəvi olaraq şokoladla hazırlanan reseptlərə əlavə edilə bilən süpermarketlərdə, sağlam qida mağazalarında və ya onlayn mağazalarda keçiboynuzu tozu, saqqız və ya krem ​​tapmaq mümkündür. Bundan əlavə, məsələn, dənli çubuqlar və cemlər kimi sənayeləşmiş keçiboynuzu məhsulları da var.

Çəyirtkə lobya şokolad əvəzi olaraq istifadə edilməsinə əlavə olaraq sağlamlığa bir sıra faydalar da gətirə bilər:

1. Mədə-bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırır

Tərkibində liflər və taninlər olduğu üçün qaraciyər ishalı azaltmaq, turşuluğunu yaxşılaşdırmaq, turşuluqdan çəkinmək, qusmağı azaltmaq və bağırsaq mikrobiotasının sağlamlığını qorumaqla bağırsağın işini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Bundan əlavə, keçiboynuzu refluks əleyhinə təsir göstərir və bu səbəbdən də uşaq qarışıqlarında istifadə olunmaq üçün yaxşı bir tərkib hissəsidir.

2. Xolesterol idarəsi

Keçiboynuzu, pis xolesterol, LDL və trigliseridlərin səviyyəsini azaltmağa kömək edən antioksidantlarla zəngindir və beləliklə, məsələn, ateroskleroz kimi ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir, çünki antioksidantlar yağların damarlarda çökməsinin və yağ emiliminin azalmasının qarşısını alır. Bədən.

3. Diabetə nəzarət

Pektin kimi liflərlə zəngin olduğu üçün glisemik tırmanışlardan qaçınmaq və bədəndəki dövriyyə şəkər miqdarını azaltmaq mümkündür. Bundan əlavə, qidalar keçiboynuzu ilə zənginləşdirildikdə qlisemik indeksində bir azalma ola bilər ki, bu da qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir.

4. Sümük sağlamlığını artırır

Keçiboynuzu kalsium və maqneziumla zəngindir, bu da sümük sıxlığını yaxşılaşdırmağa və nəticədə, məsələn sümükləri və dişləri gücləndirməyə, qırıqların və osteoporozun qarşısını alır.

5. Arıqlamağa üstünlük verir

Keçiboynuzu az miqdarda kalori var, liflə zəngindir və yüksək yağ tərkiblidir, buna görə də sağlam və balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olduqda, kilo itkisinə üstünlük verən toxluq hissinə üstünlük verə bilər.

6. Yuxu keyfiyyətini artıra bilər

Tərkibində kofein olmadığı və şirin bir dada sahib olduğu üçün, keçiboynuzu şokolad və ya kakao əvəzi olaraq istifadə edilə bilər və kafeyinə həssas insanlar üçün gecə yuxu keyfiyyətinə qarışmadan istehlak edilə bilər.

7. Xərçəng əleyhinə fəaliyyət göstərə bilər

Antioksidantlarla zəngin olduğundan, keçiboynuzu xərçəngin qarşısını almağa kömək edə biləcək iltihab əleyhinə təsir göstərməklə yanaşı sərbəst radikalların yaratdığı zərərlərdən hüceyrələri qoruya bilər. Lakin, keçiboynuzu bu təsiri təsdiqlənmədən əvvəl əlavə araşdırmalara ehtiyac var.

Keçiboynuzu tozu haqqında məlumat

Aşağıdakı cədvəl, keçiboynuzu unu olaraq da bilinən 100 qram keçiboynuzu tozu üçün qidalanma məlumatlarını göstərir:

Keçiboynuzu necə istifadə etmək olar

Keçiboynuzu kakao tozu və ya şokoladın əvəzi olaraq tort, puding, peçenye və şirniyyat kimi qidaların hazırlanmasında toz şəklində istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, çəyirtkə lobya saqqızı müxtəlif sənaye məhsullarında qatılaşdırıcı, emulqator və jelləşdirici vasitə kimi xidmət edir. Saqqız, bəzi uşaq qarışıqlarında qatılaşdırıcı olaraq və reflü və qusmanı azaltmaq üçün istifadə edilə bilər.

Qusma və ya geri qayıtmaq üçün çəyirtkə lobya saqqızı

1 xörək qaşığı saqqızı 1 stəkan su ilə qarışdırın və sonra götürün. Körpələr üçün tədbir 120 ml süd üçün 1,2 ilə 2,4 q saqqız olmalıdır.

İshal üçün keçiboynuzu unu

25q unu 1 stəkan isti su və ya südə qarışdırın. Hər ishaldan sonra içmək. Keçiboynuzu unu olan bu resept günəbaxan toxumu və düyü unu ilə qarışdırıldıqda körpələr və hamilə qadınlar üçün də ishala qarşı istifadə edilə bilər.

Keçiboynuzu tozu ilə təriflər

Aşağıda çəyirtkə lobya unu istifadə edərək hazırlana biləcək bəzi reseptlər verilmişdir:

1. Glutensiz keçiboynuzu tortu

Bu resepti hazırlamaq asandır və tərkibində heç bir gluten yoxdur, bu da özü özü dözümsüzlüyü və ya çölyak xəstəliyi olanlar üçün yaxşı bir seçimdir.

Tərkibi

• 350 q qəhvəyi şəkər;
• 5 yumurta:
• 150 ml soya yağı;
• 200 g düz qatıq;
• 30 g keçiboynuzu tozu;
• 200 q düyü kremi;
• 150 qr şirin toz;
• 150 q kartof nişastası;
• 10 damla vanil mahiyyəti;
• 10 q qabartma tozu.

Hazırlıq rejimi

Yumurta, yağ, şəkər, adi qatıq və vanil mahiyyətini bir qarışdırıcıda çırpın. Sonra vahid xəmir qalana qədər yaxşı qarışdıraraq quru məhsulları əlavə edin. Sonda maya əlavə edin və yaxşıca qarışdırmaq üçün yavaşca qarışdırın. Yağlı və unlu formada 25 dəqiqə 210ºC-də bişirin.

2. desert üçün keçiboynuzu krem

Tərkibi

• 200 ml süd;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 2 xörək qaşığı keçiboynuzu tozu;
• 1 qaşıq şəkər;
• 1 darçın çubuğu.

Hazırlıq rejimi

Qarğıdalı nişastasını hələ soyuduqda südlə qarışdırın və həll olunduqdan sonra digər maddələri əlavə edin və qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə aşağı odda saxlayın. Bu nöqtəyə çatdıqda odunu söndürün, darçın çubuğunu götürün, kiçik qəliblərə paylayın və soyuducuda 1 saat saxlayın. Soyuq xidmət edin.

3. Keçiboynuzu və quinoa pancake

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı çəyirtkə lobya unu;
• 1 fincan quinoa, yulaf və ya badam unu;
• 1 yumurta ağı;
• 1 stəkan düyü südü və ya hər hansı digər bitki südü;
• 1 çay qaşığı steviya;
• 1 çimdik duz;
• 1 çimdik soda.

Hazırlıq rejimi

Yumurta ağını çalın və sonra süd, stevia, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra quru maddələr əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın və bir az yağ ilə yağlayın.

Sonra qarışıqdan bir kəfəri qovurma qabına qoyun və hər tərəfi 5 dəqiqə bişirin və ya səthində baloncuklar əmələ gələnə qədər. Pendir, bal və ya cem ilə xidmət edin.

Şokolad və kakao ilə keçiboynuzu dəyişdirməklə yanaşı, diyetoloq Tatiana Zaninin bu sürətli, yüngül və əyləncəli videolarında daha yaxşı bir həyat üçün və daha az xəstəliklə edə biləcəyiniz digər sağlam mübadilələrə baxın: