Ağar-ağar nədir, nə üçündür və necə ediləcək

MəZmun

• Agar-agar nə üçündür
• Agar-agar necə istifadə olunur

Agar-agar, dondurma, puding, flan, qatıq, qəhvəyi buzlanma və jele kimi şirniyyatlara daha çox tutarlılıq vermək üçün istifadə edilə bilən qırmızı yosunlardan təbii bir jelləşdirici maddədir, ancaq sadəcə tərəvəz jeli etmək üçün də istifadə edilə bilər, daha az sənayeləşmiş və bu səbəbdən daha sağlamdır.

Ağar-agar toz şəklində və ya qurudulmuş dəniz yosunu zolaqları şəklində satılır və isti suda istifadə olunmalıdır ki, tamamilə həll olunsun, sonra soyudulmaq üçün istədiyiniz formada möhkəmlənsin. Ağar-ağarı tapmağın başqa bir yolu arıqlamaq üçün istifadə edilə bilən kapsullardadır, çünki mədə daxilində həcmini üç dəfə artırır, aclığı azaldır və bağırsağı azad edərək müshil təsir ilə işləyən əla lif mənbəyidir.

Agar-agar nə üçündür

Agar-agar:

• Məsələn, meyvə suyundan istifadə edərək evdə hazırlanmış jelatin istehsal edin;
• Sadəcə reseptə tozlu agar-agar əlavə edərək soyuq desertlərin tutarlılığını artırın;
• Aclığı idarə etmək, toxluğu artırmaq və digər qidaların istehlakını azaltmaqla arıqlamağa kömək edin;
• Şəkər tırmanışını təxirə salmaqla qan qlükozasına nəzarət edin;
• Yağ və xolesterolun əmilməsini azaldır;
• Bağırsaqları təmizləyin, çünki nəcisli tortun həcmini və nəmlənməsini artıran, bağırsaq divarlarını yeniləyən təbii laksatif kimi fəaliyyət göstərir.

Ağar-ağ, sarımtıl-ağ rəngli və heç bir ləzzəti olmayan, kalorisi olmayan təbii bir qatılaşdırıcı və jelləşdirici vasitədir. Tərkibində əsasən liflər var
və fosfor, dəmir, kalium, xlor, yod, selüloz və az miqdarda protein kimi mineral duzlar.

Agar-agar necə istifadə olunur

Ağar-ağar tamamilə bitki mənşəlidir və ətirli olmayan jelatindən 20 qat daha çox bir jelləmə gücünə malikdir və bu səbəbdən reseptlərdə daha az miqdarda istifadə olunmalıdır. Aşağıdakı kimi istifadə edilə bilər:

Tariflərdə, jelləşdirici vasitə kimi: Sıyığın hazırlanmasına və ya şirniyyat kreminə 1 çay qaşığı və ya agar-agar şorbası əlavə edilə bilər. Ağar soyuq temperaturda həll olmur, buna görə də krem ​​yanarkən, 90 dərəcədən yuxarı bir temperaturda istifadə olunmalıdır, buna görə tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bir qaşıqla qarışdırmaq lazımdır.

Tərəvəz jelatini etmək: 1 stəkan təzə sıxılmış portağal suyu və ya bütün üzüm suyuna 2 xörək qaşığı agar-agar əlavə edin. Alova gətirin ki, tamamilə həll oluna bilər, lazım olduqda dadına görə şirinləşə bilər. Kalıplara qoyun və sərtləşənə qədər təxminən 1 saat soyuducuda saxlayın.

Kapsüllərdə laksatif və ya zayıflama şəklində: Günorta yeməyindən 30 dəqiqə əvvəl 1 ağ-agar kapsulu (0,5 ilə 1 qr), ikincisini axşam yeməyindən əvvəl 2 stəkan su ilə birlikdə götürün.

Diqqət: Yüksək dozalarda ishala səbəb ola bilər və bağırsaq tıkanıklığı halında istifadəsi tövsiyə edilmir.