Diyetinizdə qarşısını almaq üçün 7 qida qatqısı
MəZmun
- Qaçınmaq üçün əsas qatqıların siyahısı
- Hansı qida əlavələri sağlamlığa təsir etmir?
- Yeməkdəki qatqıları necə təyin etmək olar
- Əlavələrdən necə qaçınmaq olar
Sənayeləşmiş məhsullara daha gözəl, ləzzətli, rəngarəng olmaq və raf ömrünü artırmaq üçün əlavə edilən bəzi qida əlavələri sağlamlığınıza zərər verə bilər və məsələn ishal, hipertoniya, allergiya və hətta xərçəngə səbəb ola bilər.
Bu, əsasən uzun müddətə zərərli ola biləcək kimyəvi maddələrin həddindən artıq istehlakı ilə əlaqədardır.
Buna görə bir qida almadan əvvəl etiketi oxumaq çox vacibdir və maddələrin siyahısı çox uzundursa və ya başa düşülməsi sadə deyilsə, ən yaxşısı həmin məhsulu almamaq və bir az daha "təbii" versiyaya üstünlük verməkdir.
Qaçınmaq üçün əsas qatqıların siyahısı
Bu cədvəldə sağlamlığa təsir göstərə bilən və çəkinmələri lazım olan süni qida əlavələrinin bəzi nümunələri və yarada biləcəkləri problemlər:
| E102 Tartrazin - Sarı Boya | Likörler, mayalanmış, dənli bitkilər, qatıq, saqqız, konfet, karamel | Hiperaktivlik, astma, ekzema, ürtiker, yuxusuzluq |
| E120 Karmik turşusu | Suyu, enerji içkiləri, jelatin, dondurma, kolbasa | Hiperaktivlik, astma, ekzema və yuxusuzluq |
| E124 Qırmızı Boya | Alkoqolsuz içkilər, jelatin, saqqız, konfet, jelly, cem, peçenye | Hiperaktivlik, astma, ekzema və yuxusuzluq xərçəngə səbəb ola bilər |
| E133 Parlaq Mavi Boya | Süd məhsulları, konfetlər, dənli bitkilər, pendirlər, dolğular, jelatin, sərinləşdirici içkilər | Böyrəklərdə və limfatik damarlarda toplana bilər, hiperaktivliyə, astma, ekzema, ürtiker, yuxusuzluq, xərçəngə səbəb ola bilər. Bağırsaqda əmilən bir boyadır və nəcisin yaşıllaşmasına səbəb ola bilər. |
| E621 Monosodyum Glutamat | Hazır ədviyyatlar, hazır xəmir, kartof cipsi, qəlyanaltılar, pizza, çeşnilər, pəhriz məhsulları | Aşağı dozalarda beyin hüceyrələrinin aktivliyinin artmasına gətirib çıxarır və neyronları sürətlə məhv edə bilər və beynin düzgün işləməsini pozur. Bipolar bozukluk, Parkinson xəstəliyi, Alzheimer xəstəliyi, epilepsiya və şizofreniya xəstələrində kontrendikedir. |
| E951 Aspartam | Tatlandırıcılar, diyet soda, konfet, saqqız | Uzun müddətdə kanserogen ola bilər. Gündə 40 mq / kq miqdarı aşılmamalıdır. |
| E950 Kalium asesulfam | Tatlandırıcılar, diş ətləri, sənayeləşdirilmiş meyvə suları, peçenye, sənayeləşmiş südlü desertlər | Uzun müddətdə istehlak kanserogen ola bilər. |
Konservantlar və digər qida əlavələri etiketdə cədvəldə göstərildiyi kimi yalnız qısaltmalar şəklində və ya adları tam yazılmış şəkildə görünə bilər.
E471 və E338 qatqıları, təhlükəli olsalar da, sağlamlığa verə biləcək zərərlərinin daha çox elmi sübutuna ehtiyac duyurlar.
Hansı qida əlavələri sağlamlığa təsir etmir?
Bəzi qida əlavələri qidadan çıxarıldığı və sağlamlığa zərər vermədiyi üçün təbiidır, məsələn, E100 Curcumin, E162 Beet Red, Betanine və E330 Citric Acid. Bunlar sağlamlığınıza zərər vermədiyi üçün asanlıqla istehlak edilə bilər.
Yeməkdəki qatqıları necə təyin etmək olar
İşlənmiş qidaların hazırlanmasında istifadə olunan bütün qatqılar məhsul etiketindəki tərkib siyahısında olmalıdır. Ümumiyyətlə, emulsifikatorlar, stabilizatorlar, qatılaştırıcılar, bağlayıcı maddələr, glutamat monosodyum, askorbin turşusu, BHT, BHA və sodyum nitrit kimi qəribə və çətin adlarla gəlirlər.
Əlavələrdən necə qaçınmaq olar
Yemək qatqılarının həddindən artıq istifadəsinin qarşısını almaq üçün hər zaman taxıl, meyvə, tərəvəz, ət və yumurta kimi təbii formada qidaları istehlak etməyi üstün tutmaq lazımdır. Bundan əlavə, üzvi qidaları seçmək vacibdir, çünki pestisidlər olmadan və süni kimyəvi maddələr olmadan istehsal olunur və sağlamlığın qorunmasına kömək edir.
Başqa bir vacib məqam daima qida etiketini oxumaq və qəribə adları və ya nömrələri olanlardan çəkinərək adətən qida əlavələri olduğu üçün az tərkibli olanlara üstünlük verməkdir.
Bu Gün Maraqlıdır
Jean (Parkinson xəstəliyi)
