Asidik turşuları məhdudlaşdırmaq üçün göstərişlər

MəZmun

• Turşuluğun müəyyən edilməsi
• Yüksək turşulu yemək və içki
• Meyvə və meyvə şirələri turşusu yüksəkdir
• Təzə tərəvəz
• Yüksək turşu içir
• Az turşu qidaları
• Çox turşu istehsal edən qidaların yeyilməsinin təsiri
• Qarşısının alınması
• Qaçaq

Turşuluğun müəyyən edilməsi

PH dəyəri bir şey turşu, bir əsas və ya neytral olub olmadığını söyləyir.

• 0 pH yüksək bir turşuluq səviyyəsini göstərir.
• 7 pH neytraldır.
• 14 pH ən əsasdır, ya da qələvi.

Məsələn, batareya turşusu 0 dərəcədə turşudur, maye drenaj təmizləyicisi 14-də çox qələvidir, Saf distillə edilmiş su 7-nin ortasında olur. Nə turşudur, nə də qələvi.

Fərqli maddələr kimi, insan bədəninin fərqli hissələri də fərqli pH səviyyəsinə malikdir. Sizin ideal qan pH bir qədər qələvi olan 7.35 ilə 7.45 arasındadır. Mədə ümumiyyətlə pH 3,5 səviyyəsindədir, bu da qidanın düzgün parçalanmasına kömək edir.

Yüksək turşulu yemək və içki

Turşu problemi olduğundan şübhələnirsinizsə, simptomları yaxşılaşdırmaq üçün diyetinizdə dəyişiklik edə bilərsiniz. Asidik hesab olunan qidaların pH səviyyəsi 4.6 və ya daha aşağı olmalıdır.

Bədəndə daha çox turşuluğa səbəb olan və məhdudlaşdırmaq və ya çəkməməyiniz lazım ola biləcək qidalar bunlardır:

• taxıl
• şəkər
• müəyyən süd məhsulları
• balıq
• işlənmiş qidalar
• təzə ət və qarğıdalı mal əti və hinduşka kimi işlənmiş ətlər
• sodas və digər şirinləşdirilmiş içkilər
• yüksək proteinli qidalar və əlavələr

Bədənin pH bir dəyişiklik səbəbiylə heyvan zülal və süd kimi qidalar və xroniki xəstəliklər arasındakı əlaqəni dəstəkləyən araşdırmalar məhduddur. Yeni araşdırmalar bu əlaqəyə daha çox işıq sala bilər və ya heyvan məhsullarını azaltmağın sağlamlıq üçün faydalı olmasının digər səbəblərini ortaya çıxara bilər.

Meyvə və meyvə şirələri turşusu yüksəkdir

Burada Clemson Universitetindən meyvələrin və onların pH-nın siyahısı verilmişdir. Ən turşudan ən azına qədər sadalanırlar:

• limon suyu (pH: 2.00-2.60)
• əhəng (pH: 2.00-2.80)
• mavi gavalı (pH: 2.80–3.40)
• üzüm (pH: 2.90–3.82)
• nar (pH: 2.93–3.20)
• qreypfrutlar (pH: 3.00–3.75)
• göyərti (pH: 3.12–3.33)
• ananas (pH: 3.20-4.00)
• alma (pH: 3.30–4.00)
• şaftalı (pH: 3.30–4.05)
• portağal (pH: 3.69–4.34)
• pomidor (pH: 4.30-4.90)

Ümumiyyətlə, sitrus meyvələrinin pH azdır, yəni turşudur.Sitrus və digər turşulu qidalar, bir ülser və ya reflü kimi yuxarı mədə-bağırsaq problemləri olanlarda simptomlara kömək edə bilər.

Meyvə şirələrinin də turşulu olduğunu unutmamalıyıq. Buna görə meyvə suları içərkən bir saman istifadə etməlisiniz. Bu, meyvə suyunun dişlərinizlə birbaşa təmasda olmasına mane olur.

Meyvə üst həzm simptomlarını ağırlaşdırmırsa, gündəlik yemək üçün sağlam bir qidadır və xroniki xəstəlik riskini azaltdığı göstərilmişdir. İlkin turşuluqlarına baxmayaraq, meyvələrin əksəriyyəti alkalidir.

Təzə tərəvəz

Tərəvəzlər, xüsusilə də təzə tərəvəzlər ümumiyyətlə turşu sayılmır. Tərəvəzlərin və onların pH səviyyələrinin siyahısı:

• karnabahar (pH: 3.30-3.60)
• kələm (pH: 5.20-6.80)
• çuğundur (pH: 5.30-6.60)
• qarğıdalı (pH: 5.90–7.50)
• göbələk (pH: 6.00-6.70)
• brokoli (pH: 6.30-6.85)
• yaxalı göyərti (pH: 6.50-7.00)

Yüksək turşu içir

Pivə və ya kakao qarışığından hazırlanan isti şokolad kimi yüksək fosforlu içkilərdən çəkinməyi seçə bilərsiniz. Mineral sodalar və ya qazlı su yaxşı bir əvəz ola bilər. Alkoqol içmək istəsəniz, aşağı fosfor qırmızı və ya ağ şərabla gedin.

Az turşu qidaları

Daha qələvi bir pəhrizin faydalarına gəldikdə, Ətraf Mühit və İctimai Sağlamlıq jurnalında dərc edilən araşdırma, sümük sağlamlığını yaxşılaşdıracağını söyləyən heç bir dəlil olmadığını söylədi. Bununla birlikdə əzələ itkisini məhdudlaşdırmağa, yaddaş və həssaslığı gücləndirməyə və daha uzun yaşamağa kömək edə bilər.

Diyetinizə daxil edə biləcəyiniz bəzi alkalizing (və ya neytral) qidalar və içkilər bunlardır:

• miso, soya lobya, tofu və tempeh kimi soya
• şəkərsiz qatıq və süd
• kartof da daxil olmaqla ən çox təzə tərəvəz
• ən çox meyvə
• otlar və ədviyyatlar, duz, xardal və muskat yağı istisna olmaqla
• lobya və mərcimək
• darı, quinoa və amaranth kimi bütün taxıllar
• bitki çayları
• zeytun yağı, avokado, qoz-fındıq və toxum kimi yağlar

Çox turşu istehsal edən qidaların yeyilməsinin təsiri

Zülal və ya şəkər kimi çox turşu istehsal edən qidaları ehtiva edən bir pəhriz, digər mənfi sağlamlıq təsirləri ilə yanaşı sidikdə turşuluğa səbəb ola bilər. Bu, sidik turşusu daşları adlanan böyrək daşının bir növünün meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.

Çox turşuluğun sümük və əzələlərin pisləşməsinə də səbəb ola biləcəyi ehtimal edilir. Bunun səbəbi, sümüklərdə kalsium var, bədəniniz çox turşu olduqda qanın pH balansını bərpa etmək üçün istifadə edir.

Bəzi dəlillər, ümumiyyətlə qaranlıq sodalarda olan fosfor turşusunun, xüsusən süd, kalsium və zülalla zəngin bir içki əvəz edərkən, aşağı sümük sıxlığı ilə əlaqəli olduğunu göstərir. Həddindən artıq turşuluq xərçəng, qaraciyər problemləri və ürək xəstəlikləri riskini də artıra bilər.

Bəzi qidalar və içkilər sodadan və ya zülaldan daha az turşu istehsal edir, lakin yenə də əksər meyvə və tərəvəzlərin əsas alkalizing təsirini təmin etmir. Mütəxəssislər həmişə dəqiq yemək siyahıları ilə razılaşmırlar.

Bu qidaları məhdudlaşdırmağı hədəfləyin, çünki bunlar turşu bazası balansınıza və ya sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilər:

• qarğıdalı yağı
• şəkər, bəkməz, ağcaqayın siropu, emal edilmiş bal və aspartam kimi tatlandırıcılar
• duz
• mayonez, soya sousu və sirkə kimi dad əlavələri
• sərt və işlənmiş pendirlər
• qarğıdalı, düyü və buğda kimi taxıl
• qəhvə

Sümüklərin aşınmasından narahat olsanız, az miqdarda natrium bikarbonat qəbul edə bilərsiniz. Kaliforniya Universiteti, San Diego, tədqiqatçılar 5 qramdan az olan dozaları təklif edirlər.

Yemək vaxtı natrium bikarbonat qəbul etməməlisiniz, çünki həzminizə mane ola bilər. Pəhrizdə kifayət qədər kalsium, D vitamini, fosfor və maqnezium əldə etmək turşunun sümüyə mənfi təsirlərini əvəz etmək üçün də kömək edə bilər.

Qarşısının alınması

Tullantıların turşulu olmağa meylli olduğu üçün San Dieqodakı Kaliforniya Universitetinin tədqiqatçıları meyvə və tərəvəz kimi qələvi istehsal edən qidaların daha çox mənbəyini 3 ilə 1 nisbətində yeməyi təklif edirlər. Yeməkdən əvvəl bir qidanın pH vücudunuzda olduğundan daha az əhəmiyyəti var.

Nadir hallarda olsa da, sidik pH-nın çox qələvi olması mümkündür. Ancaq ABŞ-da çox miqdarda turşu daha çox yayılmış problem olmağa meyllidir. Bunun səbəbi, heyvanların protein, şəkər və taxıl yeyən insanların çox olmasıdır. Reçeteli dərman istifadəsinin yüksək nisbətləri də problemə kömək edir.

Qaçaq

Qələvi pəhriz, bədənin pH səviyyəsini dəyişdirməkdən daha çox bitki istehlakına və emal olunan qidaların məhdudlaşdırılmasına görə daha çox işləyə biləcək sağlam bir alternativdir.

Daha çox meyvə və tərəvəz yemək zərif karbohidrat, şəkər və süd qəbulunu məhdudlaşdırmaqla yanaşı, vücudunuzdakı pH səviyyəsini tarazlaşdırmağa kömək edə bilər.

Hər iki halda, azaldılmış zərif şəkər qəbulu ilə bitki mənşəli bir pəhriz bir çox sağlamlıq faydasına malikdir və gündəlik problemləri azalda bilər və müəyyən uzun müddətli sağlamlıq risklərini azalda bilər.