Diabetli diyetisyenəm. Budur mənim 9 sevimli yeməyim - və bunlarla nə etdiyimdir!

Baqqal alış-veriş etməyi sevirsinizsə əlinizi qaldırın ... hər kəs? Mən nadir insanlardan biriyəm sevir baqqal mağazasının koridorlarında gəzinti. Bu, erkən yaşda qidadan çox xəbərdar olduğum dövrdə uşaqlığımdan gedir.

1-ci tip diabetli bir uşaq olaraq diyetisyenlər və təhsil işçiləri tərəfindən böyüdüm, buna görə qan şəkərimi sabitləşdirməyə kömək edən qidaları digərlərindən daha yaxşı bilirdim. Bu bilik məni yetkinlik yaşına çatdırdı və həvəsim oldu.

Diyetisyen olmaq üçün aspiranturaya girdim və əllərimlə arxamda bağlanmış karb saya bildim (tamam, əlbətdə deyil, amma fikir alırsınız).

Ancaq bəlkə də mənim kimi deyilsən. Bəlkə şəkərli diabet diaqnozunuz yeni olar, ya da qida və / və ya baqqal düşüncəsi sizi narahat edir. Narahat olmayın - bu sənsənsə, mütləq tək deyilsən.

Bunu həmişə dostlarımdan və müştərilərimdən eşidirəm. Və ümumiyyətlə mənimlə birlikdə baqqal dükanımın olmasını tələb edən bir növ müraciət olunur.

Beləliklə, bu növbəti ən yaxşı şeydir! Doqquz yeməyi paylaşıram həmişə mənim ərzaq siyahısımda var və niyə mənim yoldaşlarımdır.

1. Avokadalar. Bir diabet xəstəsi olaraq, yağın dostum olduğunu çoxdan öyrəndim. Yalnız yeməkdən sonra qan şəkərini sabitləşdirməyə kömək etmir, həm də yeməklərə ləzzət və əla toxumalar əlavə edir. Avokadoları düyü krakerinə bükülmüş və ya salatlarda doğranmışlar - ya da bu Avokado Cacao Mousse və ya desertlərin daha sağlam versiyaları üçün bu Avokado Banana Kukilərindən istifadə edin.

2. Üzvi otlaq yetişdirən yumurta. Əlimdən gələni (və büdcəmizə imkan verdikcə) üzvi heyvan məhsullarını almağa çalışıram. Üzvi yumurta daha yaxşı yaşayış şəraiti ilə əlaqədar olaraq salmonella üçün daha az riskə malikdir və bir araşdırmada otlaqlarda böyüdülən toyuqların yumurtalarının A və E vitaminləri, omeqa-3 yağ turşularında daha yüksək olduğu ortaya çıxdı! Səhər saatlarında yüksək lifli tostlara qızardılmış yumurta əlavə etməyə çalışın. Pişmiş yumurta ilə klassik "nahar üçün səhər yeməyi" hər zaman çox vurulur.

3. Otla qidalanan torpaq mal əti. Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamenti (USDA) otla qidalanan heyvanları yalnız “süddən əvvəl istehlak edilən süd istisna olmaqla, ot və yem yemi” ilə qidalanan heyvanlar kimi müəyyənləşdirir. Sertifikatlaşdırılmaq üçün heyvanlar "taxıl və ya taxıldan əlavə məhsullarla qidalana bilməzlər və böyümək mövsümündə otlaqlara davamlı giriş əldə etməlidirlər."

Bir inəyin yediyi pəhriz onun ətində olan qidalara və yağlara birbaşa təsir göstərir. Otla qidalanan mal əti ümumiyyətlə az yağ olur və bu yağın daha yüksək faizi iltihab əleyhinə yağdır. Bundan əlavə daha çox antioksidan və daha çox miqdarda konyukasiya edilmiş linoleik turşuya malikdir (ürək xəstəliyi və xərçəng üçün riskinizi azalda bilər). Torpaq mal əti istifadə etmək üçün mütləq sevimli yolum bu Cheesy Mal əti və Kale Pasta Bake!

4. Xiyar. Vitamin və mineral tərkibinə baxdığınız zaman, xiyar çox təklif etmir. Lakin onlar etmək layiqli bir miqdarda lif və çox miqdarda suya sahib olun ki, bu da onları daha böyük bir yeməyin bir hissəsi olaraq tam və məmnun qalmaq üçün əla bir yoldur. Birinci dəfə diabetlə tanışlığınızı xatırlayırsınızsa, yəqin ki, sizinlə "pulsuz qidalar" (insulin tələb etməyən və əhəmiyyətli miqdarda karbohidrat ehtiva etməyən qidalar) haqqında danışdılar. Yaxşı, xiyar pulsuz yemək üçün afişa uşağıdır. Bir salata və ya sendviçə böhran əlavə etmək və hümmusa batırmaq üçün əladır, bu da məni…

5. Xumus. Həmişə müştərilərimə deyirəm ki, bir qan şəkəri sünbülünün və ya damlanın qarşısını almaq üçün yeməyinizə və ya qəlyanaltınıza ehtiyacınız olan üç şey var: lif, yağ, və zülal. Və hummusun hər üçü var! Onu salat taxmaq və sendviçlər üzərində yaymaq üçün istifadə etmək və ya günortadan sonra enerji artırmaq üçün təkcə bir qaşıq ilə yemək yeməyi xoşlayıram.

6. Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə. Mən bütün giləmeyvələri sevirəm, amma moruq və mavi meyvələr mənim iki favoritimdir. Gec yazda və yazda mən onları hər həftə təzə alıram, lakin payız və qış fəsli olaraq, həmişə minnətdaram ki, dondurulmuş giləmeyvə tapmaq asan (və əlverişli). Giləmeyvə əlavə şəkər istifadə etmədən şirinlik əlavə etmək üçün əla bir yoldur. Onlar da lif və antioksidantlarla doludur. Moruq hər hansı bir giləmeyvə şəkərinin ən aşağı faiz nisbətindən birini tutur. Yağlı meyvələr əla K vitamini və manqan mənbəyidir (sümük inkişafında rol oynayır və bədənimizə yediyimiz qidalarda qidadan istifadə etməyə kömək edir). Əlinizdə şəkərsiz mürəbbə və ya evdə hazırlanmış "dondurulmuş" qatıq etmək üçün giləmeyvə istifadə edin.

7. Düz südlü qatıq. Həm süddə, həm də qatıqda laktoza adlı təbii bir şəkər var. Bazarda ən çox süd məhsullarının tərkibində əlavə şəkər də var (və ümumiyyətlə çox). Əksər insanlar, düzgün birləşmiş olduqda nə qədər ləzzətli düz qatıq və meyvənin olmasına təəccüblənirlər. Bir tip 1 diabet xəstəsi olaraq, şeylərin qan şəkərini necə qaldırdığına görə mən özüm də superəm. Bir konteynerdə yağsız qatıq yeysəydim, karbohidrat (laktoza) çox tez udulurdu, potensial olaraq qan şəkəri sünbülünə səbəb olurdu. Ancaq südlü qatıq varsa, yağ qan şəkəri sünbülünə potensial bir tampon rolunu oynayır. Həm də karbohidratın udulmasını gecikdirir, nəticədə davamlı enerji yaranır. Beləliklə, yağ nəinki ləzzət verir, həm də daha uzun müddət saxlayır və qan şəkəri sünbülləri olmadan uzun enerji verir. Bunu tostda və ya qatıq qabında sınayın!

8. Bütün taxıl çörəyi. İnşallah, bu anda bir çoxumuzun böyüdüyümüz təmiz ağ çörəkdən yaxşı taxıl çörəyinin olduğuna diqqət yetirdiniz. Bütün taxıl çörəyi məhz bununla hazırlanır - bütün taxıl. Bu, ağ çörək hazırlayarkən atılan taxılın xarici qatlarında olan antioksidanların, yağın və lifin faydalarını toplamaq deməkdir. Bütöv dənli bitkilər B vitaminləri, E vitamini, maqnezium, dəmir və filig; Bütün taxıl çörəklərinizi, bu şaftalı 'n' qaymaq tostu kimi bütün mallarla yükləməyə çalışın.

9. Şirinləşdirilməmiş bütün təbii qoz yağı. Hər növ qoz yağı ilə ciddi bir həyasızlığım var ... və görünür bu da uşaqlarım üçün keçib. Çox vaxt fıstıq yağı qabına tapa biləcəyi hər hansı bir qaşıq götürdüyünü görürsən və ümumiyyətlə problemim yoxdur. Həmişə qoz yağlarını alıram əlavə şəkər və əlavə yağlar yoxdur, buna görə bitki əsaslı protein və yağdan keyfiyyətli bir qaynaq əldə etdiklərini bilirəm. İnanın ya da inanmıram, bütün təbii təbii qoz yağı üçün bir sərvət sərf etmək lazım deyil. Özünüzü edə bilərsiniz (bu evdə hazırlanmış anakardiya kərə yağı kimi) və ya mağazada satılan markalı məhsullar ala bilərsiniz. Ən çox sevdiyim markalardan biri Crazy Richard'ın fıstıq yağıdır (badam və anakardiya yağı da satırlar).

Mən də sadalaya biləcəyim bir çox başqa yemək var, amma bu doqquz baqqal siyahısınızı yeniləmək üçün inanılmaz bir yoldur. Əlavə edilən şəkərləri minimuma endirməyə və pəhrizinizə bəzi keyfiyyətli yağ mənbələri əlavə etməkdən çəkinməməyə diqqət edin!

Mary Ellen Phipps arxasında qeydə alınmış diyetisyen qidalanmaçıdır Süd və bal qidalanması. Həm də bir həyat yoldaşı, ana, 1 tip diabet xəstəsi və resept hazırlayan. Yumşaq diabetə meyilli reseptlər və faydalı qidalanma ilə bağlı məsləhətlər üçün veb saytına baxın. Sağlam qidalanmağı asan, real və ən əsası ... əyləncəli etməyə çalışır. Ailə yeməyinin planlaşdırılması, korporativ sağlamlıq, yetkinlərin çəki idarəedilməsi, yetkin diabet xəstəliyi və metabolik sindrom sahəsində təcrübəyə malikdir. Ona çatmaqİnstagram.