İltihaba səbəb olan 6 qida

MəZmun

• 1. Şəkər və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti
• 2. Süni trans yağlar
• 3. Bitki və toxum yağları
• 4. Rafine edilmiş karbohidratlar
• 5. Həddindən artıq spirt
• 6. İşlənmiş ət
• Alt xətt
• Yemək düzəldilməsi: Bloat döyün

Vəziyyətdən asılı olaraq iltihab yaxşı və ya pis ola bilər.

Bir tərəfdən, yaralanan və ya xəstələndiyiniz zaman vücudunuzun özünü qorumaq üçün təbii bir yoludur.

Vücudunuzun xəstəlikdən qorunmasına və yaxşılaşmasını stimullaşdırmasına kömək edə bilər.

Digər tərəfdən, xroniki, davamlı iltihab diabet, ürək xəstəliyi və piylənmə (,,) kimi xəstəliklərin artması ilə əlaqələndirilir.

Maraqlıdır ki, yediyiniz qidalar bədəninizdəki iltihabı əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilər.

Budur iltihaba səbəb ola biləcək 6 qida.

1. Şəkər və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti

Qərb pəhrizində süfrə şəkəri (saxaroza) və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti (HFCS) iki əsas şəkər növüdür.

Şəkər% 50 qlükoza və% 50 fruktoza, yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti isə təxminən 45% qlükoza və% 55 fruktozadır.

Şəkərlərin əlavə edilməsinin zərərli səbəblərindən biri də iltihabı artıra bilər və bu da xəstəliyə səbəb ola bilər (,,,,).

Bir işdə, yüksək sükrozlu pəhrizlərlə qidalanan siçanlar, qismən şəkərin iltihablı reaksiyasına görə ağciyərlərinə yayılan döş xərçəngi inkişaf etdirdi ().

Başqa bir işdə, omeqa-3 yağ turşularının antiinflamatuar təsiri yüksək şəkərli bir pəhrizlə bəslənən siçanlarda pozulmuşdur ().

Üstəlik, insanların adi soda, pəhriz soda, süd və ya su içdikləri təsadüfi bir klinik sınaqda, yalnız adi soda qrupundakılar sidik turşusunun səviyyələrini artırdılar ki, bu da iltihabı və insulinə müqaviməti artırır ().

Şəkər həm də zərərli ola bilər, çünki artıq miqdarda fruktoza verir.

Meyvə və tərəvəzdəki az miqdarda fruktoza yaxşı olsa da, əlavə şəkərlərdən çox miqdarda istehlak etmək pis bir fikirdir.

Çox miqdarda fruktoza yemək obezlik, insulinə müqavimət, şəkərli diabet, qaraciyər yağlılığı, xərçəng və xroniki böyrək xəstəlikləri ilə əlaqələndirilmişdir (,,,,,,).

Tədqiqatçılar ayrıca, fruktozanın ürək xəstəlikləri üçün bir risk faktoru olan qan damarlarınızı düzəldən endotelial hüceyrələrdə iltihaba səbəb olduğunu qeyd etdilər ().

Yüksək fruktoza qəbulunun da siçanlarda və insanlarda (,,,,,) bir neçə iltihab göstəricisini artırdığı göstərilmişdir.

Tərkibində şəkər çox olan qidalara şirniyyat, şokolad, alkoqolsuz içkilər, tortlar, peçenye, çörek, şirin xəmir və bəzi dənli bitkilər daxildir.

XÜLASƏÇox miqdarda şəkər və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti olan bir pəhriz istehlak edin
xəstəliklərə yol aça biləcək iltihab. Həm də bunun əksinə ola bilər
omeqa-3 yağ turşularının iltihab əleyhinə təsirləri.

2. Süni trans yağlar

Süni trans yağları, yeyə biləcəyiniz ən sağlam olmayan yağlardır.

Maye olan doymamış yağlara hidrogen əlavə edilərək daha möhkəm bir yağın sabitliyini təmin etmək üçün yaradılırlar.

Tərkibindəki etiketlərdə trans yağları tez-tez qismən hidrogenləşdirilmiş yağlar kimi göstərilir.

Marqarinlərin əksəriyyətində trans yağları var və raf ömrünü uzatmaq üçün tez-tez işlənmiş qidalara əlavə olunur.

Süt və ətdə olan təbii olaraq meydana gələn trans yağlarından fərqli olaraq, süni trans yağların iltihaba səbəb olduğu və xəstəlik riskini artırdığı göstərilmişdir (,,,,,,,).

Transl yağlar HDL (yaxşı) xolesterol səviyyəsini azaltmaqla yanaşı, ürək xəstəlikləri üçün risk faktoru olan damarlarınızı əhatə edən endotel hüceyrələrinin fəaliyyətini də poza bilər ().

Süni trans yağların istehlakı C-reaktiv protein (CRP) kimi yüksək səviyyədə iltihab markerləri ilə əlaqələndirilir.

Əslində, bir tədqiqatda, ən yüksək trans yağ alımını bildirən qadınlar arasında CRP səviyyələri% 78 daha yüksək idi ().

Artıq çəkisi olan yaşlı qadınlar da daxil olmaqla randomizə edilmiş nəzarətli bir sınaqda hidrogenləşdirilmiş soya yağı xurma və günəbaxan yağlarına nisbətən iltihabı əhəmiyyətli dərəcədə artırdı ().

Xolesterol səviyyələri yüksək olan sağlam kişilərdə və kişilərdə aparılan tədqiqatlar trans yağlarına cavab olaraq iltihab göstəricilərində oxşar artımlar olduğunu aşkar etdi (,).

Trans yağları çox olan qidalar arasında kartof kartofu və digər qızardılmış fastfud yeməkləri, bəzi mikrodalğalı popkorn növləri, müəyyən marqarinlər və tərəvəz qısaldılması, qablaşdırılmış tortlar və peçenye, bəzi xəmir xəmirləri və etiketdə qismən hidrogenləşdirilmiş bitki yağı olan bütün işlənmiş qidalar yer alır.

XÜLASƏSüni trans yağların istifadəsi iltihabı və riskinizi artıra bilər
ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir neçə xəstəlikdən.

3. Bitki və toxum yağları

20-ci əsrdə bitki yağı istehlakı ABŞ-da% 130 artdı.

Bəzi elm adamları soya yağı kimi bəzi bitki yağlarının çox yüksək omeqa-6 yağ turşusu sayəsində iltihabı artırdığına inanırlar ().

Bəzi pəhriz omeqa-6 yağları lazım olsa da, tipik Qərb pəhrizi insanların ehtiyacından daha çox şey təmin edir.

Əslində, sağlamlıq mütəxəssisləri, omeqa-6 ilə omega-3 nisbətini yaxşılaşdırmaq və omega-3-lərin iltihab əleyhinə faydaları əldə etmək üçün yağlı balıq kimi daha çox omeqa-3 zəngin qidalar yeməyi məsləhət görürlər.

Bir tədqiqatda, bir omeqa-6 ilə omega-3 nisbətində 20: 1 olan bir pəhriz bəsləyən siçovulların, 1: 1 və ya 5: 1 nisbətləri ilə bəslənən pəhrizlərdən daha yüksək dərəcədə iltihab göstəricisi var idi ().

Bununla birlikdə, omeqa-6 yağ turşularının insanlarda iltihabı artırdığına dair dəlillər hazırda məhduddur.

Nəzarət olunan tədqiqatlar ən çox yayılmış pəhriz omeqa-6 turşusu olan linoleik turşunun iltihab göstəricilərinə təsir göstərmədiyini göstərir (,).

Hər hansı bir nəticə çıxarmaq üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Bitki və toxum yağları yemək yağları kimi istifadə olunur və bir çox işlənmiş qidaların əsas tərkib hissəsidir.

XÜLASƏBəzi tədqiqatlar bitki yağı yüksək omeqa-6 yağ turşusu olduğunu göstərir
tərkib yüksək miqdarda istehlak edildikdə iltihabı inkişaf etdirə bilər. Ancaq
dəlil uyğunsuzdur və daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

4. Rafine edilmiş karbohidratlar

Karbohidratlar pis bir rap aldı.

Ancaq həqiqət budur ki, bütün karbohidratlar problemli deyil.

Qədim insanlar minilliklər ərzində otlar, köklər və meyvələr şəklində yüksək lifli, işlənməmiş karbohidratlar istehlak etmişlər ().

Bununla birlikdə, təmizlənmiş karbohidratlar yemək iltihaba səbəb ola bilər (,,,,).

Rafine edilmiş karbohidratlar liflərinin çox hissəsini çıxardıblar. Lif dolğunluğu artırır, qan şəkəri nəzarətini yaxşılaşdırır və bağırsağınızdakı faydalı bakteriyaları bəsləyir.

Tədqiqatçılar, müasir pəhrizdəki zərif karbonhidratların piylənmə və bağırsaq iltihabı xəstəliyinizin riskini artıra biləcək iltihablı bağırsaq bakteriyalarının artmasına təkan verə biləcəyini (,) təklif edirlər.

Rafine edilmiş karbohidratlar işlənməmişlərdən daha yüksək glisemik indeksə (GI) malikdir. Yüksək GI qidaları, aşağı GI qidalarına nisbətən qan şəkərini daha sürətli artırır.

Bir tədqiqatda, yüksək GI qidalarının ən yüksək qəbulunu bildirən yaşlıların, xroniki obstruktiv ağciyər xəstəliyi (KOAH) kimi iltihablı bir xəstəlikdən ölmə ehtimalı 2.9 dəfə çox idi ().

Nəzarətli bir işdə, ağ çörək şəklində 50 qram təmizlənmiş karbohidrat yeyən gənc, sağlam kişilər qan şəkərinin səviyyələrini artırdılar və müəyyən bir iltihab markerinin səviyyələrində artım yaşadılar ().

Rafine karbohidratlar konfet, çörək, makaron, xəmir xəmirləri, bəzi taxıl məhsulları, peçenye, tortlar, şəkərli sərinləşdirici içkilər və şəkər və ya un əlavə edilmiş bütün işlənmiş qidalarda olur.

XÜLASƏYüksək lifli, işlənməmiş karbohidratlar sağlamdır, lakin təmizlənmiş karbohidratlar qanı artırır
şəkər səviyyəsi və xəstəliyə səbəb ola biləcək iltihabı artırır.

5. Həddindən artıq spirt

Orta dərəcədə alkoqol istehlakının bəzi sağlamlığa faydaları olduğu göstərilmişdir.

Bununla birlikdə, daha yüksək miqdarda ciddi problemlərə səbəb ola bilər.

Bir tədqiqatda, spirt istehlak edən insanlarda iltihab marker CRP səviyyələri artmışdır. Daha çox alkoqol istehlak etdikdə, CRP səviyyələri bir o qədər artdı ().

Çox içən insanlar bakteriya toksinlərinin kolondan çıxaraq bədənə keçməsi ilə əlaqədar problemlər yarada bilər. Bu vəziyyət - tez-tez "sızan bağırsaq" adlanır - orqan zədələnməsinə səbəb olan geniş yayılmış iltihaba səbəb ola bilər (,).

Alkoqolla əlaqəli sağlamlıq problemlərindən qaçınmaq üçün, qəbul gün ərzində kişilər üçün iki, qadınlar üçün iki standart içki ilə məhdudlaşdırılmalıdır.

XÜLASƏAğır spirt istehlakı iltihabı artıra bilər və a
Bədəninizdə iltihabı idarə edən "sızan bağırsaq".

6. İşlənmiş ət

Emal edilmiş ətin istehlak edilməsi ürək xəstəlikləri, diabet və mədə və kolon xərçəngi (,,) riskinin artması ilə əlaqələndirilir.

Ümumi işlənmiş ət növlərinə kolbasa, donuz, jambon, hisə verilmiş ət və mal əti qarışığı daxildir.

İşlənmiş ət, əksər ətlərdən daha inkişaf etmiş qlikasiya son məhsullarını (YAŞ) ehtiva edir.

YAŞLAR ət və bəzi digər qidaları yüksək temperaturda bişirməklə əmələ gəlir. İltihaba səbəb olduqları bilinir (,).

İşlənmiş ət istehlakı ilə əlaqəli bütün xəstəliklər arasında bağırsaq xərçəngi ilə əlaqəsi ən güclüdür.

Bir çox faktor kolon xərçənginə səbəb olsa da, bir mexanizm kolon hüceyrələrinin işlənmiş ətə iltihab reaksiyası olduğuna inanılır ().

XÜLASƏİşlənmiş ətdə AGE kimi iltihablı birləşmələr çoxdur və onun
kolon xərçəngi ilə güclü əlaqə qismən iltihabla əlaqəli ola bilər
cavab.

Alt xətt

İltihab bir çox tetikleyiciye cavab olaraq ortaya çıxa bilər, bunlardan bəzilərinin qarşısını almaq çətindir, çirklənmə, zədə və ya xəstəlik də daxil olmaqla.

Bununla birlikdə, pəhriz kimi amillər üzərində daha çox nəzarətiniz var.

Mümkün qədər sağlam qalmaq üçün iltihabı tətikləyən qidaları minimuma endirərək və iltihab əleyhinə qidalar yeyərək iltihabı aşağı salın.

Yemək düzəldilməsi: Bloat döyün