15 Dəqiqədən Az Somon Bişirməyin 5 Yolu

MəZmun

• 1. Qovur
• 2. Bişirin
• 3. Pan-Buxar
• 4. Qril bişirin
• 5. Onu ovlayın
• Üçün nəzərdən keçirin

İstər biriniz üçün şam yeməyi hazırlayın, istərsə də dostlarınızla bayram gecəsi planlaşdırırsınızsa, asan, sağlam bir şam yeməyi istəyirsinizsə, cavabınız qızılbalıqdır. Vəhşi növlər sentyabr ayına qədər mövsümdə olduğu üçün bunu da etmək vaxtıdır. (Budur, fermada yetişdirilən vəhşi tutulan qızılbalıqların aşağı səviyyəsi.)

Üstəlik, yaxşı, qidalı balıq yeməyi saatlarla vaxt tələb etmir. Bu beş əlverişli yemək üsulunun hər biri 15 dəqiqədən az çəkir və "qoxusuz" olduğuna zəmanət verilir. Başlamadan əvvəl, somonunuz təzə deyilsə, tamamilə əridilmiş olduğundan əmin olun və idarə edə bilsəniz dərini açıq saxlayın. (Bonus: Bu, balığın yemək zamanı sağlam qalmasına kömək edir və nəm və ləzzətdə kilidlənir. Yeməkdən əvvəl onu hər zaman çıxara bilərsiniz ki, bu da balıq çiy ikən dəri ilə mübarizə aparmaqdan daha asandır.)

1. Qovur

Bu ən asan yemək üsullarından biridir. Somon bişirirsiniz, sobaya qoyursunuz, taymer qurursunuz və bunu unudursunuz. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Somon filetosunu dəri tərəfi aşağı, bir çörək qabına qoyun. 10-12 dəqiqə bişirin. Bir qayda olaraq, hər santimetr qalınlıq üçün somon bişirmək üçün 10 dəqiqə bişirin.

Yoxla: Qızılbalığı sızma zeytun yağı, duz, istiot, limon qabığı və təzə sıxılmış limon suyu ilə tökün. Ən çox sevdiyiniz ədviyyat qarışığını (Za'atar sınayın) və ya şüyüd, cəfəri, rozmarin və ya oregano kimi bir çimdik təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edin. (Daha çox fikir: Dukkah ilə qovrulmuş somon və ya bu şirin və ləzzətli bişmiş bal somonu.)

2. Bişirin

Qovurma kimi asan, qızartma birbaşa, yüksək istidən istifadə edir, buna görə də somon bişirmək tez olar. Bu pişirmə üsulu, qalınlığı bir düymdən az olan sockeye və coho kimi nazik somon filetoları üçün ən yaxşı işləyir. Üstəlik, broyleriniz tez bir zamanda qızdırılır ki, bu da yayda sobanızın açılma vaxtını azaldır. Fırını yüksək qaynadıcıya çevirin. Somon fileto qabığını metal bir çörək qabına aşağıya doğru qoyun. Şüşə və keramikadan çəkinin, çünki yüksək istilik ona zərər verə bilər. Rafınızı qızdırıcı elementdən 6 düym və ya daha qalın bir fileto üçün 12 düym təşkil edin. Somonu qalınlığından və istədiyiniz hazırlığından asılı olaraq 8-10 dəqiqə qaynadın. Bir qayda olaraq, qalınlığın hər qarışı üçün qızılbalığınızı 8 dəqiqə qaynadın.

Yoxla: Bərabər hissələrdə həqiqi ağcaqayın siropu və tam taxıl xardalını birləşdirin və qızılbalığınız üçün sır kimi istifadə edin. Qaynadıqda karamelize olacaq. (Başqa bir fikir: Maple Hardal və Moruq Somonu)

3. Pan-Buxar

pan-qızartmaq qızılbalıq hədsiz hiss edir, bu qeyri-flip metodunu sevəcəksiniz. Qapaqlı sote qabda balıq üçün rəf rolunu oynayacaq iki sitrus dilimini (limon və ya portağal) düzün. 1/4 fincan təzə sitrus suyu və 1/2 fincan su əlavə edin. Ağ şərabınız varsa, 1/4 fincan əlavə edin. Mayeni bir qaynadək gətirin. Fileto, dəri tərəfi aşağı, sitrus dilimləri üzərinə qoyun. Zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Tavanı örtün və qızılbalığı 8-10 dəqiqə "buxarlayın". (Sitrus meyvələri və dəniz məhsulları birləşməsini sevirsiniz? Bu portağal suyu və soya karides marul fincanlarını sınayın.)

Yoxla: Portağal dilimlərindən istifadə edin və qızılbalığınızı bir çimdik Faslı ədviyyat qarışığı ilə dadlandırın. Tava içərisinə brokoli və ya yaşıl lobya kimi tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz və onlar balıqla birlikdə buxarlanacaq.

4. Qril bişirin

Balıqlarınızın qril üzərində parçalanmasından bezdinizmi? Qrilinizi soba kimi qəbul edən və qızılbalığınızı tez bişirən bu bişirmə üsulunu sınayın. Qeyd: Bir ızgara qabdan istifadə edirsinizsə, onun qapağının olduğundan əmin olun. Qrilinizi 400 ilə 450 ° F arasında əvvəlcədən qızdırın. Qızılbalığı sızma zeytun yağı, duz və istiot, həmçinin ən sevdiyiniz otlar və ya ədviyyat qarışığı ilə mövsümləndirin. Qızılbalıq filetosunu dərisini yan tərəfə qoyaraq ızgaraların üzərinə qoyun və qapağını bağlayın. Somon qalınlığından asılı olaraq 8-10 dəqiqə ərzində bişiriləcək. Bir qayda olaraq, qalınlığın hər qarışı üçün qızılbalığı 10 dəqiqə qızardın. Bir taxta taxta istifadə etmək istəyirsinizsə, bişirmədən ən az 30 dəqiqə isladın və balığın istiliklə birbaşa təmas etməyəcəyi üçün bişirmə vaxtınızı 12-14 dəqiqəyə qədər artırın.

Yoxla: Doğranmış pomidor, doğranmış şaftalı, doğranmış avokado, təzə cilantro, əhəng suyu, duz və istiotun birləşməsi ilə ən yaxşı qızardılmış qızılbalıq. (Ya da evdə hazırlanan qaba atın!)

5. Onu ovlayın

Çox yönlü və ləzzətli, qaynadılmış qızılbalıqdan olduğu kimi və ya soyuq qalıq kimi dadmaq olar (nahar üçün mükəmməl olan bu qalıq somon paketində olduğu kimi). Üstəlik, onu somon salatları və somon tortları kimi digər reseptlərə daxil etmək üçün kifayət qədər əsasdır. Dərin tərəfləri olan bir qazanda və ya tavada bir neçə diş sarımsaq, bir şüyüd və ya bir qədər soğan, limon və ya portağal dilimləri, şüyüd, cəfəri və ya soğan, duz, istiot və 4 stəkan suyu birləşdirin. Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın. Somon filetosu əlavə edin, örtün və 6 ilə 8 dəqiqə bişirin.

Yoxla: Qaynadılmış qızılbalığı doğrayın və dilimlənmiş avokado, pomidor və duzlu kələm ilə bir krakerdə xidmət edin.

Üçün nəzərdən keçirin