5 Saniyəlik Qayda Şəhər Əfsanəsidir?

MəZmun

• 5 saniyəlik qayda nədir?
• Xülasə
• Bu mifdir?
• Tədqiqat nə deyir?
• Xülasə
• Kim daha çox diqqətli olmalıdır?
• Mümkün ağırlaşmalar hansılardır?
• Alt xətt

Yeməyi yerə tökəndə atırsan və ya yeyirsən? Bir çox insan kimi olsanız, ehtimal ki, sürətli bir nəzər yetirirsiniz, riskləri qiymətləndirirsiniz və bəlkə də köpəyin yatdığı yerə düşən bir şey yeməməyə qərar verirsiniz.

Ən sevdiyiniz peçenye və ya meyvə parçasını atmağın çox güman ki, etibarlı bir yoldur, 5 saniyəlik qaydanın tətbiq olunduğu vəziyyətlər varmı?

Budur 5 saniyəlik qayda ilə bağlı nəyi kəşf etdiyimizə və bir neçə saniyədən az yerdə olan bir şey yemək təhlükəsiz olub olmadığına nəzər salaq.

5 saniyəlik qayda nədir?

İstər mətbəxdə işləsiniz, istər övlad sahibi olmağınız, ya da yerə yemək tökmək vərdişiniz olsun, kimsə “5 saniyəlik qayda” dedikdə bunun mənasını artıq bildiyiniz yaxşı bir şans var.

Sadə dildə desək, bu qaydaya riayət etmək, 5 saniyə ərzində götürüldüyü müddətdə yerə düşən bir şey yeməyə icazə verir.

Elmi dillə desək, 5 saniyəlik qayda, düşmüş yeməyi çirklənmiş bir səthdən sürətlə götürsəniz, həmin səthdəki mikroorqanizmlərin yeməyinizə keçməyə vaxt tapmayacaqlarını təklif edir.

Başqa sözlə, səhər kekinizi mətbəxin döşəməsinə atsanız, amma onu sürətlə götürsəniz, döşəmənizdəki mikroorqanizmlər çiyələkli kekinizə minmək şansı qazanmaz.

Amma həqiqətən bu şəkildə işləyir?

Özünüz qərar verməzdən əvvəl bir səthlə təmasda olan hər hansı bir qida maddəsinin bir növ bakteriya götürəcəyini düşünün. Üstəlik, düşən çöpünüzü zəbt etmək üçün hansı bakteriya növünü və ya nə qədər gözlədiyini bilmək üçün bir yol yoxdur.

Üstəlik, əllərinizdən fərqli olaraq, atdığınız yeməyi təmizləyə bilməzsiniz.

Xülasə

"5 saniyəlik qaydaya" görə yerə yıxılmış yeməyi 5 saniyə ərzində götürməyiniz şərti ilə yeyə bilərsiniz.

Bəs bu “qayda” nın həqiqəti varmı, yoxsa bu tövsiyəni görməməzlikdən gəlmək yaxşıdır?

Bu mifdir?

Bu nöqtədə 5 saniyəlik qaydanın mif olub olmadığını merak edə bilərsiniz. Qısa cavab bəli. Əsasən.

Qarışıqlıq, bəzi mühitlərin və səthlərin digərlərindən daha təhlükəsiz olmasında yatır. Söz yox, düşdükdən sonra yemək daha təhlükəsiz ola biləcək bəzi qidalar da var.

Gözlənildiyi kimi yerdən yemək yeməyin təhlükəsizliyi ilə bağlı müxtəlif fikirlər var.

Bu mövzuda çox az iş mövcud olsa da, bir qrup tədqiqatçı 5 saniyəlik qaydanı sınadı. Kəşf etdikləri şey sizi təəccübləndirə bilər.

Tədqiqat nə deyir?

Rutgers tədqiqatçıları, nəmin, səthin növü və yerdəki təmas müddətinin çarpaz çirklənmə dərəcəsinə kömək etdiyini tapdılar.

Bu da öz növbəsində qida yoluxucu bir xəstəliyə yoluxma ehtimalınızı təsir edə bilər.

Araşdırmaya görə, müəyyən qida növləri yerə düşəndə ​​digərlərindən daha yaxşı nəticələnir. Səthin növü də vacibdir. Tədqiqatın bəzi əsas tapıntıları:

• Bir qida maddəsinin nəmliyi çirklənmə ilə birbaşa əlaqəlidir. Məsələn, tədqiqat zamanı yüksək nəm səviyyəsinə sahib olan qarpız sınaqdan keçirildi. Tədqiqatçılar, test edilmiş digər qida məhsullarından daha çox çirklənmə olduğunu aşkar etdilər.
• Səthə gəldikdə, tədqiqatçılar xalçanın çox aşağı ötürmə sürətinə sahib olduğunu kəşf etdilər. Çini, paslanmayan polad və ağac çox yüksək ötürmə nisbətinə sahibdir.
• Bəzi hallarda bakteriyaların köçürülməsi 1 saniyədən az müddətdə başlaya bilər.

Xülasə

Tədqiqatlar rütubətli və yapışqan olan qidaların quru qidalara nisbətən daha çox bakteriya yapışdıracağını göstərir.

Ayrıca, xalçaya atılan yeməklərin, ehtimal ki, taxta və ya kirəmitli bir yerə düşən yeməklərdən daha az çirklənməsi olacaqdır.

Kim daha çox diqqətli olmalıdır?

5 saniyəlik qayda ilə zar atmağı seçsəniz, xüsusilə sağlam bir yetkin olsanız, müəyyən vəziyyətlərdə yaxşı ola bilərsiniz.

Bununla birlikdə, yerdən yemək yeyərkən fəsadların inkişaf riski daha yüksək olan bəzi insanlar var. Buraya daxildir:

• Gənc uşaqlar
• yaşlı yetkinlər
• hamilə qadınlar
• immuniteti zəif olan insanlar

Bu daha yüksək risk qruplarındakı insanlar düşmüş qidaları yemək əvəzinə həmişə zibil qutusuna atmalıdırlar.

Mümkün ağırlaşmalar hansılardır?

Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzinin (CDC) son statistikalarına görə, qida yoluxucu xəstəliklər ABŞ-da hər il təxminən 76 milyon xəstəliyə, 325.000 xəstəxanaya yerləşdirilməyə və 5.000 ölümə səbəb olur.

CDC, risk qrupuna daxil olan populyasiyaların qida yoluxucu bir xəstəliyə tutulma ehtimalının daha yüksək olduğunu da göstərir.

Ən çox qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olan bakteriya və viruslara aşağıdakılar daxildir:

• norovirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Kampilobakter
• Staphylococcus aureus (staph)

Qida zəhərlənməsinin ən ümumi simptomlarına aşağıdakılar daxildir:

• qarın ağrısı və kramp
• ishal
• ürək bulanması
• qusma
• hərarət
• üşütmə
• Baş ağrısı

Bu simptomların əksəriyyəti öz-özünə həll edilsə də, qida yoluxucu bir xəstəliyin həyati təhlükəsi ola biləcəyi vaxtlar var.

Simptomlarınız şiddətlidirsə və ya 3-4 gündən sonra simptomlarınız yaxşılaşmırsa mütləq tibbi yardım alın.

Alt xətt

Vərdişlə yerə yıxılmış yeməyi yeyin və ya atmaqda israr edin, bir şey dəqiqdir: hər yerdə bakteriya var. Sadəcə, nə qədər bakteriya və ya hansı növ olduğunu bilmirik.

Yeməyin növü və yeməyinizin düşdüyü səth də dəyişiklik edə bilər. Çini döşəməyə tökülən bir parça yaş və yapışqan qida xalıya düşən bir simitdən daha çox bakteriya götürə bilər.

Nə edəcəyinizə şübhə edirsinizsə, əksər mütəxəssislər ən təhlükəsiz şeyin ehtiyatla yanılmaq olduğuna razıdırlar. Başqa sözlə, yerə yıxılmış bir şey yeməyin təhlükəsiz olub-olmadığına əmin deyilsinizsə, onu çölə atın.