Aşağı karbohidratlı pəhrizlər haqqında 10 mif

MəZmun

• 1. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər hər kəs üçün işləyir
• 2. Karbohidratlar təbii olaraq kökəlir
• 3. Yerkökü, meyvə və kartof karbohidratlar səbəbindən zərərlidir
• 4. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər həmişə ketogenik olmalıdır
• 5. Bütün karbohidratlar şəkərdir
• 6. Aşağı karbohidratlı pəhrizdə kökəlmək mümkün deyil
• 7. Kərə yağı və hindistan cevizi yağı içmək yaxşı bir fikirdir
• 8. Kalori əhəmiyyəti yoxdur
• 9. Lif əsasən insan sağlamlığı üçün əhəmiyyətsizdir
• 10. Karbohidratlar xəstəliyə səbəb olur
• Alt xətt

Aşağı karbohidratlı pəhrizlər inanılmaz dərəcədə güclüdür.

Obezite, tip 2 diabet və metabolik sindrom da daxil olmaqla bir çox ciddi xəstəliklərin aradan qaldırılmasına kömək edə bilərlər.

Bununla birlikdə, bu pəhriz haqqında bəzi miflər az karbohidratlı cəmiyyət tərəfindən davam etdirilir. Bu anlayışların çoxunun arxasında elm dayanmır.

Aşağı karbohidratlı pəhrizlər haqqında 10 ümumi mif.

1. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər hər kəs üçün işləyir

Tədqiqatlar davamlı olaraq aşağı karbohidratlı pəhrizlərin kilo itkisinə kömək etdiyini və xəstəlik üçün ən çox risk faktorunu yaxşılaşdırdığını göstərir (, 2, 3).

Dedi ki, bu yemək qaydası hər kəs üçün uyğun deyil.

Bəzi insanlar sadəcə pəhrizdə özlərini pis hiss edə bilər, bəziləri isə gözlədikləri nəticəni əldə edə bilmirlər.

Xüsusilə, idmançılar və fiziki cəhətdən aktiv olan insanlar bu pəhrizin təmin edə biləcəyindən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox karbohidratlara ehtiyac duyurlar.

XÜLASƏ Aşağı karbohidratlı pəhrizlər bir çox insan üçün kilo itkisini və sağlamlığı yaxşılaşdırır. Lakin bu, hər kəsə - xüsusən idmançılara aid olmaya bilər.

2. Karbohidratlar təbii olaraq kökəlir

Yüksək miqdarda şəkər və təmizlənmiş karbohidrat qəbulu sağlamlığınıza zərər verir.

Yenə də karbohidratlar yalnız təmizlənmiş və çox dadlı və çox yeyilməsi asan qidalara daxil olduqda kökəlir.

Məsələn, bişmiş kartoflarda çox miqdarda lif var və tox olmağınıza kömək edir - kartof çipsi isə qarğıdalı yağı içərisində çox qızardılır və duzla işlənir, onları çox işlənir və asılılıq yaradır.

Yaponiyanın Okinawa adasının sakinləri kimi dünyanın bir çox populyasiyasının, işlənməmiş qidaları ehtiva edən yüksək karbohidratlı pəhrizdə sağlamlığını qoruduğunu unutmayın.

XÜLASƏ Hər hansı bir kalorili yoğun qidanı çox yemək kilo almasına səbəb olarsa, bütün qidalara əsaslanan balanslı bir pəhrizə daxil olunsa, karbohidratlar özləri kökəlmir.

3. Yerkökü, meyvə və kartof karbohidratlar səbəbindən zərərlidir

Bir çox həqiqi və ənənəvi qidalar az miqdarda karbohidrogen tərkibli olduqları üçün az adamlar tərəfindən iblisə çevrilir.

Bunlara meyvə, bütöv kartof və yerkökü kimi qidalar daxildir.

Bu qidaları çox az karbohidratlı, ketogenik bir pəhrizlə məhdudlaşdırmaq vacibdir - ancaq bu, bu qidalarda səhv bir şey olduğu anlamına gəlmir.

Əksər fənlərdə olduğu kimi qidalanma elmində də kontekst vacibdir.

Məsələn, pəhrizinizdə yararsız qidaları yüksək karbohidratlı, yetişmiş bananla əvəz etmək sağlamlığın yaxşılaşdırılması olardı. Ancaq karbohidratları kəsməyə çalışan şəkərli diabet xəstələri üçün pəhrizlərinə banan əlavə etmək zərərli ola bilər.

XÜLASƏ Aşağı karbohidratlı bir pəhrizdə bütün karbohidrogenli meyvə və tərəvəz qəbulunu məhdudlaşdırmalı olsanız da, bu qidalar balanslı bir pəhrizin sağlam bir komponenti ola bilər.

4. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər həmişə ketogenik olmalıdır

Ketogenik pəhriz, adətən çox yüksək yağ qəbulu (kalorilərin 60-85% -i) yanında gündə 50 qramdan az karbohidratdan ibarət olan, çox az karbohidratlı bir pəhrizdir.

Ketoz, xüsusilə diabet, metabolik sindrom, epilepsiya və ya obezite kimi bəzi xəstəlikləri olan insanlar üçün olduqca faydalı bir metabolik vəziyyət ola bilər (, 5,).

Lakin, bu, az karbohidratlı pəhrizi izləməyin yeganə yolu deyil.

Bu yemək qaydasına gündə 100-150 qram karbohidrat daxil ola bilər - bəlkə də daha çox.

Bu aralıqda asanlıqla gündə bir neçə meyvə parçası və hətta kartof kimi az miqdarda bütöv, nişastalı qidaları yeyə bilərsiniz.

Çox az karbohidrat, ketogenik pəhriz sürətli kilo itkisi və bir neçə xəstəlik əlaməti üçün ən təsirli ola bilsə də, hər kəs üçün işləmir.

XÜLASƏ Aşağı karbohidratlı pəhrizin ketogenik olması lazım deyil. Ketoya getmək istəməyənlər üçün ümumi aşağı karbohidratlı bir pəhriz hələ də bir çox fayda təmin edə bilər.

5. Bütün karbohidratlar şəkərdir

Bütün karbohidratların həzm sistemindəki şəkərə ayrıldığını iddia etmək qismən doğrudur, ancaq yanıltıcıdır.

"Şəkər" sözü qlükoza, fruktoza və qalaktoza kimi müxtəlif sadə şəkərlərə aiddir. Süfrə şəkəri (saxaroza) fruktoza bağlı bir qlükoza molekulundan ibarətdir.

Taxıl və kartofda olan nişasta qlükoza molekullarının uzun bir zənciridir. Həzm fermentləri udulmadan əvvəl nişastanı qlükozaya ayırır.

Sonda bütün karbohidratlar (lif xaric) şəkər şəklində qalır.

Sadə şəkərlər asanlıqla həzm olunur və qanda şəkər səviyyəsində əhəmiyyətli dərəcədə bir artım yaratmasına baxmayaraq, bütün qidalardakı nişastalar və digər karbohidratlar, şirniyyatlar və zərif və ya işlənmiş qidalardakı qədər şəkər səviyyəsini artırmağa meylli deyildir.

Buna görə bütün qidalarla zərif karbohidratlar arasında fərq qoymaq vacibdir. Əks təqdirdə, bir kartof və bir şirniyyat arasında qida fərqi olmadığına inana bilərsiniz.

XÜLASƏ Bütün həzm olunan karbohidratlar sadə karbohidratlar və ya şəkər şəklində qan dövranınıza daxil olur. Bununla birlikdə, kompleks karbohidratların həzm edilməsi vaxt tələb edir və nəticədə qan şəkərinin səviyyəsinin daha yavaş və daha aşağı artması ilə nəticələnir.

6. Aşağı karbohidratlı pəhrizdə kökəlmək mümkün deyil

Bəzi insanlar karbohidrat qəbulu və insulin səviyyəsinin aşağı olduğu müddətdə kilo almağın qeyri-mümkün olduğuna inanırlar.

Yenə də az karbohidratlı pəhrizdə kökəlmək çox mümkündür.

Bir çox az karbohidratlı qida, xüsusilə də çox yeməyə meylli olanlar üçün kökəlmə ola bilər.

Bunlara pendir, qoz-fındıq, yer fıstığı və ağır krem ​​daxildir.

Bir çox insan bu qidaları problemsiz yeyə bilsə də, başqaları kalori məhdudlaşdırmadan arıqlamaq istəyirlərsə qəbullarını orta səviyyədə saxlamalıdırlar.

XÜLASƏ Aşağı karbohidratlı bir pəhriz ümumiyyətlə kilo verməyi təşviq edərkən, bəzi insanlar hələ də yüksək yağlı qidaları qəbul etmələrini tələb edə bilər.

7. Kərə yağı və hindistan cevizi yağı içmək yaxşı bir fikirdir

Onilliklər ərzində piy əleyhinə təbliğata baxmayaraq, araşdırmalar doymuş yağın əvvəlcədən güman edildiyi qədər zərərli olmadığını göstərir (,,).

Yüksək yağlı süd məhsulları, yağlı ət parçaları, hindistan cevizi yağı və ya yağdan çəkinmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Orta miqdarda bunlar sağlam qidalardır.

Lakin həddindən artıq istehlak təhlükəli ola bilər.

Qəhvəyə yığın yağı və hindistan cevizi yağı əlavə etmək trend olsa da, bu, digər sağlam, qidalandırıcı qidaları pəhrizinizə əlavə etmək üçün daha az yol verir.

XÜLASƏ Doymuş yağla zəngin qidalar yeyərkən orta dərəcədə yaxşıdır, dietinizə həddindən artıq daxil olmaqdan çəkinin. Bunun əvəzinə zülal və lif baxımından zəngin bütün qidaları seçin.

8. Kalori əhəmiyyəti yoxdur

Bəzi az karbohidrogen vəkilləri kalori qəbulunun heç bir əhəmiyyəti olmadığını iddia edirlər.

Kalori enerjinin bir ölçüsüdür və bədən yağı sadəcə yığılmış enerjidir.

Bədəniniz yandıra biləcəyinizdən daha çox enerji alırsa, onu bədən yağları kimi saxlayırsınız. Bədəniniz qəbul etdiyinizdən daha çox enerji xərcləyirsə, enerji üçün yağ yandırırsınız.

Aşağı karbohidratlı pəhrizlər qismən iştahanı azaldaraq işləyir. İnsanları avtomatik olaraq daha az kalori yeməyə məcbur etdikləri üçün kalori sayma və ya hissə nəzarətinə az ehtiyac var (, 11).

Bir çox halda kalori əhəmiyyətli olsa da, ciddi bir şəkildə saymaq az karbohidratlı bir pəhrizdə lazımsızdır.

XÜLASƏ Aşağı karbohidratlı pəhrizlər qismən iştahı və kalori qəbulunu azaldaraq kilo itkisini artırır. Yenə də kalori bir çox digər pəhriz üçün əhəmiyyətlidir.

9. Lif əsasən insan sağlamlığı üçün əhəmiyyətsizdir

Həzm olunmayan karbohidratlar ümumi olaraq pəhriz lifi kimi tanınır.

İnsanlar lifləri həzm edən fermentlərə sahib deyillər, ancaq bu qida sizin sağlamlığınızla əlaqəsizdir.

Lifləri yağ turşusu butirat () kimi faydalı birləşmələrə çevirən bağırsaq bakteriyalarınız üçün vacibdir.

Əslində, bir çox tədqiqat göstərir ki, lif - xüsusilə həll olunan lif - kilo itkisi və yaxşılaşdırılmış xolesterol kimi müxtəlif faydalara səbəb olur (13,,).

Beləliklə, az karbohidratlı bir pəhrizdə liflə zəngin bitki qidaları yemək sadəcə sadə deyil, həm də faydalıdır.

XÜLASƏ Lif sağlam bir pəhrizin çox vacib bir hissəsidir. Aşağı karbohidratlı pəhrizdə asanlıqla bol miqdarda liflə zəngin bitki qidası yeyə bilərsiniz.

10. Karbohidratlar xəstəliyə səbəb olur

Metabolik olaraq sağlam olan bir çox insan bütün qidalara diqqət yetirmək şərtilə bol miqdarda karbohidrat yeyə bilər.

Bununla birlikdə, insulinə müqavimət göstərən və ya piylənmə olan insanlar üçün bədənin metabolik qaydaları dəyişir.

Metabolik disfunksiyası olan insanlar yüksək karbohidratlı bütün qidalardan çəkinməlidirlər.

Unutmayın ki, əksər karbohidratların xaric edilməsi bir xəstəliyi bərpa etmək üçün lazım ola bilər, ancaq bu, karbohidratların özləri xəstəliyə səbəb olduğu anlamına gəlmir.

Metabolik disfunksiyanız yoxdursa, karbohidratlı qidalar yemək yaxşıdır - bütünlüklə, işlənməmiş qidalara yapışıb müntəzəm idmanla məşğul olmağınız.

XÜLASƏ Aşağı karbohidratlı pəhriz qəbul etmək bir çox insana arıqlamağa və sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək etsə də, bu, yüksək karbohidratlı həyat tərzinin də sağlam ola bilməməsi demək deyil. Bu sadəcə fərddən, eyni zamanda kontekstdən asılıdır.

Alt xətt

Aşağı karbohidratlı pəhrizlər kilo verməyi təşviq edə və çoxsaylı sağlamlıq vəziyyətlərinə kömək edə bilsə də, onlar haqqında bir çox mif çoxdur.

Ümumiyyətlə, bu diyetalar hər kəs üçün nəzərdə tutulmayıb.

Bir metabolik vəziyyəti idarə etməyə və ya sürətli bir şəkildə arıqlamağa kömək etmək istəyirsinizsə, az karbohidratlı bir pəhriz sınamaq yaxşıdır. Eyni zamanda, bu yemək qaydası bütün qidaları kifayət qədər idmanla birləşdirən bir həyat tərzindən daha sağlam deyil.