Yemək Şəxsiyyətiniz sizi kök edirmi?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Siz hər gecə fərqli bir tədbirdə yolunuzu dişləyən bir Kokteyl Partisi Şahzadəsisiniz, yoxsa Çin yeməklərini götürüb divanda yerə çırpılan Fast-Food Fiendsiniz? Hər iki halda, axşam yeməyiniz arıqlamaq səylərinizi sabote edə bilər. SHAPE -in redaktoru Elizabeth Somer, "Bir çox qadın, axşam yeməyində və axşam saatlarında kalorilərinin yarısını və ya daha çoxunu istehlak edir, çox vaxt yağ, şəkər və işlənmiş taxıllarda həddini aşır. RD, müəllifi Yemək və Mood yemək kitabı (Bayquş Kitabları, 2004).

Qidalanma mütəxəssisləri deyirlər ki, uğurun açarı yemək vərdişlərinizi sizə uyğun bir şəkildə yeniləməkdir. Səhifəni çevirin və yemək yeməyinizə uyğun olaraq hazırlanmış arıqlama həlləri ilə yanaşı nahar şəxsiyyətinizi kəşf edin. Müəllifi Kathleen Daelemansın dörd fərdi reseptini də daxil etdik İncə və Sevən Yemək Alın! (Houghton Mifflin, 2004) və 13 ildən artıqdır ki, öz 75 kiloqram çəki itirməsini təmin edən bir aşpaz.

FAST-FOOD FIEND

Problem Yemək bişirməkdən çox yoruldunuz, özünüzü yeməklə mükafatlandırırsınız. Yenə də rahatlıq bir qiymətə gəlir: Tipik burritonun 700 kalori və 26 qram yağ (7 doymuş) var; Çin toyuq yeməyinin tipik bir xidməti, kung pao kimi, 1000 kaloriyə malikdir. New York Universitetinin Qidalanma, Qida Araşdırmaları və Xalq Sağlamlığı Bölməsinin klinik professoru olan Lisa Sasson, "Ancaq fast food yeməklərinin zibil ilə eyni mənada olması lazım deyil" deyir. Pizza qutusunun kənarına addım atın Carolyn O'Neil, M.S., R.D., müəllifi Yemək: Sağlam yemək və inanılmaz olmaq haqqında (Atria Kitabları, 2004). Ən çətin yerlərdə ən sağlam seçimləri axtarmağa özünüzü öyrədin.

Fast-Food Fiends üçün həllər

* Sevimli fast-food birləşmələrində aşağı kalorili seçimlərə baxın. Kiçik hissələri və minimum yağla hazırlanan yeməkləri seçin. Məsələn, mal əti burritonu xama ilə ızgara toyuq yumşaq taco ilə salsa ilə dəyişdirin. 510 kalori və 22 qram yağ saxlayacaqsınız. General Tso'nun toyuqunu bir stəkan qəhvəyi düyü ilə buxarda hazırlanmış toyuq və tərəvəzlərə satın. 500 kalori saxlayacaqsınız və yeddi yemək zamanı 1 kilo itirmək üçün kifayət qədər kalori kəsəcəksiniz.

* Bu qədər "dəyərli" olmağı dayandırın. Biggie ölçüsü kartofunuzu dörddə bir dəfə artırır, ancaq ödəyən bədəninizdir. Böyük bir kartof kartofu 520 kalori və 26 qram yağ ehtiva edir. Hələ də ən sağlam seçim olmasa da, kiçik bir porsiyada 210 kalori və 10 qram yağ var. Bunun əvəzinə salsa ilə bişmiş kartof sifariş edin; 5 unsiya kartof yalnız 100 kalori, yağsız və 3 qram lifə malikdir.

* Öz "fast food"unuzu hazırlamağı öyrənin, yemək kitabının müəllifi və arıqlama gurusu Kathleen Daelemans deyir. İşdən sonra bir restoranda dayanmaq yerinə, yerli bazarda bir neçə dəqiqə ərzində mikrodalğalı sobada buxarlaya biləcəyiniz bir təzə balıq götürün. Mağazada olduğunuz müddətdə, əvvəlcədən yuyulmuş göyərti, salat-tərəvəz və konservləşdirilmiş qara lobya kimi sağlam nahar yeməyini asanlaşdıran bir neçə ştapel yığın.

MƏHSUL DİVA

Problem Məhdud kalorili bir pəhriz-səhər yeməyi üçün qəhvə və nahar üçün yalnız tərəvəzdən ibarət salat-özünüzü fəzilətli hiss edir. Ancaq həqiqət budur ki, gün ərzində bunu etmək üçün kifayət qədər qida almırsınız. Axşama yaxın divara dəydin. "Sən acsan!" Sasson deyir. "Heç vaxt ac qalmağınıza icazə verməyin - bu, rebound effektinə malikdir." Nəticə, axşam yeməyində "sürətli yemək" dir, O'Neil, məğlub və depresif hisslərinizi tərk edə biləcək bir içki sessiyası olduğunu söyləyir.

Divasiyadan məhrum olmaq üçün həllər

* Əhval -ruhiyyəni sabit saxlamaq və axşam yeməyi yeməmək, istehlak etdiyiniz ümumi kaloriləri nəzərə alaraq səhər yeməyi və naharı gün ərzində hər üç-dörd saatdan bir qidalandırıcı mini-yeməklərə bölün. Pittsburq Tibb Universitetinin direktoru, Ph.D. Madelyn Fernstrom deyir: "Əgər siz ovçusunuzsa, xasiyyətinizi əvəz edə bilməzsiniz, lakin həddindən artıq ac olmaq və özünüzü yemək üçün hazırlaya bilərsiniz" Çəki İdarəetmə Mərkəzi.

* Arıq nahar salatını xaric edin. Yaşıllarınıza yağsız protein əlavə edin və aclığınızı dəf edəcəksiniz. O'Neil məsləhət görür ki, 3-4 unsiya su ilə dolu tuna, 1/2 fincan lobya, doğranmış yumurta ağı və ya bir unsiya doğranmış badam cəhd edin.

* Axşam yeməyi üçün yüksək həcmli, yüksək lifli qidalar seçin. Bir gecə oturuşu ilə bütün günün kalori bölgüsünü üfürmədən doyurucu bir nahar edə bilərsiniz. Süfrənizdə olanların böyük hissəsinin sağlam tərəvəzlərdən alındığından əmin olun.

TANINMIŞ YOX

Problem Həssas bir axşam yeməyi yedikdən sonra - dondurulmuş bir pəhriz və albalı pomidorları - qəlyanaltı başlayır. Siz eyni anda iki və ya üç peçenye yeyirsinizsə də, gecə həmişə istehlak etdiyiniz 1440 peçenye kalorisi qədər boş bir qutu ilə başa çatır. Daelemans deyir: "Aclıq ya həqiqi və orijinaldır, ya da emosionaldır". "Əgər yemək sizi narahat edən hər şey üçün çox müvəqqəti bir həlldirsə, işləməyəcək - və bəzi real həll yollarını araşdırmağın vaxtıdır. Əgər həqiqətən acsınızsa, axşam yeməyində daha çox qidalandırıcı kaloriyə ehtiyacınız var və planınızı planlaşdırmalısınız. axşam qəlyanaltı hücumu üçün qabaqda ".

Məşhur Noshers üçün həllər

* Bütün bu qəlyanaltıların arxasında nə olduğunu anlayın. Daelemans deyir ki, niyə yediyinizi başa düşmək üçün iki həftə qida jurnalını saxlayın. Nə vaxt yediyinizi, nə yediyinizi və nə hiss etdiyinizi qeyd edin.

* Yeməyinizə sağlam yağ işləyin. Axşam yeməyindən 20 dəqiqə sonra hələ də acsınızsa, bu, adətən sizdə kifayət qədər protein və ya yağ olmaması deməkdir - hər ikisi yeməkdən məmnunluq səviyyəsini artırır. Və yağ fobiyasına ehtiyac yoxdur. O'Neil deyir: "Bir az yağ uzun bir yol gedir". Buxarda hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə bir çay qaşığı (cəmi 40 kalori) limon və ya fesleğenli zeytun yağı damlatmağa çalışın.

* Nahardan sonra ertəsi günün yeməklərinə hazırlaş. Daelemans deyir ki, ispanaqı yuyaraq, soğan doğrayaraq, yerkökü soyaraq və ya üzümləri yaxalamaqla siz sağlam şəkildə yeməklərin ətrafında olmaq istəyinizi təmin edəcəksiniz və sabahkı şam yeməyinin də qidalı olmasını təmin etmiş olacaqsınız.

* Qəlyanaltılarınızı planlaşdırın. Yeməkdən sonra gündəlik cəmi 200 kalori qənaət edin. Onları sizə ən uyğun şəkildə bölün. Bütün gecə çimmək istərdinizmi? Yüngül popkorn, salsa ilə əvvəlcədən kəsilmiş tərəvəzlər və ya Mock Deep-Fried noxud kimi daha az kalori üçün daha çox həcm təklif edən yeməkdən sonrakı ləzzətləri seçin (reseptə baxın.) Və ya yeməyinizi ikiyə bölün; Daelemans məsləhət görür ki, yarısını həmişəki saatda, qalanını isə axşam yeməyin.

KOKTEYL PARTİYASI ŞAHZADA

Problem Axşamlarınız kosmos və qəlyanaltılardan ibarət iş və sosial funksiyaların burulğanıdır; heç vaxt sobanı ayaqqabı saxlamadan başqa bir şey üçün istifadə etməmisən. Daha da əhəmiyyətlisi, axşam yeməyində yediklərinizi heç vaxt idarə etməmisiniz.

Bəhanəniz? Bu, xüsusi bir hadisədir. "Ancaq bu xüsusi bir hadisə deyil; bu, həyatınız üçün normadır" deyir Sasson.

Kokteyl Party Princesses üçün həllər

* Heç vaxt aclıqdan ölən tərəfə dəyməyin. Şorba və ya zülallı makaron yeməyi kimi ikinci, kiçik bir nahar gətirin (toyuqlu küncüt əriştəsi reseptinə baxın) və onu qapıdan çıxmazdan təxminən bir saat əvvəl yeyin, Sasson məsləhət görür. Və ya "kənara çıxarmaq üçün" 150 kalorili bir protein çubuğuna sahib olun, Fernstrom deyir.

* Hər bir tədbir üçün müəyyən məqsədlər qoyun. Öncədən planlaşdırmaq əsasdır. Daelemans deyir ki, partiya həqiqətən böyük bir restorandadırsa, bunun üçün kalori qənaət edin. Tipik kokteyl tarifi? İstehlak etdiyiniz hər yüksək kalorili ısırıq (yengeç pufu) üçün üç sağlam dişləmə (crudités) almağa çalışın. Həmçinin, otarmaq əvəzinə, yeməyi bir boşqabda yığın və sonra yeməyi bitirdikdən sonra yeməyinizi məhdudlaşdırın.

* Alkoqollu içkilərin miqdarını bir və ya iki qədər saxlayın-maksimum. İçkilər sizi doldurmaq üçün heç bir şey etmədən gününüzün ümumi dəyərinə boş kalori əlavə edir. Fernstrom deyir ki, "mayeləri nə bədən, nə də qida qəbul edir. O'Neil, bayram görünüşünü qorumaq üçün, barmendən sizə seltzer, bir qızılcık suyu və bir dilim əhəng ilə bir kokteyl hazırlamasını istəyin.

Üçün nəzərdən keçirin