Sertifikatlı C.L.E.A.N. və Certified R.A.W. və yeməyinizdə olub-olmamasına fikir verməlisiniz?

MəZmun

• R.A.W ​​nədir? qidalar?
• C.L.E.A.N. nədir? qidalar?
• Alış -veriş səbətiniz üçün bu nə deməkdir?
• Üçün nəzərdən keçirin

Bədəniniz üçün daha yaxşı qida hərəkətlərinin dəbdə olması, məsələn, bitki mənşəli qidalanma və yerli mənbəli qidalar, şübhəsiz ki, bizi boşqablarımıza nə qoyduğumuz barədə daha şüurlu etdi. Bu, həmçinin ərzaq mağazasında etiketlərin oxunmasını qida ekspertizasının oyununa çevirdi - bu, "sertifikatlı orqanik" möhürü qidanın sağlam olduğuna zəmanət verirmi? Niyə sizin kələm çipsləri qabınızda "sertifikatlı vegan" nişanı yoxdur? Yeməyin yerli mənbələrdən olub olmadığını necə bilirsiniz? Etik olaraq istehsal olunur?

"Hazırda yeməkdə bir intibah yaşayırıq" deyir V.A. Şiva Ayyadurai, Ph.D., qida və qidalanma elmi üzrə ekspert və qida standartlarını inkişaf etdirən qeyri-kommersiya təşkilatı olan Beynəlxalq İnteqrasiya Sistemləri Mərkəzinin (ICIS) direktoru, digər məsələlərlə yanaşı. "İnsanlar ağızlarına nə qoyduqlarının getdikcə daha çox şüurunda olurlar-nə əldə etdiklərini bilmək istəyirlər."

Sadəcə "Narahat olma, bu yeməyi satın alanda özünü yaxşı hiss edə bilərsən" yazılmış bir yemək markası olsaydı, yaxşı olmazmı? Arzu (növü) yerinə yetdi. Sertifikatlı C.L.E.A.N. və Certified R.A.W. Brad's Raw kale cipsi, GoMacro superfood barları və ya bir şüşə Health Aid kombucha kimi sevdiyiniz sağlam qəlyanaltıların hamısında artıq hiss etdiyiniz iki qida etiketi var-bütün ərzaq problemlərinizi sadə bir möhürlə örtməyi hədəfləyir.

Ayyadurai deyir: "Bu, əsasən, qida təhlükəsizliyi, inqrediyent keyfiyyəti (qeyri-GMO və üzvi) və qida sıxlığını bir araya gətirən sertifikatlaşdırmaya vahid sistem yanaşmasıdır". "Yeməyi anlamaq üçün elmi bir yanaşmadır." Başqa sözlə, Bütün Qidaları vurduğunuzda tam olaraq nə əldə etdiyinizi bilmək üçün sürətli və asan bir yol.

R.A.W ​​nədir? qidalar?

Ayyadurai deyir ki, çiy qida hərəkəti (yeməyi təbii vəziyyətdə oxumaq lazım olduğu fikrinə əsaslanaraq: bişməmiş) 90-cı illərdən bəri mövcuddur, lakin "çiy" yeməyin tərifi ilə bağlı fikir birliyi yoxdur. . "Fərqli insanlardan soruşsanız, hər kəsin fərqli bir cavabı var", yemək hazırlamaq üçün hansı temperaturun məqbul olduğuna dair qaydalardan tutmuş cücərmiş munchiesə dair mandatlara qədər. Nəticə çox çaşqınlıq yaratdı-xüsusən də "çiy" qidalar satan daha çox sağlam qida şirkətləri əsas ərzaq rəflərinə çıxmağa başladıqda. (Çiy yemək pəhrizinin əsasları haqqında daha çox məlumat əldə edin.)

Beynəlxalq standart olaraq istifadə edilə biləcək rəsmi bir tərifə gəlmək üçün ICIS, 2014-cü ildən başlayaraq bəzi universal xam tələblər yaratmaq üçün sağlamlıq və qida sənayesi mütəxəssisləri ilə dərin müzakirələr apardı. Ayyadurai, "nəticədə," insanlar çiy qidaların təhlükəsiz, minimal işlənmiş və bioloji qida maddələrinə sahib olması lazım olduğunu qəbul etdilər "deyir.

Buradan rəsmi Certified R.A.W. təlimatlar:

Real: R.A.W ​​olan qidalar Sertifikatlaşdırma təhlükəsizdir, GMO deyil və tərkib hissələrinin əksəriyyəti orqanikdir.

Canlı: Bu, vücudunuzun maddələrdən nə qədər bioloji fermenti udmaq qabiliyyətinə aiddir. Ayyadurai izah edir ki, bir yeməyi qızdırdığınız zaman müəyyən qida maddələrini itirirsiniz, çünki onlar orqanizm tərəfindən udulmaz olur. Ancaq bunun baş vermə temperaturu hər qida üçün fərqlidir; Məsələn, kələmin qida maddələrinin çoxunu itirməyə başlayacağı temperatur, havuçun qida dəyərini itirməyə başlayacağı temperaturdan fərqlidir. Bunu ICIS-in qidaları qiymətləndirmək üçün istifadə edə biləcəyi bir miqyasda çevirmək üçün onlar bütün inqrediyentlərdəki bioferment səviyyələrinin məcmusuna baxırlar.

Bütün: Bu qidalar minimal işlənmişdir və yüksək bəslənmə balına malikdir.

C.L.E.A.N. nədir? qidalar?

C.L.E.A.N. sertifikatlaşdırılmış qidalar R.A.W. qidalar, Ayyadurai deyir. Çiy yemək hərəkəti, orta sağlam yeyənlər üçün çox sıx görünə biləcək müəyyən bir stereotipə sahib olsa da, Ayyadurai sağlam, şüurlu qida seçmək fikrinin Orta Joe üçün əlçatan olmasını təmin etmək istəyirdi. "Biz Walmart-da yaxşı yemək satmaq istəyirik" deyir. (Unutmayın ki, oxşar olsa da, bu "təmiz yemək" ilə eyni şey deyil).

Bütün R.A.W. qidalar da C.L.E.A.N., bütün C.L.E.A.N qidaları R.A.W. Sertifikatlı C.L.E.A.N qazanmaq üçün lazım olan budur. möhür:

Şüurlu: Bu qidalar etibarlı şəkildə istehsal olunmalı və istehsal edilməlidir.

Canlı: Bu tələb R.A.W.-nin eyni minimal işlənmiş və əksər üzvi tələblərini əhatə edir. qidalar.

Etik: Yeməklər GMO olmayan və insani proseslərdən istifadə edilməklə hazırlanmalıdır.

Aktiv: Bu, R.A.W.-dəki "Alive" ilə eyni tələbləri əks etdirir. sertifikatlaşdırma.

Qidalandırıcı: ANDI Food Scores -a görə, qidaların yüksək qida sıxlığına malik olması lazımdır.

Ayyadurai deyir: "Son istehlakçı, C.L.E.A.N.-ni görəndə bunun qeyri-GMO olduğunu bilirlər, bunun üzvi olduğunu bilirlər, bunu bir araya gətirən şəxsin həmin yeməyin necə emal edildiyi ilə maraqlandığını bilirlər" deyir. "Bu, şirkətin yeməklərini sağlamlıq baxımından son istehlakçıya əsl fədakarlıqla hazırladığını ortaya qoyur." (BTW, bu sertifikatlar haqqında düşünsəniz, biodinamik məhsullar və əkinçiliklə məşğul olacaqsınız.)

Alış -veriş səbətiniz üçün bu nə deməkdir?

"Bunu etməkdə məqsədimiz [sağlam qidaları] əlçatan etmək və insanların bütün yemək hazırlama prosesinin şüurunda olmasını təmin etmək idi" dedi Ayyadurai. Fikir yalnız qəlyanaltılar, kiler zımbaları və əlavələr kimi qablaşdırılmış qidalarda olan bu markalarla yaşayacaq və öləcək deyil, ancaq yemək hazırlayarkən bu tələbləri nəzərə alacaqsınız. seçimlər. "Buradakı anlayış həqiqətən doğru istiqamətdə gedən qida istehsalçılarını dəstəkləməkdir, [yemək haqqında] dindar olmaq deyil" deyir. (Əldə edə bilərikmi? Amin onun üçün?)

C.L.E.A.N. və R.A.W. sertifikatlar sağlam qida seçimi etmək üçün kompas kimidir, lakin onlar sağlam qidalanmanın hamısı və sonu deyil. Yeməkləri 212 dərəcədən yuxarı bişirmə (R.A.W. hesablanmalı olan son nöqtə) onları sağlamlıq vəziyyətinə gətirmir. The Clean Eating Cooking School -un yaradıcısı Michelle Dudash, "Bir yeməyin bu etiketlərə sahib olmaması onun" təmiz "və ya" çiy "olmadığı anlamına gəlmir" deyir. Sertifikatlara daxil olmayan istehsal və çiy ətlər hələ də sağlam ola bilər. "Şəxsən mən həqiqətən nə əldə etdiyimi görmək üçün həmişə paketin arxasındakı inqrediyentlər etiketini oxuyuram... bütöv meyvələr, tərəvəzlər, qoz-fındıq, toxumlar və ya paxlalılar kimi təbiətdə bitən real, tam qidaları axtarın." (Bu 30 günlük yemək hazırlamaq problemi başlamaq üçün əla bir yerdir.)

Üçün nəzərdən keçirin