Zərərli ola biləcək 8 'Sağlam' Şəkər və Şirniyyat

MəZmun

• 1. Çiy qamış şəkəri
• 2. Saxarin
• 3. Aspartam
• 4. Sukraloz
• 5. Acesulfame K
• 6. Ksilitol
• 7. Agave nektarı
• 8. Sorbitol
• Əlavə edilən şəkərin bütün növləri məhdudlaşdırılmalıdır
• Alt xətt

Bir çox şəkər və tatlandırıcı adi şəkərə alternativ olaraq satılır.

Kalori kəsmək və şəkər qəbulunu azaltmaq istəyənlər bişmiş məhsullar və içkilərin şirinləşdirilməsinin asan əvəzini axtararkən bu məhsullara müraciət edirlər.

Lakin, bəzi hallarda, bu əvəzetmələr sağlamlığınıza gəldikdə xeyirdən daha çox zərər verə bilər.

Budur zərərli ola biləcək 8 “sağlam” şəkər və tatlandırıcı.

1. Çiy qamış şəkəri

Çiy qamış şəkəri, Cənub-Şərqi Asiya kimi dünyanın tropik bölgələrində yerli bir bitki olan şəkər qamışından əldə edilir. Amerika Birləşmiş Ştatlarında istehsal olunan ümumi şəkərin təxminən 40-45% -ni təşkil edir (1).

Şirniyyatdan isti içkilərə qədər hər şeyi tatlandırmaq üçün istifadə olunur və çox yönlülüyü, geniş yayılması və şirin, bir az meyvəli dadı sayəsində digər şəkər növlərindən daha çox üstünlük verilir ().

Bununla birlikdə, xam qamış şəkəri tez-tez adi şəkərə alternativ olaraq satılsa da, aralarında heç bir fərq yoxdur.

Əslində, hər ikisi kimyəvi tərkibi baxımından eynidir və qlükoza və fruktoza kimi sadə şəkər vahidi tərəfindən əmələ gələn bir molekul olan sukrozdan ibarətdir (3).

Müntəzəm şəkərdə olduğu kimi, yüksək miqdarda xam qamış şəkər istehlak etmək kilo almağa kömək edə bilər və ürək xəstəliyi və diabet kimi xroniki xəstəliklərin inkişafına kömək edə bilər ().

Xülasə Eynən adi şəkər kimi, xam qamış şəkəri də
saxarozdan meydana gəlir və kilo almasına və xəstəlik inkişafına kömək edə bilər
artıq istehlak.

2. Saxarin

Sakarin tez-tez alkoqolsuz içkilər və aşağı kalorili şirniyyat, diş ətləri və desertlərdə şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunan süni bir tatlandırıcıdır.

Bədəniniz həzm edə bilmədiyi üçün qidalandırıcı olmayan bir tatlandırıcı sayılır, yəni pəhrizinizə kalori və ya karbohidrat qatqısı vermir ().

Bəzi araşdırmalar göstərir ki, adi şəkərin əvəzinə sakarin kimi kalorisiz tatlandırıcıların istifadəsi kilo itkisini dəstəkləmək üçün kalori qəbulunu azalda bilər ().

Buna baxmayaraq, sakarin sağlamlığınıza da zərər verə bilər.

Bir neçə heyvan tədqiqatı, sakarin istehlakının bağırsaq mikrobiomunda dəyişikliklərə səbəb ola biləcəyini və immunitet funksiyasından həzm sağlamlığına qədər hər yerdə mərkəzi rol oynayan yaxşı bağırsaq bakteriyalarını azalda biləcəyini tapdı (,,).

Bağırsağınızdakı faydalı bakteriyalardakı çatışmazlıqlar, piylənmə, bağırsaq iltihabı xəstəliyi və bağırsaq xərçəngi () daxil olmaqla sağlamlıq problemləri ilə də əlaqəli ola bilər.

Sakarinin insanlarda ümumi sağlamlığa necə təsir göstərə biləcəyini qiymətləndirmək üçün yenə də daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Saxarin, qidalandırıcı olmayan bir tatlandırıcıdır
kalori qəbulunu azaldaraq kilo itkisinə kömək edə bilər. Bununla birlikdə, sizin də dəyişə bilər
sağlamlıq və xəstəliklərin bir çox aspektində iştirak edən bağırsaq mikrobioması.

3. Aspartam

Aspartam, şəkərsiz qazlı içkilər, dondurma, qatıq və konfet kimi pəhriz məhsullarında tez-tez rast gəlinən məşhur bir süni tatlandırıcıdır.

Digər süni tatlandırıcılar kimi, karbohidratlar və kalorilərdən azaddır, bu da kilo itkisini artırmaq istəyənlər arasında populyar bir seçimdir.

Bununla yanaşı, bəzi tədqiqatlar aspartamın bel xəttinizə və sağlamlığınıza zərər verə biləcəyini göstərir.

Məsələn, 12 tədqiqatın bir iclasında şəkər əvəzinə aspartamın istifadə edilməsinin kalori alımını və ya bədən çəkisini azaltmadığını aşkarladı ().

Üstəlik, şəkərlə müqayisədə aspartam ürək xəstəlikləri üçün risk faktoru olan HDL (yaxşı) xolesterol səviyyəsinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir ().

Bəzi insanlar bunun baş ağrısı, başgicəllənmə və depressiya kimi simptomlara səbəb ola biləcəyini iddia edirlər, lakin bu potensial yan təsirlər barədə əlavə araşdırmalara ehtiyac var.

Xülasə Aspartam kalorisiz bir sünidir
pəhriz məhsullarına tez-tez əlavə olunan tatlandırıcı. Bir baxışda tapılmadı
adi şəkərlə müqayisədə kalori qəbulunu və ya bədən çəkisini azaltmağa kömək edin.

4. Sukraloz

Sukraloza ən çox qəhvə və ya çay kimi isti içkilərin dadlandırılması üçün şəkər yerində tez-tez istifadə olunan sıfır kalorili süni tatlandırıcı Splenda rast gəlinir.

Bir çox tədqiqat bunun qan şəkər səviyyələrini təsir etmədiyini və ya şəkər nəzarətində iştirak edən hormonları şəkər (,,) ilə eyni dərəcədə dəyişdirmədiyini göstərir.

Bununla birlikdə, bir araşdırma, sukraloza istehlakının ümumiyyətlə qidalandırıcı olmayan tatlandırıcı istifadə etməyən 17 obez insanda qan şəkərini və insulin səviyyəsini artırdığını qeyd etdi ().

Üstəlik, bəzi araşdırmalar bu tatlandırıcının digər zərərli yan təsirləri ola biləcəyini göstərir.

Məsələn, bir neçə heyvan araşdırması sukralozun yaxşı bağırsaq bakteriyalarındakı azalmalarla, daha yüksək iltihab riski ilə və artan kilo artımı ilə əlaqəli ola biləcəyini tapdı (,,).

Sükraloz ilə bişirmək də zəhərli olduğu düşünülən kimyəvi birləşmələr olan xloropropanolların əmələ gəlməsi səbəbindən təhlükəli ola bilər (,).

Xülasə Sukraloza ümumiyyətlə Splenda rast gəlinir.
Tədqiqatlar göstərir ki, bu tatlandırıcı faydalı bağırsaq bakteriyalarını azalda bilər,
iltihabı artırın və kilo almağa gətirib çıxarın.

5. Acesulfame K

Asesulfame kalium və ya Ace-K olaraq da bilinən Acesulfame K, bir az acı dadı səbəbindən tez-tez digər tatlandırıcılarla birləşdirilir.

Ace-K adətən dondurulmuş desertlərdə, bişmiş məhsullarda, konfetlərdə və aşağı kalorili şirniyyatda olur. İstiliyi sabitləşdirən bir neçə süni tatlandırıcıdan biridir ().

Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən təhlükəsiz sayılsa da, Ace-K ən mübahisəli süni tatlandırıcılardan biri olaraq qalır.

Əslində, bəzi tədqiqatçılar, əvvəllər təhlükəsizliyini təyin etmək üçün istifadə olunan qeyri-kafi və qüsurlu test üsullarına istinad edərək potensial xərçəngə səbəb olan təsirlərin daha da qiymətləndirilməsinə çağırdılar ().

40 həftəlik bir araşdırmada Ace-K-nin siçanlarda xərçəngə səbəb olan bir təsiri olmadığı aşkarlansa da, digər heç bir araşdırma xərçəng böyüməsini təsir edə biləcəyini qiymətləndirməmişdir ().

Əlavə olaraq, bəzi tədqiqatlar uzunmüddətli məruz qalmanın sağlamlığınızın digər tərəflərinə zərər verə biləcəyini göstərir.

Məsələn, 40 həftəlik bir siçan tədqiqatında Ace-K-nin müntəzəm istifadəsinin zehni funksiyanın və yaddaşın zəiflədiyi qeyd edildi ().

Başqa bir 4 həftəlik siçan tədqiqatı, Ace-K'nin kişi heyvanlarda kilo artımını artırdığını və hər iki cinsdəki bağırsaq bakteriyalarını mənfi olaraq dəyişdirdiyini göstərdi ().

Hələ də Ace-K-nin təhlükəsizliyini və potensial yan təsirlərini təhlil etmək üçün əlavə yüksək keyfiyyətli insan araşdırmalarına ehtiyac var.

Xülasə Ace-K süni bir tatlandırıcıdır
bir çox qidadakı digər tatlandırıcılarla birləşir. Təhlükəsizliyi ilə bağlı araşdırmalar aparılmışdır
sual altına alındı ​​və heyvan araşdırmaları bunun bir neçə mənfi ola biləcəyini göstərir
effektlər.

6. Ksilitol

Xylitol, huş ağaclarından çıxarılan və bir çox saqqız, nanə və diş məcunlarına əlavə edilən şəkər spirtidir.

Adi şəkərlə müqayisədə, əhəmiyyətli dərəcədə aşağı glisemik indeksə (GI) malikdir, yəni qan şəkərinizi və ya insulin səviyyənizi şəkərlə eyni dərəcədə qaldırmayacaqsınız ().

Əlavə olaraq, araşdırmalar ksilitolun mənfi təsir riski az olan uşaqlarda diş boşluğunun qarşısını almaqda xüsusilə təsirli ola biləcəyini göstərir ().

Həm də heyvan və test borusu tədqiqatlarında bakteriyaların böyüməsi, sümük həcmi və kollagen istehsalının artması (,,) daxil olmaqla digər sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Bununla birlikdə, ksilitol yüksək dozalarda laksatif təsir göstərə bilər və boş nəcis və qaz daxil olmaqla həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər ().

Qalın bağırsağı təsir edən və mədə ağrısı, qaz, ishal və qəbizlik kimi simptomlara səbəb olan xroniki bir xəstəlik olan qıcıqlanan bağırsaq sindromu olan insanlarda simptomları da tetikleyebilir ().

Bu səbəbdən ümumiyyətlə kiçik bir doza başlamaq və yavaş-yavaş ksilitol və ya digər şəkər spirtlərinə qarşı tolerantlığınızı qiymətləndirmək üçün tövsiyə olunur.

Ayrıca, ksilitolun itlər üçün olduqca zəhərli olduğunu və aşağı qan şəkərinə, qaraciyər çatışmazlığına və hətta ölümə səbəb ola biləcəyini unutmayın (,).

Xülasə Xylitol olmuş bir şəkər spirtidir
bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. Hələ də yüksək miqdarda səbəb ola bilər
IBS olanlar da daxil olmaqla bəziləri üçün həzm problemləri. Üstəlik, itlər üçün olduqca zəhərlidir.

7. Agave nektarı

Agave nektarı və ya agave siropu, agave bitkisinin müxtəlif növlərindən alınan məşhur bir tatlandırıcıdır.

Tez-tez normal şəkərə alternativ olaraq qəbul edilir, çünki aşağı GI-yə malikdir, bu da bir qidanın qan şəkər səviyyəsini nə qədər artırdığının ölçüsüdür (,).

Agave nektarı, əsasən qan şəkəri və ya insulin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə təsir etməyən sadə şəkər növü olan fruktozadan ibarətdir ().

Buna görə tez-tez şəkərli diabetli insanlar üçün uyğun olaraq satılan şirniyyat və qəlyanaltılarda istifadə olunur.

Bununla birlikdə, araşdırmalar göstərir ki, müntəzəm olaraq fruktoza qəbulu daha uzun müddət qaraciyər yağlılığı və insulinə qarşı müqavimət riski ilə əlaqədardır, bu da uzun müddət qan şəkəri nəzarətini poza bilər (,).

Fruktoza qəbulu ürək xəstəlikləri üçün əsas risk faktorları olan LDL (pis) xolesterol və trigliserid səviyyələrini də artıra bilər ().

Xülasə Agave nektarı aşağı GI-yə malikdir və təsir etmir
qısa müddətdə qan şəkəri səviyyələri. Bununla birlikdə, riskinizi artıra bilər
yağ qaraciyər xəstəliyi, insulinə müqavimət, yüksək xolesterol və artmışdır
uzun müddətli trigliserid səviyyələri.

8. Sorbitol

Sorbitol, bir çox meyvə və bitkidə rast gəlinən təbii olaraq meydana gələn bir şəkər spirtidir.

Digər tatlandırıcılardan fərqli olaraq, adi şəkərin tatlandırıcı gücünün yalnız 60% -ə malikdir və üçdə biri daha az kaloridir (40).

Sorbitol hamar ağız qoxusu, şirin ləzzəti və zərif ləzzəti ilə tanınır və şəkərsiz içkilər və desertlərə əla bir əlavədir.

Ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab edilsə də, həzm sisteminizin hərəkətini stimullaşdıraraq laksatif rolunu oynayır (40).

Sorbitolun yüksək miqdarda istifadəsi, xüsusilə IBS (,,) olan insanlar üçün şişkinlik, qaz, mədə ağrısı, kramp və ishal kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Bu səbəbdən qəbulunuzu normallaşdırmaq və mənfi təsirləri görsəniz xüsusilə diqqətli olmaq yaxşıdır.

Xülasə Sorbitol tərkibində bir şəkər alkoqoludur
şəkərdən daha az kalori və tez-tez şəkərsiz qidalar və içkilərə əlavə olunur. İldə
bəzi hallarda, müshil təsirlərinə görə həzm probleminə səbəb ola bilər.

Əlavə edilən şəkərin bütün növləri məhdudlaşdırılmalıdır

Şəkər və tatlandırıcıların daha sağlam növləri də artıq istehlak edildikdə zərərli ola bilər.

Məsələn, çiy bal tez-tez yaraların sağalmasını, trigliserid səviyyələrini aşağı salma qabiliyyətinə və həm ümumi həm də LDL (pis) xolesterol (,) səviyyələrini azaltmaq qabiliyyətinə görə normal şəkərə alternativ olaraq qəbul edilir.

Buna baxmayaraq, çox kaloridir, şəkərlə yüklənir və zamanla kilo almağa kömək edə bilər.

Hər hansı bir şəkərdən - bal və ağcaqayın şərbəti kimi təbii tatlandırıcılardan belə çox istifadə etməyin sağlamlığınıza zərər verə biləcəyini qeyd etmək vacibdir.

Tədqiqatlar göstərir ki, artıq şəkər qəbulu ürək xəstəliyi, depressiya, kilo alma və qan şəkəri nəzarətinin pozulması (,,) riski ilə daha çox əlaqəli ola bilər.

Bu arada, süni tatlandırıcılar və şəkər spirtləri çox işlənmiş və qatqılar və konservantlarla pompalanmış qidalarda olur, əksəriyyəti sağlam bir pəhrizlə də məhdudlaşdırılmalıdır.

Buna görə hindistan cevizi şəkəri, bal və ağcaqayın şərbəti kimi təbii şəkərlər və tatlandırıcılar daxil olmaqla hər cür əlavə şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmaq yaxşıdır.

Bunun əvəzinə zaman-zaman qidalandırıcı, hərtərəfli bir pəhrizin bir hissəsi olaraq müxtəlif meyvələr, tərəvəzlər, zülallar və sağlam yağlarla birlikdə sevdiyiniz şirniyyatlardan zövq alın.

Xülasə Hətta daha sağlam şəkər və tatlandırıcı ola bilər
yüksək miqdarda zərərlidir. İdeal olaraq hər cür şəkər və tatlandırıcı olmalıdır
sağlam bir pəhriz ilə məhdudlaşır.

Alt xətt

Sağlam olduğu elan edilən bir çox şəkər və tatlandırıcı uzun yan təsirləri ilə gələ bilər.

Bir neçəsinin kalori və karbohidratı adi şəkərdən daha az olsa da, bəziləri həzm problemləri, qan şəkəri nəzarətinin pozulması və faydalı bağırsaq bakteriyalarındakı dəyişikliklərlə əlaqələndirilmişdir.

Bu səbəbdən, bütün şəkər və tatlandırıcıları qəbul etməyi orta hesab etmək və sağlam pəhrizin bir hissəsi olaraq zaman-zaman ən sevdiyiniz ləzzətlərdən zövq almaq yaxşıdır.