Çiy toyuq yemək sizi xəstələndirəcəkmi?

MəZmun

• Baxış
• Çiy toyuqda hansı patogenlər aşkar olunur?
• Çiy toyuq istehlak etdikdən sonra xəstəlik
• Ciddi fəsadlar
• Bakteremiya
• Tif xəstəliyi
• Guillain-Barré sindromu
• Reaktiv artrit
• Müalicə seçimləri
• Toyuqları etibarlı şəkildə necə idarə etmək olar
• Çəkmə

Baxış

Toyuq dünyanın ən çox istehlak olunan zülallarından biridir. Yağsız protein üçün sağlam bir seçimdir, çünki digər ətlərə nisbətən daha az yağ və daha yüksək protein nisbətinə malikdir.

Toyuqun etibarlı bir temperaturda düzgün bişirilməsini təmin etmək həqiqətən vacibdir. Bunun səbəbi, sizi xəstələndirə biləcək bir sıra mikroorqanizmlərin toyuqda olmasıdır. Toyuqun daxili istiliyi 165 ° F (74 ° C) olana qədər bişirmək bu mikroorqanizmləri öldürəcəkdir.

Çiy toyuqda hansı patogenlər aşkar olunur?

İstehlak hesabatlarına görə, ABŞ-da satılan toyuqların üçdə ikisinə qədər ola bilər Salmonella, Campylobacter, ya da hər ikisi.

Salmonella bakteriya bir çox təsərrüfat heyvanının bağırsağında, xüsusən də toyuqda yaşayır. İnsanlarda bağırsaq traktının infeksiyasına səbəb ola bilər. Bu səbəb ola bilər:

• Qida zəhərlənməsi
• tif xəstəliyi
• enterik atəş
• qastroenterit
• digər xəstəliklər

Toyuq əti yoluxa bilər Campylobacter heyvan nəcisi ilə təmasda olduqda. Ən çox görülən simptom Campylobacter infeksiya qanlı ishaldır. Ayrıca bəzi hallarda daha ciddi fəsadlara yol aça bilər.

Salmonella və Campylobacter xam toyuqda aşkar edilən ən çox yayılmış patogenlərdir. Bəzi digər patogenlər bunlardır:

• Staphylococcus aureus
• E. coli
• Enterokok
• Klebsiella

Çiy toyuq istehlak etdikdən sonra xəstəlik

Bu patogenlərdən bir və ya daha çoxunu ehtiva edən xam toyuq yedikdən sonra ortaya çıxan ən çox görülən simptomlar:

• qarın spazmı
• ishal
• ürək bulanması
• qusma
• hərarət
• Baş ağrısı
• əzələ ağrısı

İlə Salmonella, ishal ümumiyyətlə çox maye olur. İlə Campylobacter, tez-tez qanlı olur. Semptomlar ümumiyyətlə istehlakdan bir-iki gün sonra baş verir Salmonella və istehlak edildikdən sonra 2 ilə 10 gün ərzində Campylobacter. Semptomlar ümumiyyətlə dörd gündən sonra yox olur. Ağır hallarda Campylobacter infeksiya, antibiotiklər lazım ola bilər.

Ciddi fəsadlar

Bakteremiya

Bakteriyalar qan dövranına daxil olduqda, bədənin digər hissələrinə yayıla bilər. Buna bakteremiya deyilir. Bədənin hansı bölgəsinə yoluxduğundan asılı olaraq bir çox müxtəlif formada meydana gələ bilər.

Zəif immunitet sistemi olan insanlar bakteremiyanın inkişaf riski daha yüksəkdir. Mədə turşusunu azaltmaq üçün dərman qəbul edən insanlar da daha çox risk altındadır. Bunun səbəbi mədə turşusunun bağırsaq infeksiyalarından qorunmasına kömək edir.

Tif xəstəliyi

Bir gərginlik Salmonella adlı bakteriya Salmonella tifi tif atəşinə səbəb olur. Salmonella tifi yalnız insanlar tərəfindən aparılır, ancaq toyuq insan işçiləri tərəfindən yoluxa bilər. Tifoid atəşinin simptomlarına aşağıdakılar daxildir:

• 104 ° F (40 ° C) qədər çox yüksək atəş
• gül rəngli bir döküntü
• mədə ağrısı
• zəiflik
• Baş ağrısı

Guillain-Barré sindromu

Guillain-Barré sindromu (GBS) nadir bir komplikasiyadır Campylobacter infeksiya. Döyüşmək üçün qurduğumuz antikorlar meydana gələndə meydana gəlir Campylobacter sinir hüceyrələrimizə hücum. Təxminən 1000 hadisədən 1-i xəbər verilir Campylobacter Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinə görə, GBS ilə infeksiya nəticələnir.

GBS, ayaqlarda başlayan və yuxarıya doğru hərəkət edən müvəqqəti bir iflic kimi özünü göstərir. Ağır hallarda GBS demək olar ki, tam iflicə səbəb ola bilər. Yanında olan insanlar sonda bir nəfəs alma maşını tələb edə bilər. İshal infeksiyasından bir neçə həftə sonra iflic ola bilər. Əksər insanlar pozğunluqdan sağalırlar, baxmayaraq ki, bəzi zəifliklər qala bilər. GBS olan insanların təcrübələri haqqında oxuyun.

Reaktiv artrit

Reaktiv artrit də səbəb ola bilər Campylobacter infeksiya. Simptomlar daxildir

iltihabı:

• oynaqlar
• gözlər
• sidik sistemi
• reproduktiv orqanlar

Semptomların başlanğıcı ümumiyyətlə infeksiyadan 18 gün sonra başlayır.

Müalicə seçimləri

Qida ilə yoluxmuş xəstəlik əlamətləri ümumiyyətlə öz-özünə həll olunur. Bir neçə saatdan sonra yenidən özünüzü yaxşı hiss edirsinizsə, əlavə müalicə axtarmağa ehtiyac yoxdur. Diareya olduğunuz bütün müddət ərzində yaxşı nəmlənmiş vəziyyətdə qalmağınız məsləhətdir. Bu, itirdiyiniz mayeləri əvəz etməyinizi və susuzlaşmadığınızı təmin etməkdir.

Semptomlar bir neçə gündən çox davam edərsə, həkiminizlə məsləhətləşmək istəyə bilərsiniz. Xəstəliyin gedişatını qısaltmaq üçün antibiotiklər təyin edilə bilər. Antidiarrheal dərmanı da simptomları azaltmağa kömək edə bilər.

Həm tifoid atəşi, həm də bakteremiya antibiotiklərlə müalicə olunur. Ümumiyyətlə 7 ilə 14 gün ərzində həll edəcəklər. Ağır hallarda xəstəxanaya yerləşdirmə tələb oluna bilər.

GBS üçün müalicə yoxdur. Müalicə ağırlaşmaları azaltmaq, bərpa sürətləndirmək və ağırlaşmaları müalicə etmək məqsədi daşıyır.

Toyuqları etibarlı şəkildə necə idarə etmək olar

Çiy toyuq yeməyindən qaynaqlanan infeksiyanın qarşısını almaq üçün bir çox addım ata bilərsiniz.

• Paketlənmiş xam toyuqları soyudmadan əvvəl əlavə bir plastik torbaya sarın. Bu, şirələrin digər maddələrin çirklənməsinin qarşısını alır.
• Çiy toyuq hazırladıqdan sonra əllərinizi yaxşıca yuyun.
• Xam toyuq kəsmək üçün təyin edilmiş bir lövhədən istifadə edin.
• Xam toyuq hazırladıqdan sonra qablar, qablar, kəsici lövhələr və tezgahları sabun və isti su ilə yaxşıca yuyun.
• Toyuq ətinin 165 ° F (74 ° C) daxili bir istiliyə çatmasını təmin etmək üçün bir ət termometrindən istifadə edin.
• Hazırlanmış toyuq bişirərkən paket təlimatlarına diqqətlə əməl edin.
• Xaricdə yeyərkən sifariş etdiyiniz toyuqun düzgün bişmədiyindən şübhələnirsinizsə, geri göndərin. Mütəxəssislər, moda xam toyuq qablarından çəkinməyi məsləhət görürlər.
• Bir saat ərzində qalan toyuqları soyuducuya və ya dondurucuya köçürün.

Çəkmə

Amerika daxilində mağazalarda satın alınan toyuqların böyük bir hissəsinin potensial zərərli patogenlər olduğu görünsə də, lazımi təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl etsəniz xəstəliklərdən qaçınmaq olar.

Toyuq istehlakından sonra özünüzü pis hiss etməyə başlasanız, istirahət edin və bol maye için. Əgər simptomlarınız ağırdırsa və ya bir neçə gündən sonra davam edərsə, həkiminizdən məsləhət alın.