Atmamalı olduğunuz 9 israf edilmiş qida

MəZmun

• Göbələk Sapları
• Sitrus meyvələri
• Brokoli və gül kələminin gövdəsi və yarpaqları
• Kərəviz yarpaqları
• Çuğundur Yaşılları
• Aquafaba
• Kartof dəriləri
• Xiyar qabığı
• Ət sümükləri
• Üçün nəzərdən keçirin

Qalan brokkoli saplarını zibil qutusuna atmadan əvvəl bir daha düşünün. Sevdiyiniz yeməklərin qalıqlarında bir çox qida maddəsi gizlənir və bu qalıqları asanlıqla dadlı, sağlam və təzə bir şeyə çevirə bilərsiniz. Siz nəinki vacib vitamin və mineralların gündəlik kvotasını artıracaqsınız, həm də bu prosesdə pul və vaxtınıza qənaət edəcəksiniz. Bu doqquz yemək bir neçə gəzintiyə layiqdir.

Göbələk Sapları

Müəllifi Maggie Moon, "Göbələk sapları odunlaşa bilər və təzə və ya azca bişmiş yemək üçün yaxşı deyil, amma atmayın" deyir. Ağıl pəhrizi. Ay, kolları xolesterolu azaltdığı bilinən böyük bir D vitamini və beta-qlükan mənbəyini gizlədir.

Onları incə doğrayın və doyurucu, yağsız bir burger köftesi üçün otlar və ədviyyatlar əlavə edin, Ayı təklif edir. Bunlar böyük bir ətsiz yemək üçün əsas ola bilər və ya sarımsaq, feta və cəfəri kimi bir neçə ətirli ət ilə birlikdə göbələkləri mal əti qarışığına əlavə edə bilərsiniz. Və burada bir ipucu var: "Yağsız mal əti burgerlərinə qarışdırmadan əvvəl sote edin" deyir Moon. "Bu, yağları azaldır və burgerin qidalanmasını artırır, eyni zamanda gözəl dad verir."

Sitrus meyvələri

Səhər OJ -dən imtina etməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq sitrus meyvələri ilə suyu içməkdən daha çox şey edə bilərsiniz. Moon, limon, əhəng və portağalın hamısı yemək hazırlayarkən şəkər, yağ və kaloriyi azaltmağa kömək edə biləcək əla dad artırıcılardır. "Zövq həm də daha mürəkkəb flavonoidlərin olduğu yerdir, buna görə əlavə bir antioksidan gücləndirici var" deyir. Düyü caz etmək və ya qarnir kimi istifadə etmək üçün istifadə edin.

Isabel Smith, MS, R.D., C.D.N., "həzm və xərçəngin qarşısının alınması üçün yaxşı olan" d-limonen kimi digər möhtəşəm qida maddələrini də əldən verə biləcəyinizi söyləyir. Toyuq və ya balığın üstündə qabığı rəndələyə və ya sarğılara ləzzət əlavə edə bilərsiniz.

Brokoli və gül kələminin gövdəsi və yarpaqları

İşdə bir şokçu: Bu tərəvəzin ən qidalı hissəsini ata bilərsiniz. Smith deyir: "Brokkoli gövdələrində qram üçün daha çox kalsium, dəmir və C vitamini var" deyir Smith. Sadəcə onları tərəvəz ilə qızardın və ya bir duz halına salın.

Saplarda brokoli yarpaqları tapsanız, onları qoparmayın. Ohio Dövlət Universiteti Wexner Tibb Mərkəzinin idman diyetisyeni Lauren Blake, "yarpaqlar tərəvəzlərdə ən zəngin kalsium mənbələrindən biridir" deyir. İlyse Schapiro, MS, R.D., C.D.N deyir: "Toxunulmazlıq və sağlam dəri və sümüklər üçün A vitamini lazımdır". Yarpaqları ürək üçün faydalı zeytun yağı və sarımsaq ilə qızardın və ya bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və qaranlıq və xırtıldayan (təxminən 15 dəqiqə) qədər 400 ° F sobada qovurun.

Kərəviz yarpaqları

Kərəvizin yüksək miqdarda su ehtiva etdiyini və detoks üçün əla olduğunu düşünə bilərsiniz, ancaq qida faydaları, xüsusən də yarpaqlara gəldikdə daha da irəli gedir. "Kərəviz yarpaqları maqnezium, kalsium və C vitamini ilə zəngindir" deyir Schapiro. Kərəviz yarpaqlarını asanlıqla kələm salatına atıb şorba və güveç üçün tərəvəz ehtiyatının bir hissəsi kimi istifadə edə və ya qarnir olaraq toyuq və ya balığın üstünə səpə bilərsiniz.

Tez-tez israf edilən və kərəviz yarpaqları ilə mükəmməl birləşən başqa bir yemək? Soğanın qabığı. Birlikdə, bu atılan qalıqlar bir şorba və ya bulyonun dadını artıracaq və qan təzyiqini aşağı saldığı aşkar edilən quercetin kimi bir miqdar antioksidan təmin edəcək.

Çuğundur Yaşılları

Çuğundurun başları tez -tez atılır və havuç zirvələrində olduğu kimi, olmamalıdır. "Çuğundur göyərti A, K və C vitaminlərinin əla mənbəyidir, sərbəst radikallarla mübarizə aparmaq üçün bədəndə antioksidant rolunu oynayır, dərinizin parlaqlığını və immunitet sisteminizi güclü saxlayır" dedi Keri Glassman RD, CDN, The Nutritious sahibi Həyat. "Hətta həzm sağlamlığınız üçün əla olan lifin sağlam köməyini təklif edirlər."

Nə etməli: Çuğundur köklərinin üstündəki göyərti kəsin, nəm kağız dəsmallara sarın, plastik saxlama torbasına qoyun və soyudun. Onları bir neçə gün ərzində istifadə etməyə çalışın. Onları salatlara qarışdırın, smoothiesə əlavə edin və ya hətta sote edin və ya şirələyin.

Eyni şey şalgam göyərti üçün də gedir. "Onları salatlarda az miqdarda istifadə etmək və ya yüngülcə sote etmək və düyü, lobya və ya quinoa kimi nişastalı yeməklərə qarışdırmaq olar və yerkökü göyərti bulyonlar üçün əladır, sonra şorba və souslar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər" Benjamin White deyir. Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure House.

Aquafaba

Başınızı cızmağı dayandırın-aquafaba nədir?-və oxuyun. Bu noxud yan məhsulu olduqca çox yönlüdür və xüsusilə veganlar üçün faydalıdır.

Fasulye qutusundakı "maye maye"-ümumiyyətlə drenajdan yuyduğunuz şeylər-tərkibində iz vitamin və mineralları, həmçinin lobya və ya baklagillerdən nişasta var və yumurtanı əvəz etmək üçün inanılmaz qabiliyyətləri sayəsində populyarlaşır. Blake deyir. "Çırpılmış topping, beze, şokoladlı mus, dondurma, yağ kremi və s. üçün vegan alternativi kimi istifadə edilə bilər" deyir.

Kartof dəriləri

İstər bişmiş kartof, istərsə də şirin kartof olsun, qabığı həmişə yeyilməlidir. Smith deyir: "Kartof qabıqlarında təxminən 3 qram protein, təxminən 5 qram lif (ətində 2 qram var) və B vitaminləri var". Əslində dəridə ətdən daha çox B6 var.

Üstəlik, şirin kartofun qabığını saxlamaq xəstəlik riskinizi azalda bilər. Purely Elizabeth-in qurucusu və baş direktoru Elizabeth Stein deyir: "Meyvə və tərəvəzlərin xarici təbəqəsi fitokimyəvi maddələr, antioksidantlar və liflə zəngindir". "Tədqiqatlar göstərir ki, fitokimyəvi maddələr hüceyrələri xərçəngə səbəb ola biləcək zədələrdən qorumaq, immunitet sistemini stimullaşdırmaq və iltihabı azaltmaq potensialına malikdir."

Xiyar qabığı

Glassman deyir ki, soyulmuş xiyar humusa batırmaq və ya yunan salatlarına doğramaq üçün əla ola bilər, lakin tərkibində olan xiyar vitaminlərinin çoxu dərinin özündədir. "Bu, həll olunmayan lif və görmə və sümük sağlamlığı üçün yaxşı olan A və K vitaminləri mənbəyidir" deyir.

Daha yaxşısı, şirin ananas xiyar salatına əlavə edərkən qabıqları açıq saxlayın, çünki tez-tez boşa çıxan ananasın nüvəsi infeksiyaya qarşı mübarizə aparan zəngin iltihab əleyhinə bromelain mənbəyidir, deyir.

Ət sümükləri

White deyir ki, heyvan hissələrinin çoxu qidalanma və ləzzəti artırmaq üçün yeməkdə istifadə edilə bilər. "Və sümüklər bulyon və şorbalar üçün gözəl [ləzzət] artırıcı ola bilər" deyir. Üstəlik, sümüklər çox arıqdır, buna görə çox kalorisiz çoxlu ləzzətli ləzzət verir.

Evdə asanlıqla sağlam sümük suyu şorbası hazırlaya bilərsiniz, bu da duzu idarə etməyə və natrium miqdarını mağazada satın alınan variantlara nisbətən azaltmağa imkan verir. Rəhbər Ulduzlardan Allison Stowell, "Növbəti qovrulmuş toyuq və ya mal ətindən sümükləri qurtarın və tək başına yeyə biləcəyiniz və ya reseptlərə və digər yeməklərə qidalanma vermək üçün istifadə edilə bilən qidalı bir bulyon hazırlayın" deyir. .

Üçün nəzərdən keçirin