Pomidorların 7 populyar növləri (və onları necə istifadə etmək olar)

MəZmun

• 1. Albalı pomidorları
• 2. Üzüm pomidoru
• 3. Roma pomidoru
• 4. Beefsteak pomidor
• 5. Heirloom pomidoru
• 6. Üzümdəki pomidor
• 7. Yaşıl pomidor
• Hər bir növ üçün ən yaxşı istifadə
• Alt xətt

Minlərlə pomidor çeşidi var - bunların çoxu hibriddir - lakin bunları geniş yeddi növə bölmək olar (1).

Bütün pomidor bitkinin meyvəsidir Solanum lycopersicum, yeməkdə adətən tərəvəz kimi istifadə edilsə də.

Pomidorların təzə, mülayim bir dadı var və adətən qırmızıdır - digər rənglərdə də olsa, sarıdan narıncıya qədər bənövşəyi rəngdədir.

Bir çox sağlamlıq faydaları olan beta karotin və likopen də daxil olmaqla C vitamini və antioksidanlar kimi qidalarla zəngindir.

Bu yazıda 7 populyar pomidor növü, onların qida tərkibi və onlardan istifadə qaydaları nəzərdən keçirilir.

1. Albalı pomidorları

Albalı pomidorları yuvarlaq, ısırıq ölçülü və o qədər şirəli olur ki, içəri girdiyiniz zaman böyüyə bilər.

Bir albalı pomidor (17 qram) yalnız 3 kalori və iz miqdarında bir neçə vitamin və mineral ehtiva edir (2).

Onlar salat üçün və ya qəlyanaltı kimi tək yemək üçün mükəmməl bir ölçüdür. Onlar həmçinin şiş və kabab üçün yaxşı uyğun gəlir.

2. Üzüm pomidoru

Üzüm pomidoru albalı pomidorunun yarısına bərabərdir. Onların tərkibində çox su yoxdur və uzanan formaya malikdirlər. Bir üzüm pomidorunun (8 qram) yalnız 1 kalori (2) var.

Albalı pomidorları kimi, üzüm pomidorları da salatadır və ya bir qəlyanaltı kimi yeyilir. Bununla birlikdə, güveçlərdə istifadə etmək üçün çox kiçikdirlər.

Albalı pomidorlarının şirəsi ilə maraqlanmasanız, üzüm çeşidi sizin üçün daha yaxşı bir seçim ola bilər.

3. Roma pomidoru

Roma pomidorları albalı və üzüm pomidorlarından daha böyükdür, lakin dilimləmə üçün istifadə oluna biləcək qədər böyük deyil. Romalar gavalı pomidoru kimi də tanınır.

Bir Roma pomidorunda (62 qram) 11 kalori və 1 qram lif (2) var.

Təbii olaraq şirin və şirəli olurlar, konservləşdirmə və ya sous hazırlamaq üçün möhkəm seçim edirlər. Salatalarda da eyni dərəcədə məşhurdurlar.

4. Beefsteak pomidor

Beefsteak pomidorları incə dilimləndikdə şəklini saxlaya biləcək böyük, möhkəm və möhkəmdir.

3 düymlük (8 sm) diametrli bir iri (182 qram) dana paxlalı pomidorun tərkibində 33 kalori, 2 qram lif və C vitamini üçün gündəlik Dəyərin (DV) 28% -i var - immuniteti artıran antioksidant vitamin ( 2, 3).

Sendviç və hamburger üçün dilimləmək üçün mükəmməldir. Həm də dadlı və şirəli yumşaqdırlar, bunları konservləşdirmə və ya sous hazırlamaq üçün yaxşı seçim edir.

5. Heirloom pomidoru

Heirloom pomidoru ölçüsü və rəngində əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir - solğun sarıdan parlaq yaşıl rəngə qədər dərin çəhrayı-qırmızıya qədər. Onlar hibrid deyil və toxumları digər növlərlə çarpaz tozlanmadan saxlanılır və aşağıya verilir.

Bəzi insanlar heirloom pomidorlarını hibrid olanlara daha təbii alternativ kimi görürlər. Heirloom çeşidləri, mağazada satın alınan alternativlərə nisbətən daha dərin və daha dadlı bir dad almağa meyllidir.

Heirloom pomidorlarının digər pomidorlara bənzər qidalanma tərkibi var. Orta (123 qram) heirloom pomidorunun tərkibində 22 kalori və 552 mkq beta karotin var, A vitamini üçün önəmli olan antioksidan, yaxşı görmə üçün vacibdir (2, 4).

Zövqlərinə görə təltif olunurlar, buna görə də konservləşdirmə, sous hazırlamaq və özləri tərəfindən yemək üçün mükəmməldirlər - seçiminiz təqdirdə yüngül duzlanmışdır.

6. Üzümdəki pomidor

Üzümdəki pomidorlar hələ yetişdirdikləri üzüm bağlarına satılır. Bu, onların raf ömrünü uzadır.

Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, üzüm yetişmiş pomidorların zirvəsi yetişməmişdən əvvəl seçilənlərə nisbətən daha yüksək miqdarda antioksidanlar və digər qida maddələri var (5, 6).

Üzümdəki bir orta (123 qram) pomidor, digər növlərə bənzər qidalı tərkibə malikdir, 22 kalori və 3160 mkg likopen ehtiva edir - ürək qoruyucu təsir göstərən güclü bir antioksidandır (2, 7).

Sandviçlər üçün dilimlənmək üçün adətən böyük və möhkəmdirlər, lakin konserv və souslarda da istifadə edilə bilər.

7. Yaşıl pomidor

Yaşıl pomidorları iki növə bölmək olar: tam yetişdikdə yaşıl olan və hələ qırmızıya dönməmiş yetişməmişlər.

Bəlkə də təəccüblüdür ki, yetişməmiş yaşıl pomidor bəzi bölgələrdə yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Məsələn, dilimlənmiş, qarğıdalı yağı ilə qızardılmış və qızardılmış qızardılmış yaşıl pomidor ABŞ-ın Cənub-şərqində məşhurdur.

Yaşıl pomidor möhkəm, dilimlənməyə asandır və digər növlər kimi - kalori azdır, tərkibində 28 kalori (8) olan bir orta (123 qram) yaşıl pomidor var.

Konservləşdirmək və sous hazırlamaq üçün də əladır. Dadlı və bir az turş olduqları üçün yeməklərə unikal bir ləzzət və rəng qatırlar. Yaşıl pomidorların ümumi istifadəsi ləzzət etmək, sendviç və ət üçün bir ləzzətdir.

Bununla birlikdə, yetişməmiş yaşıl pomidorlarda yetişmişlərə nisbətən daha çox alkaloid var, bu da onları həzm etməyi çətinləşdirir. Bəzi insanlarda mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər, buna görə də çiy yeməməlidirlər (9, 10).

Hər bir növ üçün ən yaxşı istifadə

Bu qədər müxtəlif növ ilə yemək ehtiyacınız üçün ən yaxşısını seçmək çətin ola bilər.

Məlumat üçün, burada müxtəlif məqsədlər üçün ən yaxşı pomidor növləri var:

• Soslar: Roma, varis, üzümdəki pomidor
• Konservləşdirmə: Roma, varis, üzümdəki pomidor, yaşıl pomidor
• Salatlar: üzüm, albalı
• Şişkinlər: albalı
• Sendviçlər: beefsteak, üzümdəki pomidor
• Qızardılır: yaşıl pomidor
• Qəlyanaltılar: üzüm, albalı, varis

Bəzi çeşidlər xüsusi məqsədlər üçün daha uyğun olsa da, hamısı çox yönlüdür. Məsələn, bişmiş pomidor salatlar üçün ideal olmasa da, dadlı nəticələri ilə asanlıqla istifadə edilə bilər.

Çox müxtəlif pomidor növləri var və hər biri müəyyən yeməklərə daha uyğun gəlir. Ancaq bunların hamısı çox yönlüdür və asanlıqla bir-birini əvəz edə bilər.

Alt xətt

Pomidorun minlərlə çeşidi olsa da, onları yeddi geniş kateqoriyaya bölmək olar.

Hər bir növün ən yaxşı istifadəsi var, lakin onların hamısı kalorisi azdır və C vitamini, beta karotin və likopen kimi qida və antioksidanlarla zəngindir.

Pomidor, diyetinizə daxil olmaq üçün əla bir qidadır və bu təlimatdan istifadə edərək yemək ehtiyacınız üçün uyğun bir növü seçməyinizə kömək edə bilər.