Türkiyə əti haqqında bilmək lazım olan hər şey

MəZmun

• Etkileyici bir qidalanma profilinə malikdir
• Potensial sağlamlıq faydaları
• Sağlam protein mənbəyi
• B qrupu vitaminləri ilə yüklənmişdir
• Zəngin mineral mənbəyi
• İşlənmiş növlər yüksək sodyum ola bilər
• Pəhrizinizə necə əlavə etmək olar
• Alt xətt

Hinduşka Şimali Amerikaya məxsus böyük bir quşdur. Vəhşi şəraitdə ovlanır, eləcə də fermalarda yetişdirilir.

Əti olduqca qidalandırıcıdır və dünyada istehlak edilən məşhur bir protein mənbəyidir.

Bu məqalədə hinduşka haqqında bilməli olduğunuz hər şey, o cümlədən qidalanma, kalori və pəhrizinizə necə əlavə ediləcəyi barədə məlumat verilir.

Etkileyici bir qidalanma profilinə malikdir

Türkiyə qida ilə zəngindir. İki qalın dilim (84 qram) hinduşkanın tərkibində () var:

• Kalori: 117
• Zülal: 24 qram
• Yağ: 2 qram
• Karbohidratlar: 0 qram
• Niasin (B3 vitamini): Gündəlik dəyərin (DV)% 61
• Vitamin B6: DV-nin% 49-u
• Vitamin B12: DV-nin 29% -i
• Selenyum: DV-nin 46% -i
• Sink: DV-nin 12% -i
• Natrium: DV-nin 26% -i
• Fosforlu: DV-nin% 28-i
• Kolin: DV-nin 12% -i
• Maqnezium: DV-nin 6% -i
• Kalium: DV-nin 4% -i

Hinduşkada olan qidalar kəsilməyə bağlıdır. Məsələn, bacaklar və ya budlar kimi aktiv əzələlərdə olan qaranlıq ət, ağ ətdən daha çox yağ və kalori almağa meyllidir, halbuki ağ ət bir az daha çox protein (,) ehtiva edir.

Bundan əlavə hinduşka dərisi çox yağlıdır. Bu, dəri ilə kəsiklərin dərisiz kəsilmədən daha çox kalori və yağa sahib olması deməkdir.

Məsələn, 3,5 unsiya (100 qram) hinduşkanın dərisi 169 kalori və 5,5 qram yağ, halbuki dəri olmadan eyni miqdarda 139 kalori və cəmi 2 qram yağ var ().

Kalori fərqinin az olduğunu unutmayın. Üstəlik, yağ yeməkdən sonra tox olmağınıza kömək edə bilər ().

Türkiyə zülal baxımından zəngindir və bir çox vitamin və mineral, xüsusən də B vitaminləri üçün əla bir qaynaqdır. Dərisiz kəsiklər dəri ilə müqayisədə daha az kalori və daha az yağa sahibdir.

Potensial sağlamlıq faydaları

Türkiyənin bir sıra potensial sağlamlıq faydaları var.

Sağlam protein mənbəyi

Türkiyə zülal baxımından zəngin bir qidadır.

Zülal əzələlərin böyüməsi və saxlanılması üçün vacibdir.Hüceyrələrə quruluş verir və bədənin ətrafındakı qida maddələrini nəql etməyə kömək edir (,).

Əlavə olaraq, yüksək proteinli bir pəhriz, dolğunluq hisslərini təşviq edərək kilo itkisini də dəstəkləyə bilər (,).

Yalnız 2 qalın dilim (84 qram) hinduşka 24 qram protein - DV-nin təsirli% 48 ().

Bundan əlavə, hinduşka qırmızı ətə daha sağlam bir alternativ ola bilər, çünki bəzi müşahidə işləri qırmızı ətin bağırsaq xərçəngi və ürək xəstəliklərinin artması (,,) ilə əlaqələndirir.

Bununla birlikdə, digər tədqiqatlar qırmızı ətin özü deyil - işlənmiş ətin sağlamlığa mənfi təsir etdiyini iddia edir (,,).

B qrupu vitaminləri ilə yüklənmişdir

Türkiyə əti, B3 (niasin), B6 ​​(piridoksin) və B12 (kobalamin) daxil olmaqla B qrupu vitaminlərinin xüsusilə zəngin bir mənbəyidir.

İki qalın dilim (84 qram) hinduşka B3 vitamini üçün DV-nin% 61, B6 vitamini üçün% 49 və B12 vitamini üçün% 29 ().

Bu B vitaminlərinin bir çox faydası var:

• Vitamin B3 (niasin). Bu vitamin səmərəli enerji istehsalı və hüceyrə əlaqəsi üçün vacibdir ().
• Vitamin B6 (piridoksin). Bu vitamin amin turşusu meydana gəlməsini dəstəkləyir və nörotransmitterlərin istehsalına kömək edir (16).
• Vitamin B12. B12, DNA istehsalı və qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi üçün vacibdir ().

Bundan əlavə, hinduşka folat və B1 (tiamin) və B2 (riboflavin) () vitaminlərinin yaxşı bir mənbəyidir.

Zəngin mineral mənbəyi

Türkiyəyə selenyum, sink və fosfor yüklənir.

Selenyum, maddələr mübadiləsini və böyümə sürətini tənzimləyən tiroid hormonlarının istehsalına kömək edir (,).

Sink, gen ekspresyonu, zülal sintezi və ferment reaksiyaları kimi bir çox fərqli bədən prosesi üçün lazımlı bir mineraldır (, 20).

Nəhayət, fosfor sümük sağlamlığı üçün vacibdir ().

Bundan əlavə, hinduşka az miqdarda maqnezium və kalium verir.

Türkiyə çox sayda B vitamini və müxtəlif mineralların yanında yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyidir.

İşlənmiş növlər yüksək sodyum ola bilər

Bu ətin bir çox faydası olsa da, işlənmiş hinduşka məhsullarını məhdudlaşdırmaq vacibdir, çünki bu maddələr duzla yüklənə bilər.

Hindi vetçina, kolbasa və kötük kimi işlənmiş növlər çox miqdarda duz saxlaya bilər. Natrium ümumiyyətlə qoruyucu və ya ləzzət artırıcı kimi əlavə olunur ().

Tədqiqatlar göstərir ki, artıq duz istehlak etməyin mədə xərçəngi riskini artıra bilər. Əksinə, duz qəbulunu azaltmaq yüksək qan təzyiqini azalda bilər (,).

Salam və pastrami kimi bəzi işlənmiş hinduşka məhsulları 3,5 unsiya (100 qram) başına sodyum üçün DV-nin% 75-nə qədər tutur. Hinduşka kolbasasının eyni hissəsi DV-nin 60% -dən çoxunu təmin edir (,,).

Müqayisədə 3.5 unsiya (100 qram) işlənməmiş, bişmiş hinduşka natrium üçün DV-nin yalnız 31% -ni təmin edir ().

Bu səbəbdən duz qəbulunuzu minimuma endirmək üçün işlənmiş formalar üzərində işlənməmiş hinduşka seçin.

İşlənmiş hinduşka məhsulları çox vaxt həddindən artıq miqdarda duz qablaşdırır. Həddindən artıq istehlakın qarşısını almaq üçün işlənməmiş hinduşka seçin.

Pəhrizinizə necə əlavə etmək olar

Diyetanıza hinduşka sonsuz yollarla əlavə edə bilərsiniz.

Təzə və ya dondurulmuş hinduşka il boyu yerli baqqal mağazanızdan və ya qəssab dükanından əldə edilə bilər.

Bu ət tez-tez sobada qovrulur, həm də yavaş bişirən və ya qazan qazana qədər yavaş bişirilə bilər.

Bunu aşağıdakı yeməklərə əlavə edə bilərsiniz:

• Salatlar. Yaxşı bir protein artırıcısı olaraq salatlara isti və ya soyuq əlavə edin.
• Köri. Türkiyə köri içində toyuq yerinə istifadə edilə bilər.
• Güveçlər. Bu ət güveçdə mükəmməl işləyir.
• Şorbalar. Hinduşka əti yalnız şorbalarda böyük deyil, həm də hinduşka sümüklərindən öz ehtiyatlarınızı hazırlaya bilərsiniz.
• Sendviçlər. Salat, pomidor, xardal və ya pesto kimi sevdiyiniz yağlar və yaymalarla birləşdirin.
• Burgerlər. Torpaq hinduşkası burger köftəsi hazırlamaq üçün içlik və ya çörək qırıntıları ilə qarışdırıla bilər.

Türkiyə də kıyılmış alına bilər və spagetti Bolognese və ya kəsmikli pasta kimi qablarda mal əti əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, sosiska və sendviç əti kimi işlənmiş hinduşka məhsullarını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.

Türkiyə inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür və şorba, salat və güveçə əlavə edilə bilər. Həm də kıyılmış mal əti üçün əla bir əvəz edir.

Alt xətt

Türkiyə yüksək keyfiyyətli protein, B vitaminləri, selenyum, sink və fosforla məşhur olan məşhur bir ətdir.

Zəngin qida maddəsi sayəsində əzələlərin böyüməsi və saxlanılması da daxil olmaqla sağlamlığın müxtəlif aspektlərini dəstəkləyə bilər.

Bununla birlikdə, çox miqdarda duz olduğundan işlənmiş növlərdən qaçınmaq yaxşıdır.

Bu əti asanlıqla şorba, salat, köri və bir çox yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.