Ən yaxşı aşpaz ulduzu Tom Kolikkionun 5 əyləncəli məsləhəti

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Qayınanalardan gözlənilməz bir ziyarət və ya daha rəsmi bir ziyafət olsun, əylənmək qorxulu deyil, əyləncəli olmalıdır. Nə vaxt Ən yaxşı aşpaz hakim, aşpaz və restorançı Tom Kolikkio evində partiyalara ev sahibliyi edir, etmək istədiyi son şey bütün gecəni mətbəxdə nə hazırlayacağınız və ya keçirəcəyiniz mövzusudur. "Hamını heyrətləndirməli olduğunuza inanmıram, amma həqiqətən dadlı olan bir neçə sadə şey kifayət qədər yaxşıdır" deyir. Colicchio bizə şirkət gəldiyi zaman sərin qalmağınıza kömək etmək üçün ən yaxşı beş əngəlsiz məsləhətini, o cümlədən tez və asan reseptləri söylədi.

1. Sadə saxlayın

Alış -verişə getməzdən əvvəl kilerinizdə nə olduğunu düşünün. Qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr, bişmiş ətlər, pendirlər və qonaqların yemək üçün hazırladığı yeməklər kimi əlinizdə ola biləcək əşyaları ehtiva edən əla bir yemək hazırlayın. "Zeytunlar, turşular, qovrulmuş bibərlər... bunlar asandır və siz onları bir qaba qoya bilərsiniz və insanlar sadəcə özlərinə kömək edə bilərlər" deyir Colicchio.

"Badımcanınız varsa, onu qızardın və bir az zeytun yağı, doğranmış nanə və ya bir az çili bibəri əlavə edin. Bir az balqabaq, dilimlənmiş bibər qril edin - bütün bunlar otaq temperaturunda əladır, ona görə də onu əldə etmək üçün gözləmə vaxtı yoxdur. masanın üzərində. Üstəlik, əla görünür. Onu çox gözəl etməyə çalışmayın və yaxşı vaxt keçirin!"

Colicchio'nun super sadə və dadlı bir qazan makaron yeməyini sınayın. Yalnız kaloriləri azaldır, həm də kilerinizdə olan maddələrdən istifadə etməklə həm də qənaətcildir-yuyulacaq yalnız bir qazan var!

Tom Colicchio'nun bir qazanlı makaron resepti

Tərkibi:

Mağazadan alınmış quru makaron

Brokoli rabe (və ya soyuducuda hər hansı bir tərəvəz)

sarımsaq

Qara istiot

Zeytun yağı

Parmesan pendiri

Təlimatlar:

Makaronu qaynar duzlu suya atın. Bişməmiş brokoli rabe əlavə edin, süzün; sarımsaq və zeytun yağı ilə yenidən qazana əlavə edin. Bir az (və ya çox) pendir və qara bibər ilə bitirin. Zövq alın!

2. Hazırlıq vaxtını azaldın

Partiya başlamazdan əvvəl hər şeyi hazırlamaq və hazır vəziyyətə gətirmək çətin ola bilər, buna görə də əvvəlcədən düşünməyi unutmayın. "Restoranlarda buna ad veririk mise en yerde, amma eyni şeyi evdə edə bilərsiniz. Qarğıdalı qabığından çıxararkən qonaqlarınızın orada olmasını istəmirsiniz. Bu, səhər saatlarında edilməlidir ki, qonaqlarınız gəldikdə özünüzü ləzzət ala biləsiniz. "Vaxtınız azdırsa, yüksək keyfiyyətli hazırlanmış mallardan istifadə etməkdən qorxmayın." Mən bəzi qəribə şeylərə güvənirəm. İspaniyadan və ya İtaliyadan zeytun yağında hazırlanmış marinad edilmiş tərəvəzlər və sadəcə dadlı olan digər ləzzətlər və yayılmalar var. Sizə kömək etmək üçün təkbaşına bişirdiyiniz şeyləri əlavə etməkdə heç bir problemim yoxdur. "

3. Təzə, Mövsümi Tərkibi İstifadə edin

Kim deyir ki, yan yeməklər əsas cazibə ola bilməz? Sadə bir pomidor salatına təzə yeni bir bükülmə üçün darıxdırıcı, kalorili kartof salatından imtina edin. "Sadəcə pomidorları dilimləmək əvəzinə, onları bir az daha maraqlı etmək üçün onları əyri və ya bucaqla kəsərək fərqli formalar edin." Ləzzəti artırmaq üçün fesleğen, kəklikotu və şüyüd yarpağı kimi təzə otlar əlavə edin və yüngül saxlamaq üçün sadə zeytun yağı ilə atın.

"Əgər inqrediyentləriniz təzədirsə, onlara çox şey etmək lazım deyil. Qoy yemək öz sözünü desin," Colicchio deyir. "Yazda ən çox sevdiyim şeylərdən biri qarğıdalı ləzzətidir. Bütün qarğıdalı qabığından çıxararaq başlayın, bir az jalapeno bibəri, incə doğranmış, bir az soğan, sarımsaq, sirkə və şəkər əlavə edin. bişirin və qarğıdalı əlavə edin, ətrafa atın və sonra aşağı salın. Balıq, ət və ya ızgara olan hər hansı bir şey üçün istifadə edə bilərsiniz. "

4. Sadəcə onu qızardın

Qril bişirmək üçün sadəcə burger və hotdoqlardan daha çox şey var! Barbie üzərinə balıq, toyuq və tərəvəz atın. Grilling əyləncəlidir, asandır və sizə daha sosial ev sahibi olmağa imkan verir! "Dostlarım varsa, dostlarımla vaxt keçirmək istəyirəm və xüsusilə yayda sobanın arxasında olmaq istəmirəm. Qızardılmış qırmızı soğan ən çox sevdiyim şeylərdən biridir. Dilimləyin, qoyun qrilin üstünə qoyun və sərinləsin. Qonaqlarınızla vaxt keçirə bilmək üçün sadə saxlayın. "

5. Stress etməyin! Qısayollar hər şey üçün deyil

Heç kim bütün günü əsas yeməyi hazırlamaqla keçirmək istəmir, amma yemək vaxtını kəsmək heç də yaxşı fikir deyil. "Bir şey bişirmək nə qədər uzun çəkərsə, bir o qədər ləzzət inkişaf edər, buna görə də qısa yol seçməməlisiniz."

Colicchio'nun qovrulmuş bibər yeməyi və təzə yaşıl salat ilə tez və asan qovrulmuş toyuq ətini 20 dəqiqədən az müddətdə hazırlaya bilərsiniz-bir partiya üçün mükəmməl! Hiylə? Toyuğu vaxtından əvvəl qızardın və ya soyuducunuzda hazırlanmış toyuq qoyun. Zeytun yağı və limonla tez qovurub otaq temperaturunda xidmət edə bilərsiniz. Ləzzəti hazırlamaq üçün soğanı qızardın, qızardılmış bir qabda karamelize edin və tavaya bir banka pikillo bibəri əlavə edin. Qızıl kişmişi dolğunlaşana qədər isti suda isladın və sonra soğan/bibər qarışığına əlavə edin. Karamelize qədər şəkər əlavə edin, sonra şeri və ya qırmızı şərab sirkəsi əlavə edin. Ardıcıllığı dadmaq üçün azaldın və isti və ya soyuq xidmət edin. Bu yeməyi mövsümi arugula, romaine və ya ispanaqdan hazırlanan yan salat və sadə sarğı ilə xidmət edin. Bu qədər sadədir!

Üçün nəzərdən keçirin