Tilapia Balığı: Faydaları və Təhlükələri

MəZmun

• Tilapia nədir?
• Mükəmməl bir protein və qida mənbəyidir
• Omeqa-6 ilə Omega-3 nisbətləri iltihablanmaya səbəb ola bilər
• Əkinçilik Təcrübələri Hesabatları
• Tilapiya Çox vaxt Heyvanların Nəcisidir
• Tilapia zərərli kimyəvi maddələrlə çirklənə bilər
• Tilapiya Yeməyin Ən Yaxşı Yolu və Daha Yaxşı Alternativlər
• Aşağı xətt

Tilapia ucuz, yumşaq ətirli bir balıqdır. Amerika Birləşmiş Ştatlarında ən çox yeyilən dördüncü növdür.

Bir çox insan tilapiyanı sevir, çünki nisbətən sərfəlidir və çox balıq dadına malik deyil.

Bununla birlikdə, elmi araşdırmalar tilapiyanın yağ tərkibi ilə bağlı narahatlıqları vurğuladı. Bir sıra hesabatlarda tilapiya əkinçilik təcrübələrini əhatə edən suallar da ortaya çıxır.

Nəticə olaraq, bir çox insan bu balıqdan tamamilə qaçınmalı olduğunuzu və bunun sağlamlığınıza zərərli ola biləcəyini iddia edir.

Bu məqalədə dəlillər araşdırılır və tilapiya yeməyin faydaları və zərərləri nəzərdən keçirilir.

Tilapia nədir?

Tilapiya adı əslində cichlid ailəsinə aid olan əsasən şirin su balığının bir neçə növünə aiddir.

Vəhşi tilapiya yerli Afrika olsa da, balıqlar dünyada yayılmışdır və hazırda 135-dən çox ölkədə əkilir (1).

Bu, əkinçilik üçün ideal bir balıqdır, çünki sıxlıqda olmağı düşünmür, sürətlə böyüyür və ucuz bir vegetarian pəhrizini istehlak edir. Bu keyfiyyətlər digər dəniz məhsulları ilə müqayisədə nisbətən ucuz bir məhsula çevrilir.

Tilapiyanın faydaları və təhlükələri, əsasən yerlərinə görə dəyişən əkinçilik təcrübələrindəki fərqlərdən asılıdır.

Çin dünyanın ən böyük tilapiya istehsalçısıdır. Hər il 1,6 milyon metrik tondan çox məhsul istehsal edirlər və Amerika Birləşmiş Ştatları tilapia idxalatının böyük hissəsini təmin edirlər (2).

Xülasə: Tilapia bir neçə növ şirin su balığının adıdır. Bütün dünyada əkilməsinə baxmayaraq, Çin bu balığın ən böyük istehsalçısıdır.

Mükəmməl bir protein və qida mənbəyidir

Tilapia olduqca təsir edici bir protein mənbəyidir. 3.5 unsiya (100 qram) içərisində 26 qram protein və yalnız 128 kalori yığılır (3).

Bu balıqdakı vitamin və mineral miqdarı daha təsirli olur. Tilapiya niasin, B12 vitamini, fosfor, selenyum və kaliumla zəngindir.

3.5 unsiyalı porsiyada aşağıdakılar var (3):

• Kalori: 128
• Karbohidratlar: 0 qram
• Zülal: 26 qram
• Yağlar: 3 qram
• Niasin: RDI-nin 24% -i
• Vitamin B12: RDI-nin 31% -i
• Fosfor: RDI-nin 20% -i
• Selenyum: RDI-nin% 78-i
• Kalium: RDI-nin 20% -i

Tilapia eyni zamanda yağsız bir protein mənbəyidir və xidmətdə yalnız 3 qram yağ var.

Bununla birlikdə, bu balığın tərkibindəki yağ növü, pis şöhrət qazanmasına kömək edir. Növbəti hissədə daha çox tilapiyada olan yağ müzakirə olunur.

Xülasə: Tilapia, müxtəlif vitaminlər və minerallarla dolu yağsız bir protein mənbəyidir.

Omeqa-6 ilə Omega-3 nisbətləri iltihablanmaya səbəb ola bilər

Balıq demək olar ki, bütün dünyada planetin ən sağlam qidalarından biri hesab olunur.

Bunun əsas səbəblərindən biri də somon, alabalıq, albacore ton balığı və sardina kimi balıqların çox miqdarda omeqa-3 yağ turşusu içərisində olmasıdır. Əslində, vəhşi ovlanan somonda 3,5 unsiyada (100 qram) porsiyada 2500 mq-dən çox omeqa-3 var (4).

Omeqa-3 yağ turşuları iltihabı və qan trigliseridlərini aşağı salan sağlam yağlardır. Bunlar eyni zamanda ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir (,,).

Tilapiya üçün pis xəbər odur ki, porsiyada yalnız 240 mq omeqa-3 yağ turşusu var - yabanı qızılbalıqdan on qat az omeqa-3 (3).

Əgər bu kifayət qədər pis olmasaydı, tilapiya omeqa-3-dən daha çox omeqa-6 yağ turşusu ehtiva edir.

Omega-6 yağ turşuları olduqca mübahisəlidir, lakin ümumiyyətlə omega-3-lərdən daha az sağlam kimi qəbul edilir. Bəzi insanlar omeqa-6 yağ turşularının zərərli ola biləcəyinə və həddindən artıq yeyildikdə iltihabı artırdığına inanırlar ().

Pəhrizdə omeqa-6 ilə omega-3 arasında tövsiyə olunan nisbət adətən mümkün qədər 1: 1-ə yaxındır. Omeqa-3 kimi somon balığı çox olan balıqların istehlak edilməsi bu hədəfi həll etməyə daha asan kömək edəcək, tilapiya isə çox kömək etmir ().

Əslində, bir neçə mütəxəssis ürək xəstəliyi kimi iltihabi xəstəliklər riskinizi azaltmağa çalışırsınızsa, tilapiya istehlakına qarşı xəbərdarlıq edir ().

Xülasə: Tilapia, somon balığı kimi digər balıqlara nisbətən daha az omeqa-3 ehtiva edir. Omeqa-6 ilə omega-3 nisbətləri digər balıqlardan daha yüksəkdir və bədəndə iltihaba səbəb ola bilər.

Əkinçilik Təcrübələri Hesabatları

İstehlakçıların tilapiyaya olan tələbi artmağa davam etdikcə, tilapiya əkinçiliyi istehlakçı üçün nisbətən ucuz bir məhsul istehsalının səmərəli bir üsulunu təklif edir.

Bununla birlikdə, son on il içərisindəki bir neçə hesabatda, xüsusilə Çində yerləşən təsərrüfatlardan olan tilapiya əkinçilik təcrübələrinə dair bəzi detallar ortaya çıxdı.

Tilapiya Çox vaxt Heyvanların Nəcisidir

Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman İdarəsindən (FDA) bir hesabat Çində yetişdirilən balıqların heyvandarlıq heyvanlarından nəcislə bəslənməsinin ümumi olduğunu açıqladı (11).

Bu təcrübə istehsal xərclərini aşağı salsa da, bakteriyalar xoşuma gəlir Salmonella heyvan tullantılarında tapılan su çirkləndirə bilər və qida yoluxucu xəstəliklər riskini artıra bilər.

Heyvan nəcisindən yem kimi istifadə etmək, hesabatdakı hər hansı bir xüsusi balıqla birbaşa əlaqələndirilməyib. Bununla birlikdə, ABŞ-a gətirilən tilapiyanın təxminən 73% -i bu təcrübənin xüsusilə yaygın olduğu Çindən gəlir (12).

Tilapia zərərli kimyəvi maddələrlə çirklənə bilər

Digər bir məqalədə, FDA-nın Çindən gələn 800-dən çox dəniz məhsulları göndərilməsini rədd etdiyi bildirildi–2012-ci il, 187 ədəd tilapiya tədarükü də daxil olmaqla.

Balıqların, "baytarlıq dərmanı qalıqları və təhlükəli qatqılar" da daxil olmaqla zərərli potensial kimyəvi maddələrlə çirkləndiyindən, təhlükəsizlik standartlarına cavab vermədiyini əsas gətirdi.

Monterey Bay Aquarium’un Seafood Watch, xərçəngə və digər zəhərli təsirlərə səbəb olduğu bilinən bir neçə kimyəvi maddənin on ildir qadağan olunmasına baxmayaraq, Çin tilapiya əkinçiliyində hələ də istifadə edildiyini bildirdi (13).

Xülasə: Bir neçə hesabat, Çin tilapiya əkinçiliyində nəcisin qida kimi istifadəsi və qadağan edilmiş kimyəvi maddələrin istifadəsi ilə əlaqəli tətbiqləri açıqladı.

Tilapiya Yeməyin Ən Yaxşı Yolu və Daha Yaxşı Alternativlər

Çində tilapiya ilə əlaqəli əkinçilik təcrübələrinə görə, Çindən tilapiya qarşısını almaq və dünyanın digər yerlərindən tilapiya axtarmaq yaxşıdır.

Yetiştirilən tilapiya üçün alış-veriş edərkən ən yaxşı mənbələr arasında ABŞ, Kanada, Hollandiya, Ekvador və ya Perudan balıqlar var (14).

İdeal olaraq, vəhşi ovlanan tilapiya yetişdirilən balıqlara üstünlük verilir. Ancaq vəhşi tilapiya tapmaq çox çətindir. İstehlakçılara təqdim olunan tilapiyanın böyük əksəriyyəti əkilir.

Alternativ olaraq, digər balıq növləri daha sağlam və istehlak edilə bilər. Qızılbalıq, alabalıq və siyənək kimi balıqlarda dilapiyaya nisbətən hər xidmətdə omeqa-3 yağ turşuları çoxdur.

Əlavə olaraq, bu balıqları vəhşi ovu tapmaq daha asandır, bu da bəzi tilapiya əkinçiliyində istifadə olunan qadağan olunmuş kimyəvi maddələrin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Xülasə: Tilapiya istehlak edirsinizsə, Çində yetişdirilən balıq istehlakınızı məhdudlaşdırmaq ən yaxşısıdır. Ancaq somon və alabalıq kimi balıqlar omeqa-3-də daha yüksəkdir və daha sağlam alternativ ola bilər.

Aşağı xətt

Tilapia, bütün dünyada yetişdirilən ucuz, çox istehlak edilən bir balıqdır.

Selenyum, B12 vitamini, niasin və kalium kimi bir sıra vitamin və minerallarla da zəngin bir protein mənbəyidir.

Bununla birlikdə, tilapiya qarşısını almaq və ya məhdudlaşdırmaq istəməyinizin bir neçə səbəbi var.

Üstəlik, heyvanların nəcisindən qida kimi istifadə edildiyi və Çindəki tilapiya fermalarında qadağan edilmiş kimyəvi maddələrin istifadəsinin davam etdiyi barədə məlumatlar var. Bu səbəbdən tilapiya yeməyi seçsəniz, ən yaxşısı Çindən gələn balıqlardan çəkinin.

Alternativ olaraq, yabanı qızılbalıq və ya alabalıq kimi omeqa-3 yağ turşuları olan balıqlar seçmək daha sağlam və təhlükəsiz dəniz məhsulları seçimi ola bilər.