Şəkər Alkoqolları Keto Dostudur?

MəZmun

• Ümumi şəkər spirtlərinin növləri
• Şəkər spirtlərinin glisemik indeksi
• Şəkər spirtləri və keto
• Həzm problemləri
• Alt xətt

Ketojenik və ya keto pəhrizi izləməyin əsas hissəsi şəkər qəbulunu azaltmaqdır.

Bu, vücudunuzun enerji üçün şəkərdən çox yağ yandırdığı bir vəziyyət olan ketoza girməsi üçün lazımdır ().

Lakin bu, şirin dadlı qidalardan həzz ala bilməyəcəyiniz demək deyil.

Şəkər spirtləri dadı və toxuması şəkərə bənzər, lakin daha az kalori və qanda şəkər səviyyəsinə daha az təsir göstərən tatlandırıcıdır ().

Nəticə olaraq, keto pəhrizini izləyənlər kimi şəkər qəbulunu azaltmaq istəyən fərdlər üçün razı bir seçim ola bilər.

Bu məqalədə şəkər alkoqollarının keto dostu olub olmadığını və hansının sizin üçün daha yaxşı seçim ola biləcəyini izah edir.

Ümumi şəkər spirtlərinin növləri

Şəkər spirtləri təbii olaraq bəzi meyvə və tərəvəzlərdə olur. Bununla birlikdə, əksəriyyəti ticari olaraq bir laboratoriyada istehsal olunur ().

Bir çox şəkər alkoqolları olmasına baxmayaraq, qida etiketlərində görə biləcəyiniz ümumi məhsullara (,,) daxildir:

• Eritritol. Tez-tez qarğıdalı nişastasında olan qlükozanın fermentləşdirilməsi ilə hazırlanan eritritol şəkərin şirinliyinin 70% -ni, lakin kalorinin 5% -ni təşkil edir.
• İzomalt. İzomalt iki şəkər spirtinin qarışığıdır - mannitol və sorbitol. Şəkərdən 50% daha az kalori təmin edərək ən çox şəkərsiz sərt şirniyyat və 50% şirin kimi hazırlanır.
• Maltitol. Maltitol şəkər maltozundan işlənir. Kalorinin demək olar ki yarısı ilə şəkər qədər% 90 şirindir.
• Sorbitol. Ticarətdə qlükozadan istehsal olunan sorbitol, təxminən 60% kalori ilə şəkər qədər% 60 şirindir.
• Ksilitol. Ən çox yayılmış şəkər spirtlərindən biri olan ksilitol adi şəkər qədər şirindir, lakin 40% daha az kaloridir.

Aşağı kalorili məzmununa görə şəkər alkoqolları tez-tez şəkərsiz və ya saqqız, qatıq, dondurma, qəhvəyi qaymaq, salat sarğısı və zülal barları və sarsıntılar kimi pəhriz məhsullarını tatlandırmaq üçün istifadə olunur ().

Şəkər alkoqolları tez-tez ticari olaraq qida məhsullarını şirinləşdirmək üçün aşağı kalorili yol kimi istehsal olunur. Tərkib siyahılarında görə biləcəyiniz ümumi olanlara eritritol, izomalt, maltitol, sorbitol və ksilitol daxildir.

Şəkər spirtlərinin glisemik indeksi

Şəkər yeyəndə vücudunuz onu daha kiçik molekullara ayırır. Bu molekullar daha sonra qan dövranına daxil olur və bu da qan şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olur ().

Bunun əksinə olaraq, vücudunuz şəkər spirtlərindən karbohidratları tamamilə parçalaya və qəbul edə bilməz. Nəticədə qan şəkəri səviyyələrində daha kiçik bir artıma səbəb olurlar ().

Bu tatlandırıcıların təsirlərini müqayisə etməyin üsullarından biri qlükemik indeksdir (GI), qidaların qan şəkərinizi nə qədər artıra biləcəyinin ölçüsüdür ().

Adi şəkər spirtlərinin GI dəyərləri ():

• Eritritol: 0
• İzomalt: 2
• Maltitol: 35–52
• Sorbitol: 9
• Ksilitol: 7–13

Ümumiyyətlə, şəkərli spirtlərin əksəriyyətinin qan şəkərinin səviyyəsinə mənfi təsirləri vardır. Müqayisə üçün ağ süfrə şəkəri (saxaroza) glisemik indeks 65 () -dir.

Bədəninizin şəkər spirtlərini tam parçalaya bilməyəcəyini nəzərə alsaq, şəkər səviyyəsindən çox az əhəmiyyətli bir artım meydana gətirir.

Şəkər spirtləri və keto

Şəkər qəbulu keto pəhrizində məhduddur, çünki yemək qanda şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olur.

Bu, bir problemdir, çünki qan şəkəri səviyyəsinin yüksəldilməsi vücudunuzun ketozda qalmasını çətinləşdirə bilər, bu da keto pəhrizinin faydalarını əldə etmək üçün vacibdir (,).

Şəkər alkoqollarının qan şəkəri səviyyəsinə nisbətən daha az əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərdiyini nəzərə alsaq, keto dostu məhsullarda olur.

Bundan əlavə, tam həzm olunmadığı üçün keto dieterslər qida məhsulundakı ümumi karbohidrat sayından şəkər alkoqollarını və liflərini çıxardırlar. Nəticə sayına xalis karbohidratlar () deyilir.

Yenə də müxtəlif növ şəkər spirtlərinin GI-lərinin dəyişməsinə görə, bəziləri keto pəhriz üçün digərlərindən daha yaxşıdır.

Eritritol yaxşı bir keto dostu seçimdir, çünki glisemik indeksi 0-a malikdir və həm bişirmə, həm də çörəkçilikdə yaxşı işləyir. Üstəlik, kiçik hissəcik ölçüsü sayəsində eritritol digər şəkər spirtlərindən (,) daha yaxşı tolere edilir.

Yenə də ksilitol, sorbitol və izomalt hamısı keto pəhrizində uyğundur. Hər hansı bir mədə-bağırsaqda əlavə təsiri görsəniz, qəbulunuzu artırmaq istəyə bilərsiniz.

Daha az keto dostu olduğu görünən bir şəkər alkoqolu maltitoldur.

Maltitolun GI şəkərdən daha azdır. Bununla birlikdə, 52-ə qədər bir GI ilə, digər şəkər spirtlərindən (,) nisbətdə qan şəkərinin səviyyəsinə daha əhəmiyyətli təsir göstərə bilər.

Beləliklə, bir keto pəhrizindəsinizsə, maltitol qəbulunu məhdudlaşdırmaq və daha aşağı GI ilə bir şəkər alternativi seçmək istəyə bilərsiniz.

Qan şəkəri səviyyələrini laqeyd dərəcədə təsir etdiklərini nəzərə alsaq, şəkər spirtlərinin əksəriyyəti keto dostu sayılır. Maltitol qan şəkəri üzərində daha aydın təsirə malikdir və keto pəhrizində məhdudlaşdırılmalıdır.

Həzm problemləri

Normal miqdarda qida ilə istehlak edildikdə, şəkər spirtləri bir çox insan üçün təhlükəsiz sayılır.

Bununla birlikdə, xüsusilə daha çox miqdarda həzm probleminə səbəb olma potensialına sahibdirlər. Şişkinlik, ürək bulanması və ishal kimi yan təsirlər şəkər spirtlərinin qəbulu gündə 35-40 qramı keçdikdə (,,) müşahidə edilmişdir.

Əlavə olaraq, qıcıqlanan bağırsaq sindromu (İKS) olan insanlar istənilən miqdarda şəkər alkoqolları ilə mənfi yan təsirlər göstərə bilərlər. Nəticədə, IBS varsa, şəkər alkoqolundan tamamilə çəkinmək istəyə bilərsiniz (,).

Çox miqdarda şəkər alkoqollarının istehlakı ishal və ürək bulanması kimi həzm yan təsirlərinə səbəb ola bilər. Bir çox insan az miqdarda yaxşı dözə bilsə də, IBS olanlar şəkər alkoqollarından tamamilə imtina etmək istəyə bilərlər.

Alt xətt

Şəkər spirtləri, ümumiyyətlə qan şəkərinin səviyyəsinə az təsir göstərən aşağı kalorili tatlandırıcılardır. Nəticədə, qidalar və içkilərin şirniyyatı üçün populyar keto dostu bir seçimdir.

Yalnız bəzilərinin digərlərindən daha yaxşı seçim ola biləcəyini unutmayın.

Məsələn, maltitol qan şəkəri səviyyəsinə GI 0 olan eritritoldan daha çox təsir göstərir.

Növbəti dəfə qəhvənizə tatlandırıcı əlavə etmək və ya evdə hazırlanan keto dostu protein barları hazırlamaq istəyərkən, eritritol və ya ksilitol kimi bir şəkər alkoqolundan istifadə etməyə çalışın.

Hər hansı bir həzm narahatlığının qarşısını almaq üçün bu tatlandırıcıları orta miqdarda istehlak etdiyinizə əmin olun.