Ulduz Anis: Faydaları, İstifadəsi və Potensial Risklər

MəZmun

• Güclü Bioaktiv Qarışıqlarla zəngindir
• Dərman faydaları təklif edir
• Antiviral imkanlar
• Mantar əleyhinə xüsusiyyətlər
• Antibakterial faydalar
• Yeməklərinizə daxil etmək asandır
• Mümkün risklər
• Aşağı xətt

Ulduz anason Çin həmişəyaşıl ağacının meyvəsindən hazırlanan ədviyyatdır Illicium verum.

Baharat toxumlarının yığıldığı və biyan kökü xatırladan bir ləzzətə sahib olduğu ulduz şəkilli qabıqlar üçün uyğun olaraq adlandırılmışdır.

Ləzzətləri və adları bənzər olduğundan, iki ədvətin bir-biri ilə əlaqəsi olmasa da, ulduz anason tez-tez cirə ilə qarışdırılır.

Ulduz anis yalnız fərqli ləzzəti və kulinariya tətbiqləri ilə deyil, həm də müalicəvi faydaları ilə məşhurdur.

Bu məqalədə ulduz anasonunun faydaları, istifadəsi və potensial riskləri nəzərdən keçirilir.

Güclü Bioaktiv Qarışıqlarla zəngindir

Otlar və ədviyyatlar ümumiyyətlə sağlamlıq və qidalanma dünyasının səslənməmiş qəhrəmanlarıdır və ulduz anason istisna ola bilməz.

Vitamin və mineral tərkibi barədə məlumat yoxdur, ancaq istənilən vaxt istifadə edə biləcəyiniz az miqdarda ədviyyatı nəzərə alsaq, qida dəyəri daha az əhəmiyyətli ola bilər ().

Buna baxmayaraq, bir çox güclü bioaktiv birləşmələrin təsirli bir mənbəyidir - hamısı sağlamlığa vacib töhfədir.

Ulduz anisinin ən qiymətli komponenti onun sıx flavonoid və polifenol ehtiyatında ola bilər. Bunlar ilk növbədə ədviyyatın geniş tətbiqetmələrindən və dərman faydalarından məsul ola bilər (2).

Ulduz anisində olan sağlamlığı artıran əsas birləşmələrdən bəziləri (2,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anetol
• Şikimik turşusu
• Gal turşusu
• Limonene

Bu birləşmələr birlikdə ulduz anasonunun antioksidan, antiinflamatuar və antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə kömək edə bilər.

Bəzi heyvan və test borusu tədqiqatları bu ədviyyatın antioksidan tutumunun şiş ölçüsünü azaltmaq kimi xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə də sahib ola biləcəyini göstərir (, 6).

Nəticədə, ulduz anasonundakı bioaktiv birləşmələrin insan sağlamlığını necə dəstəklədiyini daha yaxşı başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Ulduz anis, dərman tutumuna kömək edə biləcək müxtəlif flavonoidlər və polifenol birləşmələri ilə zəngindir.

Dərman faydaları təklif edir

Ulduz anasonu min illərdir ənənəvi Çin təbabətində istifadə olunur və bu yaxınlarda bəzi Qərb tibb təcrübələrində qəbul edilmişdir.

Populyarlıq artımı əsasən antimikrobiyal xüsusiyyətləri və farmakoloji potensialı ilə idarə olunur.

Antiviral imkanlar

Ulduz anasonunun ən populyar farmakoloji cəhətdən biri, şikayətli turşu tərkiblidir.

Şikimik turşusu güclü antiviral qabiliyyətə sahib bir qarışıqdır. Əslində, qrip müalicəsi üçün məşhur bir dərman olan Tamiflu'nun əsas aktiv maddələrindən biridir (7).

Hal-hazırda ulduz anison əczaçılıq məhsulunun inkişafı üçün istifadə olunan şikayətli turşunun əsas mənbəyidir. Qrip pandemiyası qlobal sağlamlıq üçün bir təhlükə olaraq artmağa davam etdikcə, ulduz cirə üçün tələb artmaqdadır (7).

Bəzi test tüpü tədqiqatları, ulduz anasonun əsas yağının, herpes simplex tip 1 də daxil olmaqla, digər növ virus infeksiyalarını müalicə edə biləcəyini göstərmişdir.

Ulduz anis qripi müalicə etmək üçün tez-tez istifadə olunsa da, insanlarda digər viral infeksiyaların müalicəsi potensialını daha da dərk etmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var.

Mantar əleyhinə xüsusiyyətlər

Ulduz anis flavonoid anetolun zəngin bir mənbəyidir. Bu qarışıq ədviyyatın fərqli ləzzətindən məsuldur və güclü antifungal faydalar təklif edir.

Bəzi kənd təsərrüfatı tədqiqatları bunu tapdı trans- Ulduz anisindən alınmış anetol, müəyyən yeməli məhsullarda patogen göbələklərin böyüməsini maneə törədə bilər ().

Tüp borusu tədqiqatı, terpen linalool kimi ulduz anason efir yağında olan digər bioaktiv birləşmələrin insanlarda yoluxucu göbələklərin biofilmini və hüceyrə divarının əmələ gəlməsini boğa biləcəyini göstərir ().

İnsanlardakı göbələk infeksiyalarını müalicə etmək üçün ulduz anason üçün tətbiqləri daha yaxşı başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Antibakterial faydalar

Ulduz anasonun digər bir vacib dərman faydası, müxtəlif ümumi xəstəliklərdə təsirlənən bakteriyaların böyüməsini maneə törətmə qabiliyyətidir.

Bəzi araşdırmalar ulduz anason ekstraktının çoxsaylı dərmanlara davamlı patogen bakteriyalara qarşı antibiotiklər qədər təsirli olduğunu ortaya qoydu. Bu, yeni antibiotik dərmanlarının gələcək inkişafı üçün xüsusilə faydalı ola bilər ().

Test tüpü işləri, ulduz anasonundakı bioaktiv birləşmələrin fərqli bakteriyaların səbəb olduğu sidik yolu infeksiyalarının müalicəsində təsirli ola biləcəyini də göstərdi ().

Ayrı bir araşdırmada ulduz anason ekstraktı böyümənin azaldılmasında bir qədər təsirli olduğu ortaya çıxdı E. coli bir petri qabında, mövcud, daha çox görülən antibiotik müalicəsi qədər təsirli olmasa da ().

Bu dövrdə ulduz anasonunun antibakterial xüsusiyyətləri ilə bağlı tədqiqatların əksəriyyəti heyvan və sınaq borusu tədqiqatları ilə məhdudlaşır. Bu ədviyyatın insan sağlamlığını dəstəkləmək üçün necə istifadə edilə biləcəyini daha yaxşı başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Ulduz anis, müxtəlif göbələk, bakterial və viral infeksiyaların müalicəsi üçün tibbi aləmdə faydalıdır.

Yeməklərinizə daxil etmək asandır

Ulduz anisin cirə və ya rezene bənzər bir fərqli biyan ləzzəti var, lakin bu ədviyyatlardan heç biri ilə əlaqəli deyil. Kişniş, darçın, hil və mixəklə yaxşı cütləşir.

Yemək bişirərkən ulduz anason bütöv və ya toz şəklində istifadə edilə bilər.

Tez-tez klassik Çin, Vyetnam, Hindistan və Orta Şərq mətbəxlərində, xüsusən də bulyonlarda, şorba və köftələrdə ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur.

Çinli "5 ədviyyat" və Hindistanın "Garam Masala" qarışıqlarında mövcudluğu ilə məşhurdur.

Ənənəvi Çin və xalq təbabəti təcrübələrində ulduz anasonu tənəffüs yoluxucu xəstəliklər, ürək bulanması, qəbizlik və digər həzm problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunan bir çay hazırlamaq üçün suya batırılır.

Ulduz anason bişmiş meyvələr, tortlar, tez çörəklər və çörəklər kimi şirin yeməklərə və şirniyyata da əla bir qatqı təmin edir.

Bu ədviyyatı əvvəllər kulinariya işinizdə istifadə etməmisinizsə, unutmayın ki, bir az uzun bir yol gedir. Az miqdarda başlayın və çox istifadə etməmək üçün dadına əlavə olaraq əlavə edin.

Toz ulduz anasonu növbəti çörek kütlələrinizə səpməyə çalışın və ya istilənmək üçün bir ləzzət artırmaq üçün bir neçə bütün qabıqları növbəti şorba qabınıza atın.

Ulduz anisin biyan bənzərində fərqli bir ləzzəti var. Asiya mətbəxinin məşhur bir tərkib hissəsidir və şorbalarda, güveçlərdə, bulyonlarda, bişmiş məhsullarda, şirniyyatda və ya çay kimi batırılmasında istifadə edilə bilər.

Mümkün risklər

Saf Çin ulduz anası ümumiyyətlə insanların çoxu üçün təhlükəsiz olaraq tanınır. Bununla birlikdə, allergik reaksiyalar barədə az məlumat var (14).

Ümumi əhali üçün daha ciddi bir narahatlıq Çin ədviyyatının yaxın qohumu - olduqca zəhərli yapon ulduzu anisidir.

Yapon ulduzlu anisin nöbet, halüsinasiya və ürək bulanması da daxil olmaqla ciddi fiziki simptomlara səbəb ola biləcək güclü nörotoksinləri olduğu bilinir ().

Yapon ulduzlu anis Çinli həmkarı ilə demək olar ki, eynidir və Çin ulduzlu anisin bəzi satışda olan mənbələrinin Yapon ədviyyatı ilə qarışdırıldığı aşkar edilmişdir.

Əlavə olaraq, körpələrdə ulduz cirə üçün şiddətli, potensial ölümcül reaksiyaların olduğu bildirildi ().

Bu halların Yapon ədviyyatı ilə bilinməyən çirklənməsindən qaynaqlandığı ehtimal olunur. Beləliklə, körpələrə və uşaqlara ulduz anasonunun verilməməsi tövsiyə olunur ().

Ehtiyatla davam etmək üçün satın aldığınız ulduz anasonun mənbəyini yoxlamaq yaxşıdır ki, sırf Çin çeşididir.

Əgər mənbəyindən və ya saflığından 100% əmin deyilsinizsə, təsadüfən sərxoş olmamaq üçün bir dəfəyə çox istifadə etməmək yaxşı bir təcrübə ola bilər.

Ulduz anis ümumiyyətlə təhlükəsiz sayılır, lakin olduqca zəhərli yapon ulduzlu anis ilə çirklənmiş ola bilər. Satın aldığınız ədviyyatın təmizliyini təmin etmək üçün təsadüfən sərxoş olmamaq üçün həmişə mənbəyini yenidən yoxlayın.

Aşağı xətt

Ulduz anis, müxtəlif yeməkləri inkişaf etdirə biləcək fərqli bir biyan ləzzətinə malikdir.

Güclü bioaktiv birləşmələri bir neçə göbələk, bakterial və viral infeksiyanın müalicəsində kömək edə bilər.

Təmiz Çin ulduz anisinin istehlakı ümumiyyətlə təhlükəsiz olsa da, yüksək dərəcədə zəhərli olan Yapon ulduz anis ilə çirklənmiş ola bilər.

Həmişə təmizliyini təmin etmək üçün satın aldığınız ədviyyatın mənbəyini iki dəfə yoxlayın və mənfi reaksiyaların qarşısını almaq üçün az miqdarda başlayın.