Bənövşəyi kələmin təsir edici 8 faydası

MəZmun

• 1. Qidalı maddələrlə zəngindir
• 2. Güclü bitki birləşmələrinə malikdir
• 3. İltihabla mübarizə aparmağa kömək edir
• 4. Ürək sağlamlığını inkişaf etdirə bilər
• 5. Sümüklərinizi gücləndirə bilər
• 6. Müəyyən xərçənglərdən qoruya bilər
• 7. Bağırsaq sağlamlığını artıra bilər
• 8. Diyetinizə əlavə etmək asandır
• Alt xətt

Qırmızı kələm adlandırılan bənövşəyi kələm də aiddir Brassica bitkilərin cinsi. Bu qrupa brokoli, Brüssel cücərti və kale kimi qidalı-sıx tərəvəzlər daxildir.

Yaşıl kələmə bənzər dad. Ancaq bənövşəyi çeşid, sağlam sümüklər və sağlam bir ürək kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli faydalı bitki birləşmələrində daha zəngindir.

Bənövşəyi kələmin də iltihabı azaltdığı və müəyyən növ xərçənglərdən qorunacağı düşünülür. Üstəlik, xam, bişmiş və ya mayalanmış və müxtəlif yeməklərə əlavə oluna bilən inanılmaz dərəcədə çox tərəvəzdir.

Bütün bunlar elm tərəfindən dəstəklənən bənövşəyi kələmin 8 təsir edici sağlamlıq faydasıdır.

1. Qidalı maddələrlə zəngindir

Kalori miqdarı az olmasına baxmayaraq, bənövşəyi kələm təsirli miqdarda qida ehtiva edir.

Bir fincan (89 qram) doğranmış, xam, bənövşəyi kələm aşağıdakı qidaları ehtiva edir (1):

• Kalori: 28
• Zülal: 1 qram
• Carbs: 7 qram
• Lif: 2 qram
• C vitamini: Gündəlik Dəyərin 56% (DV)
• K vitamini: DV-nin 28% -i
• Vitamin B6: DV-nin 11% -i
• A vitamini: DV-nin 6% -i
• Kalium: DV-nin 5% -i
• Tiamin: DV-nin 5% -i
• Riboflavin: DV-nin 5% -i

Bənövşəyi kələm də az miqdarda dəmir, kalsium, maqnezium, fosfor, mis və sink təmin edir.

Xülasə Bənövşəyi kələmin kalori azdır, lakin lif və A, C, K və B6 vitaminləri üçün yaxşı bir mənbədir. Həm də az miqdarda digər vitamin və mineral ehtiva edir.

2. Güclü bitki birləşmələrinə malikdir

Bənövşəyi kələm, antioksidanlar və hüceyrə zərərlərindən qorunmağa kömək edən digər faydalı bitki birləşmələrinin böyük bir mənbəyidir.

Antioksidanlara C vitamini, karotenoidlər və antosiyaninlər və kaempferol kimi flavonoid antioksidanlar daxildir. Əslində, tez-tez bunların yaşıl kələmdən daha yüksək miqdarı var (2).

Məsələn, tədqiqatlar göstərir ki, bənövşəyi kələmdə antioksidan miqdarı yaşıl kələm növlərindən (1, 3, 4) nisbətən 4.5 dəfə yüksəkdir.

Üstəlik, bənövşəyi kələm, vahid xərci üçün ən yüksək antioksidant təklif edən qidalardan biridir (4).

Sulfforafanın yaxşı bir mənbəyidir, xam kələm kəsildikdə və ya əzildikdə əmələ gələn kükürdlə zəngin bir birləşmədir. Sulforafan güclü ürək sağlamlığı faydaları və xərçənglə mübarizə xüsusiyyətləri ilə əlaqələndirilir (5, 6).

Xülasə Bənövşəyi kələm faydalı bitki birləşmələrinin böyük bir mənbəyidir və vahid dəyəri üçün ən yüksək miqdarda sağlamlığa kömək edən antioksidanlardan birini təklif edir.

3. İltihabla mübarizə aparmağa kömək edir

Bənövşəyi kələm bir çox xəstəliklərə kömək etdiyi düşünülən iltihabla mübarizədə kömək edə bilər.

İnsan bağırsağının süni bir modelini istifadə edən bir test borusu tədqiqatı, bənövşəyi kələmin bəzi növləri bağırsaq iltihabının markerlərini 22-40% azaldıb (7).

Heyvan araşdırmaları, bir çox çirkli tərəvəzdə olan faydalı kükürd birləşməsi olan sulforafanın, iltihab əleyhinə təsirinə görə təşəkkür etmək olduğunu söylədi (8).

Maraqlıdır ki, kələm yarpaqlarını dəriyə tətbiq etmək iltihabı azaltmaq üçün də görünür.

Məsələn, gündə bir dəfə dizlərini kələm yarpaqlarına bükən artritli böyüklər, 4 həftəlik tədqiqatın sonunda ağrıların daha az hiss olunduğunu bildirdilər. Bununla birlikdə, kələm sarğıları ağrıları aktual bir ağrı jeli (9) ilə müqayisədə daha az təsirli hala gətirdi.

Üstəlik, kələm yarpaqları doğuşdan sonrakı erkən dövrdə süd tədarükü və qan axınının artması səbəbindən döş ağrısını, şişkinliyi və iltihabı azaldır (10).

Xülasə Bənövşəyi kələm iltihabla mübarizə apara bilər və ağrı, şişkinlik və narahatlıq kimi müşayiət olunan simptomları azalda bilər.

4. Ürək sağlamlığını inkişaf etdirə bilər

Bənövşəyi kələm də ürəyinizə xeyir verə bilər.

Bunun səbəbi, bənövşəyi kələmə xarakterik rəng verən flavonoid antioksidanlar olan antosiyaninlərin tərkibində ola bilər (11).

Bir böyük araşdırmada, müntəzəm olaraq çox miqdarda antosiyaninlə zəngin qidalar yeyən qadınların, bu qidaların daha az yeyən qadınlarla müqayisədə infarkt riskinin 11-32% azalması ehtimalı vardır (12, 13).

Yüksək antosiyanin qəbulu da aşağı təzyiq və ürək xəstəlikləri riski ilə əlaqələndirilə bilər (14, 15).

Bənövşəyi kələm 36-dan çox növ antosiyanin ehtiva edir və bu ürək sağlam birləşmənin əla mənbəyinə çevrilir (16).

Xülasə Bənövşəyi kələm, ürək xəstəliyi riskini azaldacaq faydalı bitki birləşmələri olan antosiyaninlərin zəngin bir mənbəyidir.

5. Sümüklərinizi gücləndirə bilər

Bənövşəyi kələmin tərkibində C və K vitaminləri, həmçinin az miqdarda kalsium, manqan və sink olan bir neçə sümükə faydalı qida var (17).

Məsələn, 1 stəkan (89 qram) xam bənövşəyi kələmin tərkibində C vitamini üçün DV-nin 56% -i var, bu da sümük meydana gəlməsində rol oynayır və sümük hüceyrələrinizi zərərdən qorumağa kömək edir (1, 18).

Bənövşəyi kələm də K1 vitamini ilə zəngindir, hər kuboka DV-nin dörddə bir hissəsini (89 qram) təklif edir (1).

Vitamin K1 əsasən bitki qidalarında, məsələn, yarpaqlı göyərti və əzici tərəvəzlərdə olur. Bu onu heyvan məhsulları və mayalanmış qidalarda olan K2 vitamini ilə fərqləndirir.

K vitamininin hər iki formasının güclü və sağlam sümüklərin qorunmasında rol oynadığına dair sübutlar var, baxmayaraq ki, hər birinin təsirini təyin etmək üçün daha çox tədqiqat tələb olunur (19).

Xülasə Bənövşəyi kələm C və K1 vitaminləri ilə zəngindir, hər ikisi güclü, sağlam sümüklərin qurulması və saxlanması üçün vacibdir. Bənövşəyi kələmin tərkibində kalsium, manqan və sink kimi daha az miqdarda sümük yaradan qidalar vardır.

6. Müəyyən xərçənglərdən qoruya bilər

Bənövşəyi kələm insanlarda daha çox araşdırma tələb olunsa da, müəyyən bir növ xərçəngdən qorunmağa kömək edə bilər.

Mütəxəssislər bunun sulforafan və antosiyaninləri - xərçəngə qarşı xüsusiyyətlərini araşdırdığı iki birləşmənin olması ilə əlaqədar ola biləcəyini düşünürlər.

Tədqiqat, kələm də daxil olmaqla, həlledici tərəvəzlərin yüksək miqdarda alınmasını kolon xərçəngi riskinin 18% azalması ilə əlaqələndirir. Çəyirtkəli tərəvəzlərlə zəngin diyetlər də döş xərçəngi riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilmişdir (20, 21).

Bundan əlavə, bənövşəyi kələm və digər xaçpərəst tərəvəzlərdə olan sulforafanın xərçəng hüceyrələrini öldürməsinə və ya onların böyüməsinə və yayılmasının qarşısını almağa kömək edə biləcəyinə dair bir dəlil var (22).

Hüceyrə və heyvan tədqiqatları antosiyaninlərin oxşar xərçəng əleyhinə təsir göstərə biləcəyini göstərir. Antosiyaninlər qırmızı, mavi və bənövşəyi meyvə və tərəvəzlərdə, bənövşəyi kələm də var (23).

Ancaq güclü nəticələr çıxmazdan əvvəl daha çox insan araşdırması lazımdır.

Xülasə Bənövşəyi kələm bədəninizi müəyyən bir xərçəng növlərindən qorumağa kömək edə biləcək sulforafan və antosiyaninlər kimi faydalı birləşmələri ehtiva edir. Ancaq bu təsirləri araşdırmaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

7. Bağırsaq sağlamlığını artıra bilər

Bənövşəyi kələm bağırsağınızın işini yaxşılaşdıra bilər.

Kələmin bağırsaqda iltihabı azaldacağına və bağırsaq mukozitini azalda biləcəyinə dair sübutlar var - bağırsaqda lezyonların inkişaf etdiyi bir vəziyyət, tez-tez xərçəng müalicəsinin yan təsiridir (7, 24, 25).

Kələm də bağırsağınızı sağlam saxlayan və qidaları daha asan həzm etməyə kömək edən yaxşı bir lif mənbəyidir.

Çözülməz lif kələmdəki lifin təxminən 70% -ni təşkil edir. Nəcisə toplu qatır və qidanın bağırsağınızdan keçməsini asanlaşdırır, qəbizlik riskini azaldır (26, 27).

Qalan 30% -i bağırsağınızda yaşayan faydalı bakteriyalar üçün qida təmin edən həll olunan lifdir. Öz növbəsində, bu dost bakteriyalar bağırsağınızın hüceyrələrini qidalandıran asetat, butirat və propionat kimi qısa zəncirli yağ turşularını (SCFAs) çıxarır (28).

Tədqiqatlar göstərir ki, SCFAs iltihabı və bağırsaq iğtişaşlarının digər simptomlarını, məsələn, Kron xəstəliyi, əsəbi bağırsaq sindromu (İBS) və ülseratif kolit (28, 29) azalda bilər.

Gündə 1 kvartal (946 ml) kələm suyu içmək 7-10 gün ərzində bağırsaq xoralarını sağaltmağa kömək edə biləcəyinə dair bəzi sübutlar da mövcuddur. Ancaq bunu göstərən tədqiqatlar köhnəlmişdir, buna görə bu təsiri araşdırmaq üçün daha son tədqiqatlara ehtiyac var (30, 31).

Xülasə Bənövşəyi kələm iltihabı azaltmaq, bağırsaq lezyonlarının qarşısını almaq və xoraları müalicə etməklə bağırsaq sağlamlığınızı artırmağa kömək edə bilər. Ancaq bu təsirləri araşdırmaq üçün daha çox araşdırma tələb olunur.

8. Diyetinizə əlavə etmək asandır

Bənövşəyi kələm inanılmaz dərəcədə çox yönlü bir tərəvəzdir. Onu xam və ya bişmiş kimi yeyə bilərsiniz və müxtəlif yeməkləri müşayiət etmək üçün uyğun gəlir.

Məsələn, buxarlanmış və xəmirin doldurulması üçün istifadə edilə bilər və ya ləzzətli yan yeməyi üçün qırmızı şərab, sirkə, alma, yerkökü və çuğundurla bükülmüş ola bilər.

Bənövşəyi kələm də ət və ya lobya ilə qovrulmuş və ya sote edilə bilər, ya da parçalanaraq şorba, salat və isti yeməklər üçün qidalı maddələrlə zəngin bir qarnir kimi istifadə edilə bilər.

Ayrıca, koleslaw və ya karamotda yaşıl kələm üçün antioksidanla zəngin və vizual cəlbedici alternativ təklif edir və ya kimçi etmək mayalana bilər.

Xülasə Bənövşəyi kələm çox yeməklərə sadə və dadlı bir əlavədir. Çiy yeyilə bilər, bişirilə bilər və ya fermentləşdirilə bilər, bu da çox yönlüdür.

Alt xətt

Bənövşəyi kələm müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli qida ilə zəngin bir bitkidir.

Bunlara iltihabın azalması, daha sağlam bir ürək, daha güclü sümüklər, bağırsaq işinin yaxşılaşdırılması və bəlkə də müəyyən xərçəng riskinin aşağı düşməsi daxildir.

Bu tərəvəz inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür və pəhrizinizə faydalı antioksidanlar əlavə etməyin ən səmərəli üsullarından biridir.