Proteolitik fermentlər: necə işləyirlər, faydaları və mənbələri

MəZmun

• Proteolitik fermentlər nələrdir?
• Proteolitik fermentlərin mənbələri
• Qida mənbələri
• Proteolitik ferment əlavələri
• Proteolitik fermentlərin potensial faydaları
• Həzmi yaxşılaşdıra bilər
• İltihabı azalda bilər
• Şəfa və sürətin bərpasını təşviq edə bilər
• Qıcıqlanmayan bağırsaq sindromu və iltihablı bağırsaq xəstəliklərinə kömək edə bilər
• Əzələ ağrılarını azalda bilər
• Bəzi protolitik fermentlər xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinə sahib ola bilər
• Proteolitik fermentləri necə istifadə etmək olar
• Təhlükələr və potensial yan təsirlər
• Alt xətt

Fermentlər bədəninizdə yaşanan və inkişaf etmək üçün saysız gündəlik reaksiyaları asanlaşdırır.

Bir çox funksiyanı yerinə yetirirlər, o cümlədən enerji üçün qidaların parçalanmasına kömək edirlər.

Xüsusilə proteolitik fermentlər zülalın parçalanmasına və həzm olunmasına kömək edir. Bədəndə, həmçinin müəyyən qidalarda və pəhriz əlavələrində olur.

Proteolitik ferment əlavələri son vaxtlar çox sayda sağlamlıq faydası səbəbiylə populyarlıq qazanmışdır.

Bu məqalədə proteolitik fermentlərin potensial sağlamlıq faydaları, onları haradan tapmaq və necə istifadə etmək olar.

Proteolitik fermentlər nələrdir?

Proteolitik fermentlər vücudunuzdakı bir çox vacib proses üçün vacibdir. Onlara peptidazlar, proteazlar və ya proteinazlar da deyilir.

İnsan bədənində bunlar mədəaltı vəzi və mədə tərəfindən istehsal olunur.

Proteolitik fermentlər ən çox pəhriz zülalının həzmindəki rolu ilə məşhur olsa da, bir çox digər kritik işləri də həyata keçirirlər.

Məsələn, bunlar digər həyati proseslər arasında hüceyrələrin bölünməsi, qan laxtalanması, immunitet funksiyası və zülalların təkrar emalı üçün vacibdir (1).

İnsanlar kimi bitkilər də bütün həyat dövrləri boyunca proteolitik fermentlərdən asılıdır.

Bitkilərin düzgün böyüməsi və inkişafı üçün bu fermentlər təkcə lazım deyil, həşərat kimi zərərvericilərə qarşı müdafiə mexanizmi olaraq da sağlam olmalarına kömək edir (2, 3).

Maraqlısı odur ki, insanlar bitki mənşəli proteolitik fermentləri qəbul etməkdən faydalana bilərlər.

Nəticədə proteolitik ferment əlavələrində həm heyvan, həm də bitki mənşəli fermentlər ola bilər.

Xülasə Proteolitik fermentlər zülal həzmində, immun funksiyasında və digər həyati proseslərdə mühüm rol oynayan fermentlərin xüsusi növləridir. Vücudunuz onları istehsal edir, ancaq müəyyən qidalar yeyərək və ya əlavələr qəbul etməklə də istehlak edə bilərsiniz.

Proteolitik fermentlərin mənbələri

Həzm sisteminizdə təbii olaraq istehsal olunan üç əsas proteolitik fermentlər pepsin, tripsin və chimotrypsindir.

Vücudunuz ət, yumurta və balıq kimi pəhriz zülallarını amin turşuları adlanan kiçik parçalara parçalamağa kömək edəcək şəkildə istehsal edir. Bunlar sonra düzgün şəkildə udulur və həzm edilə bilər.

Proteolitik fermentlər təbii olaraq müəyyən qidalarda tapıla bilər və əlavələr şəklində də mövcuddur.

Qida mənbələri

Proteolitik fermentlərin ən yaxşı qida mənbələrindən ikisi papaya və ananasdır.

Papayalarda papaya proteinazı I. kimi də tanınan papain adlı bir ferment var. Papain papaya bitkisinin yarpaqlarında, köklərində və meyvələrində olur.

Papain güclü proteolitik bir fermentdir. Əslində, zülal parçalanma qabiliyyətinə görə min illərdir bir ət tenderizatoru olaraq istifadə edilmişdir.

Bu vaxt, ananaslarda bromelain adlı güclü bir proteolitik ferment var.

Bromelain ananas bitkisinin meyvəsində, dərisində və şirin suyunda tapılır və əsrlər boyu Mərkəzi və Cənubi Amerikanın yerli xalqları tərəfindən bir sıra xəstəliklərə təbii müalicə olaraq istifadə edilmişdir (5).

Papain və bromelaini müvafiq olaraq xam papaya və ananas yeyərək əldə edə bilərsiniz. Bu proteolitik fermentləri də konsentrat əlavələr şəklində ala bilərsiniz.

Ananas və papayalar proteolitik fermentlərin ən çox yayılmış mənbəyidirsə, digər pəhriz mənbələrinə də daxildir (6, 7, 8):

• Kivi
• Zəncəfil
• Qulançar
• Sauerkraut
• Kimçi
• Qatıq
• Kefir

Proteolitik ferment əlavələri

Proteolitik ferment əlavələri kapsullarda, jel qapaqlarında, çeynədikdə, tozda və tabletdə mövcuddur.

Bəzi əlavələr bir növ proteolitik fermenti ehtiva edir, digərlərində isə birləşmə var.

Bromelain, papain, pankreatin, tripsin və chimotrypsin, ümumiyyətlə proteolitik qarışıqlara əlavə olunan proteolitik fermentlərdir.

İstehsalçılar həm bitki, həm də heyvan mənbələrindən proteolitik fermentlər əldə edirlər.

Məsələn, donuz və inəklərdən alınan tripsin və chimotrypsin qarışıqları əlavə etmək üçün əlavə edilən ən çox yayılmış heyvan əsaslı proteolitik fermentlərdəndir, papain və bromelain isə meyvədən gəlir.

Proteolitik ferment əlavələri alarkən potensial haqqında məlumat axtarın. Bəzi markalar yalnız hər fermentin çəkisini milliqramda sadalayır, bu da alıcıya potensialı barədə məlumat vermir.

Təklif olunan potensial səviyyəsi fermentdən asılıdır və hələ də çox müzakirə olunur. Bununla birlikdə etibarlı markalar fəaliyyət vahidlərini sadalayacaq və markalar arasında müəyyən bir ferment üçün fəaliyyət vahidlərini müqayisə edə bilərsiniz (9).

Proteolitik fermentlər üçün ümumi fəaliyyət etiketləmə bölmələrinə HUT, USP və SAP daxildir.

Xülasə Proteolitik ferment əlavələri bir çox formada mövcuddur və həm bitki, həm də heyvan mənşəli fermentləri ehtiva edə bilər. Etiketdəki fəaliyyət vahidlərində fermentlərinin potensialını sadalayan markaları axtarın.

Proteolitik fermentlərin potensial faydaları

Proteolitik ferment əlavələrinin alınması bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Həzmi yaxşılaşdıra bilər

Proteolitik fermentlər üçün ən çox istifadə edilənlərdən biri, pəhriz zülalının həzmini və udulmasını yaxşılaşdırmaqdır.

Pankreas fermentinin dəyişdirilməsi terapiyası (PERT) tez-tez pankreas çatışmazlığı, kistik fibroz, müəyyən bir növ xərçəng növü, məsələn, mədəaltı vəzi, kolorektal və mədə xərçəngi, ya da mədə və ya mədəaltı vəzi əməliyyatından sonra istifadə olunur (10, 11, 12, 13).

Proteolitik ferment əlavələrini qəbul etmək, bu fermentlərin çatışmazlığı və ya çatışmazlığı olanlara düzgün pəhriz zülalının parçalanmasına və həzm olunmasına kömək edir.

Proteolitik fermentləri ehtiva edən hər iki qida və əlavələr protein həzminə kömək edə bilər.

Bir sıra heyvan tədqiqatları göstərdi ki, kivi meyvəsi ekstraktı zülalların, xüsusilə ət, süd, pendir, balıq və yumurtaların parçalanmasını və həzmini yaxşılaşdırır (14, 15).

Digər bir araşdırma, həzmi olmayan insanlar proteolitik fermentləri olan bir əlavəni qəbul etdikdə, şişkinlik, qarın ağrısı, qaşınma, ürək yanması və iştah itkisində əhəmiyyətli bir inkişaf yaşadıqlarını tapdılar (16).

İltihabı azalda bilər

Bir sıra tədqiqatlar proteolitik fermentlərin iltihabı və iltihab şərtləri ilə əlaqəli simptomları azaltmaqda təsirli olduğunu göstərdi.

Bir araşdırmada proteolitik fermentlər olan ximotrypsin, tripsin və serratiopeptidazın siçovullara vurulması aspirindən daha çox iltihabı azaldır (17).

Bu fermentlərin müəyyən növləri artrit üçün təhlükəsiz və effektiv müalicə üsulu olduğu sübut edilmişdir.

10 tədqiqatın bir araşdırması, proteolitik ferment bromelainin osteoartritli insanlarda ağrı, şişlik və oynaq sərtliyi əlamətlərini azaltmaqda təsirli olduğunu göstərdi (18).

Başqa bir araşdırma, bromelain və tripsin ehtiva edən bir əlavənin osteoartritlə əlaqəli ağrıları azaltmaqda ənənəvi iltihab əleyhinə dərmanlar qədər təsirli olduğunu göstərdi (19).

Bromelain, iltihabı azaltmaqda və burun keçidlərinin iltihablanmasına səbəb olan bir vəziyyət olan sinüzitli insanlarda simptomları aradan qaldırmaqda da təsirli olur (20).

Şəfa və sürətin bərpasını təşviq edə bilər

Proteolitik ferment əlavələrini qəbul etmək yara müalicəsini təşviq etmək üçün təsirli bir vasitə ola bilər.

Məsələn, heyvan tədqiqatları göstərmişdir ki, həm papain, həm də bromelain yara sağalmasını sürətləndirir və birbaşa dəriyə tətbiq edildikdə yeni toxuma artımını sürətləndirir (21, 22).

Bundan əlavə, proteolitik fermentlərin əməliyyatdan sonra bərpa müddətini qısaltdığı aşkar edilmişdir.

Yalnız diş əməliyyatı keçirən 24 nəfərdə edilən bir araşdırma, 5 mq proteolitik ferment serrapeptazı ehtiva edən bir əlavə almanın şişkinliyi və ağrı intensivliyini azaldığını göstərdi (23).

Bəzi tədqiqatlar bromelain ilə əməliyyatdan sonrakı müalicənin kosmetik əməliyyatdan sonra şişkinliyi və qanamanın azaldılmasına kömək edə biləcəyini göstərmişdir (24, 25).

Qıcıqlanmayan bağırsaq sindromu və iltihablı bağırsaq xəstəliklərinə kömək edə bilər

Bir sıra tədqiqatlar proteolitik fermentlərin qıcıqlanma, qaz, qəbizlik və qarın ağrısı kimi qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (İBS) ilə əlaqəli ümumi simptomları azalda biləcəyini göstərmişdir.

Məsələn, İBS olan 126 nəfərdə edilən bir araşdırmada papain ehtiva edən bir əlavə qəbizliyin, şişkinliyin və ağrılı bağırsaq hərəkətlərinin əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşmasına səbəb oldu (26).

İBS ilə 90 nəfərin daxil olduğu başqa bir araşdırmada proteolitik fermentlərin daxil olduğu bir həzm fermenti əlavəsinin şişmə, qaz və qarın ağrısı kimi simptomların yaxşılaşdığı aşkar edilmişdir (27).

Bundan əlavə, bromelainin ülseratif kolit və Crohn xəstəliyi də daxil olmaqla iltihablı bağırsaq xəstəlikləri olan insanlarda iltihabı azaltdığı göstərilmişdir (28).

Əzələ ağrılarını azalda bilər

Gecikmiş əzələ ağrısı, məşqdən üç gün sonra baş verə bilər.

Proteolitik fermentlər sıx bir məşqdən sonra əzələ ağrısını azaltmağa və əzələlərin sürətlənməsinə kömək edə bilər.

Kişilərdə edilən kiçik bir araşdırmada, bir plasebo (29) ilə müqayisədə, bromelain və curcumin ehtiva edən bir proteolitik bir ferment qarışığı, məşq sonrası əzələ əziyyətini və ağrısını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı.

Digər bir araşdırma, tripsin, bromelain, papain və chimotrypsin ehtiva edən bir əlavəni istehlak edən insanların, plasebo alanlar (30) ilə müqayisədə azalmış əzələ ağrısını və daha sürətli əzələ bərpa etdiyini tapdı.

Bəzi protolitik fermentlər xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərinə sahib ola bilər

Test tüpü və heyvan tədqiqatları bəzi proteolitik fermentlərin xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə kömək edə biləcəyini göstərdi.

Bir test borusu araşdırması, bromelainin böyüməsini maneə törətdiyini və insan mədə xərçəngi və kolon xərçəngi hüceyrələrinin ölümünə səbəb olduğunu göstərdi (31).

Bənzər bir araşdırma, ananasdan alınan bromelainin kolon xərçəng hüceyrələrinə xərçənglə mübarizə təsirini göstərdi. Ananas kimi bromelain və bromelain tərkibli qidaların da kolon xərçənginin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini irəli sürdü (32).

Digər bir son test tüpü araşdırması, həm bromelain, həm də papain böyüməni dayandırdığını və insan öd yollarının xərçəng hüceyrələrində hüceyrə ölümünə səbəb olduğunu göstərdi (33).

Bu nəticələr perspektivli olsa da, müəyyən xərçəngin müalicəsində proteolitik fermentlərin effektivliyini və təhlükəsizliyini araşdırmaq üçün insan tədqiqatları lazımdır.

Xülasə Proteolitik fermentlər zülalın həzminə kömək edə bilər, qıcıqlanan bağırsaq sindromunun simptomlarını azaldır, iltihabı azaldır, əməliyyatdan sonra əzələ ağrısını və sürətini bərpa edir. Erkən mərhələdə aparılan tədqiqatlar hətta xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə kömək edə biləcəklərini göstərir.

Proteolitik fermentləri necə istifadə etmək olar

Məqsədlərinizdən asılı olaraq proteolitik fermentləri bir çox cəhətdən istifadə edə bilərsiniz.

Təbii olaraq bu təsirli fermentlərdən suqəbuledici artırmaq istəyirsinizsə, diyetinizə proteolitik fermentlərlə zəngin olan daha çox qidaların əlavə edilməsinə diqqət edin.

Papaya, ananas, kivi və mayalanmış qidalar hamısı əla mənbəyidir.

Bir proteolitik ferment əlavəsi alsanız, məhsullarını könüllü olaraq potensial və keyfiyyət baxımından sınayan nüfuzlu bir markadan satın alın.

Hər bir fermentin fəaliyyət bölmələrindəki potensialı, yalnız çəkisi deyil, etiketdə dəqiq göstərilməlidir.

Hər biri fərqli ferment birləşməsi olan saysız proteolitik ferment əlavələri mövcuddur.

Tərkibində çox fərqli ola bildikləri üçün dozaj və təhlükəsiz istifadə qaydaları üçün əlavə şüşə baxın.

Əlavə rejiminə başlamazdan əvvəl həmişə həkiminizlə məsləhətləşin.

Xülasə Papaya, ananas, kivi meyvəsi və mayalanmış qidalar yeyərək proteolitik fermentlər ala bilərsiniz və ya əlavə edə bilərsiniz. Əlavələr satın almadan, potensial, keyfiyyət, ferment növü və dozaj təlimatlarını yoxlamadan əvvəl incə çapı oxumağınızdan əmin olun.

Təhlükələr və potensial yan təsirlər

Proteolitik fermentlər ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur, lakin bəzi insanlarda yan təsirlərə səbəb ola bilər.

Mümkündür, çox dozada qəbul etsəniz, ishal, ürək bulanması və qusma kimi həzm problemləri ilə qarşılaşa bilərsiniz (34).

Əlavələrin yan təsirlərə daha çox səbəb olmasına baxmayaraq, proteolitik fermentlərdə yüksək miqdarda meyvə istehlak etməsi də həzm problemini yarada bilər.

Allergik reaksiyalar da baş verə bilər. Məsələn, ananas alerjisi olan insanlar bromelainə də allergiya göstərə bilər və onu qəbul edərək dəri döküntüsü kimi mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər (35).

Bundan əlavə, bromelain və papain kimi proteolitik fermentlər qan qarışdırıcı dərmanlara müdaxilə edə bilər. Papain ayrıca antibiotiklərin qan konsentrasiyasını artıra bilər (36).

Buna görə proteolitik fermentləri qəbul etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək vacibdir.

Xülasə Proteolitik fermentlərin faydalarını toplamaq üçün, daha zəngin qidalar istehlak edin və ya yüksək keyfiyyətli əlavələr seçin. Bəzi insanlarda həzm çətinliyi də daxil olmaqla yan təsirlərə səbəb ola bilər və müəyyən dərmanlarla reaksiya göstərə bilərlər.

Alt xətt

Proteolitik fermentlər, bədənin bir çox vacib funksiyasına malikdir, o cümlədən enerji üçün qidaların parçalanmasına kömək edir və müəyyən qidalarda və əlavələrdə olur.

Tədqiqatlar həzmi yaxşılaşdıra biləcəyini, iltihabı azaldaraq, artrit ağrısını asanlaşdıracağını və ehtimal ki İBS ilə əlaqəli simptomları azalda biləcəyini göstərir.

Bundan əlavə, ilkin araşdırmalar daha çox tədqiqat tələb olunsa da, xərçənglə mübarizədə kömək edə biləcəklərini söylədi.

Bütün qidalar və ya pəhriz əlavələri vasitəsilə diyetinizə proteolitik fermentlərin daxil edilməsi bir neçə cəhətdən sağlamlığınıza fayda verə bilər.