İnsanlar Zibildən Kokteyl Hazırlayırlar

MəZmun

• Doğrama Şurası Cordial
• Üçün nəzərdən keçirin

Növbəti xoşbəxt saatınızda menyuda "zibil kokteyli" sözlərini görmək sizi əvvəlcə çaşdıra bilər. Ancaq eko-qəşəng zibil kokteyli hərəkatının arxasında duran mixoloqların bu mövzuda söyləyəcəyi bir şey varsa, kokteyl menyularında sitrus qabığı və meyvə pulpası kimi çubuq qırıntılarından hazırlanan daha çox içki görərsiniz.

"Zibil kokteylləri" qida tullantılarını azaltmaq məqsədi daşıyan ekoloji cəhətdən təmiz qida hərəkatının yalnız bir təcəssümüdür - sizin mojito vərdişinizin düşündüyünüzdən daha çox kömək etdiyi problem. Trash Tiki-nin qurucuları və zibil kokteyli hərəkatının ilk çempionları olan barmenlər Kelsey Ramage və Iain Griffiths deyirlər: "Biz çoxlu miqdarda əşyanın atıldığını gördük. Əhəng və limon qabıqları hər həftə sonu gecəsi iki qutu doldururdu". (Məlumat üçün, yemək qalıqlarından istifadə etməyin 10 dadlı yolu.)

Londonda bir barda birlikdə işləyərkən, ikili ixtiraçı, davamlı qurtumlar hazırlamaq üçün sənətkarlıq kokteyllərindən əlavə məhsullardan istifadə etməyə başlamaq fikrini aldılar. "Craft kokteyl hərəkatı, əla olan təzə maddələr mədəniyyəti yaratdı, eyni zamanda demək olar ki, hər bir kokteyl barı həftə sonu günortadan sonra eyni şeyləri atır. Bundan bir şey edə biləcəyimizi düşündük."

Deməli, onlar zibil qutusundan qırıntıları qazıb çıxarmaq kimi deyil. Bunun əvəzinə, zibil kokteylləri bütün inqrediyentlərdən istifadə etməyi hədəfləyir - sitrus suyu düşünün plus qabığı və ya ananas suyu və qarışıq pulpa və ya dəri. "Biz ümumi şeylərə - əhəng və limon qabığına, ananasın qabığına və özəyinə nəzər saldıq və "bəli, həqiqətən də bu məhsulların bir faydası var" deyə düşündük" dedi duet. "Qabıqlar inanılmaz dərəcədə ətirlidir və limon və ya əhəng suyu əvəzinə və ya kokteyllərdən daha çox mürəkkəblik əldə etmək üçün tandemdə istifadə edilə bilər." Yerli çörək zavodunun ümumiyyətlə atacağı avokado çuxurlarından və hətta bir günlük badam kruvasanlarından istifadə edərək qəribə olmaqdan qorxmurlar.

Zibil kokteylləri də bəzi təəccüblü sağlamlıq faydalarını ehtiva edir. "Sitrus meyvələrinin qabıqlarını qəbul etməyin bəzi qida faydası var - onlar antioksidantlarla doludur" deyir Keri Gans, R.D., müəllif. Kiçik dəyişiklik pəhrizi. Pulpa və qabıqlarda kalsium, C vitamini və bioflavonoidlər kimi digər faydalı maddələr tapa bilərsiniz. (Əlbəttə ki, a görməyəcəksiniz böyük köhnə tərzə əlavə edilən az miqdardan faydalanın, amma hey, bunu alacağıq.)

Ən yaxşı tərəfi odur ki, zibil kokteylləri tamamilə DIY dostudur. Ən çox yönlü reseptlərdən biri, limon qabığına aid olan Chopping Board Cordialdır. Onu bir gecədə suda isladın, sonra süzün və bir az şəkər, limon və alma turşuları əlavə edin (onları Amazonda sifariş edə bilərsiniz). "Bu mehribanlığı margaritalara əlavə edin və qonaqlarınız gəlməzdən əvvəl çox miqdarda əhəng sıxaraq ağrınızdan qurtaraq, çox əhəng suyu istifadə etməyinizə ehtiyac qalmayacaq."

Doğrama Şurası Cordial

Tərkibi

• Qarışıq təzə "kəsiklər" (bura qabıqlar, qabıqlar, göyərmiş giləmeyvə, nanə gövdəsi və ya qalan xiyar şlamları daxil ola bilər)
• Su
• Şəkər tozu
• Limon turşusu tozu
• Malik turşu tozu

İstiqamətlər

1. Kəsiklərinizi çəkin və eyni miqdarda su əlavə edin.
2. Üzərini örtün və otaq temperaturunda bir gecədə islatmaq üçün buraxın.
3. Dəmlənmiş mayeni süzün və çəkin.
4. Turşu tozlarını əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
5. Şüşə və soyuq yerdə saxlayın.

Tam reseptə baxın: Doğrama Kartofu Cordial

Üçün nəzərdən keçirin