PB2 tozlu fıstıq yağı: yaxşı və ya pis?

MəZmun

• Daha az kalori ehtiva edir
• Daimi fıstıq yağından daha az yağ var
• Daha az yağda həll olunan vitaminlər ehtiva edə bilər
• PB2 tərkibində Əlavə Şəkər və Duz var
• Tozlu fıstıq yağı ilə bişirmək asandır
• Boğulma təhlükəsindən az ola bilər
• Alt xətt

PB2 tozlu fıstıq yağı klassik fıstıq yağında yeni bir fırçadır.

Təbii yağların çoxunu qovrulmuş fıstıqdan çıxarıb qoz-fındıqları incə bir toz halına gətirməklə hazırlanır.

Nəticə, ləzzət ilə dolu, lakin yağdan 85% daha az kalori olan tozlu fıstıq məhsuludur. Bir toz şəklində istifadə edilə bilər və ya bir pasta meydana gətirmək üçün su ilə rehidratasiya edilə bilər.

Bəziləri fıstıq kərə yağı sevənlər üçün aşağı kalorili bir həll kimi yağış yağdırır, digərləri isə fıstıqdan yağ çıxartmağın qidalandırıcı nəticələrindən narahatdır.

Bu yazı PB2 tozlu fıstıq yağının üstünlük və eksikliklərini nəzərdən keçirəcək və bunun sizin üçün yaxşı bir seçim olub olmadığına qərar verəcəkdir.

Daha az kalori ehtiva edir

PB2 tozlu fıstıq kərə yağı, ənənəvi fıstıq yağından daha az kalori ehtiva edir, çünki kalorili zəngin yağların çoxu çıxarıldı.

İki xörək qaşığı təbii fıstıq yağı təxminən 190 kalori verir, iki yemək qaşığı PB2 isə yalnız 45 kalori təmin edir (1, 2).

PB2 eyni zamanda iştahın tənzimlənməsinə köməkçi ola bilən lif və zülalın yaxşı mənbəyidir. (3, 4)

Tozlu fıstıq yağı, kalorisini azaltmağın asan yollarını axtaran insanlar və ya məhdud kalorili diyetlərdə olanlar üçün yaxşı uyğun ola bilər.

Ancaq araşdırmalar göstərir ki, fıstıq müntəzəm istehlak qoz-fındıq zəngin kaloriya və yağ mənbəyidirsə də çəki artımına kömək etmir (5).

Bunun səbəbi, fındıqların yeməkdən sonra məmnuniyyəti və dolğunluğu artırmasıdır ki, bu da gün ərzində digər qidalardan kalori qəbulunu azaldır (6).

Fıstıqda olan doymamış yağlar da istirahət zamanı bədənin daha çox kalori yandırmasına kömək edə bilər, lakin bu təsir bütün tədqiqatlarda təkrarlanmadı. Daha çox araşdırma tələb olunur (7, 8).

Yenə də unutmayın ki, kommersiya fıstığı yağında tez-tez əlavə edilmiş bitki yağları var. Bu səbəblə toz fıstığı yağı, beliniz üçün daha yaxşıdır.

Xülasə PB2, ənənəvi fıstıq yağının kaloriyalarının üçdə birindən azını ehtiva edir, buna görə ənənəvi fıstıq yağından daha çox arıqlamaq üçün daha yaxşıdır.

Daimi fıstıq yağından daha az yağ var

Ənənəvi fıstıq yağı iki yemək qaşığı üçün 16 qram, zəngin bir yağ mənbəyidir, PB2 eyni xidmətdə sadəcə 1,5 qram yağ ehtiva edir (1, 2).

Fıstıqda olan yağlar əsasən doymamış və ümumiyyətlə sağlamlıq üçün faydalı hesab olunur (9).

Tədqiqatlar göstərir ki, fıstıqda olan əsas yağ növü olan oleik turşusu qan təzyiqini aşağı salmağa, iltihabı azaltmağa və ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edir (10, 11, 12, 13).

Tam yağlı fıstıq yağı əvəzinə PB2 istehlak etmək diyetinizə daha çox doymamış yağ əlavə etmək üçün əldən verilmiş bir fürsət ola bilər.

Bununla birlikdə, bu bir narahatlığın olub olmaması, diyetinizdə zeytun yağı və avokado kimi digər doymamış yağların mənbəyinin olub olmamasından asılıdır (14).

Xülasə PB2 tərkibində adi fıstıq yağı ilə müqayisədə 85% az yağ var, lakin fıstıqda olan monoymamış yağlar ümumiyyətlə ürək sağlam hesab olunur.

Daha az yağda həll olunan vitaminlər ehtiva edə bilər

Yağın çox hissəsi toz fıstıq yağından çıxarıldığından, yağda həll olunan vitaminlərin də itirildiyi narahatlığı var.

Fıstıq yağı A, D və ya K yağı həll edən vitaminlərin əhəmiyyətli bir mənbəyi deyil, lakin E vitamini üçün yaxşı bir qaynaqdır. İki yemək qaşığı RDI-nin 14% -ni təmin edir (1).

Vitamin E bədəndə bir antioksidan olaraq fəaliyyət göstərən yağda həll olunan bir vitamindir. Antioksidanlar iltihabı və hüceyrə ziyanını azaltmaq üçün sərbəst radikalların zərərli təsirləri ilə mübarizə aparmağa kömək edir (15, 16).

PB2 üçün qidalanma faktları etiketində E vitamini tərkibi haqqında məlumat olmasa da, oxşar məhsulun analizi, fıstıq unu müqayisə edə bilər.

Yağsız fıstıqları doğramaqla hazırlanan yağsız fıstıq ununda, sıfır qram yağ var və E vitamini yoxdur (17).

Yağların əksəriyyəti PB2-dən çıxarıldığı üçün toz fıstıq yağının artıq E vitamini mənbəyi olmadığı ehtimal olunur.

Təəssüf ki, yeniyetmələrin və yetkinlərin 80% -ə qədəri E vitamini (18, 19) tövsiyə olunan gündəlik qəbulunu yerinə yetirmir.

Bu səbəblə ənənəvi fıstıq yağı, qoz-fındıq, qoz yağları, balıq, avokado, buğda mikrobu və ya buğda mikrobu yağı (20) kimi E vitamini çox olan istehlak etməyənlər üçün daha yaxşı bir seçim ola bilər.

Xülasə Təbii fıstıq yağı E vitamini üçün yaxşı bir qaynaq olsa da, PB2, ehtimal ki, bu vacib antioksidanın əhəmiyyətli mənbəyi deyildir.

PB2 tərkibində Əlavə Şəkər və Duz var

Yağların çox hissəsi toz fıstıq yağından çıxarıldığı üçün, qaymaqlı ağız boşluğu və ənənəvi fıstıq yağının zəngin ləzzəti yoxdur.

Məhsulun dadını yaxşılaşdırmaq üçün az miqdarda şəkər və duz əlavə olunur.

Bununla birlikdə, PB2 xidmət başına yalnız bir qram ümumi şəkər ehtiva etdiyindən, çox miqdarda yeməsəniz, əhəmiyyətli şəkər mənbəyi olma ehtimalı azdır (2).

PB2 də əlavə edilmiş duz ehtiva edir, baxmayaraq ki, ənənəvi duzlu fıstıq yağının əksər növlərində aşkar olunan miqdardan azdır - hər xidmətdə 147 mq (21) qarşı 94 mq.

PB2, həmçinin fıstıq tozu (22) ilə kakao tozu, şəkər və duzu qarışdırmaqla hazırlanan şokolad ləzzətində də mövcuddur.

PB2'nin həm orijinal, həm də şokolad ləzzətində az miqdarda şəkər və duz olsa da, tozlu fıstıq yağının digər markaları şəkər və duzsuz versiyaları təklif edə bilər.

Xülasə PB2 çox az miqdarda əlavə şəkər və duz ehtiva edir, lakin çox miqdarda yeyilməyincə bu narahatlıq doğurmayacaqdır.

Tozlu fıstıq yağı ilə bişirmək asandır

PB2 qablara fıstıq ləzzətini əlavə etmək üçün sürətli və asan bir yol təqdim edir.

Bir pasta etmək üçün birbaşa toz şəklində istifadə edilə bilər və ya su ilə rehidratasiya edilə bilər.

Toz az yağ ehtiva etdiyi üçün, ənənəvi qoz yağı ilə müqayisədə daha asan maye ilə qarışdırılır. Həm də adi fıstıq yağından fərqli olaraq quru bir ədviyyə kimi istifadə edilə bilər.

Bir toz olaraq istifadə edildikdə, PB2 ola bilər:

• Yulaf ezmesi üzərinə səpilir
• Smoothies qarışıq
• Yumruğa qarışdırılır
• Ləzzət souslarında istifadə olunur
• Popkorn üzərinə sarsılır
• Ətləri qurutmaq üçün unla qarışdırılır

Bir pastaya rehyerasiya edildikdə, PB2-dən bir damla kimi istifadə edilə bilər və ya evdə hazırlanan yeməklər üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər.

Bununla yanaşı, PB2 pastasında qaymaqlı toxuma və fıstıq yağının zəngin ağız boşluğu yoxdur və bəzən taxıl və ya bir az acı kimi təsvir edilə bilər.

Xülasə PB2 ənənəvi fıstıq yağı ilə eyni şəkildə bir çoxunda istifadə edilə bilər, eyni zamanda quru bir ədviyyə olaraq da istifadə edilə bilər.

Boğulma təhlükəsindən az ola bilər

Ən yaşlı fıstıq yağı, yaşlı və ya dörd yaşınadək uşaqlar kimi boğulma riski yüksək olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Bunun səbəbi onun yapışqan toxuması külək borularını asanlıqla blok edə və boğulma təhlükəsinə çevrilə bilər (23, 24, 25).

Bu populyasiyalara etibarlı şəkildə xidmət etmək üçün ənənəvi fıstıq yağı su ilə nazikləşdirilməlidir, maddələrə yüngül bir şəkildə yayılmalı və ya qidalara qarışdırılmalıdır.

Tozlu fıstıq yağı boğulma riskini artırmadan qidalara fıstıq ləzzəti əlavə etmək üçün alternativ bir yol təqdim edir.

Yüngül qəlyanaltılara səpilə bilər, qatıq kimi qaymaqlı qidalara qarışdırılır və ya yüngül fıstıq yağı sousu yaratmaq üçün su ilə qarışdırıla bilər.

Bununla birlikdə, bu, yenidən süzülmüş bir pasta kimi təqdim edilməməlidir, çünki bu formada hələ də boğulma təhlükəsi yarada bilər.

Xülasə Tozlu fıstıq yağı, boğulma riski yüksək olan insanlar üçün faydalı bir fıstıq yağı əvəzedicisi ola bilər.

Alt xətt

PB2 tozlu fıstıq yağı, ənənəvi fıstıq yağına az kalorili, az yağlı alternativdir.

Yağdan 85% daha az kalori var və məhdud kalorili diyetlərdəki insanlar üçün yaxşı bir seçim ola bilər.

Tərkibində az miqdarda əlavə edilmiş şəkər və duz vardır ki, bu da mülayim olaraq istehlak edilmək üçün ağıllı ola bilər.

PB2 asanlıqla incə və ya maye halına gətirilə biləcəyi üçün boğulma riski yüksək olanlar üçün qoz yağı üçün yaxşı alternativ ola bilər.

Bununla birlikdə, PB2 yüksək səviyyədə işlənmiş bir qida məhsuludur və fıstıqdan bəzi qida maddələri çıxarıldı. Mütəmadi fıstıq yağı ilə müqayisədə daha az miqdarda az yağ və E vitamini ehtiva edir.

PB2 adi fıstıq yağından daha az qidalı olduğundan və qoz-fındıq yemək bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli olduğundan, ənənəvi fıstıq yağı əksər insanlar üçün daha yaxşı seçim ola bilər.