Yeməli olduğunuz Qaranlıq Yaz Məhsulları

MəZmun

• Husk albalı
• Meşənin Toyuqu
• Kohlrabi
• Sarımsaq qələmi
• Salsify
• Üçün nəzərdən keçirin

Hamımızın bildiyimiz və sevdiyimiz (və ya dözdüyümüz) meyvə və tərəvəzlərdən ibarət bir siyahımız var, amma bəzən bir döngəyə atılırıq: Bu qəribə rəngli kök nədir? Bu pomidordur, yoxsa giləmeyvə növü? Fermer bazarları, CSA qutuları və dostların bağları yay aylarında təəccüblü nemət mənbəyi ola bilər.

Ancaq qarşılaşmadığınız hər meyvə və ya tərəvəz üçün istifadə edilməyən bir qidalanma var. Yaza yaxınlaşdıqca, bütün potensialın boşa getməsinə icazə verməyin-qeyri-adi ləzzət və tam qidalanma üçün bu qaranlıq variantlardan birini sınayın.

Husk albalı

Torpaq albalı kimi də tanınan bu şirin, qabıqlı meyvə əslində albalıdan çox tomatillo ilə əlaqəlidir, yəni karotenoid likopenin sağlam dozasını təklif edir. Siçovullarda xolesterolu və qan şəkərini tənzimləyən pektin də qeyri -adi dərəcədə yüksəkdir.

Meşənin Toyuqu

Bu kütləvi göbələk, əsrlər boyu ənənəvi Çin tibbində immunitet sistemini gücləndirmək üçün istifadə edilmişdir. Yüksək səviyyəli lif, amin turşuları, kalium, kalsium və maqnezium, eləcə də niasin və digər B vitaminləri ilə ənənəvi tibbdə 'şampun'a etibar edilməsi təəccüblü deyil.

Lakin Qərb təbabəti həm də maitake ailəsində olan bu göbələyin immun gücləndirici xüsusiyyətləri ilə maraqlanır: 2009-cu ildə aparılan bir araşdırma müəyyən etdi ki, maitake ekstraktı qəbul etmək, əslində, kimyaterapiya keçirən döş xərçəngi xəstələrinin immun sistemini yaxşılaşdırıb.

Kohlrabi

Brassica ailəsinin bu tez-tez diqqətdən kənarda qalan üzvü (düşün: brokoli və Brüssel kələmi) lif və C vitamini ilə doludur. O, həmçinin xərçənglə mübarizə aparan birləşmələr qrupu olan qlükozinolatların zəngin mənbəyidir.

Sarımsaq qələmi

'Qaşqabaq', sadəcə böyüdükcə sarımsaq ampülündən çıxan yaşıl çiçək sapıdır. Gənc, yaşıl və qıvrılmış olduqları zaman, skape ləzzətli yumşaq sarımsaq ləzzətinə və ətirinə malikdir və sarımsaq, pırasa və soğan kimi Allium ailəsinin digər qidaları ilə eyni qidaları yığır. Bu, eyni qoruyucu ürək -damar xüsusiyyətlərinə və xərçəngdən qorunma potensialına malik olduğu deməkdir.

Salsify

Bu kök eyni zamanda "istiridye tərəvəzi" adlanır, çünki dadı çox vaxt qabıqlı balıqlarla müqayisə olunur. Çorba və güveçlərdə istifadə olunan salsify, digər qida maddələri arasında əla bir lif, B-6 vitamini və kalium mənbəyidir.

Huffington Post Sağlam Həyat haqqında daha çox

Dünyanın ən sağlam 50 qidası

8 Super Sağlam Yaz Yeməyi

Kalorilərə qənaət edən Yay Qidalanma Swapları

Üçün nəzərdən keçirin