Süd ürək yanmasını azaldır?

MəZmun

• Süd içmək ürək yanmasını azalda bilərmi?
• Kalsium bəzi faydalar verə bilər
• Zülal faydalı ola bilər
• Ürək yanmasını daha da pisləşdirə bilər
• Əvəzedicilər daha yaxşıdır?
• Alt xətt

Asid reflü adlanan mədə yanması, ABŞ əhalisinin təxminən 20% -ni təsir edən qastroezofageal reflü xəstəliyinin (GERD) ümumi bir simptomudur (1).

Mədə turşusu da daxil olmaqla, mədənin içindəki maddələr yenidən özofagusa doğru hərəkət edərkən, göğsünüzdə yanma hissi verəndə olur ().

Bəzi insanlar inək südünün ürək yanması üçün təbii bir vasitə olduğunu iddia edir, bəziləri isə vəziyyəti pisləşdirdiyini söyləyirlər.

Bu məqalə südün ürək yanmasını azaltdığını analiz edir.

Süd içmək ürək yanmasını azalda bilərmi?

Südün kalsium və protein tərkibinin ürək yanmasını azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərən bəzi dəlillər var.

Kalsium bəzi faydalar verə bilər

Kalsium karbonat tez-tez kalsium əlavə olaraq istifadə olunur, eyni zamanda turşu neytrallaşdırıcı təsirinə görə antasid kimi istifadə olunur.

Bir stəkan (245 ml) inək südü, kalsiumun gündəlik və ya az yağlı (,) olmasına görə Gündəlik Dəyərin (DV)% 21-23 hissəsini təmin edir.

Yüksək kalsium tərkibli olduğu üçün bəziləri bunun təbii bir ürək yanması müalicəsi olduğunu iddia edirlər.

Əslində 11.690 nəfərdə aparılan bir araşdırma, pəhriz kalsiumunun yüksək miqdarda qəbul edilməsinin kişilərdə reflü riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu təyin etdi (,).

Kalsium eyni zamanda əzələ tonusu üçün vacib bir mineraldır.

GERD olan insanlar, ümumiyyətlə mədənin içindəki maddələrin geri qayıtmasına mane olan əzələ olan zəifləmiş özofagus sfinkterinə (LES) sahibdirlər.

Ürək yanığı olan 18 nəfərdə aparılan bir araşdırmada kalsium karbonat qəbul edilməsinin, xəstələrin 50% -ində LES əzələ tonusunun artmasına səbəb olduğu aşkar edilmişdir. Bu nəticələr əzələ fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün bu əlavə qəbulun ürək yanmasının qarşısını almağın başqa bir yolu ola biləcəyini göstərir ().

Zülal faydalı ola bilər

Süd, 1 stəkan (245 ml) üçün təxminən 8 qram təmin edən əla bir protein mənbəyidir (,).

Ürək yanığı olan 217 insanda aparılan bir araşdırma daha çox zülal istehlak edənlərin simptomlara sahib olma ehtimalının az olduğunu aşkar etdi ().

Tədqiqatçılar, protein qastrin ifrazını stimullaşdırdığından mədə yanmasının müalicəsində kömək edə biləcəyinə inanırlar.

Gastrin həm də LES büzülməsini artıran və mədə boşalması olaraq da bilinən mədənin içindəki maddələrin boşaldılmasını təşviq edən bir hormondur. Bu o deməkdir ki, geri qayıtmaq üçün daha az qida mövcuddur.

Bununla birlikdə, qastrin mədə turşusunun ifraz olunmasında da iştirak edir və nəticədə sinənizdəki yanma hissini artırır ().

Bu səbəbdən süddəki zülalın ürək yanmasını önlədiyini və ya pisləşdirdiyini müəyyənləşdirmir.

Süd kalsium və zülalla zəngindir, bu da ürək yanmasını azaltmağa kömək edən faydalı təsirləri ola bilər.

Ürək yanmasını daha da pisləşdirə bilər

Bir stəkan (245 ml) tam süd 8 qram yağ qablaşdırır və tədqiqatlar göstərir ki, yağlı qidalar ürək yanması (,,) üçün ümumi bir tetikleyicidir.

Yüksək yağlı qidalar LES əzələlərini rahatlaşdırır və mədənin tərkibindəki geri qayıtmağı asanlaşdırır ().

Ayrıca yağların həzmi zülallara və karbohidratlara nisbətən daha uzun sürdüyü üçün mədə boşalmasını təxirə salırlar. Bu, mədənin tərkibini daha yavaş bir şəkildə boşaltması deməkdir - ürək yanması olan insanlar arasında onsuz da çox rast gəlinən bir məsələdir (12,).

Gecikmiş mədə boşalması özofagusda mədə turşusuna məruz qalmağın artması və özofagusa geriyə doğru hərəkət etmək üçün daha yüksək miqdarda qida ilə əlaqələndirilmişdir. Bu amillər ürək yanmasını daha da artırar ().

İçməli süddən imtina etmək istəmirsinizsə, azaldılmış yağ seçiminə müraciət edə bilərsiniz. Yağsız və ya az yağlı olduğundan asılı olaraq 0-2,5 qram yağ ola bilər (,).

Südün yağ tərkibi ürək yanmasını daha da pisləşdirə bilər, çünki LES-i rahatlaşdırır və mədə boşalmasını gecikdirir.

Əvəzedicilər daha yaxşıdır?

Hər kəs fərqlidir və süd içmək ürək yanmağınızı pisləşdirə bilər və ya etməyəcəkdir.

Bəzi insanlar ürək yanmasını azaltmaq üçün keçi südünə və ya badam südünə keçməyi təklif edirlər. Buna baxmayaraq, bu tövsiyələri dəstəkləyən kifayət qədər elmi dəlil yoxdur.

Bir tərəfdən, keçi südü inək südündən daha yaxşı həzm qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir və tədqiqatlar ümumi sağlamlığınız üçün faydalı ola biləcək antiinflamatuar və anti-allergik xüsusiyyətlərə sahib olduğunu göstərir (,,).

Bununla birlikdə, yağda biraz daha yüksəkdir, bu da simptomlarınızı pisləşdirə bilər. Bir stəkan (245 ml) keçi südü, eyni inək südü üçün 8 qram ilə müqayisədə 11 qram yağ qablaşdırır ().

Digər tərəfdən, badam südünün qələvi xüsusiyyətinə görə ürək yanması əlamətlərini azaldır.

Yeməyin turşuluğu və ya qələviliyi pH səviyyəsi ilə ölçülür, bu dərəcə 0-dan 14-ə qədər ola bilər. 6.9-un altındakı hər şey asidik, 7.1-dən yuxarı olanlar isə qələvidir.

İnək südünün pH dəyəri 6.8 olduğu halda, badam südünün 8.4-dən biri var. Beləliklə, bəziləri bunun mədə turşularını zərərsizləşdirməyə kömək edə biləcəyinə inanır, lakin bu iddianı təsdiqləmək üçün əlavə araşdırmalara ehtiyac var ().

Bu iki alternativ inək südündən daha yaxşı həzm olunsa da, elmi dəlillər olmadığına görə birini digərindən daha yaxşı dözə biləcəyinizi özünüz üçün test etməlisiniz.

Bəzi insanlar ürək yanmasını azaltmaq üçün inək südündən əvəzediciyə keçməyi təklif edirlər. Ancaq bu tövsiyəni dəstəkləmək üçün kifayət qədər araşdırma yoxdur.

Alt xətt

Ürək yanmasını azaltmaq məsələsində südün müsbət və mənfi cəhətləri var.

Yağsız süddən alınan protein və kalsium mədə turşularını tamponlaya bilərsə, tam yağlı süd ürək yanması əlamətlərini artıra bilər.

Buna baxmayaraq, az yağlı ola bilər və ya imtina edə bilərsiniz, hətta bunun sizə daha uyğun olacağını düşünsəniz süd əvəzedicisinə keçə bilərsiniz.