Kişniş və Kişniş üçün ən yaxşı 7 əvəzedici

MəZmun

• Kişniş və Kişniş nədir?
• Kişniş toxumlarının ən yaxşı əvəzediciləri
• 1. kimyon
• 2. Qaram Masala
• 3. Kori Pudrası
• 4. Kimya
• Təzə Kişniş yarpağının ən yaxşı əvəzediciləri (Cilantro)
• 5. Cəfəri
• 6. Fesleğen
• 7. Bitki qarışıqları
• Aşağı xətt

Evdə tez-tez yemək bişirirsinizsə, ən sevimli ədviyyatınız tükənəndə özünüzü bir çimdikdə tapa bilərsiniz.

Kişniş bitkisinin yarpaqları və toxumları dünyada yemək hazırlamaqda ənənəvi əsas məhsullardır.

Bənzərsiz bir ləzzətə sahib olsa da, keşniş bir neçə başqa ədviyyat və ot üçün dəyişdirilə bilər.

Budur, keşniş toxumu və kişniş yarpağı üçün ən yaxşı 7 əvəzedicidir.

Kişniş və Kişniş nədir?

Həm keşniş ədviyyatı, həm də kişniş yarpaqları eyni bitkidən gəlir - Coriandrum sativum.

Kişniş toxumların adıdır və ümumiyyətlə torpaq və ya tam toxum şəklində satılır.

Digər tərəfdən, kişniş Meksika və Cənubi Asiya mətbəxində məşhur olan eyni bitkinin təzə yarpaqlarına aiddir.

Toxumlar, keşniş bitkisində olan linalool və pinene, efir yağlarına görə əzildikdə ədviyyatlı, isti, sitrusa bənzər bir ləzzətə malikdir.

Keşniş bitkisinin bütün hissələri yeməli olmasına baxmayaraq - kökləri də daxil olmaqla - toxum və yarpaqlar yeməkdə ən çox istifadə olunur.

Torpaq keşnişi saxlanıldıqda gücünü tez itirməyə meylli olduğundan, keyfiyyət bütün toxumlardan təzə üyüdüləndə ən yaxşısıdır.

Kişniş garam masala və köri kimi ədviyyat qarışıqlarında yaygındır və tez-tez tərəvəz turşusu və pivə dəmləməkdə istifadə olunan qarışıqlara əlavə olunur.

Xülasə Kişniş bitkisi həm keşniş ədviyyatı (qurudulmuş toxum), həm də kişniş (təzə yarpaqlar) verir.

Kişniş toxumlarının ən yaxşı əvəzediciləri

Aşağıdakı ədviyyatlar keşniş ləzzətinə yaxından bənzəyir və əlinizdə bu ədviyyat olmadıqda onu əvəz edə bilər.

1. kimyon

Zirə qurudulmuş, üyüdülmüş toxumdan hazırlanan məşhur bir ədviyyatdır Alüminium kimyon bitki.

Çili, köri, ət yeməkləri, şorba və güveç kimi müxtəlif yeməklərə daxil edilmişdir.

Fas kimi ölkələrdə kimyon bibər ilə eyni şəkildə istifadə olunur və yeməklərə ləzzət vermək üçün yemək masasında saxlanılır.

Zirə çox geniş istifadə olunduğundan, ümumiyyətlə ədviyyatın əksər raflarında tapılır və bu da keşniş üçün əla bir dayanacaqdır.

Zirə baxımından bir az fərqli olsa da, kimyonun torpaq tonlarına bənzəyən isti, qozlu, ədviyyatlı bir ləzzəti var.

Kimyon, keşniş üçün birə bir əvəz kimi istifadə edilə bilər.

2. Qaram Masala

Garam masala, müxtəlif komponentlərdən hazırlanan ədviyyat qarışığıdır.

Ədviyyat qarışığı dəyişə bilsə də, adətən zerdeçal, bibər qarğıdalı, mixək, darçın, topuz, dəfnə yarpağı, kimyon və keşnişdən ibarətdir.

Kişniş garam masalanın tərkib hissələrindən biri olduğundan bu ədviyyat qarışığı düz keşniş üçün doldurula bilər.

Ancaq unutmayın ki, garam masala ədviyyat qarışığı olduğundan yeməyinizin ləzzətini dəyişdirə bilər.

İstədiyiniz dad əldə edilənə qədər yeməyinizə az miqdarda qaram masala əlavə edin.

3. Kori Pudrası

Garam masala kimi, köri tozu ədviyyat qarışığı ehtiva edir və tez-tez keşniş daxildir.

Təxminən bütün köri tozlarında zəncəfil, zerdeçal, çili, çəmənlik və digər ədviyyatlarla birlikdə keşniş var.

Kori tozu qablara dərinlik gətirir və bir çox fərqli komponenti sayəsində həm ləzzətli, həm də şirin alt tonlara malikdir.

Kişniş kimi köri, marinad və qovrulmuş tərəvəz kimi reseptlərə isti, maraqlı bir ləzzət gətirir.

Kori tozu az miqdarda da olsa güclü bir ləzzətə sahib olur, buna görə reseptlərdəki keşniş əvəz edilərkən miqdarının yarısını əlavə etməyə başlayın.

4. Kimya

Bəlkə də dadına görə keşnişə ən yaxın olan kimyon, yeməyinizin ləzzət profilini kəskin dəyişdirmədən keşnişlə dəyişdirilə bilən bir otdur.

Kimyana kimi, kimyon cəfəri, kərəviz və şüyüd olan Apiaceae bitki ailəsinə aiddir.

Kimyon, oxşar dadından məsul olan linalool və pinene də daxil olmaqla keşnişlə eyni aromatik yağları ehtiva edir ().

Tez-tez torpaq, yüngülcə şirin bir ləzzətə sahib olan kimya, desertlərdə, güveçlərdə, bişmiş məhsullarda və tərəvəz qablarında istifadə olunur.

Kimyəvi bitkinin meyvələri - adətən toxum adlanır - quru və ya torpaq şəklində qurudulmuş şəkildə satılır və eyni dərəcədə keşnişlə əvəz edilə bilər.

Lakin, kimyonun kişnişdən fərqli ləzzət notları olduğu üçün az miqdarda başlamaq və ehtiyac olduqda daha çox əlavə etmək yaxşıdır.

Xülasə Kişniş toxumlarının ən yaxşı əvəzedicilərinə kimyon, qaram masala, köri tozu və kimyon daxildir.

Təzə Kişniş yarpağının ən yaxşı əvəzediciləri (Cilantro)

Təzə keşniş yarpağı - ya da kişniş - keşniş toxumlarından çox fərqli bir dada malikdir.

Əksər insanlara görə, kişniş fərqli, sitruslu bir dada malikdir.

Bununla birlikdə, genetik dəyişikliklərə görə, bəzi insanlar kişnişin xoşagəlməz, sabunlu bir dada sahib olduğunu tapırlar (, 4).

Kişnişi sevənlər üçün bu ləzzətli bitki olmadığı zaman uyğun bir stendə sahib olmaq vacibdir.

Ancaq silantronun dadını sevməyən insanlar üçün bənzər bir görünüşə sahib dadlı bir alternativ tapmaq vacibdir.

Aşağıdakı otlar təzə keşniş yarpağı üçün əla əvəzetmələr edir.

5. Cəfəri

Cəfəri, kişnişlə eyni ailədə olduğu parlaq yaşıl bir bitki.

Biraz daha acıdır, ancaq yeməklərinizə oxşar təzə, ləzzətli notlar gətirir - eynən cilantro kimi.

Üstəlik yaşıl rəngi kişnişin görünüşünə bənzəyir.

Cəfəri kişnişə dad verən sitrus rəngli tonlardan məhrumdur, ancaq cəfəri istifadə edərkən reseptlərə bir az limon suyu və ya limon qabığı əlavə etmək yeməyinizi yüksəltməyə kömək edə bilər.

İtalyan, düz və qıvrım yarpaqlı cəfəri sortları hamısı əvəzedicilər kimi yaxşı işləyir.

6. Fesleğen

Fesleğen bəzi yeməklərin ləzzətini dəyişdirsə də, müəyyən hallarda kişniş əvəz edərkən yaxşı işləyir.

Cilantro stand-in axtararkən seçim edə biləcəyiniz bir çox fərqli fesleğen növü var.

Tay fesleğeni, tez-tez ədviyyəli və biyan bənzəri kimi xarakterizə olunan fərqli bir dadı olan bir fesleğen növüdür.

Kişniş kimi bəzi yeməklərə, məsələn, köri kimi Tay fesleğen əlavə etmək xoş bir ləzzət verəcəkdir.

Bir qarnir kimi istifadə olunarsa doğranmış reyhan ləzzətini itirmədən təzə, parlaq bir görünüş təmin edəcəkdir.

7. Bitki qarışıqları

Kişnişə oxşar ləzzətə malik olan təzə otların qarışığından istifadə etmək ləzzətini reseptlərdə təkrarlamaq üçün ən yaxşı vasitə ola bilər.

Şüyüd, cəfəri, tərxun və oregano kimi doğranmış otların qarışığını qarışdırmaq yeməyinizə maraqlı qeydlər əlavə edə bilər.

Kişnişiniz tükənirsə və ləzzəti təkrarlamaq istəyirsinizsə, cəfəri kimi oxşar dad profilləri olan otlara yapışın - sonra yeməyi tamamlamaq üçün başqalarına əlavə edin.

Bununla birlikdə, təzə kişnişin dadını bəyənmirsinizsə, əvəzedici rolunu oynaya biləcək otların birləşməsi sonsuzdur.

Sadəcə xoşunuza gələn dadı az miqdarda otlar əlavə edin və reseptinizə uyğun gəlin.

Xülasə Genetik dəyişikliklərə görə bir çox insan silantronun dadını sevmir. Təzə kişniş üçün ən yaxşı əvəzedicilərdən bəzilərinə cəfəri, şüyüd və müxtəlif otların müxtəlif qarışıqları daxildir.

Aşağı xətt

Kişniş toxumu və təzə keşniş yarpağı (cilantro) dünyanın bir çox reseptləri üçün məşhur maddələrdir.

İstər keşniş tükənəcək, istərsə də dadına üstünlük verməyin, yeməklərinizdə bol miqdarda ot və ədviyyat yer tuta bilər.

Torpaq keşnişinin yerinə garam masala istifadə etməkdən təzə kişniş əvəzinə doğranmış cəfəri seçməyə qədər - keşnişin dadı və görünüşünü təqlid etmək imkanları çoxdur.