Metionin: Funksiyaları, qida mənbələri və yan təsirləri

MəZmun

• Metionin nədir?
• Normal hüceyrə funksiyası üçün kritik molekullar istehsal edə bilər
• DNT metilasyonunda rol oynayır
• Aşağı metioninli pəhrizlər heyvanlarda ömrü uzadır
• Metioninin qida mənbələri
• Qəbul, toksiklik və yan təsirlər
• Tövsiyə olunan giriş
• Homosistein üzərində təsiri
• Yan təsirlər
• Aşağı xətt

Amin turşuları bədəninizin toxumalarını və orqanlarını təşkil edən zülalların yaranmasına kömək edir.

Bu kritik funksiyaya əlavə olaraq bəzi amin turşularının digər xüsusi rolları da var.

Metionin, bədəninizdə bir neçə vacib molekul istehsal edən bir amin turşusudur. Bu molekullar hüceyrələrinizin düzgün işləməsi üçün vacibdir.

İstehsal etdiyi vacib molekullar səbəbindən bəziləri metionin qəbulunu artırmağı məsləhət görür. Bununla birlikdə, başqaları mümkün mənfi yan təsirlərə görə məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər.

Bu məqalədə metioninin əhəmiyyəti və pəhrizdəki miqdar barədə narahat olmağınız barədə danışılacaqdır. Mənbələr və potensial yan təsirlər də müzakirə olunur.

Metionin nədir?

Metionin, qidalardakı proteinlər və vücudunuzun toxumalarında və orqanlarında olan bir çox zülalda olan bir amin turşusudur.

Zülallar üçün bir bina daşı olmaqdan əlavə, bir neçə başqa bənzərsiz xüsusiyyətə malikdir.

Bunlardan biri, əhəmiyyətli kükürd ehtiva edən molekullara çevrilmə qabiliyyətidir ().

Kükürd ehtiva edən molekullar toxumalarınızı qorumaq, DNT-nizi dəyişdirmək və hüceyrələrinizin düzgün işləməsini təmin etmək kimi müxtəlif funksiyalara malikdir (, 3).

Bu vacib molekullar kükürd olan amin turşularından hazırlanmalıdır. Bədəndə zülal hazırlamaq üçün istifadə edilən amin turşularının yalnız metionin və sistein tərkibində kükürd var.

Bədəniniz sistein amin turşusu istehsal edə bilsə də, metionin pəhrizinizdən qaynaqlanmalıdır (4).

Əlavə olaraq metionin, hüceyrələrinizdə yeni zülalların meydana gəlməsinə başlamasında kritik bir rol oynayır, bu da yaşlı zülalların parçalanması ilə davamlı meydana gəlir ().

Məsələn, bu amin turşusu, onlara zərər verən bir məşq seansından sonra əzələlərinizdə yeni zülalların istehsalına başlayır (,).

Metionin misilsiz bir amin turşusudur. Kükürd ehtiva edir və bədəndə digər kükürd ehtiva edən molekullar istehsal edə bilər. Həm də hüceyrələrinizdə protein istehsalına başlamaqda iştirak edir.

Normal hüceyrə funksiyası üçün kritik molekullar istehsal edə bilər

Bədəndəki metioninin əsas rollarından biri də digər vacib molekulların istehsalında istifadə edilə bilməsi.

Bədəndə zülallar yaratmaq üçün istifadə olunan digər kükürd ehtiva edən amin turşusu olan sistein istehsalında iştirak edir (,).

Sistein, öz növbəsində, zülallar, glutation və taurin () daxil olmaqla müxtəlif molekullar yarada bilər.

Vücudunuzun müdafiəsindəki kritik roluna görə Glutatyon bəzən “usta antioksidan” adlanır (,).

Bədəndəki qida maddələrinin mübadiləsində və DNT və zülalların istehsalında da rol oynayır ().

Taurin, hüceyrələrinizin sağlamlığını və düzgün işləməsini təmin edən bir çox funksiyaya malikdir ().

Metioninin çevrilə biləcəyi ən vacib molekullardan biri S-adenosilmetionindir və ya “SAM” ().

SAM, bir hissəsini DNT və zülallar da daxil olmaqla digər molekullara köçürərək bir çox fərqli kimyəvi reaksiyada iştirak edir (3,).

SAM, hüceyrə enerjisi (,) üçün vacib bir molekul olan kreatin istehsalında da istifadə olunur.

Ümumiyyətlə, metionin, ola biləcəyi molekullara görə bədənin bir çox vacib prosesində birbaşa və ya dolayısı ilə iştirak edir.

Metionin, glutation, taurin, SAM və kreatin kimi vacib funksiyaları olan bir neçə kükürd ehtiva edən molekullara çevrilə bilər. Bu molekullar vücudunuzdakı hüceyrələrin normal fəaliyyəti üçün vacibdir.

DNT metilasyonunda rol oynayır

DNT-sində sizi kim olduğunuzu göstərən məlumatlar var.

Bu məlumatların çoxu bütün həyatınız üçün eyni qalsa da, ətraf mühit faktiki olaraq DNT-nin bəzi cəhətlərini dəyişdirə bilər.

Bu, metioninin ən maraqlı rollarından biridir - SAM adlı bir molekula çevrilə bilər. SAM, metil qrupu (karbon atomu və ona əlavə edilmiş hidrogen atomları) əlavə edərək DNT-nizi dəyişə bilər (3,).

Pəhrizdəki metionin miqdarı bu müddətin nə qədər baş verdiyinə təsir edə bilər, lakin bununla bağlı bir çox cavabsız sual var.

Pəhrizdə artan metioninin SAM () nəticəsində DNT-sinizin nə qədər dəyişdiyini artıra və ya azalda bilər.

Əlavə olaraq, bu dəyişikliklər baş verərsə, bəzi hallarda faydalı, bəzilərində zərərli ola bilər ().

Məsələn, bəzi araşdırmalar DNT-yə metil qrupları əlavə edən qida maddələrində daha yüksək pəhrizlərin kolorektal xərçəng riskini azalda biləcəyini göstərmişdir.

Bununla birlikdə, digər araşdırmalar metionin qəbulunun daha çox Şizofreniya kimi vəziyyəti daha da pisləşdirə biləcəyini, bəlkə də DNT-yə daha çox metil qrupu əlavə olunduğunu göstərdi (,).

Metionin tərəfindən istehsal olunan molekullardan biri SAM, DNT-nizi dəyişdirə bilər. Pəhrizinizdəki metionin tərkibinin bu prosesi necə təsir etdiyi tam aydın deyil və bu prosesin bəzi hallarda faydalı, bəzilərində zərərli olması mümkündür.

Aşağı metioninli pəhrizlər heyvanlarda ömrü uzadır

Metioninin orqanizmdə əhəmiyyətli rolları olmasına baxmayaraq, bəzi araşdırmalar bu amin turşusu az olan pəhrizlərin faydalarını göstərir.

Bəzi xərçəng hüceyrələri böyümək üçün pəhriz metioninindən asılıdır. Bu hallarda, pəhriz qəbulunuzu məhdudlaşdırmaq, xərçəng hüceyrələrinə kömək etmək üçün faydalı ola bilər ().

Bitkilərdən alınan zülallar metionində heyvan zülallarından daha az olduğundan, bəzi tədqiqatçılar bitki mənşəli pəhrizlərin bəzi xərçənglərlə mübarizə aparmaq üçün bir vasitə ola biləcəyinə inanırlar (,).

Bundan əlavə, heyvanlarda aparılan bir sıra tədqiqatlar metioninin azaldılmasının ömrünü artıra və sağlamlığı yaxşılaşdırdığını göstərir (,,).

Bir tədqiqat, aşağı metioninli bir pəhrizlə bəslənən siçanlarda ömrünün% 40-dan çox olduğunu aşkar etdi ().

Bu uzun ömür, stres müqavimətinin və metabolizmanın yaxşılaşdırılması və bədənin hüceyrələrinin çoxalma qabiliyyətinin qorunması ilə əlaqəli ola bilər (,).

Bəzi tədqiqatçılar, aşağı metionin tərkibinin siçanlardakı qocalma sürətini ləngitməyə təsir etdiyi qənaətinə gəldilər ().

Bu faydaların insanlara şamil olub-olmaması hələ dəqiq deyil, lakin bəzi test tüpü tədqiqatları insan hüceyrələrində aşağı metionin tərkibinin faydalarını göstərdi (,).

Ancaq hər hansı bir nəticə çıxartmaq üçün insan araşdırmasına ehtiyac var.

Heyvanlarda pəhrizdəki metionin miqdarını azaltmaq qocalma sürətini ləngidə və ömrünü uzada bilər. Bəzi tədqiqatlar metioninin insan hüceyrələrində salınmasının faydalarını göstərmişdir, lakin canlı insanlarda araşdırmalara ehtiyac vardır.

Metioninin qida mənbələri

Praktiki olaraq bütün protein tərkibli qidalarda bir qədər metionin olsa da, miqdar çox dəyişir. Yumurta, balıq və bəzi ətlərdə bu miqdarda amin turşusu çoxdur (23).

Yumurta ağındakı amin turşularının təxminən% 8-nin kükürd ehtiva edən amin turşuları (metionin və sistein) olduğu təxmin edilir ().

Bu dəyər toyuq və mal ətində təxminən% 5, süd məhsullarında isə% 4-dir. Bitki zülallarında ümumiyyətlə bu amin turşularının miqdarı daha az olur.

Bəzi tədqiqatlar, müxtəlif növ pəhrizlərdəki kükürd ehtiva edən amin turşularının (metionin və sistein) ümumi miqdarını da araşdırmışdır ().

Ən yüksək məzmunun (gündə 6.8 qram) yüksək proteinli pəhrizlərdə bildirildiyi halda, aşağı qəbul vegeterianlar (gündə 3.0 qram) və veganlar (gündə 2.3 qram) üçün mövcud idi.

Vejetaryenlər arasında az miqdarda yeməyə baxmayaraq, digər araşdırmalar, həqiqətən, ət və balıq yeyənlərə nisbətən daha yüksək qan metionin konsentrasiyasına sahib olduqlarını göstərdi ().

Bu tapıntı tədqiqatçıların pəhriz tərkibi və metioninin qan konsentrasiyalarının həmişə birbaşa əlaqəli olmadığı qənaətinə gəlməyə səbəb oldu.

Bununla birlikdə, bu tədqiqatlar veganların həm pəhriz qəbulunun az olduğunu, həm də metioninin (,) qanda az konsentrasiyasına sahib olduğunu tapdı.

Heyvan zülalları tez-tez bitki zülallarından daha çox metionin tərkiblidir. Bitki mənşəli bir pəhriz izləyənlər, kükürd ehtiva edən amin turşularının pəhrizdən daha az qanın içərisində olsalar da, qanda daha yüksək və ya daha az metionin səviyyəsinə sahib ola bilərlər.

Qəbul, toksiklik və yan təsirlər

Tədqiqatçılar kükürd ehtiva edən amin turşularının (metionin və sistein) gündəlik istehlakını təyin etdilər, lakin tədqiqatlar daha yüksək dozaların yan təsirlərini də araşdırdı.

Tövsiyə olunan giriş

Metionin və sistein gündəlik tövsiyə olunan böyüklər üçün gündə 8.6 mq / lb (19 mq / kq) təşkil edir ki, bu da 150 kilo (68 kiloqram) olanlar üçün 1.3 qramdır (4).

Bununla birlikdə, bəzi tədqiqatçılar, tövsiyə olunan suqəbuledici təyin etmək üçün istifadə edilən tədqiqatların məhdudiyyətlərinə əsasən bu miqdarın ikiqat istehlak edilməsini tövsiyə etdilər ().

Yaşlılarda tez-tez metionin az qəbul edilir və tədqiqatlar gündəlik 2 ilə 3 qram arasında daha yüksək suqəbuledici lazım ola biləcəklərini göstərdi (,).

Bəzi qrupların metionin qəbulunu artırmaqdan faydalanmasına baxmayaraq, bir çox diyet metionin və sistein gündə 2 qramdan çoxdur.

Vegan, vegetarian, ənənəvi və yüksək proteinli pəhrizlər daxil olmaqla müxtəlif pəhrizlərin bu amin turşularının gündə 2,3 ilə 6,8 qram arasında olduğu təxmin edilir ().

Homosistein üzərində təsiri

Bəlkə də yüksək metionin qəbulu ilə əlaqəli ən böyük narahatlıq bu amin turşusunun istehsal edə biləcəyi molekullardan biri ilə əlaqədardır.

Metionin, ürək xəstəliyinin bir sıra aspektləri ilə əlaqəli bir amin turşusu olan homosisteyinə çevrilə bilər (,).

Metioninin yüksək qəbulu homosistein artımına səbəb ola bilər, baxmayaraq ki, bəzi insanlar bu prosesə digərlərindən daha həssasdırlar ().

Maraqlıdır ki, tədqiqatlar metionin qəbulunun yüksək potensial təhlükələrinin metioninin özündən daha çox homosistein səbəb ola biləcəyini göstərir ().

Bununla birlikdə, homosistein səviyyəsini dəyişdirə biləcək digər amillər də var.

Məsələn, metioninin daha az pəhriz qəbul etməsinə baxmayaraq, veganlar və vejetaryenlər, B12 vitamini az qəbul etdikləri üçün omnivorlardan daha yüksək homosistein ala bilərlər ().

Digər tədqiqatlar yüksək zülallı, yüksək metioninli bir pəhrizin aşağı proteinli, az metioninli bir pəhrizlə müqayisədə altı aydan sonra homosistein artırmadığını göstərdi ().

Əlavə olaraq, qəbulun% 100-ə qədər dəyişdirilməsi, vitamin çatışmazlığı olmayan sağlam yetkinlərdə homosistein təsir etmir ().

Yan təsirlər

Bədənin metioninə reaksiyalarını qiymətləndirmək üçün tədqiqatçılar bu amin turşusunun tək bir böyük dozasını verəcək və təsirlərini müşahidə edəcəklər.

Bu doza tövsiyə olunan qəbuldan çox böyükdür, ümumiyyətlə 45 mq / lb (100 mq / kq) və ya 150 lirə (68 kiloqram) olan birisi üçün 6.8 qramdır ().

Bu tip testlər, ilk növbədə kiçik yan təsirləri ilə 6000 dəfədən çox dəfə həyata keçirilmişdir. Bu kiçik yan təsirlərə başgicəllənmə, yuxululuq və qan təzyiqindəki dəyişikliklər daxildir ().

Bu testlərdən biri zamanı yüksək qan təzyiqi olan, lakin əks təqdirdə sağlamlığı olan bir insanın ölümü ilə nəticələnən bir böyük mənfi hadisə baş verdi ().

Bununla birlikdə, ehtimal ki, tövsiyə olunan qəbulun təxminən 70 qatından çox təsadüfən aşırı dozada komplikasiyaya səbəb oldu ().

Ümumiyyətlə, metioninin pəhriz yolu ilə əldə edilməsi praktiki olaraq qeyri-mümkün olacaq olduqca yüksək dozalar xaricində sağlam insanlarda xüsusilə zəhərli olmadığı görünür.

Metionin homosistein istehsalında iştirak etsə də, tipik bir aralığın içməsinin ürək sağlamlığı üçün təhlükəli olduğuna dair bir dəlil yoxdur ().

Bir çox növ pəhrizə riayət edən şəxslər metionin qəbulunun minimum tövsiyəsini aşacaqlar. Böyük dozalara cavab olaraq yan təsirlər ümumiyyətlə az olur, lakin olduqca yüksək dozalarda təhlükəli ola bilər.

Aşağı xətt

Metionin, bədənin tərkibində zülallar yaratmaq və bir çox molekul istehsal etmək üçün istifadə edilə bilən misilsiz kükürd tərkibli bir amin turşusudur.

Bunlara antioksidan glutation və DNA və digər molekulları dəyişdirmək üçün istifadə olunan molekul SAM daxildir.

Metionin müxtəlif protein tərkibli qidalarda olur və heyvan zülallarında bitki zülallarına nisbətən daha yüksəkdir. Aşağı metioninli pəhrizlərin heyvanlarda ömrünü uzatdığı göstərilsə də, bunun insanlar üçün əhəmiyyəti olub-olmadığı hələ aydın deyil.

Bir çox müxtəlif növ pəhriz istehlak edən insanlar, adətən, tövsiyə olunan metionin qəbulunu təmin edirlər, baxmayaraq ki, bəzi yaşlı insanlar qəbullarını artırmaqdan faydalana bilərlər.

Böyük dozalara cavab olaraq yan təsirlər ümumiyyətlə azdır, lakin normal bir pəhriz ilə əldə edilə biləndən daha yüksək dozalarda təhlükəli ola bilər.

Sağlam insanlarda mövcud tədqiqatlara əsasən, yəqin ki, pəhrizinizdə metionin qəbulunu məhdudlaşdırmanıza və ya artırmanıza ehtiyac yoxdur.