Həqiqətən bir mayonez allergiyası nədir?

MəZmun

• Mayonez allergiyasına səbəb nədir?
• Mayonezdə nə var?
• Mayonezdə digər mümkün allergenlər
• Qida etiketlərində yumurtaların tanınması
• Allergiya əlamətləri
• Bir mayonez allergiyasını diaqnoz etmək
• Bir yemək jurnalını aparın
• Dəriyə meylli bir test edin
• Qan testi alın
• Ağızdan gələn bir yemək problemini sınayın
• Bir aradan qaldırma pəhrizini sınayın
• Bir mayonez allergiyası və ya dözümsüzlük ilə yemək
• Çəkmə

Qida allergiyası çox yaygındır, böyüklərin təxminən 5 faizini və uşaqların 8 faizini təsir edir.

Ən çox görülən səkkiz qida allergiyası bunlardır:

• inək südü
• yumurta
• ağac qoz-fındıq
• fıstıq
• qabıqlı balıq
• buğda
• soya
• balıq

Mayonez bu siyahıda görünməsə də, mayonezdə ən çox rast gəlinən qida alerjisi yumurtadır.

Amerika Allergiya, Astma və İmmunologiya Kollecinə (ACAAI) görə, yumurta allergiyası əsasən uşaqlara təsir göstərir. Əslində, uşaqların təxminən iki faizi yumurtaya allergiyadır, lakin onların 70 faizi 16 yaşında olduqda böyüyür.

Mayonez allergiyasına səbəb nədir?

Mayonezdə ən çox görülən allergen yumurtadır. Nadir hallarda, mayonezdəki digər maddələr allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Allergiya deyil, mayonez ilə bir qida dözümsüzlüyünün olması da mümkündür. Allergiya immunitet sisteminizin reaksiyasına səbəb olsa da, qida intoleransları həzm sisteminizin reaksiyasına səbəb olur.

Bir qida dözümsüzlüyünüz varsa, tez-tez az miqdarda yemək yeyə bilərsiniz. Ancaq bir qida alerjisi olduğunda, az miqdarda qida da həyati təhlükə doğuran bir reaksiyaya səbəb ola bilər.

Qida alerjisi, vücudunuzun qidadakı bir maddəyə həddindən artıq təsir etməsi və xarici bir işğalçı kimi təsbit edildiyi zaman meydana gəlir. Allergenlə mübarizə aparmaq üçün vücudunuz allergik reaksiyaya səbəb olan müxtəlif maddələri buraxır.

Semptomlarınız kifayət qədər ağırdırsa, anafilaktik şoka girə bilərsiniz. Bu, qan təzyiqinizin enməsinə və hava yollarınızın daralmasına səbəb olur, nəfəs almağı çətinləşdirir. Bu, həyat üçün təhlükəli ola bilər.

Mayonezdə nə var?

Tərkibi mayonez istehsalçısına və ya evdə hazırlanmasına görə dəyişir.

Evdə hazırlanan reseptlər tez-tez çağırır:

• yumurta sarısı
• təzə limon suyu
• ağ şərab sirkəsi
• Dijon xardal
• duz
• neytral ətirli bir yağ (canola, avokado, zəfəran)

Ticarət çeşidləri aşağıdakılara sahib ola bilər:

• soya yağı
• yumurta və yumurta sarısı
• distillə edilmiş sirkə
• su
• duz
• şəkər
• limon suyu konsentratı
• qurudulmuş tərəvəz və otlar, qurudulmuş sarımsaq və ya soğan kimi
• konservantlar, kalsium disodium EDTA kimi
• təbii ləzzətlər

Mayonezdə digər mümkün allergenlər

Yumurtada mayonezdə ən çox rast gəlinən allergen olsa da, nadir hallarda bəzi digər maddələrə allergiya olmaq mümkündür, bunlar:

• bir soya alerjisi səbəbiylə soya yağı, xüsusən ekspeditor basıldıqda və ya soyuq basıldığı təqdirdə
• limon suyu, sitrus allergiyası səbəbiylə
• sirkə, bir sulfit allergiyası səbəbiylə
• xardal, bir xardal allergiyası səbəbiylə

Qida etiketlərində yumurtaların tanınması

ABŞ-da Qida və Dərman İdarəsi (FDA), yumurta ehtiva edən qidaların etiketdə göstərilməsini tələb edir.

Ancaq hər zaman etiketdə bir şeyin içində yumurta olduğunu tanımırsınız, çünki "yumurta" üçün başqa terminlər istifadə edilə bilər. Axtarmaq üçün bəzi əsas sözlər bunlardır:

• albumin (yumurta ağ)
• lizozim (yumurta ağlarında olan bir ferment)
• lesitin (yumurta sarısında olan yağ)
• livetin (yumurta sarısında olan bir protein)
• vitellin (yumurta sarısında olan bir protein)
• globulin (yumurta ağında olan bir protein)
• ova və ya ovo ilə başlayan sözlər (məsələn, yumurta ağında olan başqa bir protein olan ovalbumin)

Həmişə yemək etiketlərini oxumaq və yeməkdən çıxarkən sual vermək vacibdir. Yumurta çox sayda məhsula qoyulur və onlardan bəziləri sizi təəccübləndirə bilər. Məsələn, yumurta aşağıdakılardan tapıla bilər:

• yumurta əvəzedici məhsullar
• marshmallows
• makaron
• Dondurma
• pretzels, simitlər və piroglar
• qrip peyvəndi

Allergiya əlamətləri

Ən çox qida alerjisi - yumurta, qoz-fındıq, süd və ya başqa bir şeydən qaynaqlanırsa - eyni simptomlar doğurur. Yumurta allergiyası simptomları aşağıdakıları əhatə edə bilər.

• kovanlar
• səfeh
• mədə krampları
• qusma
• ishal
• sinə ağrısı
• hava yollarınız şişdikcə nəfəs almaqda çətinlik çəkir
• zəiflik və qarışıqlıq

Bir mayonez allergiyasını diaqnoz etmək

Mayonezə allergiyanızdan şübhələnirsinizsə, həkiminizlə danışmaq və nə yediyinizi izləməyə başlamaq vacibdir.

Bir yemək jurnalını aparın

Qida allergiyasına diaqnoz qoymağın ilk addımı ətraflı qida gündəliyidir. Bu qidaya allergiyanız varsa sizə və həkiminizə bir göstəriş verə bilər. Yazın:

• istehlak etdiyiniz hər şey
• nə qədər
• yediyiniz zaman
• onu yedikdən sonra necə hiss etdiyin

Dəriyə meylli bir test edin

Digər bir diaqnostik vasitə dəri sınağı testidir. Bu test allergiya diaqnozu və müalicəsində ixtisaslaşan bir həkim olan bir allergist tərəfindən həyata keçirilə bilər.

Testi aparmaq üçün bir allergist alerjenin bir hissəsini ehtiva edən və dərinizə toxunan kiçik bir steril iynə istifadə edəcəkdir.

Əgər maddəyə reaksiya versəniz (adətən dərinin qırıldığı yerlərdə qırmızı, qaşınmış ısırıq), əvvəllər yemək yedikdən sonra simptomlarınız varsa alerji olduğunuz 95 faizdən çox şans var.

Qan testi alın

Qan testlərindən də istifadə edilə bilər, lakin onlar dəri testlərindən bir az daha dəqiqdir. Allergiyaya səbəb olan ümumi qidalara antikor hazırladığınızı bir qan testi göstərəcəkdir.

Ağızdan gələn bir yemək problemini sınayın

Digər bir test ağızdan bir yemək problemi adlanır. Doktorunuz, şübhəli alerjini tədricən artıraraq qidalandıracaq və bir reaksiya gözləyəcəkdir.

Bu, həyati təhlükə yarada biləcək bir reaksiya verə bilər, buna görə yalnız tibbi yardım və avadanlıqları olan bir vəziyyətdə tibbi nəzarət altında aparılmalıdır.

Bir aradan qaldırma pəhrizini sınayın

Nəhayət, həkiminiz bir aradan qaldırma pəhrizini sınamağı məsləhət bilər. Bu pəhriz, ümumiyyətlə allergiya ilə əlaqəli bütün qidaları ləğv etməyinizə imkan verir və sonra onları birdən-birə yenidən dünyaya gətirməyə və hər hansı bir simptomu qeyd etməyə imkan verir.

Bir mayonez allergiyası və ya dözümsüzlük ilə yemək

Allergik bir cavabın qarşısını almağın ən yaxşı yolu, səbəb olan şeydən yaxa qurtarmaqdır - bu vəziyyətdə mayonez. Bütün ərzaq etiketlərini oxuyun, restoranlarda sual verin və mümkün olduqda əvəzetmələr edin.

Mayonez, qaymaqlı toxuma və ləzzəti sendviçlərə, diblərə və sarğılara verir. Bəzi qaymaqlılığı əvəz edə biləcək məhsullar axtarın. Təkliflərə aşağıdakılar daxildir:

• kəsmik, xüsusilə də püresi
• Krem pendir
• yunan qatığı
• kərə yağı
• avokado püresi
• pesto
• humus

Çəkmə

Mayonezdə ən çox rast gəlinən allergen yumurtadır. Mayonezə alerjiniz ola biləcəyini düşünürsünüzsə, qiymətləndirmə və mümkün test üçün həkiminizə və ya bir allergistə baxın. Restoranlarda sifariş verərkən həmişə qida etiketlərini oxumağı və sual verməyi unutmayın.

Testləriniz bir allergiya üçün müsbət bir nəticə verərsə, özünüzü epinefrin adlı bir dərman (ümumiyyətlə bir EpiPen adlanan) ilə vurmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz qələm kimi bir alət üçün həkiminizdən bir resept alacaqsınız. Epinefrin şiddətli bir allergik reaksiya varsa həyatınızı xilas edə bilən bir dərman.