Maltitol Keto dostudur?

MəZmun

• Maltitol nədir?
• Keto pəhriz necə işləyir
• Keto pəhrizində Maltitol
• Maltitolu nə qədər etibarlı şəkildə yeyə bilərsiniz?
• Alt xətt

Bu səhifədəki bir keçid vasitəsi ilə bir şey alsanız, kiçik bir komissiya qazana bilərik. Bu necə işləyir.

Maltitol kimi şəkər spirti çox vaxt şəkərsiz şirniyyatlarda şəkər alternativi kimi istifadə olunur.

Bu səbəbdən, onların ketogenik pəhriz üçün uyğun olub olmadığını düşünə bilərsiniz.

Yüksək yağlı, az karblu keto pəhriz vücudunuzu əsas yanacaq mənbəyi kimi karbon əvəzinə yağ yandırmağa təşviq edərək kilo itkisini artırır. Beləliklə, bu diyeti izləyən bir çox insan şəkər qəbulunu minimum səviyyəyə qədər məhdudlaşdırır.

Bununla birlikdə, şəkər spirti adətən normal şəkərin kalorisinin yarısından az hissəsini ehtiva etsə də, yenə də karbohidrogen hesab olunur.

Bu yazı maltitolun keto pəhrizindəki normal şəkərə yaxşı bir alternativ olub olmadığını söyləyir.

Maltitol nədir?

Maltitol, ksilitol və sorbitol kimi digər şəkər əvəzedicilərinə bənzər bir şəkər alkoqoludur.

Şirniyyat, dondurma, bişmiş mallarda və enerji və zülal çubuqları kimi digər işlənmiş qidalarda adətən aşağı kalorili tatlandırıcı və qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Qida etiketlərində, maltitol hidrogenləşdirilmiş maltoza, hidrogenləşdirilmiş qlükoza siropu, Lesys, Maltisweet və ya SweetPearl (1) kimi də göstərilə bilər.

Bir karb hesab olunur, lakin digər karbohidrogenlər kimi kalorilərin yalnız yarısını verir. Əksər karbamidin bir qramda 4 kalori olduğu halda, maltitol bir qrama 2-2,5 kalori verir (1, 2).

Adi şəkər qədər 90% şirin olduğundan, populyar şəkər əvəzedicisi edir (1).

Yenə də keto pəhrizində maltitol istifadə etməzdən əvvəl nəzərə alınmalı olan daha çox amil var.

Maltitol, konfetlərdə, bişmiş mallarda və digər qidalarda masa şəkərinə az kalorili alternativ olaraq istifadə olunan şəkər spirti. Bu şəkər qədər 90% şirindir.

Keto pəhriz necə işləyir

Ketojenik pəhriz tarixən epilepsiya müalicəsində istifadə edilmiş, lakin son zamanlarda kilo vermə metodu olaraq populyarlıq qazanmışdır (3).

Bəzi tədqiqat araşdırmaları göstərir ki, bu yemək rejimini izləyən insanlar, aşağı yağlı pəhriz (4, 5) izləyənlərə nisbətən orta hesabla 5 funt (2,2 kq) daha çox arıqlaya bilər.

Ümumiyyətlə, keto yağda çox, karbohidrogenlərdə çox, zülalda mülayimdir (6).

Yeyə biləcəyiniz carbların dəqiq sayı dəyişsə də, bir keto pəhriz ümumiyyətlə karb qəbulunu gündəlik kalorili istehlakınızın 10% və ya daha az səviyyəsinə qədər məhdudlaşdırır - ümumiyyətlə hər gün 20-50 qram karbohidrogenə bərabərdir (4).

Pəhriz, bədəninizi karboh əvəzinə enerji üçün yağ yandırdığı metabolik bir vəziyyət olan ketozu təşviq etmək üçün hazırlanmışdır.

Keto pəhriz, karb qəbulunu məhdudlaşdırmaq və bədəninizi enerji üçün yağ yandırdığı metabolik bir vəziyyətə getməyə məcbur etməklə arıqlamağa kömək edir.

Keto pəhrizində Maltitol

Maltitol və digər şəkər alkoqolları karboks olsa da, vücudunuz onları digər karbohidrogenlərdən fərqli şəkildə udur.

Əksər karbohidlər bağırsağınızın sonuna çatdıqları müddətə qədər tamamilə həzm olunur, lakin şəkər spirti və lif kimi digər karbonlar bağırsağınıza keçmədən kiçik bağırsağınızda qismən həzm olunur (1).

Əslində, bağırsaqda maltitol udma 5-80% arasında dəyişir (1).

Bundan əlavə, maltitolun glisemik indeksi (GI) 35 səviyyəsindədir ki, bu da normal bir masa şəkərindən 65 nisbətində çoxdur. Bu indeks bəzi qidaların qan şəkərinizin səviyyəsini nə qədər artırdığını ölçür.

Bu amillər, aşağı kalorili sayı ilə birlikdə, maltitolu keto pəhrizinə uyğun şəkər alternativinə çevirir.

Bəzi şəkər spirtləri, məsələn eritritol və ksilitol, hətta keto üçün tövsiyə olunur.

Maltitol eyni zamanda bir şəkər spirti olsa da, GI əksəriyyətdən yüksəkdir, yəni qan şəkərinizə daha çox təsir göstərir. Buna görə, digər şəkər alkolları kimi keto şəkər əvəzedicisi qədər yaxşı olmaya bilər.

Aşağıdakı cədvəldə maltitolu digər şəkər spirtləri ilə müqayisə olunur (1):

Maltitolu nə qədər etibarlı şəkildə yeyə bilərsiniz?

Maltitol keto pəhrizi üçün ən yaxşı tatlandırıcı ola bilməsə də, bal, ağcaqayın siropu, hindistan cevizi şəkəri, agave nektarı, meyvə şirələri və adi ağ və ya qəhvəyi şəkər də daxil olmaqla bir çox digər tatlandırıcılardan daha yaxşı seçimdir.

Buna baxmayaraq, maltitol tez-tez bişmiş mallarda və çərəzlərdə istifadə edildiyindən, tərkibində olan qidaların əksəriyyəti karbohidrogenlərdə yüksək ola bilər.

Buna görə, maltitol əlavə olunmuş qablaşdırma məhsullarını axtarmağa yox, yeməklərinizə özünüz əlavə edə bilərsiniz. Digər karbohidrogenləri ehtiva edərsə, bu qidaların çox miqdarında yemək ketoz xəstəliyinə müdaxilə edə bilər.

Maltitol toz və şərbət şəklində mövcuddur.

Maltitolu çağıran bir çox resept sizə şərbət və ya tozun nə qədər istifadə olunacağını söyləyir. Ancaq bir reseptdə adi şəkər əvəzinə maltitol əvəz edərsənsə, şəkərlə bərabər təxminən eyni miqdarda maltitol istifadə edə bilərsiniz.

Onlayn maltitol üçün mağaza.

Maltitol, orta miqdarda istifadə edildikdə, keto pəhrizi üçün təhlükəsizdir, baxmayaraq ki, digər şəkər spirti kimi ideal olmaya bilər. Ümumiyyətlə, tərkibində maltitol olan qablaşdırılan qidalarla diqqətli olmalısınız, çünki bunlar digər karbazları da zəbt edə bilər.

Alt xətt

Maltitol, diş ətinin, konfetin və digər şirniyyatların kalorili məzmununu azaltmaq üçün çox istifadə olunan şəkər alkoqoludur.

Qan şəkərinin səviyyəsinə düz şəkər qədər təsir etməsə də, yenə də karbohidrogen təmin edir. Üstəlik, maltitol ehtiva edən bir çox yemək, məsələn, paketlənmiş desertlər, digər karbonları da qablaşdırır.

Beləliklə, keto pəhrizində maltitol istifadə etməyi seçsəniz, yaxşı olar ki, onu qidalarınıza əlavə edin və yalnız az xərcləyin.