Aşağı zülallı bir pəhriz üçün tam bir bələdçi

MəZmun

• Aşağı proteinli pəhriz nədir?
• Aşağı zülallı pəhrizin sağlamlığa faydaları
• Potensial yan təsirlər
• Yeməli yeməklər
• Daxil etmək üçün sağlam az proteinli qidalar
• Qaçınmaq üçün yeməklər
• Məhdudlaşdırmaq və ya qarşısını almaq üçün yüksək proteinli qidalar
• 3 günlük nümunə menyusu
• Gün 1
• Gün 2
• 3-cü gün
• Zülalları az olan bir pəhriz sınamalısınız?

Müəyyən sağlamlıq şərtlərinin müalicəsinə kömək etmək üçün aşağı proteinli bir pəhriz tez-tez tövsiyə olunur.

Qaraciyər funksiyasının pozulması, böyrək xəstəliyi və ya zülal metabolizmasına müdaxilə edən pozğunluqlar, aşağı proteinli bir pəhriz tələb edə biləcək ən çox görülən şərtlərdəndir.

Son illərdə bəzi araşdırmalarda aşağı proteinli pəhrizlərin uzun ömrü uzada biləcəyi və xroniki xəstəliklərdən qorunma təklif etdiyi də müəyyən edilmişdir.

Bu məqalədə az zülallı bir pəhrizin müsbət və mənfi cəhətləri və protein qəbulunu azaltmağa başlamalı olub olmadığınız araşdırılır.

Aşağı proteinli pəhriz nədir?

Aşağı proteinli bir pəhriz, istehlak etdiyiniz protein miqdarını məhdudlaşdırmanızı tələb edir, beləliklə gündəlik kalorilərin% 4-8-i təşkil edir.

Bu, istehlak etdiyiniz kaloridən asılı olaraq gündə 20-50 qram protein arasında bir yerə çevrilir.

Müqayisə üçün, orta hesabla adətən gündəlik kalorinin ən az 10-15% -ni zülaldan alması tövsiyə olunur. Bu məbləğ idmançılar, yaşlılar və müəyyən sağlamlıq problemləri olanlar üçün arta bilər ().

Zülal sağlamlıq üçün vacibdir, lakin protein qəbulunun azaldılması xüsusi şərtləri olan insanlar üçün terapevtik ola bilər.

Xüsusilə az proteinli pəhrizlər böyrək və ya qaraciyər funksiyası az olanlara fayda verə bilər.

Homosistinuriya və fenilketonuriya kimi protein metabolizmasını təsir edən xəstəlikləri olanlar üçün də lazım ola bilər.

Bununla birlikdə, az proteinli bir diyetə getmək, sağlamlıq problemlərini və qida çatışmazlıqlarını qarşısını almaq üçün diqqətlə planlaşdırma tələb edir.

Əlavə olaraq, az proteinli bir pəhriz başlamazdan əvvəl düşünməyiniz lazım olan digər risklər və potensial çatışmazlıqlar var.

Xülasə Aşağı zülallı bir pəhriz ümumiyyətlə gündəlik kalorinin təxminən 4-8% -ni təşkil etmək üçün protein qəbulunu azaldır. Müəyyən sağlamlıq vəziyyəti olanlar üçün faydalı ola bilər, amma nəzərə alınması lazım olan bəzi risklər də var.

Aşağı zülallı pəhrizin sağlamlığa faydaları

Zülalsız bir pəhrizin faydaları, ümumiyyətlə sağlam olanlardan daha çox spesifik sağlamlıq vəziyyəti və ya xəstəlikləri olan insanlara aiddir.

Artıq zülal adətən qaraciyər tərəfindən parçalanır və böyrəklər tərəfindən xaric olunan sidik cövhəri adlanan bir tullantı məhsulu meydana gətirir ().

Zülal qəbulunun azaldılması qaraciyər və böyrəklərin iş yükünü asanlaşdıra bilər ki, bu da qaraciyər xəstəliyi olan və ya böyrək funksiyası pozulmuş insanlar üçün faydalı ola bilər.

Bu, protein metabolizmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və qan dövranında üre yığılmasının qarşısını alır.

Qanda yüksək miqdarda sidik cövhərinin olması yorğunluq, iştahsızlıq, kilo itkisi və zehni vəziyyətdəki dəyişikliklər kimi simptomlara səbəb olur ().

Bu, daha çox tip 2 diabet və ürək çatışmazlığı olanlarda ölüm riski ilə əlaqələndirilə bilər (,,).

Zülal qəbulunun azaldılması, homosistinuriya və fenilketonuriya kimi protein metabolizmasını təsir edən genetik xəstəlikləri olanlar üçün də lazımdır.

Bu pozğunluqlar spesifik amin turşularının parçalanmasını pozur, buna görə də protein qəbulunun azaldılması simptomları minimuma endirməyə kömək edə bilər (,).

Bəzi tədqiqatlar aşağı proteinli pəhrizlərin ümumi əhali üçün bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli ola biləcəyini də tapdı.

Bir araşdırmaya görə, orta yaşlı yetkinlərdə məhdud protein qəbulu, ömür müddətinin artması və xərçəng, ürək xəstəliyi və diabet kimi xroniki xəstəlik risklərinin azalması ilə əlaqəli idi ().

Bununla birlikdə, sağlam yetkinlərdə protein məhdudiyyətinin potensial uzunmüddətli faydalarını qiymətləndirmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Xülasə Zülal qəbulunun azaldılması qaraciyər və böyrək xəstəliyi, fenilketonuriya və homosistinuriya kimi xəstəliklər olanlar üçün faydalı ola bilər. Bir araşdırmada, uzun ömrü artıra və xroniki xəstəlik riskini azalda biləcəyi də bildirilmişdir.

Potensial yan təsirlər

Zülal böyümə və inkişaf üçün vacib olan vacib bir qidadır.

Vücudunuz əzələlərin, dəri və sümüklərin təməlini yaratmaq, vacib fermentlər və hormonlar istehsal etmək və toxumaları qurmaq və bərpa etmək üçün istifadə edir ().

Tədqiqatlar göstərir ki, bir protein çatışmazlığı sağlamlıq üçün zərərli təsirlər göstərə bilər, o cümlədən immunitet funksiyasının pozulması, əzələ itkisi və uşaqlarda böyümənin azalması (,,).

Zülal çatışmazlığının digər mümkün simptomlarına şişlik, anemiya, yağ qaraciyər xəstəliyi, saç tökülməsi və sümük sıxlığının azalması (,,) daxildir.

Mümkün sağlamlıq risklərinin yanında, protein qəbulunun azaldılması çox çətin ola bilər.

Aşağı proteinli bir pəhriz izləmək yalnız bir az yaradıcılıq tələb etmir, eyni zamanda digər qidalanma ehtiyaclarınızı qarşılamağınız üçün diqqətlə planlaşdırma da tələb edir.

Bunun səbəbi yüksək proteinli qidaların çox sayda kalori və əsas mikroelement təmin etməsidir.

Məsələn, mal əti B vitaminləri, dəmir və sink ilə zəngindir, lobya isə maqnezium, fosfor və kalium üçün yaxşı bir qaynaqdır (16, 17).

Aşağı proteinli bir pəhriz təqib edərkən, qida çatışmazlığının qarşısını almaq üçün bu qidaları digər mənbələrdən aldığınızdan əmin olmaq vacibdir.

Bununla birlikdə, potensial təhlükələri və sağlamlıq riskləri səbəbindən, aşağı sağlam bir pəhriz, əsas sağlamlıq vəziyyətiniz olmadığı və birbaşa həkim nəzarəti altında olmadığınız müddətdə məsləhət görülmür.

Xülasə Zülal çatışmazlığı immunitet funksiyasının pozulmasına, əzələ itkisinə və böyümənin azalmasına səbəb ola bilər. Zülal qəbulunu azaltmaq da çətin ola bilər və qidalanma ehtiyaclarınızı ödəmək üçün diqqətlə planlaşdırma tələb olunur.

Yeməli yeməklər

Əksər pəhrizlərdə yeməklər ət və ya bitki mənşəli zülallar kimi yüksək proteinli qidalar ətrafında mərkəzləşməyə meyllidir.

Bununla birlikdə, az proteinli bir pəhrizdə yeməkləriniz yeməklərin az proteinli komponentlərinə, məsələn taxıl, tərəvəz və ya meyvələrə yönəldilməlidir.

Pəhrizinizə hələ də ət və bitki mənşəli zülallar əlavə edə bilərsiniz, ancaq bunları yan yeməklər kimi istifadə etməli və yalnız az miqdarda istehlak etməlisiniz.

Gündəlik ehtiyaclarınızı ödəməyinizə kömək edəcək əlavə kalori təmin edə biləcək sağlam yağ qəbulunu da artırmanız lazım ola bilər.

Daxil etmək üçün sağlam az proteinli qidalar

• Meyvələr: Alma, banan, armud, şaftalı, giləmeyvə, qreypfrut və s.
• Tərəvəzlər: Pomidor, qulançar, bibər, brokoli, yarpaqlı göyərti və s.
• Taxıl: Düyü, yulaf, çörək, makaron, arpa və s.
• Sağlam yağlar: Avokado, zeytun yağı və hindistan cevizi yağı daxildir

Xülasə Zülal az olan pəhrizdə bol miqdarda meyvə, tərəvəz, taxıl və sağlam yağlar və minimum miqdarda yüksək proteinli qidalar istehlak etməlisiniz.

Qaçınmaq üçün yeməklər

Zülal az olan pəhrizdə olsanız da, protein hələ də pəhrizin zəruri bir hissəsidir. Buna görə tamamilə bundan çəkinməyin.

Bununla birlikdə, az proteinli bir pəhriz varsa, heyvan məhsulları və bitki mənşəli zülallar kimi yüksək proteinli qidaları orta miqdarda istehlak etməlisiniz.

Bunu etmək üçün meyvə və tərəvəz kimi sağlam, az proteinli qidaları qəbul edin. Eyni zamanda, zülal porsiyası ölçülərinə yenidən qayıtmanız lazım ola bilər.

Məsələn, bir porsiya toyuq ümumiyyətlə təxminən 4 unsiya (113 qram) təşkil edir.

Bununla birlikdə, az proteinli bir pəhrizdə, bu miqdarın yarısını kəsməyiniz və protein qəbulunu nəzarətdə saxlamaq üçün 2 unsiyaya (57 qram) xidmət etməlisiniz.

Məhdudlaşdırmaq və ya qarşısını almaq üçün yüksək proteinli qidalar

• Toyuq, hinduşka, mal əti və donuz əti kimi ətlər
• Balıq və qabıqlı balıq
• Yumurta
• Fasulye, noxud və mərcimək daxil olmaqla baklagiller
• Süd, pendir və qatıq kimi süd məhsulları
• Tofu, tempeh və natto kimi soya məhsulları
• Qoz, badam və fıstıq kimi qoz-fındıq
• Chia toxumu, kətan toxumu və çətənə toxumu kimi toxumlar

Xülasə Əgər az zülallı bir pəhriz edirsinizsə, ət, balıq, yumurta, baklagiller, süd məhsulları, soya, qoz-fındıq və toxum kimi yüksək proteinli qidaları məhdudlaşdırın. Eyni zamanda, meyvə və tərəvəz kimi sağlam az proteinli qidalar qəbulunu artırın.

3 günlük nümunə menyusu

Budur işə başlamaq üçün üç günlük nümunə menyu.

Gün 1

• Səhər yeməyi: 2 darçın pancake ilə 1 qaynadılmış yumurta.
• Qəlyanaltı: 1 xörək qaşığı (16 qram) fıstıq yağı ilə 1 orta alma.
• Nahar: 1 stəkan (140 qram) tərəvəzli Bolonez ilə bişmiş spagetti və 1/2 stəkan (67 qram) qovrulmuş qulançar.
• Qəlyanaltı: 1 unsiya (28 qram) tünd şokolad ilə 1 stəkan (76 qram) çiyələk.
• Nahar: Tortilla 1 unsiyası (28 qram) konservləşdirilmiş ton balığı və 1/2 avokado ilə sarın. Pomidor, kahı və soğan ilə bəzəyin.
• Qəlyanaltı: 1 stəkan (148 qram) dondurulmuş çiyələk.

Gün 2

• Səhər yeməyi: 1/2 stəkan (119 ml) badam südü və 1 iri portağal ilə 1 stəkan (28 qram) dən.
• Qəlyanaltı: 1 orta banan.
• Nahar: 1 unsiya (28 qram) şirniyyat əti və 1/2 stəkan (55 qram) yaşıl lobya ilə sendviç. Kahı, pomidor və mayonez ilə bəzəyin.
• Qəlyanaltı: 1 unsiyalı (28 qram) çedar pendirli 5 kraker.
• Nahar: 1/2 stəkan (90 qram) bişmiş ağ düyü və 1/2 stəkan (78 qram) buxarlanmış brokkoli ilə 2 unsiya (57 qram) ızgara toyuq.
• Qəlyanaltı: 1/2 stəkan (72 qram) böyürtkən ilə 1 stəkan (245 qram) kokos qatıq.

3-cü gün

• Səhər yeməyi: 1 dilim (28 qram) qaymaqlı pendir və 1 orta alma ilə 2 dilim tost.
• Qəlyanaltı: 1 stəkan (151 qram) dondurulmuş üzüm.
• Nahar: Karnabahar burger və üstünə 1 xörək qaşığı (14 qram) zeytun yağı əlavə edilmiş 1 kiçik bişmiş şirin kartof.
• Qəlyanaltı: 1/2 stəkan (70 qram) 2 xörək qaşığı (30 qram) guakamole körpə yerkökü.
• Nahar: 2 stəkan (60 qram) ispanaq və 1 unsiya (28 qram) feta pendirli Yunan salatı. Zövqünüzə görə xiyar, pomidor, zeytun və soğan əlavə edin, üzərinə 1 xörək qaşığı (14 qram) zeytun yağı əlavə edin. 1 dilim pide çörəyi ilə süfrəyə verin.
• Qəlyanaltı: 3 fincan havadan sallanan popkorn.

Zülalları az olan bir pəhriz sınamalısınız?

Qaraciyər və ya böyrəklərinizi təsir edən və ya protein metabolizmasına müdaxilə edən bir xəstəliklə yaşayırsınızsa, simptomlarınızı azaltmağa kömək edən az proteinli bir pəhriz lazım ola bilər.

Bununla birlikdə, sağlam fərdlər üçün bunun sağlamlığa hər hansı bir faydası olduğuna dair məhdud bir dəlil var.

Ayrıca, aşağı proteinli bir pəhriz, potensial sağlamlıq risklərini və qida çatışmazlığını minimuma endirmək üçün diqqətlə planlaşdırma tələb edir. Yalnız həkim nəzarəti altında edilməlidir.

Aşağı proteinli bir pəhriz başlamazdan əvvəl bir həkimə və ya bir diyetisyenle məsləhətləşmək vacibdir. Yalnız sizin üçün yaxşı bir seçim olub olmadığını müəyyənləşdirməyə kömək edə bilməz, həm də pəhrizinizin hələ də sağlam və hərtərəfli olmasını təmin etmək üçün rəhbərlik edə bilərlər.