Diyet Aşırı

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Tablo lövhəsi yeyənlər və kabinet mətbəxinin biliciləri üçün tam bir günlük vitamin və mineralları yalnız bir porsiya yeməkdən daha yaxşı nə ola bilər?

Ancaq Total qabını (Gündəlik dəyərin yüzdə 100 -ü və ya 10 vitamin və mineraldan) cilalamadan əvvəl, PowerBar Essentials (20 vitamin və mineral) və ya "Dilbert" dən yeni dondurulmuş burrito olan Dilberitonu yuyun. " cizgi filminin yaradıcısı (DV-nin yüzdə 100-ü 23 vitamin və mineral), bu yaxınlarda başqa nə qəbul etdiyinizi qiymətləndirin. Tək yeyildikdə, bunlardan hər hansı biri sağlam (və dadlı) seçimdir. Ancaq xüsusilə vitamin/mineral əlavələri alsanız, bu cür qida aşanların davamlı bir pəhrizi zəhərli ola bilər.

Məsələn, gündə 1-2 qram C vitamini (RDA-dan təxminən 17 dəfə çox) uzun müddət mədə qıcıqlanmasına və (nadir hallarda) böyrək daşlarına səbəb ola bilər. Gündəlik olaraq 15.000 mikrogram (eyni zamanda RDA -nın təxminən 17 qat) retinol ekvivalentlərinin (A vitamini) alınması ürəkbulanma və qaraciyərin zədələnməsinə səbəb ola bilər. Xroniki niacinin həddindən artıq yüklənməsi də qaraciyərə zərər verə bilər.

Kollec Parkdakı Merilend Universitetində qidalanma/qida elmləri üzrə dosent, Ph.D. Mark Kantor deyir ki, əgər siz hemaxromatozlu 1 milyon amerikalıdan birisinizsə, dəmirlə zənginləşdirilmiş qidalar risklidir. Bu miras qalmış, potensial ölümcül qaraciyər vəziyyəti bədənin qidadan çox miqdarda dəmiri udmasına səbəb olur. Simptomlar (qıcıqlanma, baş ağrısı, yorğunluq, oynaqların xəstəlikləri, qaraciyərin böyüməsi) həyatın sonlarına qədər özünü göstərmir.

Yaxşı bir şey kifayət deyil

Bəzi insanlar həddən artıq çox qida qəbul etmək təhlükəsi ilə üzləşsələr də, Amerikalı qadınların əksəriyyəti bunu qəbul etmir yetər Milli Sağlamlıq Statistikası Mərkəzi, dəmir, kalsium, B6 və E vitaminləri, maqnezium və sink də daxil olmaqla bir çoxunun olduğunu söylədi.

Hökumət, un və çörək kimi taxıl məhsullarına fol turşusu (fetuslarda sinir borusu qüsurlarının qarşısını almağa kömək edən B vitamini) əlavə etməyi tapşırdığı üçün, kifayət qədər almağa yaxınlaşırıq. Tufts-da son fol turşusu tədqiqatının aparıcı tədqiqatçısı Paul Jacques, hələ də təhlükəsiz olmaq üçün, reproduktiv yaşda olan qadınlar, xüsusən də aşağı karbohidratlı bir pəhriz yeyirlərsə, tərkibində 400 mikroqram olan əlavələr qəbul etməlidirlər. Boston Universiteti.

Qüsurlarımıza baxmayaraq, qidalanma mütəxəssisləri meyvələrdən, tərəvəzlərdən və bütün taxıllardan aldığınız xəstəliklərə qarşı mübarizə aparan fitokimyəvi maddələr və digər birləşmələri təmin etmədikləri üçün superforifikasiya olunmuş qidalara o qədər də əhəmiyyət vermirlər. "Ümumi sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi zənginləşdirilmiş qidaları yemək yaxşıdır, lakin onlar birini əvəz edə bilməzlər" dedi Kantor. Bəzən onlara güvənin, ancaq balanslı bir pəhriz yeməyi gündəlik bir şey halına gətirin.

Üçün nəzərdən keçirin