Kumquats nə üçün faydalıdır və onları necə yeyirsiniz?

MəZmun

• Kiçik bir meyvədə böyük bir qidalandırıcı yumruq
• Antioksidanlar və digər bitki qarışıqları yüksəkdir
• Sağlam İmmun funksiyanı dəstəkləyir
• Obezite və əlaqədar narahatlıqlar ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər
• Kumquats necə yeyilir
• Kumquats alınması və istifadəsi üçün tövsiyələr
• Aşağı xətt

Kumquat üzümdən çox böyük deyil, lakin bu loxma ölçülü meyvə ağzınızı şirin-tart sitrus ləzzəti ilə doldurur.

Çin dilində kumquat "qızıl portağal" deməkdir.

Əvvəlcə Çində yetişdirildi. İndi Florida və Kaliforniya kimi ABŞ-ın isti bölgələri də daxil olmaqla bir sıra digər ölkələrdə yetişdirilir.

Digər sitrus meyvələrindən fərqli olaraq, kumkatın qabığı şirin və yeməlidir, şirəli ət isə tartdır.

Bu məqalədə kumkatların qidalanma və sağlamlığa faydaları və bunları yemək tövsiyələri yer alır.

Kiçik bir meyvədə böyük bir qidalandırıcı yumruq

Kumquats, zəngin C vitamini və lif ilə diqqəti çəkir. Əslində, bir porsiyada digər təzə meyvələrdən daha çox lif alırsınız ().

100 qramlıq bir porsiyada (təxminən 5 tam kumkat) (2) vardır:

• Kalori: 71
• Karbohidratlar: 16 qram
• Zülal: 2 qram
• Yağ: 1 qram
• Lif: 6,5 qram
• A vitamini: RDI-nin 6% -i
• C vitamini: RDI-nin 73% -i
• Kalsium: RDI-nin 6% -i
• Manqan: RDI-nin 7% -i

Kumquatlar daha az miqdarda B vitaminləri, E vitamini, dəmir, maqnezium, kalium, mis və sink verirlər.

Yeməli toxumlar və kumkatların qabığı az miqdarda omeqa-3 yağları təmin edir ().

Digər təzə meyvələrdə olduğu kimi, kumkat çox nəmləndirir. Ağırlıqlarının təxminən 80% -i sudandır (2).

Kumquatsın yüksək su və lif tərkibi onları doyurucu bir qida halına gətirir, lakin nisbətən az kaloridir. Bu, çəkinizə baxdığınız zaman onları əla bir qəlyanaltı halına gətirir.

Kumquats əla C vitamini mənbəyidir, eyni zamanda lif və su baxımından zəngindir, bu da onları kilo vermək üçün dost bir qida halına gətirir.

Antioksidanlar və digər bitki qarışıqları yüksəkdir

Kumquats, flavonoidlər, fitosterollar və efir yağları da daxil olmaqla bitki birləşmələri ilə zəngindir.

Kumkatın yeməli qabığında pulpa () ilə müqayisədə daha yüksək miqdarda flavonoid var.

Meyvənin bəzi flavonoidləri antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Bunlar ürək xəstəliklərindən və xərçəngdən qorunmağa kömək edə bilər (,,).

Kumquatsdakı fitosterollər xolesterol kimi kimyəvi bir quruluşa sahibdirlər, yəni bədəninizdəki xolesterolun udulmasının qarşısını ala bilərlər. Bu, qandakı xolesterolunuzu azaltmağa kömək edə bilər ().

Kumquatsdakı əsas yağlar əllərinizdə və havada bir qoxu buraxır. Ən görkəmlisi bədəninizdə antioksidan təsir göstərən limonendir (,).

Kumquats kimi bütöv bir qidada istehlak edildikdə, fərqli flavonoidlər, fitosterollar və efir yağlarının qarşılıqlı təsir göstərdikləri və sinerjik faydalı təsirləri olduğu düşünülür ().

Kumquat qabıqları yeməli olduğundan, onların bitki birləşmələrindəki zəngin su anbarlarına daxil ola bilərsiniz. Bunlar antioksidan, antiinflamatuar və xolesterolu azaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir.

Sağlam İmmun funksiyanı dəstəkləyir

Bəzi Asiya ölkələrində xalq təbabətində kumkat soyuqdəymə, öskürək və tənəffüs yollarının digər iltihablarını (,,) müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.

Müasir elm kumkatlarda immunitet sisteminizi dəstəkləyən müəyyən birləşmələrin olduğunu göstərir.

Kumquats, immuniteti dəstəkləyən bir C vitamininin super mənbəyidir. Bundan əlavə, kumquatsdakı bəzi bitki birləşmələri də immunitet sisteminizi gücləndirməyə kömək edə bilər (,).

Heyvan və sınaq borusu tədqiqatları kumkat bitki birləşmələrinin təbii qatil hüceyrələri adlanan immun hüceyrələri aktivləşdirməyə kömək edə biləcəyini düşünür ().

Təbii qatil hüceyrələri sizi infeksiyalardan qorumağa kömək edir. Şiş hüceyrələrini məhv etdikləri də göstərilmişdir ().

Təbii qatil hüceyrələrini stimullaşdırmağa kömək edən kumquatlardakı bir birləşmə beta-kriptoksantin () adlanan bir karotenoiddir.

Yeddi böyük müşahidənin bir araya gətirilən analizi, ən yüksək beta-kriptoksantin qəbul edən insanların ağciyər xərçəngi riskinin% 24 daha az olduğunu tapdı. Ancaq araşdırma səbəb və nəticəni sübut edə bilmədi ().

Kumquatsdakı C vitamini və bitki birləşmələri infeksiyalarla mübarizə üçün immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və bəzi xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Obezite və əlaqədar narahatlıqlar ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər

Kumquatsdakı bitki birləşmələri ürək xəstəliyi və tip 2 diabet də daxil olmaqla piylənmə və əlaqəli xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.

Alimlər bunu kumquat qabıqlarından çıxarış istifadə edərək siçanlarda sınayırlar. Bu ekstrakt flavonoidlər neokriositin və poncirinlə zəngindir ().

İlkin bir araşdırmada, səkkiz həftə ərzində yüksək yağlı bir pəhrizlə qidalanan normal çəkili siçanlar, yüksək yağlı bir pəhriz və kumkat ekstraktı və ya az yağlı bir nəzarət pəhrizi verilən siçanlara nisbətən daha çox kilo aldı. Bütün qruplar təxminən eyni miqdarda kalori istehlak etdi ().

Əlavə analizlər göstərir ki, kumkat ekstraktı yağ hüceyrələrinin böyüməsini minimuma endirməyə kömək edir. Əvvəlki tədqiqatlar, flavonoid poncirin bu yağ hüceyrəsinin tənzimlənməsində rol oynaya biləcəyini göstərir ().

Eyni tədqiqatın ikinci hissəsində, iki həftə ərzində yüksək yağlı bir pəhriz bəslənmiş obez siçanların bədən çəkisi% 12 artdı. Ancaq yüksək yağlı bir pəhriz və kumkat ekstraktı ilə qidalanan obez siçanlar çəkilərini qorudular. Hər iki qrup da eyni miqdarda kalori istehlak etdi ().

Tədqiqatın hər iki hissəsində də kumkat ekstraktı, açlıqdakı qan şəkərinin, ümumi xolesterolun, LDL (pis) xolesterolun və trigliseridlərin azalmasına kömək etdi.

İnsanlarda araşdırma da daxil olmaqla daha çox araşdırmaya ehtiyac var. Asılı olmayaraq, kumquats qabığı və hamısını yeyə bildiyindən, götürə biləcəkləri faydaları asanlıqla tapa bilərsiniz.

İlkin araşdırmalar kumquat qabıqlarındakı bitki birləşmələrinin kilo almağın qarşısını almasına və qan şəkərinin və xolesterol səviyyəsinin sağlam olmasına kömək edə biləcəyini göstərir.

Kumquats necə yeyilir

Kumquats ən yaxşı şəkildə təmizlənir - soyulmamış. Şirin ləzzəti əslində qabıqdan gəlir, şirəsi isə tartdır.

Yeganə xəbərdarlıq budur ki, adi sitrus meyvələrinin qabığına qarşı allergiyanız varsa, kumkatlardan keçməyiniz lazım ola bilər.

Tart suyu sizi söndürürsə, meyvəni yemədən əvvəl onu sıxıb çıxara bilərsiniz. Yalnız meyvənin bir ucunu kəsin və ya dişləyin və sıxın.

Bununla birlikdə, bir çox insan bütün meyvəni ağzınıza atmağı və şirin və tart ləzzətlərini qarışdıran dişləməyinizi təklif edir.

Yeməkdən əvvəl meyvələri barmaqlarınız arasında yumşaq bir şəkildə yuvarlamağa da kömək edə bilər. Bu, efir yağlarını qabıqda buraxmağa kömək edir və şirin qabıq və tart ətinin ləzzətlərini qarışdırır.

Bundan əlavə, kumkatları yaxşı çeynəyin. Onları nə qədər çeynəsən, ləzzət bir o qədər şirindir.

Meyvələri yemədən əvvəl qabığını yumşaltmaq istəyirsinizsə, təxminən 20 saniyə qaynar suya qərq edib sonra soyuq suyun altında yaxalaya bilərsiniz. Ancaq buna ehtiyac yoxdur.

Kumquat toxumlarına gəldikdə, ya onları yeyə bilərsiniz (acı olsa da), tüpürə və ya meyvəni kəssəniz götürə bilərsiniz.

Kumquats səs-küy yaratmayan bir meyvədir. Şirin qabığın və tart ətinin ləzzətlərini əritmək üçün onları yuyun və ağzınıza tam tökün.

Kumquats alınması və istifadəsi üçün tövsiyələr

ABŞ-da yetişən kumquatlar noyabr-iyun aylarında mövsümə sahibdir, lakin yaşadığınız yerə görə mövcudluq dəyişə bilər.

Onları axtarmaq üçün mövsümün sonuna qədər gözləsəniz, əldən verə bilərsiniz.

Supermarketlərdə, gurme ərzaq mağazalarında və Asiya baqqallarında kumquats olub olmadığını yoxlayın. Əgər meyvələrin yetişdirildiyi bir ölkədə yaşayırsınızsa, onları əkinçi bazarlarında da tapa bilərsiniz.

ABŞ-da satılan ən çox yayılmış növ oval formalı Nagamidir. Meiwa çeşidi də populyardır və yuvarlaq və bir az daha şirindir.

Yerli baqqal mağazalarında kumkat tapa bilmirsinizsə, onlayn sifariş də verə bilərsiniz.

Onları tapa və ödəyə bilsəniz, adətən qabığını yediyiniz üçün üzvi kumkatlara üstünlük verin. Üzvi yoxdursa, pestisid qalıqları ola biləcəyi üçün yeməkdən əvvəl onları yaxşı yuyun ().

Kumquats seçərkən onlara dolğun və möhkəm olanları tapmaq üçün yumşaq bir sıxışdırın. Yaşıl deyil, narıncı rəngli meyvələri seçin (bu, yetişməmiş olduqlarını ifadə edə bilər). Yumşaq ləkələr və ya rəngsiz dəri olan hər kəsin yanından keçin.

Onları evə gətirdikdən sonra meyvələri iki həftəyə qədər soyudun. Onları tezgahınızda saxlasanız, yalnız bir neçə gün saxlayacaqlar.

Pis olmamışdan əvvəl yeyə bilməyəcəyiniz kumkatlarınız varsa, onlardan püresi hazırlamağı düşünün və dondurucuda saxlayın.

Kumquats üçün bunları tam yeməklə yanaşı digər istifadələr də bunlardır:

• Et, toyuq və ya balıq üçün xəmir, marinad və souslar
• Marmelad, mürəbbə və jöle
• Salatlarda dilimlənir (meyvə və ya yarpaqlı yaşıl)
• Sandviçlərdə dilimlənir
• İçlikə əlavə edildi
• Çörəklərə bişirilir
• Tort, pasta və ya peçenye kimi desertlərə bişirilir
• Tatlı üstü üçün təmizlənmiş və ya dilimlənmişdir
• Şirniyyat
• Qarnir
• Kiçik desert stəkanları (yarıya bölündükdə və təmizləndikdə)
• Dilimlənmiş və çay üçün qaynar suya batırılmışdır

Bu fikirlərin təriflərini onlayn tapa bilərsiniz. Hazır kumkat mürəbbələri, jöle, souslar və qurudulmuş kumkat dilimlərini də ala bilərsiniz.

Noyabr-iyun ayları arasında mağazalarda kumquats olub olmadığını yoxlayın. Onları əlinizdən yeyin, salatlara dilimləyin və ya souslar, jöle və bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün istifadə edin.

Aşağı xətt

Kumquat, sadəcə cılız bir addan daha çox təklif edə bilər.

Bu ısırığa bənzər kürələrin ən qeyri-adi şeylərindən biri də meyvənin şirin hissəsi olan qabığını yeməyinizdir. Bu, onları asanlıqla qəlyanaltı edir.

Qabığını yediyiniz üçün zəngin antioksidan və digər bitki birləşmələrini tapa bilərsiniz.

Kumquatsdakı C vitamini və bitki birləşmələri immunitet sisteminizi dəstəkləməyə kömək edə bilər. Bunlardan bəziləri obezlik, ürək xəstəlikləri, tip 2 diabet və bəzi xərçənglərdən qorunmağa kömək edə bilər, lakin daha çox insan araşdırmasına ehtiyac var.

Hələ kumkatları sınamamısınızsa, onları noyabr ayından başlayaraq bir neçə aya qədər axtarın. Sadəcə yeni sevdiyiniz meyvələrdən biri ola bilər.