Kombucha çayında spirt var?

MəZmun

• Kombucha Çayı nədir?
• Alkoqol varmı?
• Digər narahatlıqlar
• Bəzi növlər pasturasiya edilməyib
• Kafein ehtiva edir
• Baş ağrısı və ya Migrenə səbəb ola bilər
• Evdə hazırlanan növlər təhlükəli ola bilər
• Potensial üstünlüklər
• Aşağı xətt

Kombucha çayı biraz şirin, az turşulu bir içkidir.

Sağlamlıq cəmiyyətində getdikcə populyardır və min illərdir istehlak olunur və şəfalı bir iksir kimi təbliğ olunur.

Bir çox tədqiqat, kombucha çayını, həzmi yaxşılaşdırmaq, "pis" LDL xolesterolunu azaltmaq və daha yaxşı qan şəkəri idarəsi daxil olmaqla bir çox potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirmişdir.

Bununla birlikdə, bəzi insanlar potensial alkoqol tərkibindən narahatdırlar.

Bu məqalədə kombuchanın alkoqol olub-olmadığını araşdırır.

Kombucha Çayı nədir?

Kombucha çayı Çindən çıxdığına inandığı fermentləşdirilmiş bir içkidir.

Qara və ya yaşıl çaya müəyyən bakteriya, maya və şəkər suşlarının əlavə edilməsi ilə istehsal olunur. Bu qarışıq fermentasiya üçün otaq temperaturunda bir neçə həftə oturmağa qoyulur ().

Fermentasiya zamanı bakteriya və maya çayın səthində göbələk kimi bir film meydana gətirir. Bu filmə SCOBY olaraq bilinən canlı bir simbiyotik bakteriya və maya koloniyası deyilir.

Fermentasiya kombucha çayına özünəməxsus xüsusiyyətlər verir, çünki karbon dioksid, alkoqol, sirkə turşusu və digər turşu birləşmələri, həmçinin probiotik bakteriyalar (,) əlavə edir.

Kombucha çayı qara və ya yaşıl çayı müəyyən bakteriya, maya və şəkər suşları ilə mayalayaraq hazırlanan bir içkidir.

Alkoqol varmı?

Fermentasiya şəkərin alkoqol və karbon qazına parçalanmasını əhatə edir.

Nəticədə kombucha çayında az miqdarda spirt var.

Ticari kombucha çayları tərkibində% 0,5-dən az alkoqol olduğu üçün “alkoqolsuz” etiketlidir. Bu, ABŞ Alkol və Tütün Vergi Ticarət Bürosu tərəfindən müəyyən edilmiş qaydalara cavab verir (4).

Bununla birlikdə, evdə hazırlanmış kombucha çayları əhəmiyyətli dərəcədə daha yüksək alkoqol tərkibinə sahibdir. Əslində, bəzi homebrewlarda% 3 və ya daha yüksək alkoqol var (,).

Ticari kombucha çaylarının alkoqol tərkibi əksər insanları narahat etməməlidir.

Bununla birlikdə, hamilə və ya süd verən qadınlar, xeyli miqdarda alkoqol ehtiva edə biləcəyi üçün evdə hazırlanmış kombucha çayı içməkdən çəkinməlidirlər.

Federal qurumlar hamiləlik boyu alkoqoldan imtina etməyi məsləhət görürlər. Üstəlik, evdə hazırlanmış kombucha çayı pasterizə olunmamışdır və aşağı düşmə ehtimalını artıra bilər ().

Emzirən analar, alkoqol ana südündən keçə biləcəyi üçün evdə hazırlanan kombuchadan da çəkinmək istəyə bilərlər.

Ticari kombucha çaylarında% 0,5-dən az spirt var, evdə hazırlanan kombucha çaylarında isə daha yüksək miqdarda ola bilər.

Digər narahatlıqlar

Kombucha çayı alkoqol tərkibindən başqa, müəyyən risklər yarada biləcək digər xüsusiyyətlərə də malikdir.

Kombucha çayları ilə bağlı bəzi ümumi narahatlıqlar.

Bəzi növlər pasturasiya edilməyib

Pasterizasiya mayelərə və ya qidalara yüksək istilik tətbiq olunduğu bir prosesdir.

Bu proses zərərli bakteriyaları məhv etmək üçün hazırlanmış və vərəm, difteriya, listerioz və bir çox xəstəlik riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmışdır ().

Bəzi kombucha çay növləri - xüsusən də ev şəraitində hazırlanan növlər - pasturlaşdırılmamışdır və potensial zərərli bakteriyalara sahib ola bilər.

İmmunitet sistemi zəif olan insanlar, yaşlılar, uşaqlar və hamilə qadınlar evdə hazırlanan kombucha çayından çəkinməlidirlər, çünki zərərli bakteriya daşıyırsa ciddi zərər verə bilər ().

Kafein ehtiva edir

Kombucha çayı təbii olaraq kofein olan yaşıl və ya qara çay fermentasiya edilərək hazırlanır.

Kofeinin sağlamlığa faydaları olsa da, bəzi insanlar narahatlıq, narahatlıq, pis yuxu və baş ağrısı kimi yan təsirləri səbəbindən ondan çəkinməyi seçirlər (, 9).

Kofeindən imtina edirsinizsə, kombucha çayı sizin üçün uyğun olmaya bilər.

Baş ağrısı və ya Migrenə səbəb ola bilər

Kombucha kimi fermentləşdirilmiş qidalar və içkilər, təbii olaraq əmələ gələn bir amin turşusu olan tiramində yüksək ola bilər ().

Bunun niyə baş verdiyi bəlli olmasa da, bir neçə tədqiqat tiramin qəbulunu bəzi insanlarda baş ağrısı və migrenlə əlaqələndirdi (,).

Kombucha çayı içmək sizə baş ağrısı və ya migren verirsə, imtina etməyi düşünün.

Evdə hazırlanan növlər təhlükəli ola bilər

Evdə hazırlanan kombucha çayları, mağazada satılan alternativlərdən daha risklidir.

Evdə hazırlanan kombuchanın daha çox çirklənmə ehtimalına sahib olması, bu da ciddi sağlamlıq problemlərinə və hətta ölümə səbəb ola bilər (,,).

Evdə hazırlanan sortların yuxarıda% 3 spirt (,) ola biləcəyini unutmayın.

Evdə kombucha çayı hazırlayırsınızsa, düzgün hazırladığınızdan əmin olun. Çirklənmədən narahat olursunuzsa, mağazadan satın alınan variantları içmək yaxşıdır.

Kombucha çayı kofein ehtiva edir, pasturasiya olunmamış ola bilər və baş ağrılarına və ya migrenə səbəb ola bilər. Çirklənmə potensialına görə evdə hazırlanan sortlar potensial təhlükəlidir və hətta həyati təhlükə yaradır.

Potensial üstünlüklər

Kombucha çayının mənfi tərəfləri olsa da, sağlamlığa faydaları ilə də əlaqəlidir.

Kombucha çayının bəzi sağlamlığa faydaları:

• Yüksək probiyotiklər: Kombucha çayı, yaxşılaşdırılmış həzm sağlamlığı, kilo itkisi və depressiya və narahatlıq hisslərini azaltmaqla əlaqəli olan böyük bir probiotik bakteriya mənbəyidir (,,).
• Qanda şəkər səviyyəsini idarə edir: Heyvan tədqiqatları kombuchanın qan dövranınıza daxil olan şəkər miqdarını azalda biləcəyini göstərir ().
• Ürək xəstəliyi risk faktorlarını azaldır: Heyvan tədqiqatları göstərir ki, kombucha çayı "pis" LDL xolesterolunu azalda bilər və "yaxşı" HDL xolesterolunu artıra bilər. Əlavə olaraq, LDL xolesterolunu oksidləşməyə (,,) qarşı qoruya bilər.
• Bəzi xərçəng riskini azalda bilər: Sınaq borusu tədqiqatları kombucha çayı antioksidanlarının müxtəlif xərçəng növlərinin böyüməsini və yayılmasını boğa biləcəyini göstərir. Bununla birlikdə, insan tədqiqatları mövcud deyil (,).
• Qaraciyər sağlamlığına dəstək ola bilər: Bir heyvan tədqiqatında kombucha çayı qaraciyərin zərərli maddələrdən qorunmasında və zərərin müalicəsində qara çaydan və fermentlə işlənmiş çaydan daha təsirli idi ().

Kombucha çayı bir neçə potensial fayda ilə əlaqələndirilmişdir. Probiyotiklərlə zəngindir, qan şəkəri səviyyələrini idarə etməyə, bəzi ürək xəstəlikləri risk faktorlarını yaxşılaşdırmağa və müəyyən xərçənglərlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.

Aşağı xətt

Kombucha, bir çox potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli olan mayalanmış bir içkidir.

Ticari kombucha çayı alkoqolsuz etiketlidir, çünki tərkibində% 0,5-dən az alkoqol var.

Evdə hazırlanan versiyalarda xeyli yüksək miqdarda alkoqol ola bilər və düzgün hazırlanmadığı təqdirdə bir sıra digər sağlamlıq riskləri yarada bilər.

Əksər hallarda, ticarət kombucha çaylarındakı alkoqol narahatlıq doğurmamalıdır.

Bununla birlikdə, alkoqol asılılığı olan insanlar, eləcə də hamilə və süd verən qadınlar bundan çəkinməlidirlər.