Stevia Təhlükəsizdirmi? Diabet, hamiləlik, uşaqlar və s

MəZmun

• Stevia nədir?
• Steviyanın formaları
• Stevia təhlükəsizliyi və dozası
• Müəyyən populyasiyalarda Stevia təhlükəsizliyi
• Diabet
• Hamiləlik
• Uşaqlar
• Steviyanın yan təsirləri
• Alt xətt

Stevia tez-tez təmizlənmiş şəkərlə əlaqəli sağlamlığa mənfi təsir göstərmədən qidaları şirinləşdirə biləcək təhlükəsiz və sağlam bir şəkər əvəzedicisi kimi tanınır.

Həm də azaldılmış kalori istehlakı, qan şəkəri səviyyəsi və boşluq riski (,,) kimi bir sıra təsirli sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.

Bununla birlikdə, stevia təhlükəsizliyi ilə əlaqədar bəzi narahatlıqlar mövcuddur - xüsusilə təsirlərinə daha həssas ola biləcək bəzi insanlar üçün.

Bu məqalə, stevia-nın istifadəsini müəyyənləşdirməyə kömək etmək üçün təhlükəsizliyini araşdırır.

Stevia nədir?

Stevia, stevia bitkisinin yarpaqlarından alınan təbii bir tatlandırıcıdır (Stevia rebaudiana).

Sıfır kaloriyə sahib olduğu, ancaq süfrə şəkərindən 200 qat daha şirin olduğu üçün arıqlamaq və şəkər qəbulunu azaltmaq istəyən bir çox insan üçün məşhur bir seçimdir ().

Bu tatlandırıcı, aşağı qan şəkəri və xolesterol səviyyələri (,) daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Buna baxmayaraq, ticarət stevia məhsulları keyfiyyətə görə fərqlənir.

Əslində, bazarda olan bir çox növ yüksək dərəcədə zərifləşdirilib və eritritol, dekstroz və maltodekstrin kimi digər tatlandırıcılarla birləşdirilir ki, bu da onun potensial sağlamlıq təsirlərini dəyişdirə bilər.

Bu vaxt, daha az işlənmiş formada təhlükəsizlik tədqiqatında əskik ola bilər.

Steviyanın formaları

Stevia, hər biri işləmə üsulu və tərkibinə görə fərqli olan müxtəlif növlərdə mövcuddur.

Məsələn, Stevia in Raw və Truvia kimi bir neçə populyar məhsul, steviyanın ən çox işlənmiş formalarından biri olan stevia qarışıqlarıdır.

Maltodekstrin və eritritol () kimi digər tatlandırıcıların yanında, bir növ zərif steviya ekstraktı olan rebaudioside A (Reb A) istifadə edilir.

İşlənmə zamanı yarpaqlar suda isladılır və Reb A-nı təcrid etmək üçün alkoqollu bir filtrdən keçir. Daha sonra ekstrakt qurudulur, kristallaşdırılır və digər tatlandırıcılar və doldurucularla birləşdirilir ().

Yalnız Reb A-dan hazırlanmış saf ekstraktlar həm maye, həm də toz şəklində mövcuddur.

Stevia qarışıqları ilə müqayisədə, təmiz ekstraktlar eyni emal metodlarının çoxuna məruz qalır - lakin digər tatlandırıcılar və ya şəkər spirtləri ilə birləşdirilmir.

Bu vaxt yaşıl yarpaq steviyası ən az işlənmiş formadır. Qurudulmuş və üyüdülmüş bütün stevia yarpaqlarından hazırlanır.

Yaşıl yarpaq məhsulu ümumiyyətlə ən təmiz forma sayılsa da, saf ekstraktlar və Reb A qədər hərtərəfli öyrənilməyib, bu səbəbdən də təhlükəsizliyi ilə bağlı araşdırmalar yoxdur.

Stevia sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır. Ticarət növləri çox vaxt yüksək dərəcədə işlənir və digər tatlandırıcılarla qarışdırılır.

Stevia təhlükəsizliyi və dozası

Reb A kimi steviyanın özünəməxsus ekstraktı olan Steviol glikozidləri, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən təhlükəsiz olaraq tanınır, yəni qida məhsullarında istifadə edilə və ABŞ-da satıla bilər ().

Digər tərəfdən, bütün yarpaqlı sortlar və xam steviya ekstraktları, araşdırma aparılmadığı üçün hazırda FDA tərəfindən qida məhsullarında istifadə üçün təsdiqlənməmişdir ().

FDA, Qida Elmi Komitəsi (SCF) və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) kimi tənzimləyici orqanlar gündəlik steviol glikozidlərin qəbulunu bədən kilosunun 1.8 kiloqramına qədər (kq başına 4 mq) təyin edirlər () .

Müəyyən populyasiyalarda Stevia təhlükəsizliyi

Bir çox stevia məhsulu ümumiyyətlə təhlükəsiz kimi tanınsa da, bəzi araşdırmalar bu sıfır kalorili tatlandırıcının müəyyən insanlara fərqli təsir göstərə biləcəyini göstərir.

Sağlamlıq şərtlərinə və ya yaşa görə, müxtəlif qruplar qəbullarına diqqət yetirmək istəyə bilərlər.

Diabet

Diabetiniz varsa stevia'yı faydalı tapa bilərsiniz - ancaq hansı növü seçəcəyinizə diqqət yetirin.

Bəzi araşdırmalar steviyanın tip 2 diabetli insanlarda qan şəkəri səviyyəsini idarə etməyə kömək edən təhlükəsiz və təsirli bir yol ola biləcəyini göstərir.

Əslində, bu vəziyyətdə olan 12 nəfərdə aparılan kiçik bir araşdırma, bu tatlandırıcıyı yeməklə yanaşı istehlak etmənin bərabər miqdarda qarğıdalı nişastası verilən bir nəzarət qrupuna nisbətən qan şəkər səviyyəsində daha çox azalmaya səbəb olduğunu göstərdi ().

Eynilə, diabetli siçovullarda 8 həftəlik bir araşdırma, stevia ekstraktının qan şəkəri səviyyəsini və uzun müddətli qan şəkəri nəzarətinin göstəricisi olan hemoglobin A1C səviyyəsini nəzarət pəhrizinə bəslənən siçovullara nisbətən% 5-dən çox azaldığını qeyd etdi ().

Unutmayın ki, müəyyən stevia qarışıqlarında qan şəkər səviyyəsini artıra biləcək digər növ tatlandırıcılar ola bilər (dekstroz və maltodekstrin daxil olmaqla) (11,).

Bu məhsullardan orta miqdarda istifadə etmək və ya təmiz steviya ekstraktını seçmək şəkərli diabet varsa normal qan şəkəri səviyyəsinin qorunmasına kömək edə bilər.

Hamiləlik

Hamiləlik dövründə steviyanın təhlükəsizliyi ilə bağlı məhdud dəlillər mövcuddur.

Bununla birlikdə, heyvan tədqiqatları, bu tatlandırıcının - Reb A kimi steviol glikozidləri şəklində - orta dərəcədə istifadə edildikdə məhsuldarlığı və hamiləlik nəticələrini mənfi təsir göstərmədiyini göstərir ().

Əlavə olaraq, müxtəlif tənzimləyici orqanlar hamiləlik dövründə də daxil olmaqla, yetkin insanlar üçün steviol glikozidlərini təhlükəsiz hesab edirlər ().

Yenə də bütün yarpaqlı steviya və xam ekstraktlar üzərində tədqiqatlar məhduddur.

Bu səbəbdən hamiləlik dövründə FDA tərəfindən təsdiqlənmiş, yarpaqlı və ya xam məhsullardan daha çox steviol glikozidləri olan məhsullara sadiq qalmaq yaxşıdır.

Uşaqlar

Stevia, uşaqlar üçün xüsusilə faydalı ola biləcək əlavə şəkər istehlakının azalmasına kömək edə bilər.

Amerika Ürək Assosiasiyasına (AHA) görə, daha yüksək şəkər qəbulu trigliserid və xolesterol səviyyələrini dəyişdirərək və kilo almağa kömək edərək uşaqlarda ürək xəstəliyi riskini artıra bilər ().

Stevia üçün əlavə şəkərin dəyişdirilməsi bu riskləri minimuma endirə bilər.

Reb A kimi Steviol glikozidləri FDA tərəfindən təsdiq edilmişdir. Bununla birlikdə, uşaqlarda qəbulunu izləmək xüsusilə vacibdir ().

Bunun səbəbi, uşaqların həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün bədən kilosuna 1,8 mq (kq başına 4 mq) olan steviya üçün qəbul edilə bilən gündəlik həddinə çatmasıdır ().

Stevia və şəkər kimi digər tatlandırıcılarla uşağınızın qida istehlakını məhdudlaşdırmaq mənfi yan təsirlərin qarşısını almağa və ümumi sağlamlığı dəstəkləyə bilər.

Reb A kimi Steviol glikozidləri FDA tərəfindən təsdiq edilmişdir - bütün yarpaq və xam ekstraktlar isə təsdiqlənmir. Stevia, uşaqlar, hamilə qadınlar və diabet xəstələri də daxil olmaqla, müəyyən qrupları fərqli şəkildə təsir edə bilər.

Steviyanın yan təsirləri

Stevia ümumiyyətlə təhlükəsiz olaraq tanınsa da, bəzi insanlarda mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.

Məsələn, bir icmalda, stevia kimi sıfır kalorili tatlandırıcıların xəstəliklərin qarşısının alınmasında, həzm olunmasında və toxunulmazlıqda mərkəzi rol oynayan faydalı bağırsaq bakteriyalarının konsentrasiyasına müdaxilə edə biləcəyi qeyd edildi (,,).

893 nəfərdə aparılan başqa bir araşdırma bağırsaq bakteriyalarındakı dəyişikliklərin bədən çəkisini, trigliseridləri və HDL (yaxşı) xolesterol səviyyələrini ürək xəstəliklərinə mənfi təsir göstərə biləcəyini aşkar etdi ().

Bəzi araşdırmalar, hətta stevia və digər sıfır kalorili tatlandırıcıların gün ərzində daha çox kalori istehlak etməyinizə səbəb ola biləcəyini göstərir ().

Məsələn, 30 kişidə edilən bir araşdırma, bir stevia şəkərli içki içməyin iştirakçıların gün içərisində şəkərlə şəkərli bir içki içməklə müqayisədə daha çox yeməsinə səbəb olduğunu təyin etdi ().

Üstəlik, yeddi tədqiqatın nəzərdən keçirilməsi, stevia kimi sıfır kalorili tatlandırıcıların gündəlik istehlakının bədən çəkisinin və bel dövranının zaman keçdikcə artmasına kömək edə biləcəyini aşkar etdi ().

Əlavə olaraq, steviya olan bəzi məhsullar, bəzən həssas şəxslərdə həzm problemləri ilə əlaqəli olan tatlandırıcılar olan sorbitol və ksilitol kimi şəkər spirtlərini saxlaya bilər ().

Stevia eyni zamanda qan təzyiqi və qan şəkəri səviyyələrini azalda bilər və bu şərtləri müalicə etmək üçün istifadə olunan dərmanlara müdaxilə edə bilər ().

Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün qəbulunuzu orta səviyyədə tənzimləyin və hər hansı bir mənfi yan təsir göstərsəniz istehlakı azaltmağı düşünün.

Stevia, sağlam bağırsaq bakteriyalarınızın səviyyəsini poza bilər. Əksinə, bəzi dəlillər bunun qida qəbulunu artıra biləcəyini və zamanla daha yüksək bədən çəkisinə səbəb ola biləcəyini göstərir.

Alt xətt

Stevia, qan şəkərinin aşağı salınması da daxil olmaqla çoxsaylı faydalarla əlaqəli təbii bir tatlandırıcıdır.

Zərif ekstraktlar təhlükəsiz hesab edilsə də, yarpaqlı və xam məhsullar üzərində tədqiqat aparılmır.

Orta miqdarda istifadə edildikdə, steviya az yan təsirlərlə əlaqələndirilir və zərif şəkərin əvəzedicisi ola bilər.

Bu tatlandırıcı haqqında daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu unutmayın.