Xama Keto Dostudur?

MəZmun

• Xama nədir?
• Karbohidratlar və ketoz
• Keto pəhrizində xama istifadə etmək
• Alt xətt

Keto pəhrizi üçün qida seçiminə gəlincə, yağ olduğu yerdir.

Keto ketogenik bir pəhriz üçün qısadır - bədəninizi qlükoza əvəzinə yanacaq üçün yağ istifadə etməyə məcbur edən yüksək yağlı, çox az karbohidratlı yemək rejimi.

Ketonun ilk qaydası karbohidratlarınızı çox aşağı tutmaq və əvəzinə yüksək yağlı qidalar seçməkdir.

Xamanın keto dostu olub olmadığını və ya digər südlü qidalar kimi çox miqdarda karbohidratın olub-olmadığını merak edə bilərsiniz.

Bu məqalə xama tərkibinə və keto pəhrizinə əlavə edib etməməyinizə baxır.

Xama nədir?

Adından da göründüyü kimi, xama limon suyu və ya sirkə kimi bir turşu və ya daha çox süd turşusu bakteriyaları tərəfindən qaynadılmış kremdən hazırlanır. Bakteriyalar kremdə böyüdükcə onu qatılaşdırır və yoğurtun bənzərinə bənzər bir turş, ləzzətli bir ləzzət verir ().

Adi xama ən az 18% süd yağı olan kremdən hazırlanır (2).

Bununla birlikdə, az yağlı xama da ala bilərsiniz. Orijinal, tam yağ versiyasından ən az 25% daha az yağa sahibdir. 1/4 stəkan (50 qram) başına 0,5 qramdan çox olmayan yağsız xama da bir seçimdir (2).

Keto pəhrizi üçün xama nəzərdən keçirərkən etiketləri oxumaq vacibdir, çünki yağ tərkibi azaldıqca karbohidrat miqdarı artır (,,).

Hər bir xama növünün (,,) 3,5 ons (100 qram) hissəsi üçün qidalanma faktları:

Adi xama, qalın, hamar toxumasını yağdan alır. Yağsız eyni toxuma və ağız boşluğuna nail olmaq üçün istehsalçılar adətən maltodekstrin, qarğıdalı nişastası, guar saqqızı və ksantan saqqızı () kimi qatılaşdırıcılar, diş ətləri və stabilizatorlar əlavə edirlər.

Bu maddələrin karbohidrogenlərdən əldə olunduğunu nəzərə alsaq, az yağlı xama və yağsız xama tərkibində olan karbohidratı bir az artıra bilər.

Adi xama qaymaqdan hazırlanır. Beləliklə, çox yağlı və az karbohidratdır. Bununla birlikdə, yağsız xama heç bir yağa sahib deyil və tərkibində karbonhidratı bir qədər artıran maddələr ehtiva edir.

Karbohidratlar və ketoz

Keto pəhriz epilepsiya olan uşaqlarda tutma aktivliyini azaltmaq üçün ən az bir əsrdir. Bununla birlikdə, kilo itkisinə kömək edə biləcəyi və metabolik xəstəlikləri olanlarda xolesterol və qan şəkəri səviyyələrini yaxşılaşdırdığı üçün ümumi bir hala gəldi (,).

307 nəfərdə aparılan bir araşdırma, pəhrizin digər bir yan təsirinin, az yağlı diyetalarla müqayisədə karbohidrat istəklərini azaltmağa kömək edə biləcəyidir ().

Vücudunuzu ketoza çevirərək işləyir, yəni enerji üçün qlükoza əvəzinə yağın əlavə məhsulu olan ketonları yandırırsınız.

Keçid etmək üçün ümumi kalorinin yalnız 5% -i karbohidratlardan, kalorilərinizin 80% -i yağdan olmalıdır.Kalorinizin qalan hissəsi zülaldan (,) gəlir.

Ketoza girmək və orada qalmaq üçün şəxsi kalorili ehtiyaclarınızdan asılı olaraq karbohidrat və yağ hədəflərinizə sadiq qalmaq vacibdir. Məsələn, 2000 kalorili bir pəhriz yeyirsinizsə, gündə 25 qram karbohidrat, 178 qram yağ və 75 qram protein olacaqsınız.

Yemək planlaşdırarkən bu, meyvələr, taxıllar, nişastalı tərəvəzlər və qatıq kimi südlü qidalar karbohidratda çox olduqları üçün qadağandır.

Məsələn, ortalama bir meyvə parçası, 1/2 fincan (117 qram) bişmiş yulaf və ya 6 unsiya (170 qram) yoğurt hər biri təxminən 15 qram karbohidrat təmin edir ().

Digər tərəfdən, kərə yağı və yağ kimi yağlar həvəsləndirilir. Onların tərkibində karbonhidrat yoxdur və ya çox azdır və əsasən yağdır.

Adi, tam yağlı xama, bəslənmə baxımından karbohidratlı bir yeməyin xidmətindən daha çox yağ xidmətinə daha yaxındır və buna görə keto dostudur.

Bununla birlikdə, yağsız xama seçsəniz, keto pəhriz üçün çox yüksək olacaq bir porsiya meyvə yeməkdən təxminən eyni miqdarda karbohidrat yığacaqsınız.

Keto pəhriz kilo itkisi və yaxşılaşdırılmış metabolik sağlamlıq kimi sağlamlıq faydaları təmin edə bilər. Buna riayət etmək üçün karbohidrat istehlakını olduqca aşağı tutmalısınız. Tam yağlı xama keto pəhrizində işləyə bilsə də, yağsız xama, ehtimal ki, karbohidratlarda çox olacaqdır.

Keto pəhrizində xama istifadə etmək

Tam yağlı xama müxtəlif yollarla keto dostu reseptlərə daxil edilə bilər.

Daldırma üçün qaymaqlı, dadlı bir əsasdır. Köri tozu kimi göyərti və ya ədviyyatla qarışdırın və tərəvəz daldırma kimi istifadə edin.

Az karbohidratlı xama pancake etmək üçün, xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri çırpın:

• 2/3 fincan (70 qram) badam unu
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 4 xörək qaşığı (60 qram) tam yağlı xama
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 1 çay qaşığı ağcaqayın ekstraktı
• 2 yumurta

İstədiyiniz ölçüdə pancake hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər isti, yağlı bir büzmə tökün.

Xama, tavada qızardılmış toyuq üçün ləzzətli, cəlbedici bir qaymaq sousu da hazırlayır və daha yağsız bir yeməyin yağ tərkibini artırmağa kömək edir.

Bir sous hazırlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı doğranmış soğan və bir diş sarımsaq bir az zeytun yağı ilə tavada qarışdırın. Təxminən 4 xörək qaşığı (60 qram) tam yağlı xama və sousu incəltmək üçün kifayət qədər toyuq suyu əlavə edin.

Xama ilə bir sous hazırlayarkən, tam qaynadılmasına icazə verməyin, yoxsa xama ayrılır.

Xama içərisində bəzi karbohidratlar olduğundan, gündəlik karbohidrat büdcəsinə uyğun saydığınızdan əmin olun. Karbohidrat büdcənizi necə sərf etmək istədiyinə görə, xama hissənizi məhdudlaşdırmalı ola bilərsiniz.

Tam yağlı xama keto dostu və cəlbedici bir ləzzət və qaymaqlı bir toxuma axtarırsınızsa reseptlərdə istifadə edilə bilər. Bəzi karbohidratlar ehtiva etdiyini nəzərə alaraq, bunları hesabladığınızdan əmin olun və lazım olduqda hissə ölçüsünü məhdudlaşdırın.

Alt xətt

Adi, tam yağlı xama kremdən hazırlanır və tərkibində karbohidratlardan daha çox yağ ehtiva edir. Buna görə keto dostu sayılır. Ancaq az yağlı və ya yağsız xama olmaz.

Tam yağlı xama, daldırma bazası kimi istifadə edildikdə və ya yağ tərkibini artırmaq üçün reseptlərə daxil edildikdə keto pəhrizində bir sıra müxtəliflik təmin edə bilər.

Bəzi karbohidratlar ehtiva etdiyi üçün gündəlik karbohidrat büdcəsinə uyğun saydığınızdan əmin olun.