Silikon dioksid təhlükəsizdirmi?

MəZmun

• Giriş
• Bu nədir?
• Niyə qida və əlavələrdə var?
• Tədqiqat nə deyir?
• Təhlükəsiz limitlər qoyulubmu?
• Paket

Giriş

Bir qida və ya əlavə etiketinə baxdığınız zaman, heç eşitmədiyiniz maddələri görməyiniz ehtimalı var. Bəzilərini tələffüz edə bilməyəcəksiniz. Bunlardan bir neçəsi sizi tərəddüd və ya şübhə altına alsa da, başqaları təhlükəsizdir və bu, sadəcə onların adlarına təsir etmir.

Silikon dioksid bu cür tərkib hissələrindən biridir. Bir çox məhsulda var, baxmayaraq ki, tez-tez səhv başa düşülür.

Bu nədir?

Silikon dioksid (SiO)₂) silisium olaraq da bilinən, dünyanın ən zəngin iki maddəsindən: silikon (Si) və oksigen (O₂).

Silikon dioksid ən çox kvars şəklində tanınır. Təbii olaraq suda, bitkilərdə, heyvanlarda və yer üzündədir. Yer qabığı yüzdə 59 silisdir. Planetdəki bilinən süxurların yüzdə 95-dən çoxunu təşkil edir. Bir çimərlikdə oturanda barmaqlarınızın arasına girən qum şəklində silikon dioksiddir.

İnsan bədəninin toxumalarında təbii olaraq da var. Hansı rol oynadığı bəlli olmasa da, bədənimizin ehtiyac duyduğu vacib bir qida olduğu düşünülür.

Niyə qida və əlavələrdə var?

Silikon dioksid təbii olaraq bir çox bitkidə olur:

• yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər
• çuğundur
• bolqar bibəri
• Qəhvəyi düyü
• yulaf
• yonca

Silikon dioksid də bir çox qida və əlavəyə əlavə olunur. Bir qida qatqısı olaraq, yığılmamaq üçün qarışıq qəbul edən bir maddə kimi xidmət edir. Əlavələrdə, müxtəlif toz maddələrin bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Bir çox qida əlavəsində olduğu kimi, istehlakçılar da tez-tez silikon dioksid kimi bir qatqı kimi narahatlıq keçirirlər. Bununla yanaşı, çoxsaylı araşdırmalar bu narahatlıq üçün heç bir səbəb olmadığını göstərir.

Tədqiqat nə deyir?

Silikon dioksidin bitkilərdə olması və içməli suyun olması onun təhlükəsiz olduğunu göstərir. Tədqiqatlar pəhrizlər vasitəsilə istehlak etdiyimiz silisin bədənimizdə yığılmadığını göstərdi. Əksinə, böyrəklərimiz tərəfindən yuyulur.

Bununla birlikdə, mütərəqqi, tez-tez ölümcül bir ağciyər xəstəliyi silikozu silisium tozunun xroniki tənəffüsündən meydana gələ bilər. Bu ifşa və xəstəlik ilk növbədə aşağıdakı insanlar arasında işləyir:

• mədənçilik
• Tikinti
• daş ocağı
• polad sənayesi
• kumlama

Silisium ilə əlaqədar bir çox tədqiqat heyvanlar üzərində aparılsa da, tədqiqatçılar qida qatqısı silikon dioksid ilə artan xərçəng, orqan zədələnməsi və ya ölüm riski arasında heç bir əlaqə tapmadılar. Bundan əlavə, tədqiqatlar, qida tərkibində silikon dioksidin reproduktiv sağlamlığı, doğum ağırlığını və ya bədən çəkisini təsir edə biləcəyinə dair bir dəlil tapmadı.

ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) silikon dioksidi də təhlükəsiz qida qatqısı olaraq tanıdı. 2018-ci ildə Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı, Avropa Birliyini silikon dioksidlə əlaqədar daha çox araşdırma aparana qədər daha sərt qaydalar tətbiq etməyə çağırdı. Narahatlıqları nano ölçülü hissəciklərə (bəziləri 100 nm-dən kiçik) yönəldi.

Əvvəllər təlimatlar Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı ilə birlikdə hazırlanmış bir 1974 sənədini izlədi. Bu sənəddə silikon dioksidlə əlaqəli sağlamlığa mənfi təsirlərin yalnız silikon çatışmazlığından qaynaqlandığı aşkar edilmişdir. Daha cari tədqiqatlar təlimatları və tövsiyələri dəyişdirə bilər.

Təhlükəsiz limitlər qoyulubmu?

İndiyə qədər aparılan tədqiqatların silikon dioksid qəbul etməsi ilə əlaqəli bir çox risk olmadığını düşünsə də, FDA istehlakında yuxarı hədlər təyin etdi: Silikon dioksid bir qidanın ümumi çəkisinin yüzdə 2-dən çox olmamalıdır. Bunun səbəbi, bu təyin olunmuş hədlərdən yüksək məbləğlərin kifayət qədər öyrənilməməsidir.

Paket

Silikon dioksid təbii olaraq yer üzündə və bədənimizdə mövcuddur. Hələ bir qida qatqısı olaraq qəbul etməyin təhlükəli olduğunu göstərən bir dəlil yoxdur, ancaq bədəndə hansı rol oynadığına dair daha çox araşdırmaya ehtiyac var. Silisium tozunun xroniki tənəffüsü ağciyər xəstəliyinə səbəb ola bilər.

Ciddi alerjisi olan insanlar yedikləri qidada hansı qatqı olduğunu bilmək üçün çox maraqlanırlar. Ancaq bu cür allergiyanız olmasa da, qida qatqılarına qarşı diqqətli olmaq yaxşıdır. Minerallərin səviyyəsindəki kiçik dəyişikliklər də sağlam fəaliyyətə böyük təsir göstərə bilər. Yaxşı bir yanaşma bütün qidaları yemək və silikon dioksidin sağlam səviyyələrini əldə etməkdir.