Bal sizin üçün yaxşıdır, yoxsa pis?

MəZmun

• Bal nədir?
• Antioksidanlarda yüksəkdir
• Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
• Yara müalicəsini təşviq edir
• Təmizlənmiş şəkərdən daha yaxşıdır
• Arıqlamağa töhfə verə bilər
• Şəkərdə yüksəkdir
• Bal almaq necə
• Alt xətt

Bal tez-tez adi şəkərə sağlam alternativ olaraq satılır.

Bu, əsasən onunla əlaqəli çox sayda sağlamlıq faydası və antioksidan tərkiblidir.

Ancaq bəziləri balın şirin dişinizi təmin etmək üçün ləzzətli və qidalı bir yol ola biləcəyini iddia edərkən, digərləri bunu yüksək şəkərli bir ləzzətdən daha az bir şey kimi rədd edirlər.

Bu yazı, balın sizin üçün yaxşı və ya pis olduğunu söyləyir.

Bal nədir?

Bal, arıların çiçəkli bitkilərin nektarından verdiyi şirin, şərbətə bənzər bir maddədir.

Arılar nektar toplayır, sonra bal çıxarmaq üçün arı içərisində yeyir, həzm edir və yenidən tənzimləyirlər.

Bal, arıçılıq təcrübəsi ilə insanlar tərəfindən toplanmış bal bal şəklində quruluşda saxlanılır (1).

Balın bir çox növü mövcuddur, bitki mənbəyinə, ekstraksiya metoduna və xam və ya pasterizə olunmasına görə fərqlənir.

Ümumi növlərə aşağıdakılar daxildir:

• Yonca bal
• Avokado balı
• Qarabaşaq balı
• Mavi bal
• Adaçayı balı
• Evkalipt balı
• Portağal çiçəyi balı
• Alfalfa balı

Qidalanma profili növündən asılı olaraq dəyişsə də, bir xörək qaşığı (21 qram) balda ümumiyyətlə 64 kalori və az qatı yağ, lif və zülal olan 17 qram karbon vardır (2).

Kalium, dəmir və sink kimi bir neçə mikronutrientdən ibarətdir, lakin iz miqdarında, İstinad Gündəlik İstifadənin (RDI) 1% -dən azdır (2).

Xülasə Bal, çiçəkli bitkilərin nektarından arılar tərəfindən hazırlanan şirin bir maddədir. Müxtəlif növlər var, lakin ümumiyyətlə yalnız iz mikroelementləri olan kalorilərdə və karbohlarda yüksəkdir.

Antioksidanlarda yüksəkdir

Yüksək keyfiyyətli bal, sağlamlığı daha yaxşı təmin edə bilən bir sıra vacib antioksidanlarla, məsələn fenolik turşular və flavonoidlərlə zəngindir (3, 4).

Antioksidanlar xəstəlik yaradan sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edən birləşmələrdir və bununla da oksidləşdirici hüceyrələrin zədələnmə riskini azaldır.

Bu birləşmələr sağlamlıq və xəstəliklərdə mərkəzi rol oynayır - bəzi tədqiqatlar ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet kimi xroniki xəstəliklərdən qoruya biləcəyini göstərir (5).

Bundan əlavə, bir neçə tədqiqat müəyyən bir növ bal - məsələn, qarabaşaq yarması kimi yemək qanın antioksidan vəziyyətini artıra biləcəyini müəyyən etdi (6, 7).

Xülasə Bal, antioksidanlarda, məsələn, fenolik turşular və flavonoidlər içərisindədir və onu yemək qanınızın antioksidan vəziyyətini artıra bilər.

Ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər

Diyetinizdə yüksək keyfiyyətli bal üçün müntəzəm şəkərin dəyişdirilməsi ürək sağlamlığının müxtəlif aspektlərini yaxşılaşdıra bilər, çünki ürək xəstəliyi üçün bir neçə risk faktorunu azaltdığı göstərilmişdir.

Məsələn, 55 nəfərdə masa şəkəri və balın təsirini müqayisə edən 30 günlük bir araşdırma, balın "yaxşı" HDL xolesterolu (8) artırarkən ümumi və "pis" LDL xolesterol səviyyəsinin azalmasına kömək etdiyini müəyyən etdi.

Triqliserid səviyyəsini 19% -ə qədər endirməyə də müvəffəq oldu (8).

Bundan əlavə, heyvan araşdırmaları, bal ilə qidalanmanın ürək xəstəliyi üçün başqa bir əsas risk faktoru olan sistolik qan təzyiqini (bir oxu üst sayı) azalda biləcəyini müəyyən etdi (9, 10).

Xülasə Heyvan və insan tədqiqatları bal üçün müntəzəm şəkər ticarəti xolesterol, trigliseridlər və qan təzyiqini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Yara müalicəsini təşviq edir

Bəzi ənənəvi təbabətlərdə, məsələn Ayurveda, yara sağalmasına kömək etmək üçün bal birbaşa dəriyə tətbiq olunur.

Bunun balın antibakterial xüsusiyyətləri və infeksiyaya səbəb ola biləcək mikroorqanizmlərin böyüməsini azaltma qabiliyyəti ilə əlaqəli olduğu düşünülür (11, 12).

Kiçik bir araşdırmada, manuka balını birbaşa diabetik ayaq xoralarına tətbiq etmək adi yara sarğıları qədər təsirli idi və 97% xorada şəfa təbliğ edildi (13).

Eynilə, 30 nəfərdəki başqa bir araşdırma, yara sarğılarına bal əlavə etmək üçün üç aydan sonra (14) təxminən diabet xəstələrinin ayaq yaralarının 43% -də yaxşılaşdırılmış şəfa olduğunu göstərdi.

Bu vaxt, digər araşdırmalar, bunun sedef, dermatit və herpes kimi dəri vəziyyətləri üçün də faydalı bir müalicə ola biləcəyini göstərir (15, 16, 17).

Xülasə Balın antibakterial xüsusiyyətləri var və ülserləri müalicə etmək və sedef, dermatit və herpes kimi dəri vəziyyətlərini müalicə etməkdə kömək edə bilər.

Təmizlənmiş şəkərdən daha yaxşıdır

Balın şəkər və kalori miqdarı yüksək olsa da, zərif şəkərdən daha yaxşı seçimdir.

Təmizlənmiş şəkər qidalanma baxımından süfrəyə az şey gətirsə də, bal antioksidanları - fenolik turşuları və flavonoidləri də daxil edir (3, 4).

Üstəlik, 2 tip diabetli 48 nəfərdən birində aparılan araşdırma, balın qan şəkərinin səviyyəsini artırmasına baxmayaraq, şəkər (18) ilə eyni ola bilməyəcəyini göstərdi.

Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, süfrə şəkəri əvəzinə bal istifadəsi trigliseridləri azalda bilər, həmçinin ürək sağlamlığını dəstəkləmək üçün ümumi və "pis" LDL xolesterolu (8, 18).

Ancaq bal təmizlənmiş şəkərdən daha yaxşı bir seçim ola bilsə də, sağlamlığınıza mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün hələ də orta miqdarda istehlak edilməlidir.

Xülasə Bal, fenolik turşular və flavonoidlər kimi bir neçə antioksidan təmin edir. Şəkər yerinə istifadə edildikdə, qan şəkərinizin səviyyəsini bir qədər artırmaya bilər və xolesterol və trigliseridlərin azalmasına kömək edə bilər.

Arıqlamağa töhfə verə bilər

Bal şəkər və kaloridə yüksəkdir - təxminən 64 kalori bir kaşığı (21 qram) qablaşdırır (2).

Bu çox görünməsə də, gündə bir neçə porsiya kalorilərin yığılmasına səbəb ola bilər.

Zamanla bu, çəki artımına səbəb ola bilər - xüsusən digər pəhriz dəyişiklikləri bu əlavə kalorilərin hesabına aparılmırsa.

Bal tez bir zamanda həzm olunan və qan şəkərinizin sıçrayışına və çökməsinə səbəb ola biləcək şəkərdə yüksəkdir - nəticədə aclıq artır və uzun müddət çəki artımı mümkündür (19, 20).

Üstəlik, tədqiqatlar ardıcıl olaraq əlavə şəkər qəbulunun daha çox çəki və piylənmə riski ilə əlaqələndirir (21, 22).

Xülasə Bal kalori və şəkərdədir və zamanla çəki artımına kömək edə bilər.

Şəkərdə yüksəkdir

Bal ilə əlaqəli sağlamlığa faydalarına baxmayaraq, şəkər çoxdur - sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Əslində, araşdırmalar göstərir ki, yüksək şəkərli pəhrizlər piylənmə, iltihab, insulin müqaviməti, qaraciyər problemləri və ürək xəstəlikləri ilə əlaqələndirilə bilər (23, 24).

Həddindən artıq şəkər qəbulu depressiya, demans və hətta müəyyən xərçəng növləri riski ilə də əlaqələndirilə bilər (25, 26, 27).

Buna görə bal ilə əlaqəli potensial faydalardan faydalanmağın ən yaxşı yolu, keyfiyyətli bir marka seçmək və ondan yüksək fruktoza qarğıdalı siropu və ya zərif şəkər kimi zərərli tatlandırıcıları əvəz etmək üçün istifadə etməkdir.

Yenə də aludəçiliyinizi normallaşdırdığınızdan əmin olun və sağlamlığa yan təsirləri riskini minimuma endirmək üçün az istifadə edin.

Xülasə Bal, yüksək miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilən şəkərin bir formasıdır.

Bal almaq necə

Bütün bal bərabər yaradılmır.

Əslində, bəzi aşağı keyfiyyətli markalar, xərcləri azaltmaq və qazancı artırmaq üçün tez-tez şərbət ilə qarışdırılırlar.

Biraz daha bahalı olmasına baxmayaraq, yüksək keyfiyyətli bir marka xam bal seçmək, çömçə üçün ən yaxşı partlayışa zəmanət verməyin sadə və təsirli bir yoldur.

Mütəmadi baldan fərqli olaraq, xam versiyalar pasterizə olunmur, süzülmür və ya emal edilmir, bu da potensial təbii sağlamlığı təbliğ edən xüsusiyyətlərini saxlamağa imkan verir (28).

Üstəlik, çiy çeşid seçmək balın əlavə şərbətlərdən və ya mümkün faydaları azaldacaq əlavə maddələrdən ibarət olmasını təmin edir.

Unutmayın ki, bir yaşdan kiçik uşaqlara heç vaxt balı bal verilməməlidir, körpələrin botulizmi, bakteriyaların xüsusi bir süzgəcindən toksinlərin yaratdığı ciddi bir xəstəlikdir. Clostridium botulinum.

Bir yaşından sonra həzm sistemi, zərərli toksinlərlə mübarizə aparmaq və xəstəlik riskini minimuma endirmək üçün adətən kifayət qədər inkişaf edir (29).

Xülasə Daimi bal, xərcləri azaltmaq üçün tez-tez pasterizə olunur, süzülür, emal olunur və şərbət ilə qarışdırılır. Bunun əvəzinə xam versiyaları seçmək potensial sağlamlıq faydalarını artırmaq üçün ən yaxşı yoldur.

Alt xətt

Bal, ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması, yaraların yaxşılaşması və qan antioksidan statusu kimi sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.

Bununla birlikdə, çox miqdarda istehlak yüksək şəkər və kalorili məzmuna görə mənfi nəticələrə səbəb ola bilər.

Beləliklə, şəkərin digər formalarını əvəz etmək üçün baldan istifadə etmək və orta dərəcədə ləzzət almaq yaxşıdır.

Yenə də özünüzü məhdudlaşdırsanız və yüksək keyfiyyətli bir məhsul seçsəniz, bal sağlam, yaxşı dairəvi bir diyetənin bir hissəsi ola bilər.