Günahsız Dondurma trenddir, amma əslində sağlamdırmı?

MəZmun

• Həqiqi dondurma ilə ‘sağlam’ olanlar arasındakı ən böyük fərq
• Dondurma heç vaxt sağlam qida olmayacaq
• Sağlam dondurma yeməyin yan təsirləri
• 1. Alternativ tatlandırıcılardan piylənmə riski daha yüksəkdir
• 2. Şişkinlik, qəbizlik və ya ishal
• 3. Cüzdanınızdakı xərc
• Sağlamlıq xidmət ölçüsünə enir

Sağlamlıq dondurmalarının arxasındakı həqiqət

Mükəmməl bir dünyada dondurma brokkoli ilə eyni qidalı xüsusiyyətlərə sahib olardı. Ancaq bu mükəmməl bir dünya deyil və "sıfır günahkar" və ya "sağlam" olaraq satılan dondurmalar tam olaraq doğru mesajı satmır.

2 milyard dollar dəyərində qiymətləndirmə ilə yanaşı, Halo Top’s son vaxtlar bütün istehlakçıların diqqətini cəlb edir və bu yay Ben & Jerry kimi əfsanələri satırdı. Halo Topun moda qablaşdırmasının gözlə danışması zərər vermir. Təmiz xəttlər, bir rəng toxunuşu və müştərilərə yumurtaları möhürləyərək “Dibinə dəyəndə dayanın” və ya “Çörək yoxdur, peşman deyiləm.”

Ancaq 2012-dən əvvəl mövcud olmayan bu marka sağlam olduğunu iddia edən tək dondurma deyil. Arctic Freeze, Thrive, Wink və Enlightened kimi digərləri idmançılardan tutmuş sağlam qoz-fındıqlara qədər hamını hədəf alan sürtük marketinq kampaniyalarına sahibdirlər (hətta gənc kişiləri hədəf alan Thrillist, ilk üç “sağlam” dondurmanı nəzərdən keçirmişdir).

Heç kim Halo Topun şöhrət qazanmasını inkar etmir. Ancaq onun və digər dondurmaların etibarlılığını "sağlamlıq" qidası olaraq sorgulamaq istəyə bilərik.

Həqiqi dondurma ilə ‘sağlam’ olanlar arasındakı ən böyük fərq

Halo Top və Enlightened hər ikisi də real inək südündən istifadə edir, Arctic Zero və Wink kimi digərləri isə minimal südlü olduğu üçün “dondurulmuş desert” etiketlənməlidir. ABŞ Qida və Dərman İdarəsinə (FDA) görə bir məhsulun dondurma etiketlənməsi üçün minimum yüzdə 10 süd yağı olmalıdır.

Halo Top ayrıca şəkər spirtli eritritol və steviya ehtiva edir. Bu şəkər əvəzediciləri az miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığa minimal təsir göstərən "təhlükəsiz" seçimlər hesab olunur (gündə ən çox 50 qrama qədər). Bununla birlikdə, Halo Topun bütün bir kartonunu reklam olaraq yemək 45 qram şəkər istehlak etmək deməkdir.

Lakin digər “sağlam” dondurulmuş desert markalarında alternativ tatlandırıcılar vardır ki, bunların da bağırsaq bakteriyalarında dəyişikliklər, xərçəng, piylənmə, şəkərli diabet və şəkər istəklərinin artması riski kimi yan təsirlərə səbəb olduğu sübut edilmişdir. 2005-ci ildə aparılan bir araşdırmada, ən çox yayılmış süni tatlandırıcı olan aspartamın siçovullarda lenfoma, lösemi və şiş diaqnozları ilə nəticələndiyi ortaya çıxdı.

Dondurma heç vaxt sağlam qida olmayacaq

Arctic Zero ilə işləyən və Halo Top üçün reseptlər hazırlayan bir qidalanma mütəxəssisi olan MS, RDN, CTL, Elizabeth Shaw'a görə, FDA hazırda "sağlam termini əhatə edən qanuni tərifi yenidən təyin etmək" mərhələsindədir. Yəni sağlam məhsullar satdıqlarını iddia edən markalar - süni maddələrlə doldurulduqda - məhdudlaşdırılacaqdır.

Süni və ya çox işlənmiş maddələrlə doldurulmuş bu dondurulmuş desertlər və ya "sağlam" aşağı kalorili dondurmalar üçün nə deməkdir? Bir çoxu, "sağlam" olduğu üçün günahsız, tam pint istehlakına yönəlmiş marketinq kampaniyalarını yenidən təsəvvür etmək məcburiyyətində qalacaq.

Sağlam dondurma yeməyin yan təsirləri

Bu dondurmalar daha sağlam olaraq satıla bilər, amma davam edib günahsız şüarına əməl etsəniz (çünki kim bir porsiyada yeməyi dayandırır?), Bağırsaq sağlamlığınız sürpriz ola bilər.

1. Alternativ tatlandırıcılardan piylənmə riski daha yüksəkdir

Halo Topun süni tatlandırıcıları olmasa da, özlərini “şəkərsiz” kimi reklam edən bir çox başqa marka ola bilər. Sukraloza, aspartam və asesulfam kalium kimi maddələr beyni və. Nəticədə mədə, ürək bulanması və ishala səbəb olurlar. "Bu maddələr bağırsaq mikrobiota üzərində arzuolunmaz təsirlər göstərdi və bəzi insanlarda mədə ağrısı, boş bağırsaq və ya ishala səbəb ola bilər" dedi.

Digər tərəfdən alternativ tatlandırıcılar da piylənmə əlaqəsindən azad deyildir. stevia da daxil olmaqla tatlandırıcı alternativlərin kilo itkisi üçün çox az şey təklif etdiyini göstərir. 2017-ci ildə aparılan başqa bir iş 264 kollec birinci kursuna baxdı və eritritol ilə kilo alma arasında bir əlaqə tapdı.

Nəhayət, bir pintin “nəhayət tək xidmət” olduğunu göstərən dondurulmuş desert markaları həqiqətən sağlam həyat tərzini təbliğ etmir. Sadəcə özlərini tanıtdırırlar.

2. Şişkinlik, qəbizlik və ya ishal

Süni hesab olunmasa da, Halo Top və Enlightened-də olan bir tərkib olan eritritol kimi şəkər əvəzediciləri bədəniniz onu parçalamaq üçün fermentləri daşımadığı üçün edə bilər. Əksər eritritol nəticədə sidik yolu ilə çıxır.

Bu dondurulmuş desertlərin əksəriyyəti, zülallarının yüksək olması səbəbindən özlərini dondurmaya "sağlam" bir alternativ kimi təqdim edirlər. Ancaq bütün bir bardaqdan istifadə etsəniz, 20 qram lif istehlak edərdiniz - bu gündəlik lif qəbulunuzun yarısından çoxdur. Nəticə? Vəhşi bir mədə.

Bu dondurulmuş desertlərin bir çoxu üçün özlərini fərqli olaraq etiketləmək və "mükəmməl günahsız bir ləzzət" qismən prebiyotik liflə əlaqədardır. həzm üçün qida istehsalına kömək edən. Sarımsaq, pırasa və soğan kimi tərəvəzlər təbii olaraq prebiyotik liflərlə zəngindir. Bu dondurulmuş desertlərin bir çoxu təbii maddələrini təbliğ edir - bunlar arasında hindiba kökü və ya üzvi agave inulin kimi GMO-dan kənar lif maddələr.

Məsələ burasındadır ki, bu müalicələrə prebiyotik liflərin əlavə edilməsinin əsl sağlamlıq səbəbi yoxdur. Bunun əvəzinə, dondurmanın qaymaqlı toxumasını qorumaq üçün əlavə olunur, çünki eritritol buz kristalları əmələ gətirməyə meyllidir.

Beləliklə, bu əlavələrin sağlam olması əslində deyil - bu markaların özlərini bazara çıxarmaq üçün istifadə edə biləcəyi başqa bir platformadır. Sonda hər halda lifinizi dondurma deyil, bütün qidalardan almaq daha yaxşıdır.

3. Cüzdanınızdakı xərc

Bütün bu maddə faktlarını nəzərə alaraq, əslində çömçənizin dəyərini almayacaqsınız. "Sağlam" dondurmaların qiyməti Hədəf markalı dondurmadan təxminən 4-5 dəfə çoxdur və daha çox süni və işlənmiş maddələr ehtiva edir.

Porsiyon ölçüsünə sadiq qala bilsəniz, ənənəvi, təbii dondurma - hətta yerli qaymaqlarınızdan butik məhsullar alın (süd məhsullarına dözə bilənlər üçün). Yalnız bir ovuc maddələrlə hazırlanır və cüzdanınız üçün daha yaxşı ola bilər və bağırsaq.

Sağlamlıq xidmət ölçüsünə enir

Hər kəs insandır. Şou deyir ki, hətta qeydiyyatdan keçmiş diyetoloqlar və qidalanma mütəxəssisləri (bütün müdriklikləri ilə) xoşuna gəldikləri bilinir. “Sağlam” etiketli, lakin yüksək dərəcədə işlənmiş məhsulların istehlakına diqqət yetirmək əvəzinə sevdiyiniz və tanıdığınız faydalı, orijinal maddələrə müraciət edin.

Yalnız mötədil olmağı unutmayın! "Sağlamlıq tarazlıq və həqiqətləri qiymətləndirməyi öyrənməkdir" deyir Shaw. "Bütün qidalar balanslı bir pəhrizə uyğun gələ bilər" dedi.

Xatırladaq: Qidalı maddələrlə zəngin olan təzə meyvə və tərəvəzlər də həddindən artıq istehlak edildikdə mədə ağrısına və şişkinliyə səbəb ola bilər. Məhdudiyyətlərinizi və xidmət ölçüsünü bilmək uzun bir yol qət edə bilər.

Halo Top, 1/2 fincan porsiyaya 130 ilə 250 kalori verən ənənəvi dondurma və krema ilə müqayisədə 1/2 fincan porsiyaya 60 kalori təmin edir. Bu, şübhəsiz ki, bir çox müştəri üçün cəlbedici olsa da, daha sadə tərkib siyahısına və daha təhlükəsiz şəkər əvəzedicilərinə baxmayaraq yenə də işlənmiş bir qida məhsuludur.

Əksər mütəxəssislər, az işlənmiş tərkibli ənənəvi dondurmaya getməyi və süni tatlandırıcıları, stabilizatorları və diş ətlərini məhdudlaşdırmağı qəbul edirlər. Həm də bir porsiyanı vurduğunuzda dayanmağı qəbul edirlər - dibinə deyil.

Diqqəti yayındıran şeyləri minimuma endirmək və diqqətlə hər hansı bir yemək və ya şirniyyat yemək - istər sağlam olsun, istərsə də satışa qoyulmaması - daha kiçik hissələrlə zövqü maksimum dərəcədə artırmaq və həddindən artıq yemək vərdişindən qaçmaq üçün ən yaxşı yoldur.