Sarımsaq tərəvəzdir?

MəZmun

• Botanika təsnifatı
• Kulinariya təsnifatı
• Əksər tərəvəzlərdən daha güclüdür
• Alt xətt

Güclü ləzzətinə və müxtəlif sağlamlıq faydalarına görə sarımsaq min illərdir müxtəlif mədəniyyətlər tərəfindən istifadə olunur ().

Bu tərkib hissəsi ilə evdə bişirə, souslarda dadına baxa və makaron, qızartma və bişmiş tərəvəz kimi yeməklərdə yeyə bilərsiniz.

Lakin, ilk növbədə ədviyyat kimi istifadə olunduğu üçün sarımsağın təsnif edilməsi çətin ola bilər.

Bu məqalə sarımsağın bir tərəvəz olub olmadığını izah edir.

Botanika təsnifatı

Bitki mənşəli sarımsaq (Allium sativum) tərəvəz hesab olunur.

Soğan, pırasa və soğan yanında soğan ailəsinə aiddir (2).

Qısaca desək, tərəvəz bir ot bitkisinin kökləri, yarpaqları, gövdələri və ampülləri kimi yeməli hissəsidir.

Sarımsaq bitkisinin özündə bir ampul, hündür bir sap və uzun yarpaqlar var.

Bitkinin yarpaqları və çiçəkləri də yeməli olmasına baxmayaraq, 10-20 dişdən ibarət olan lampa ən çox yeyilir. Ümumiyyətlə istehlakdan əvvəl çıxarılmış kağıza bənzər bir qabıqla örtülmüşdür.

Sarımsaq bir ampul, kök və yarpaqları olan yeməli bir bitkidən gəlir. Buna görə botanika olaraq tərəvəz hesab olunur.

Kulinariya təsnifatı

Sarımsaq tərəvəzdən daha çox ədviyyat və ya bitki kimi istifadə olunur.

Digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, sarımsaq nadir hallarda çox miqdarda və ya tək başına istehlak olunur. Bunun əvəzinə, ümumiyyətlə güclü dadına görə yeməklərə az miqdarda əlavə olunur. Əslində soğandan sonra ikinci olan, dünya miqyasında ləzzət üçün istifadə olunan ən populyar lampa ola bilər.

Sarımsaq ya əzilmiş, soyulmuş, ya da tamamilə bişirilə bilər. Ən çox qovrulur, qaynadılır və ya qovurulur.

Həm də doğranmış, kıyılmış, turşulu və ya əlavə şəklində satın alınır.

Əvvəllər yalnız çiy sarımsağın sağlamlığa faydaları olduğuna inanılsa da, indi edilən işlər bişmiş və ticari olaraq hazırlanan məhsulların eyni dərəcədə faydalı ola biləcəyini göstərir ().

Sarımsaq əsasən bitki və ya ədviyyat kimi istifadə olunur, yeməklərə tez-tez ləzzəti artırmaq üçün az miqdarda öz-özünə yeyiləndən əlavə edilir.

Əksər tərəvəzlərdən daha güclüdür

Pəhriz qaydaları meyvə və tərəvəzlərin yemək zamanı yeməyinizin yarısını və ya gün ərzində təxminən 1,7 lirə (800 qram) təşkil etməsini tövsiyə edir ().

Bununla birlikdə, boşqabınızın yarısını sarımsaq ilə doldurmağa ehtiyac yoxdur.

Bu güclü tərəvəz, dərman xüsusiyyətlərinin böyük hissəsini təşkil edən allisin də daxil olmaqla müxtəlif kükürd birləşmələrini qablaşdırır ().

Tədqiqatlar göstərir ki, yalnız 1-2 diş (4 qram) (7) daxil olmaqla sağlamlığa xeyli fayda verir:

• azaldılmış xolesterol
• aşağı qan təzyiqi
• qan laxtalanma riskinin azalması
• bronxit, astma və öskürək kimi tənəffüs yoluxucu infeksiyaların müalicəsi
• antimikrobiyal təsirlər
• inkişaf etmiş immunitet funksiyası

Sarımsaq digər tərəvəzlərin əksəriyyətindən daha güclüdür və az miqdarda yeyilsə də çox sayda fayda verir.

Alt xətt

Sarımsaq bir bitki və ya ədviyyat kimi geniş istifadə olunmasına baxmayaraq botanik olaraq bir tərəvəzdir.

Müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edir və ən sevdiyiniz yeməyi baharatlandıracağına əmin olan xüsusilə kəskin bir tərkib hissəsidir.

Digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, öz başına daha az bişirilir və ya tamamilə yeyilir.

Bu barədə maraqlanırsınızsa, bu gün pəhrizinizə sarımsaq əlavə edin.