Aldadılmadan yemək etiketlərini necə oxumaq olar

MəZmun

• Cəbhədəki iddiaların sizi aldatmasına icazə verməyin
• Tərkib siyahısını öyrənin
• Xidmət ölçülərinə diqqət yetirin
• Ən Yanlış İddialar
• Şəkər üçün fərqli adlar
• Aşağı xətt

Etiketləri oxumaq çətin ola bilər.

İstehlakçılar hər zamankindən daha çox sağlamlığa həssasdırlar, buna görə bəzi qida istehsalçıları insanları yüksək dərəcədə işlənmiş və zərərli məhsullar almağa inandırmaq üçün yanıltıcı fəndlər istifadə edirlər.

Qida etiketləmə qaydaları mürəkkəbdir və istehlakçıların onları anlamalarını çətinləşdirir.

Bu yazı səhv etiketlənmiş lazımsız və həqiqətən sağlam qidalar arasında fərq qoymağınız üçün qida etiketlərini necə oxumaq lazım olduğunu izah edir.

Cəbhədəki iddiaların sizi aldatmasına icazə verməyin

Ən yaxşı tövsiyələrdən biri qablaşdırmanın ön hissəsindəki iddiaları tamamilə görməməzlikdən gəlmək ola bilər.

Ön etiketlər, sağlamlıq iddiaları edərək məhsulları satın almağa sizi cəlb etməyə çalışır.

Əslində, araşdırmalar göstərir ki, sağlamlıq iddialarını ön etiketlərə əlavə etmək insanları bir məhsulun sağlamlıq iddialarını göstərməyən eyni məhsuldan daha sağlam olduğuna inandırır - beləliklə istehlakçı seçimlərini təsir edir (,,,).

İstehsalçılar bu yazıları istifadə etməkdə çox vaxt vicdansızdırlar. Yanıltıcı və bəzi hallarda açıq-aşkar yanlış olan sağlamlıq iddialarından istifadə edirlər.

Buna misal olaraq, kəpəkli Kakao Pufları kimi bir çox şəkərli səhər yeməyi taxılını göstərmək olar. Etiketin nə demək olmasına baxmayaraq, bu məhsullar sağlam deyil.

Bu, istehlakçılar üçün maddələr siyahısını hərtərəfli yoxlamadan sağlam seçimləri çətinləşdirir.

Ön etiketlər tez-tez insanları məhsul almağa cəlb etmək üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu etiketlərdən bəziləri olduqca yanıltıcıdır.

Tərkib siyahısını öyrənin

Məhsul maddələri miqdara görə sıralanır - ən yüksəkdən ən aşağıya.

Bu o deməkdir ki, ilk tərkib hissəsi istehsalçının ən çox istifadə etdiyi şeydir.

Yaxşı bir qayda, yediyiniz şeyin ən böyük hissəsini təşkil etdiyi üçün ilk üç maddəni taramaqdır.

İlk maddələrə zərif taxıllar, bir növ şəkər və ya hidrogenləşdirilmiş yağlar daxildirsə, məhsulun zərərli olduğunu düşünə bilərsiniz.

Bunun əvəzinə ilk üç maddə kimi sadalanan qidaları olan maddələri seçməyə çalışın.

Bundan əlavə, iki-üç sətirdən uzun olan maddələr siyahısı məhsulun yüksək dərəcədə işləndiyini göstərir.

Tərkiblər miqdarına görə sıralanır - ən yüksəkdən aşağıya. Bütün qidaları ilk üç maddələr siyahısına daxil edən məhsullar axtarmağa çalışın və maddələrin uzun siyahıları olan qidalara şübhə ilə yanaşın.

Xidmət ölçülərinə diqqət yetirin

Bəslənmə etiketləri, məhsulun standart miqdarında nə qədər kalori və qida maddəsi olduğunu göstərir - çox vaxt təklif olunan bir porsiya.

Bununla birlikdə, bu xidmət ölçüləri insanların bir oturuşda istifadə etdiklərindən daha kiçikdir.

Məsələn, bir porsiya yarım banka soda, dörddə bir peçenye, yarısı şokolad çubuğu və ya tək biskvit ola bilər.

Bunu edərkən istehsalçılar istehlakçıları yeməyin daha az kalori və daha az şəkər olduğunu düşünərək aldatmağa çalışırlar.

Bir çox insan, bu konteyner ölçüsü sxemindən xəbərsizdir, bütün konteynerin tək bir porsiya olduğunu, əslində iki, üç və ya daha çox porsiyadan ibarət ola biləcəyini düşünür.

Yeməyinizin qida dəyərini bilmək istəyirsinizsə, arxada verilən porsiyanı istehlak etdiyiniz porsiyanın sayına vurmalısınız.

Qablaşdırmada sadalanan xidmət ölçüləri yanıltıcı və qeyri-real ola bilər. İstehsalçılar tez-tez bir çox insanın bir mühitdə istehlak etdiklərindən daha az miqdarda bir siyahı təqdim edirlər.

Ən Yanlış İddialar

Paketlənmiş qidalardakı sağlamlıq iddiaları diqqətinizi cəlb etmək və məhsulun sağlam olduğuna inandırmaq üçün hazırlanmışdır.

Budur ən çox yayılmış iddialardan bəziləri və bunların mənası:

• İşıq. Yüngül məhsullar ya kaloriyi, ya da yağı azaltmaq üçün işlənir. Bəzi məhsullar sadəcə sulanır. Bunun əvəzinə bir şey əlavə olunduğunu yoxlamaq üçün diqqətlə yoxlayın - şəkər kimi.
• Çox taxıl. Bu çox sağlam səslənir, ancaq bir məhsulun birdən çox dənli növü olması deməkdir. Bunlar böyük ehtimalla təmizlənmiş taxıllardır - məhsul tam taxıl kimi qeyd olunmadıqca.
• Təbii. Bu, məhsulun təbii bir şeyə bənzəməsi demək deyil. Sadəcə bir anda istehsalçının alma və ya düyü kimi təbii bir qaynaqla işlədiyini göstərir.
• Üzvi. Bu etiket məhsulun sağlam olub olmadığı barədə çox az məlumat verir. Məsələn, üzvi şəkər hələ şəkərdir.
• Əlavə şəkər yoxdur. Bəzi məhsullarda təbii olaraq şəkər çoxdur. Şəkər əlavə etməmələri onların sağlam olduqları demək deyil. Sağlam olmayan şəkər əvəzediciləri də əlavə edilmiş ola bilər.
• Aşağı kalorili. Aşağı kalorili məhsullar markanın orijinal məhsulundan üçdə biri az kaloriyə sahib olmalıdır. Yenə də bir markanın aşağı kalorili versiyasında başqa bir markanın orijinalına bənzər kalorilər ola bilər.
• Aşağı yağ. Bu etiket ümumiyyətlə yağın daha çox şəkər əlavə edilməsi hesabına azaldılması deməkdir. Çox diqqətli olun və maddələr siyahısını oxuyun.
• Aşağı karbohidrat. Son zamanlarda az karbohidratlı pəhrizlərin sağlamlığın yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir. Yenə də az karbohidratlı etiketli işlənmiş qidalar, adətən, işlənmiş az yağlı qidalara bənzər, lazımsız qidalardır.
• Tam taxıl ilə hazırlanmışdır. Məhsulda çox az tam taxıl ola bilər. Tərkib siyahısını yoxlayın - tam taxıllar ilk üç tərkibdə deyilsə, miqdar əhəmiyyətsizdir.
• Zənginləşdirilmiş və ya zənginləşdirilmişdir. Bu məhsula bəzi qida maddələrinin əlavə olunduğu deməkdir. Məsələn, D vitamini tez-tez südə əlavə olunur. Yenə də bir şeyin möhkəmləndirilməsi onu sağlam etmir.
• Qlütensizdir. Qlutensiz, sağlam demək deyil. Məhsulda sadəcə buğda, yazılmış, çovdar və ya arpa yoxdur. Bir çox glutensiz qida yüksək dərəcədə işlənir və zərərli yağlar və şəkərlə yüklənir.
• Meyvə ətirli. Bir çox işlənmiş qidanın çiyələk qatığı kimi təbii bir ləzzətdən bəhs edən bir adı var. Bununla birlikdə, məhsulda heç bir meyvə olmaya bilər - yalnız meyvə kimi dadmaq üçün hazırlanmış kimyəvi maddələr.
• Sıfır trans yağ. Bu cümlə “bir porsiyaya görə 0,5 qramdan az trans yağ” deməkdir. Beləliklə, porsiyon ölçüləri yanıltıcı dərəcədə kiçikdirsə, məhsulda trans yağ ola bilər ().

Bu ehtiyatlı sözlərə baxmayaraq, bir çox həqiqətən faydalı qida üzvi, tam taxıl və ya təbii olur. Yenə də bir etiketin müəyyən iddialar irəli sürməsi onun sağlam olmasına zəmanət vermir.

Bir çox marketinq şərtləri sağlamlığın yaxşılaşdırılması ilə əlaqələndirilir. Bunlar tez-tez istehlakçıları zərərli, işlənmiş qidanın onlar üçün faydalı olduğunu düşünmək üçün aldatmaq üçün istifadə olunur.

Şəkər üçün fərqli adlar

Şəkər saysız-hesabsız adlarla gedir - bir çoxunu tanımaya bilərsən.

Qida istehsalçıları bundan məqsədli şəkildə həqiqi miqdarını gizlətmək üçün məhsullarına müxtəlif şəkər növləri əlavə etməklə istifadə edirlər.

Bunu etməklə, şəkəri daha aşağıda qeyd edərək yuxarıda daha sağlam bir tərkib hissəsini sadalaya bilərlər. Beləliklə, bir məhsul şəkərlə yüklənsə də, mütləq ilk üç tərkibdən biri kimi görünmür.

Təsadüfən çox şəkər istehlak etməmək üçün tərkib siyahılarında aşağıdakı şəkər adlarına diqqət yetirin:

• Şəkər növləri: çuğundur şəkəri, qəhvəyi şəkər, yağ şəkəri, qamış şəkəri, şəkər şəkəri, hindistan cevizi şəkəri, xurma şəkəri, qızıl şəkər, tərs şəkər, muskovado şəkəri, üzvi xam şəkər, raspadura şəkəri, buxarlanmış qamış suyu və qənnadı şəkəri.
• Şərbət növləri: keçiboynuzu şərbəti, qızıl şərbət, yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti, bal, agav nektarı, səməni şərbəti, ağcaqayın şərbəti, yulaf şərbəti, düyü kəpəyi şərbəti və düyü şərbəti.
• Digər əlavə şəkərlər: arpa səməni, bəkməz, qamış suyu kristalları, laktoza, qarğıdalı tatlandırıcı, kristal fruktoza, dekstran, səməni tozu, etil maltol, fruktoza, meyvə şirəsi konsentratı, qalaktoza, qlükoza, disakaridlər, maltodekstrin və maltoz.

Şəkər üçün daha çox ad var, lakin bunlar ən çox yayılmışdır.

Bunlardan birini maddələr siyahısındakı ən yaxşı ləkələrdə və ya siyahıdakı bir neçə növdə görürsənsə, məhsulda şəkər çoxdur.

Şəkər müxtəlif adlarla gedir - bir çoxunu tanımadığınız ola bilər. Bunlara qamış şəkəri, ters şəkər, qarğıdalı tatlandırıcı, dekstran, bəkməz, səmən şərbəti, maltoz və buxarlanmış qamış suyu daxildir.

Aşağı xətt

Məhsul etiketləri ilə səhv etməməyin ən yaxşı yolu işlənmiş qidalardan tamamilə imtina etməkdir. Nə də olsa, bütün qida maddələr siyahısına ehtiyac duymur.

Yenə də qablaşdırılmış qidalar almağa qərar verirsinizsə, bu məqalədəki faydalı tövsiyələrlə daha yüksək keyfiyyətli məhsullardan lazımsız şeyləri ayırdığınızdan əmin olun.