Təzə məhsulu necə saxlamaq olar ki, daha uzun müddət davam etsin və təzə qalsın

MəZmun

• Soyuducuda saxlamaq üçün qidalar
• Tezgahda buraxılacaq qidalar
• Tezgahda Yetişən Yeməklər, Sonra Soyuducuda
• Üçün nəzərdən keçirin

Baqqal arabanızı bütün həftə (və ya daha çox) davam etdirmək üçün kifayət qədər təzə meyvə və tərəvəzlə doldurmusunuz-hamınız yeməklə hazırlanan nahar və şam yeməyi, üstəgəl sağlam qəlyanaltılar üçün hazırsınız. Amma sonra Çərşənbə yuvarlanır və sendviç üçün bir pomidor götürürsən və hamısı budur yumşaq və çürüməyə başlayır. Meh! Beləliklə, pomidoru soyuducuya qoymalı idiniz? Yoxsa piştaxtada saxladığınız yerə görə çox tez yetişdi?

Heç kim yeməyi (və pulu) israf etmək istəmir. Üstəlik, sağlam yeməkləriniz üçün etdiyiniz bütün planlar, smuzi hazırlamağa getsəniz və ispanaqınızın solduğunu və avokadonun içərinizdə iyrənc olduğunu görsəniz, boşa çıxmış səy kimi hiss olunur. Yemək düzgün saxlanılmadığı təqdirdə, kif və bakteriyalar bəzi qarın problemlərinə səbəb ola bilər. (Kiçik bağırsaq bakteriyalarının artması şişkinliyinizə səbəb ola biləcək həzm pozğunluğudur)

Maggie Moon, M.S., R.D. və müəllif Ağıl pəhrizi soyuducu, şkaflar, sayğac və ya bir neçə kombin olsun, daha uzun müddət təzə qalması üçün təzə məhsulunuzu həqiqətən necə saxlamağınız lazım olduğunu paylaşır. (Əlavə olaraq bir addım geri çəkin və ilk növbədə mağazada ən yaxşı meyvəni necə seçəcəyinizi öyrənin.)

Soyuducuda saxlamaq üçün qidalar

Sürətli Siyahı

• alma
• ərik
• ənginar
• qulançar
• giləmeyvə
• brokoli
• Brüssel kələmi
• kələm
• yerkökü
• gül kələm
• kərəviz
• gilas
• qarğıdalı
• meyvə və tərəvəzləri kəsin
• əncir
• üzüm
• yaşıl lobya
• otlar (reyhan istisna olmaqla)
• yarpaqlı göyərti
• göbələk
• noxud
• turp
• soğan və pırasa
• sarı balqabaq və balqabaq

Bu qidaları soyuducu soyuducuda saxlamaq, dadını və toxumasını qoruyacaq, bakteriyaların çoxalmasını və xarab olmasını önləyər. Əgər siz onları əvvəlcə yuyub-yumamayacağınızı düşünürsünüzsə, Moon deyir ki, demək olar ki, bütün məhsullar yeməkdən dərhal əvvəl yuyulmalıdır ki, maksimum təravət vaxtı olsun.

Bununla belə, kahı və digər yarpaqlı göyərtilərin onları saxlamaq üçün təbii qoruyucu maddələri yoxdur, belə ki, onlar "yaxşı yuyulub qurudulur, sonra bir az nəm kağız dəsmallara sərbəst şəkildə bükülür və havalandırılan plastik torbada saxlanıla bilər" deyir. (Məhsul çekmecesinde asılı olan əlavə yarpaqlı göyərtiləri istifadə etməyin əla yolu? Yaşıl hamarlıqlar-bu reseptlər şirindən həqiqətən yaşıl rəngə qədər dəyişir, buna görə də sevdiyiniz bir şeyi tapmalısınız.)

Almalarınızı tezgahdakı meyvə qabında saxlayırsınızsa, bunu əldə edin: "Almalar otaq temperaturunda 10 qat daha tez yumşalır" deyir. Əvvəlcədən kəsilmiş meyvələr dərhal soyuducuya qoyulmalıdır. "Xorulmasının qarşısını almaq üçün bütün doğranmış, soyulmuş və ya bişmiş meyvə və tərəvəzləri mümkün qədər tez soyuducuya qoyun" deyir. Dilimlənmiş bir armudun ifşa edilməsi, korlanma prosesini sürətləndirəcək. Nəhayət, meyvə və tərəvəzləri ayrı plastik torbalarda saxlayın.

Tezgahda buraxılacaq qidalar

Sürətli Siyahı

• banan
• xiyar
• badımcan
• sarımsaq
• limon, əhəng və digər sitrus meyvələri
• qovun
• soğan
• papaya
• xurma
• nar
• kartof
• balqabaq
• pomidor
• qış balqabağı

Bu qidaları otaq temperaturunda sərin, quru, birbaşa günəş işığından uzaq bir yerdə saxlamaq istəyəcəksiniz. Həmçinin, sarımsaq, soğan (qırmızı, sarı, soğan və s.) və kartof (Yukon, Russet, şirin) kimi qidalar yaxşı havalandırılan qaranlıq, sərin yerdə saxlanmalıdır, Moon deyir. (Əlaqəli: Minilliyin Çəhrayı Dethrone Bənövşəyi Şirin Kartof Tarifləri)

"Soyuqdəymə bu qidaların ləzzət və toxuma potensialına çatmasına mane ola bilər" deyir. “Məsələn, banan lazım olduğu qədər şirin olmayacaq, şirin kartof dadı çıxacaq və bərabər bişməyəcək, qarpız bir neçə gün soyuqda dadını və rəngini itirəcək, pomidor isə dadını itirəcək”.

Tezgahda Yetişən Yeməklər, Sonra Soyuducuda

Sürətli Siyahı

• avokado
• bolqar bibəri
• xiyar
• badımcan
• jicama
• kivi
• manqo
• nektarin
• şaftalı
• armud
• ananas
• gavalı

Bir neçə gün olgunlaşdıqca bu yeməklər tezgahda yaxşı işləyəcək, ancaq təravətini qorumaq üçün o vaxtdan sonra soyuducuda saxlanılmalıdır, Moon deyir. (Bütün avokadolarınızı pisləşmədən əvvəl yemək üçün köməyə ehtiyacınız olduğu kimi deyil, amma yuuuust Burada avokado yeməyin səkkiz yeni yolu var.)

"Bu meyvə və tərəvəzlər otaq temperaturunda daha şirin və ləzzətli olur, sonra bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər ki, bu da dadını itirmədən ömrünü uzadır".

Heç qaya kimi möhkəm bir avokado və eyni zamanda guakamol üçün hanking var? Qoxuyur, elə deyilmi? Yaxşı xəbər budur ki, avokadonun və digər məhsulların bir yerdə saxlanması ilə onların yetişmə prosesini sürətləndirə bilərsiniz. Moon deyir: "Bəzi meyvə və tərəvəzlər olgunlaşdıqca zaman keçdikcə etilen qazı yayır, digərləri isə bu etilenə qarşı olduqca həssasdır və onunla təmasda olduqda xarab olacaq". Almalar etilen qazının sərbəst buraxılması üçün məşhur günahkardır, buna görə də almanın yanında sərt bir avokado saxlamaq (və ya qazı "tutmaq" üçün onları bir kağız torbaya qoymaq) hər ikisinin yetişməsini sürətləndirə bilər. Baxmayaraq ki, tutmaq budur: Alma avokadonun yetişməsini sürətləndirsə də, ətrafda fırlanan bütün etilen almanın pisləşməsini də sürətləndirəcək. Hər növ meyvə və tərəvəzin ayrı -ayrılıqda saxlanılması məhsullarınızın ömrünü artırır, deyir Moon.

Üçün nəzərdən keçirin