Hər dəfə ən yaxşı rozeni necə almaq olar

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Rosé əvvəllər yalnız St-Tropezdə idi və sonra ABŞ-a doğru yola çıxdı və burada yalnız yay üçün bir şey oldu. Amma indi istənilən gün şərabdan həzz almaq üçün yaxşı gündür və satışlar bunu dəstəkləyir. Nielsen məlumatlarına görə, 2015-ci ildə süfrə şərabı satışları həcmcə 2 faiz, roze isə yüzdə 7 artıb.

Corkbuzz restoranlarının sahibi usta sommelier Laura Maniec deyir ki, "Rosé yayla məhdudlaşmamalıdır; bu, qırmızı şərabın yüngül bir versiyasıdır". "Qırmızı şərab qırmızı rəng əldə edənə qədər qırmızı meyvəli ağ şirənin mayalanmasından rəngini alır və qızılgül eyni şəkildə, lakin daha qısa müddətə mayalanır."

Del Frisco's Grille-nin içki və şərab təhsili direktoru Jessica Norris deyir ki, balıq və ya qurudulmuş ət və pendirdən tutmuş Asiya yeməklərinə və ya Şükran günü yeməyinə qədər hər şeyə uyğun gəlir.

Ancaq bütün şərablar kimi, roze də iki qucaqdan tutmuş Provence-dən yüz dollarlıq butulkalara qədər çalışır. Paletinizi və cüzdanınızı məmnun edəcək bir rozet seçməyinizə kömək edəcək beş sommelier ipucu.

1. Etibarlı bölgədən seçin.

Norris deyir: "Şərab bölgələri, peşəkarlar üçün bir az çətin ola bilər, çünki şərab dünyası daim böyüyür və dəyişir. Ancaq bir yerdən başlamaq lazımdır və onun ən yaxşı məsləhəti Provence, Kaliforniya, Bordo, Şimali İspaniya və Oreqonun sınanmış və doğru bölgələrindən başlamaqdır.

Hələ də əmin deyilsiniz? Qırmızıların nəyi sevdiyini düşünün. "Demək olar ki, hər qırmızı şərab istehsal edən bölgə qızılgül şərabı istehsal edir, buna görə də müəyyən bir bölgədən olan qırmızı şərabdan zövq alırsınızsa, qızılgülü sınamaq həmişə yaxşı bir fikirdir" deyir Maniec. Beləliklə, İspan tempranillonunu sevirsinizsə, davam edin və qızılgülü sınayın.

2. Həmişə yeni bir üzüm seçin.

"Bəzi istisnalar olsa da, qızılgülü mümkün qədər təzə və ya mümkün qədər gənc içmək lazımdır" deyir Maniec. Bu, bu il 2016 vintage almaq deməkdir.

3. Şirin və ya quru olacağını bilin.

Bunun sirri, etiketdəki həcmə görə ABV və ya spirtdir. "Yüzdə 11 -dən yuxarı olan hər şey quru olacaq" deyə Norris izah edir. "Şirin şərabları sevirsinizsə, spirt nə qədər aşağı olarsa, roze də o qədər şirindir." Maniec əlavə edir ki, köhnə dünya bölgələri (İtaliya, İspaniya, Fransa) adətən daha meyvəli və şirin olan yeni dünya bölgələri (ABŞ, Cənubi Amerika, Avstraliya) ilə müqayisədə xırtıldayan və şirəli olur.

4. Rəngi ​​yoxlayın.

Maniec deyir: "Tünlük qızılgül bir az daha zəngin ağız hissi verə bilər və bəzən solğun, soğan qabığı rənglərindən daha meyvəli ola bilər". (Əlaqədar: Hər dəfə möhtəşəm bir şüşə qırmızı şərab necə alınır)

5. Sevdiyiniz üzümü seçin.

"İstənilən qırmızı şərab üzümü qızılgül şərabına çevrilə bilər" deyə Maniec izah edir. Və qızılgülün əsas əsası ləzzətlərdə ən çox seçiləcək. Belə ki, pinot noir rosé adətən albalı və çiyələk kimi turş qırmızı meyvə ləzzətlərinə malikdir, kabernet əsaslı qızılgül isə böyürtkən və qara gavalı kimi daha çox qara meyvə ətirlərinə malikdir, deyir.

Üçün nəzərdən keçirin