Hər yeməyi sizin üçün də faydalı etmək üçün sağlam çörək bişirmə hiylələri

MəZmun

• Bütün yeməklərinizi sınamaq üçün sağlam çörək bişirmə hiylələri
• Bütün taxıl unlarından istifadə edin
• Bir az şəkər dəyişdirin
• Bir az duz əlavə edin
• Sağlam Pişirmə Tərkibi ilə qarışdırın
• Üçün nəzərdən keçirin

Bostondakı Flour Bakery & Cafe-nin həmsahibi, görkəmli çörəkçiyə görə Ceyms Beard Mükafatı laureatı Joanne Chang deyir: "Bişirmənin sevinclərindən biri tortlarınıza, peçenyelərinizə və kekslərinizə tam olaraq nə daxil olduğunu seçə bilməyinizdir" , və müəllifi Xəmir məhəbbəti (Alın, 22 dollar, amazon.com). (Rönesans qadını da STEM -dədir - tətbiqi riyaziyyat və iqtisadiyyat üzrə dərəcəsi var.)

"Unda biz kəşf etdik ki, tam taxıl və sağlam inqrediyentlərdən istifadə çox vaxt orijinal reseptlərdən daha dadlı nəticələrə gətirib çıxarır" dedi. Sizin üçün daha yaxşı olan və ləzzətli dad verən dadlı yeməklər hazırlamaq üçün Chang'ın sağlam çörəkçilik tövsiyələrini oxumağa davam edin.

Bütün yeməklərinizi sınamaq üçün sağlam çörək bişirmə hiylələri

Bütün taxıl unlarından istifadə edin

Çanq deyir: "Bütün taxıllardan hazırlanmış bişmiş məhsullar ikiqat üstünlük təklif edir: daha yaxşı dad və qidalanma". "Dadları ağ undan hazırlananlardan daha zəngindir." Və lif və B vitaminləri ilə doludur. Ağ unun üçdə birini Chang'ın sevimli tam taxıl unlarından biri ilə dəyişdirərək sevimli reseptlərinizi dəyişdirin:

• Yulaf unu (Alın, 9 dollar, amazon.com) bir az çeynəyir. Yulaf ezmesi kimi ikiqat miqdarda yulaf ezmesi kimi çerezlərdəki sağlam çörəkçilik tərkibini sınayın.
• Çovdar unu (Alın, 9 dollar, amazon.com) bir az səməni və bir az turş olan bir ləzzətə malikdir - yaxşı mənada. Çanq deyir ki, hər hansı bir şokoladla mükəmməl birləşir. Sağlam çörək ununu ikiqat şokoladlı peçenye və ya qəhvəyi ilə sınayın.
• Yazılmış un (Buy $ 11, amazon.com) bişmiş məhsullara qozlu bir dad və ətir verir. Chang onu pasta xəmirində və meyvə çöreklərində sevir.
• Tam buğda unu (Buy $ 4, amazon.com) bişmiş məhsullara möhkəm bir toxuma, yüngül qozlu bir ləzzət və qızıl rəng gətirir. Bu sağlam çörəkçilik maddəsi xüsusilə yaban mersini və banan çörəyində yaxşı işləyir.

(Əlaqəli: 8 Yeni Un Növü və Onlarla Necə Bişirilir)

Bir az şəkər dəyişdirin

Bir şey şirin bir müalicə olmaq üçün nəzərdə tutulsa belə, onu şəkərlə doldurmaq lazım deyil. "Reseptlərinizdəki şəkər miqdarını üçdə bir qədər azalda bilərsiniz və əskik olduğunu da hiss etməyəcəksiniz" deyir Chang. Bu sağlam çörəkçilik hiyləsini sınamaq üçün "tarazlıq üçün darçın, hindistan cevizi və vanil kimi digər əsas maddələrdən daha çox istifadə edin" deyir. (Tutun, şəkər spirtləri nədir və onlar sağlamdırmı?)

Bir az duz əlavə edin

OK, bu, özlüyündə sağlam çörəkçilik hiyləsi olmaya bilər, lakin sizin üçün daha yaxşı olan yeməklərinizi daha dadlı edir. "Tuz şirniyyatların dadını vurğulayır və xüsusilə şokolad, vanil və sitrus notlarını vurğulayır" deyir Chang. Ən azı 1/4 çay qaşığı duz ilə başlayın, sonra gedərkən dadın və tənzimləyin.

Sağlam Pişirmə Tərkibi ilə qarışdırın

Chang deyir ki, bu qida ilə zəngin əlavələr yeni tatlar və tədarük toxuması təqdim edir.

• Tahini (Alın, $10, amazon.com): Bişirməzdən əvvəl xəmirə yayılmış sağlam çörəkdən bir qaşıq dolusu qarışdırın və ya fırladın. Və ya bir az sır halına salın, sonra soyudulmuş tortların və ya peçenyelərin üzərinə çiləyiniz.
• Kakao ucları (Alın, 7 dollar, amazon.com): Bu sağlam çörəkçilik maddəsi desertlərə xırtıldayan və əlavə şəkər olmadan zəngin bir şokolad notu verir. Onları qısa çörəkli peçenyelərin və ya çörəklərin üstünə səpin.
• qoz-fındıq (Alın, 13 dollar, amazon.com): Hamurda çox yaxşıdır və ya çörək məhsullarının üstünə səpilirlər. Chang deyir ki, ləzzətini daha da dərinləşdirmək üçün əvvəlcə tost etməyi unutmayın.
• darı (Alın, $11, amazon.com): Bu kiçik toxum əla lif mənbəyidir. Pişirməmiş sağlam çörəkçilik tərkibini çerezlərə və ya tez çörəklərə qarışdırın və ya sağlam bir səpinti kimi düşünün və bişirməzdən əvvəl üzərinə səpin.
• Hindistancevizi (Alın, 14 dollar, amazon.com): Hətta şəkərsiz çeşid də bişmiş məhsullara təbii bir şirinlik qatır. Çerezlərdə və ya kekslərdə sağlam bir çörəkçilik maddəsi olaraq istifadə edin və ya sırların üstünə səpərək və ya kərə yağı buzlanmasına yumşaq bir şəkildə basaraq bəzək halına gətirin.

Shape jurnalı, 2021 -ci ilin mart sayı

Üçün nəzərdən keçirin