6 Ən Yaxşı Glutensiz Makaron və Əriştə növləri
MəZmun
- 1. Qəhvəyi Düyü Makaron
- 2. Şirataki əriştə
- 3. Noxud Makaron
- 4. Quinoa Makaron
- 5. Soba əriştə
- 6. Çox taxıllı makaron
- Aşağı xətt
Makaron sevənlər üçün qlütensiz olmaq sadə bir pəhriz dəyişikliyindən daha qorxulu görünə bilər.
Çölyak xəstəliyi, qlütenə qarşı həssaslıq və ya şəxsi seçim səbəbi ilə glutensiz bir pəhriz təqib etsəniz də, ən sevdiyiniz yeməklərdən imtina etmək lazım deyil.
Ənənəvi makaron, ümumiyyətlə buğda unu ilə hazırlansa da, çox miqdarda glutensiz alternativ mövcuddur.
Budur, ən yaxşı 6 növ qlutensiz makaron və əriştə.
1. Qəhvəyi Düyü Makaron
Qəhvəyi düyü makaron, mülayim ləzzətinə və çeynənən toxumasına görə ən populyar glutensiz makaron növlərindən biridir - hər ikisi də ən çox ənənəvi makaron yeməklərinin əvəzini verir.
Əksər makaron növləri ilə müqayisədə, qəhvəyi düyü makaronları yaxşı bir lif mənbəyidir, bir fincan (195 qram) porsiyada təxminən üç qram bişmiş makaron var ().
Qəhvəyi düyü də manqan, selenyum və maqnezium kimi vacib mikroelementlərlə zəngindir (2).
Üstəlik, araşdırmalar göstərir ki, qəhvəyi düyüdə olan kəpək antioksidantlarla, hüceyrələrə oksidləşdirici ziyanla mübarizə aparmağa və daha yaxşı sağlamlığı inkişaf etdirməyə kömək edə biləcək güclü birləşmələrlə yüklənmişdir ().
Bəzi tədqiqatlar qəhvəyi düyü yeməyin qandakı antioksidan səviyyəsini artıra biləcəyini və diabet, xərçəng və ürək xəstəliyi (,) kimi xroniki halların qarşısını almağa kömək edə biləcəyini tapdı.
Xülasə Qəhvəyi düyü makaronları sağlamlığı optimallaşdıran və xroniki xəstəliklərin qarşısını alan yaxşı bir lif, mineral və antioksidan mənbəyidir. Yumşaq ləzzəti və çeynənən toxuması onu ənənəvi makaron növlərinin əvəzedicisinə çevirir.2. Şirataki əriştə
Şirataki əriştə konjak bitkisinin kökündən çıxarılan bir növ lif olan glukomannandan hazırlanır.
Lif sindirilməmiş bağırsağınızdan keçdiyindən, şirataki əriştə əslində kalori və karbohidratdan azaddır.
Jelatinli bir quruluşa malikdirlər və heç bir dadı yoxdur, ancaq bişirildikdə digər maddələrin ləzzətlərini qəbul edirlər.
Bundan əlavə, glukomannan lifinin kilo itkisini artırdığı və aclığı stimullaşdıran hormon olan grelin (,) səviyyəsini azaltdığı göstərilmişdir.
Digər tədqiqatlar qlükomannan ilə əlavə edilməsinin xolesterol səviyyəsini azalda, qan şəkərini sabitləşdirə biləcəyini və qəbizliyi müalicə edə biləcəyini tapdı (,,).
Bununla birlikdə, şirataki əriştələrin pəhrizinizə demək olar ki, heç bir kalori və qida vermədiyini unutmayın.
Bu səbəbdən makaron üçün ürək sağlamlığı olan yağlar, tərəvəzlər və zülal kimi sağlam yağlar yükləmək xüsusilə vacibdir.
Xülasə Şirataki əriştələri kalorisiz olan və kilo verməyə kömək edən, xolesterol səviyyəsini azaltmağa, qan şəkərini tənzimləməyə və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə biləcək bir növ qlükomannandan hazırlanır.3. Noxud Makaron
Nohut makaronları, son vaxtlar sağlamlığa həssas olan istehlakçılar arasında böyük diqqət toplayan yeni bir glutensiz makaron növüdür.
Adi makaronlara çox oxşayır, lakin noxudun ləzzətinə və bir az daha çeynənmiş toxumasına malikdir.
Həm də hər iki ons (57 qram) porsiyaya təqribən 13 qram protein və 7 qram lif yerləşdirən yüksək proteinli, yüksək lifli bir alternativdir ().
Zülal və lif bir doldurucu təsir göstərir və kilo nəzarətinə kömək etmək üçün gün ərzində kalori istehlakınızı azaltmağa kömək edə bilər (,,).
Əslində, 12 qadında aparılan kiçik bir araşdırmada, yeməkdən əvvəl bir fincan (200 qram) noxud yeməyin, nəzarət edilən bir yeməklə müqayisədə günün sonunda şəkər səviyyəsinin, iştahanın və kalori istehlakının azaldılmasına kömək etdiyi aşkar edildi ().
Üstəlik, araşdırmalar noxudun bağırsaq işini yaxşılaşdırdığını, xolesterol səviyyəsini azalda biləcəyini və qan şəkərinə nəzarət gücləndirdiyini göstərir (,).
Xülasə Nohut makaronları zülal və liflə zəngindir, bu da çəki nəzarətinə kömək edə bilər və bağırsaq işini, xolesterol səviyyələrini və qan şəkərinin idarə edilməsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.4. Quinoa Makaron
Quinoa makaron, adətən qarğıdalı və düyü kimi digər taxıllarla qarışdırılmış quinoadan hazırlanan adi makaronun tərkibində glutensiz bir əvəzdir. Tez-tez qoz-fındıq ləzzəti olan bir az dənəli toxuma kimi təsvir olunur.
Əsas tərkib hissəsi quinoa, zəngin qida profili, mülayim ləzzəti və geniş sağlamlıq faydaları üçün seçilən məşhur bir taxıl məhsuludur.
Mövcud bir neçə bitki əsaslı zülaldan biri olaraq, quinoa, vücudunuzun ehtiyac duyduğu doqquz əsas amin turşusunun doyurucu bir dozasını təmin edir ().
Quinoa ayrıca manqan, maqnezium, fosfor, folat, mis və dəmir də daxil olmaqla bir sıra digər vacib vitamin və mineralların yaxşı bir mənbəyidir (19).
Üstəlik, quinoa makaronları liflə zəngindir, hər 1/4 fincan (43 qram) xidmətdə quru makaronda təxminən 3 qram lif verir ().
Tədqiqatlar göstərir ki, liflər qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək, həzm sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və kilo almanın qarşısını almaq üçün toxluq hisslərini təşviq etmək üçün qan içindəki şəkərin udulmasını yavaşlata bilər (,,).
Xülasə Quinoa makaronları quinoa və qarğıdalı və düyü kimi digər dənli bitkilərdən hazırlanır. Yaxşı bir protein, lif və mikroelement mənbəyidir və həzm sağlamlığı, qan şəkəri nəzarəti və kilo baxımında faydalı ola bilər.5. Soba əriştə
Soba əriştə qarğıdalı unundan hazırlanan makaron növüdür, qidalandırıcı taxıl kimi toxumları üçün ümumiyyətlə becərilən bitki.
Çeynənən, dənəli bir toxuma ilə qoz-fındıq dadına malikdirlər və müxtəlif formalarda və ölçülərdə mövcuddur.
Soba əriştələri bir çox ənənəvi makaron növündən daha az kaloridir, lakin yenə də çox miqdarda protein və lif verir.
İki unsiyalı (56 qram) bişmiş soba əriştəsində təxminən 7 qram protein, 3 qram lif və manqan və tiamin kimi çox sayda vacib mikroelement var (, 25).
Araşdırmalar göstərir ki, qarabaşaq yarması yeməyin yaxşılaşdırılmış xolesterol səviyyələri, qan təzyiqi və çəki tənzimlənməsi ilə əlaqəli ola bilər (,).
Soba əriştə də digər nişastalardan daha aşağı bir glisemik indeksə sahibdir, yəni soba əriştə yemək qan şəkər səviyyəsini o qədər artırmayacaqdır ().
Bununla birlikdə, bəzi istehsalçıların bu cür əriştə istehsal edərkən qarğıdalı ununu digər un növləri ilə birləşdirdiyini unutmayın.
Çölyak xəstəliyiniz və ya bir gluten həssaslığınız varsa, maddələr etiketini diqqətlə yoxlayın və buğda unu və ya ağ un olan məhsullardan çəkinin.
Xülasə Soba əriştə qarabaşaq unundan hazırlanan əriştə növüdür. Karabuğday yeməyin ürək sağlamlığı, çəki tənzimlənməsi və qan şəkəri səviyyələri ilə əlaqəsi var.6. Çox taxıllı makaron
Qarğıdalı, darı, qarabaşaq yarması, quinoa, düyü və amaranth da daxil olmaqla, bir çox qlutensiz makaron növləri müxtəlif taxıl qarışığı ilə hazırlanır.
Bu makaron növlərinin qida dəyəri, hansı növ taxıl istifadə edildiyinə görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.2 unsiyaya (57 qram) (,,) görə 4-9 qram protein ilə 1-6 qram lif arasında bir yerdə ola bilərlər.
Çoğunlukla, çox taxıllı makaron çölyak xəstəliyi və ya bir gluten həssaslığı olanlar üçün adi makaronlara yaxşı bir alternativ ola bilər.
Çox taxıllı makaron da dadına və toxumasına görə ənənəvi makarnaya daha yaxındır. Sadəcə sadə bir mübadilə bütün sevdiyiniz reseptləri glutensiz edə bilər.
Bununla birlikdə, maddələr etiketinə diqqət yetirmək və doldurucular, qatqılar və özü olan tərkibli maddələrlə yüklənmiş məhsullardan uzaq durmaq vacibdir.
Xülasə Çox taxıllı makaron qarğıdalı, darı, qarabaşaq yarması, quinoa, düyü və amaranth kimi taxıllardan hazırlanır. Dad və toxuma baxımından adi makaron ilə çox vaxt uyğun gəlir, lakin qida profili tərkibinə görə dəyişə bilər.Aşağı xətt
Makaron bir vaxtlar qlütensiz pəhrizdə olanlar üçün tamamilə masadan kənar hesab olunsa da, indi çoxlu seçim var.
Qarışıq çirklənmədən və mənfi yan təsirlərdən qaçınmaq üçün tərkibində glutensiz sertifikatı olan məhsulları seçdiyinizə və maddələr etiketini iki dəfə yoxladığınızdan əmin olun.
Əlavə olaraq istehlakı normada tutun və potensial sağlamlıq faydalarını maksimum dərəcədə artırmaq və yaxşı bir pəhriz saxlamaq üçün makaronunuzu digər qidalandırıcı maddələrlə qoşun.