‘Oyun Dəyişdiricilərinin’ yoxlanılması: İddiaları doğrudurmu?

MəZmun

• Filmin qısa icmalı
• Filmin güclü tərəfləri
• Filmin məhdudiyyətləri
• Tədqiqat qərəzi
• Hamısı və ya heç bir şey yaxınlaşmır
• Vegan pəhriz problemlərinin ləğvi
• Tədqiqat nə deyir?
• Ürək sağlamlığı
• İltihab
• Xərçəng riski
• Əcdad pəhrizləri
• Fiziki performans
• Vegan pəhriz hamı üçün doğrudurmu?
• Narahatlıq verən qidalar
• Uşaqlar və yeniyetmələr
• Yaşlı yetkinlər və xroniki xəstəlikləri olanlar
• Dəlil əsaslı sağlam bir pəhriz
• Alt xətt

Qidalanma ilə maraqlanırsınızsa, yəqin ki, Netflix-də bitki mənşəli pəhrizlərin idmançılar üçün faydalarından bəhs edən bir sənədli film olan "Oyun dəyişdiriciləri" ni izləmisiniz və ya heç olmasa eşitmisiniz.

Filmin hissələri etibarlı olmasına baxmayaraq, albalı toplama məlumatlarının gündəminə uyğun olması, kiçik və ya zəif araşdırmalardan geniş ümumiləşdirmələr etməsi və veqanizmə tərəfli yanaşması tənqid olunur.

Bu icmal, "Oyun Dəyişdiricilərinin" üzdüyü və filmdəki iddialara sübutlu, obyektiv bir baxış bəxş etdiyi elmini araşdırır.

Filmin qısa icmalı

"Oyun Dəyişdiriciləri" bir neçə elit vegan idmançısının məşq edərkən, hazırlaşarkən və yarışlarda yarışarkən səyahətlərini izləyən bir vegan tərəfdarı sənədli filmdir.

Film veganizm və ət istehlakı mövzusunda sərt bir mövqe tutur, hətta toyuq və balıq kimi yağsız ətlərin ürəyiniz üçün zərərli olduğunu və daha pis sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola biləcəyini iddia edir.

Ayrıca vegan pəhrizinin potensial üstünlükləri ilə bağlı bəzi əsas tədqiqat sahələrinə geniş, səth səviyyəsində bir baxış təqdim edir.

Film, vegetativ pəhrizlərin ürək sağlamlığını inkişaf etdirməsi, iltihabı azaltması, xərçəng riskini azaltması və fiziki performansı yaxşılaşdırdığı üçün hər yerdə yaşayan pəhrizlərdən üstün olduğunu göstərir.

Bir neçə elit vegan idmançısını izləyən "Oyun dəyişdiriciləri" sənədli filmi, bitki mənşəli pəhrizlərin bəzi faydaları haqqında geniş bir məlumat verir.

Filmin güclü tərəfləri

Ağır tənqidlərə məruz qalsa da, film bir neçə şeyi düzəldir.

Düzgün planlaşdırılmış vegan pəhrizləri, heyvan məhsulları daxil olan pəhrizlər qədər doqquz əsas amin turşusu ilə birlikdə qida ilə əldə etməyiniz lazım olan zülalın quruluş bloklarını da təmin edə bilər.

Yenə də bitki zülallarının əksəriyyəti natamamdır, yəni bütün vacib amin turşularını bir anda təmin etmir. Beləliklə, veganlar bu turşuları kifayət qədər almaq üçün müxtəlif paxlalılar, qoz-fındıqlar, toxumlar və dənli bitkilər yeməlidirlər ().

Düzgün planlaşdırılan vegan pəhrizləri B12 vitamini və dəmir kimi kifayət qədər miqdarda qida təmin edə bilər ki, bu da bəzən heyvan məhsulları yemədiyiniz zaman əldə etmək çətin ola bilər ().

Dəmir ehtiyaclarını ödəmək üçün veganlar çoxlu mərci və ya yarpaqlı yaşıl tərəvəz yeməlidirlər. Qidalandırıcı maya və əlavələr B12 vitamini də təmin edə bilər (, 4).

Bundan əlavə, vegan pəhrizlər heyvan xəstəlikləri daxil olan pəhrizlərlə müqayisədə ürək xəstəliklərindən və bəzi xərçənglərdən qoruya bilər (, 6).

"Oyun Dəyişdiriciləri" dəki bəzi iddialar doğrudur. Vegan pəhrizlərinin ürək sağlamlığı və xərçəng əleyhinə faydaları, hər yerdə olan pəhrizlərlə müqayisədə görünür və səylə planlaşdırma, lazımi miqdarda protein və zəruri qida qəbul etməyinizi təmin edə bilər.

Filmin məhdudiyyətləri

Bəzi dəqiqliklərə baxmayaraq, "Oyun Dəyişdiriciləri" nin etibarlılığını şübhə altına alan bir neçə vacib məhdudiyyət var.

Tədqiqat qərəzi

Yalnız bir neçə dəqiqə sonra, "Oyun Dəyişdiriciləri" nin veganizmi itələdiyi aydındır.

Film bir çox araşdırmaya istinad etsə də, heyvan mənşəli məhsulların faydaları ilə bağlı tədqiqatları tamamilə görməməzlikdən gəldi.

Həm də kiçik, müşahidəli tədqiqatların əhəmiyyətini çox göstərir.

Filmin özündə aparılan iki iddia edilən iş - peşəkar futbolçuların qan buludluğunu ölçmək və kollec futbolçularının ət yedikdən sonra gecə ereksiyası - qeyri-rəsmi və elmi deyildi.

Üstəlik, film Soy Heyvandarlıq İnstitutu kimi bitki mənşəli təşkilatlar da potensial maraq qarşıdurmaları ilə araşdırmalara cəlb olunmasına baxmayaraq, Milli Heyvandarların Mal əti Birliyini qərəzli, ət tərəfdarı tədqiqatları maliyyələşdirməkdə günahlandırır ().

Hamısı və ya heç bir şey yaxınlaşmır

Film heyvanların məhsulu olmayan sərt vegan pəhrizini müdafiə edərək insanların yemək qaydalarına sərt yanaşır.

"Oyun Dəyişdiriciləri" yalnız qırmızı və işlənmiş ətləri böhtan atmaqla kifayətlənmir, həm də toyuq, balıq və yumurta kimi heyvan zülallarının sağlamlığınıza eyni dərəcədə zərərli olduğunu iddia edir.

Vegan pəhrizləri faydalı və faydalı ola bilsə də, bütün heyvan məhsullarını məhdudlaşdırmayan vegetarian pəhrizlərin sağlamlıq baxımından faydalarını dəstəkləyən böyük bir dəlil var (,).

Vegan pəhriz problemlərinin ləğvi

Nəhayət, filmin elit idmançılara yönəlməsi bəzi məsələləri təqdim edir.

"Oyun dəyişdiriciləri" boyunca vegan pəhrizlər asan və rahat görünür.

Bununla birlikdə, filmdə çəkilən idmançılar, diyetalarının mükəmməl bir şəkildə optimallaşdırılmasını təmin etmək üçün məşqçilər, diyetisyenler, həkimlər və şəxsi aşpazlardan ibarət qruplarla birlikdə əhəmiyyətli maddi dəstəyə sahibdirlər.

Bu mənbələrə çıxışı olmayan bir çox vegan, kifayət qədər protein, B12 vitamini və digər qida almaq üçün mübarizə aparır ().

Əlavə olaraq, vegan pəhrizinə riayət etmək çöldə yemək zamanı seçimlərinizi məhdudlaşdıra bilər. Beləliklə, yeməklərinizi planlaşdırmaq və ya evdə daha çox yemək bişirmək üçün vaxt ayırmalı ola bilərsiniz.

"Oyun Dəyişdiricilərinin" güclü bir vegan tərəfdarı və kiçik, elmi olmayan araşdırmalara arxalanma da daxil olmaqla bir neçə diqqətəlayiq çatışmazlıqları var.

Tədqiqat nə deyir?

"Oyun Dəyişdiriciləri" çoxsaylı iddialar edir və bir neçə araşdırmaya istinad edir. Bununla birlikdə, bitki əsaslı və hər yerdə yaşayan mübahisələrin hər iki tərəfini təqdim etmir. Budur araşdırmada nə deyilir.

Ürək sağlamlığı

“Oyun dəyişdiriciləri” dəfələrlə vegan pəhrizin xolesterol səviyyəsinə və ürək sağlamlığına faydalı təsirlərini müzakirə edir.

Həqiqətən də, vegan pəhrizlər uzun müddət ümumi xolesterol səviyyəsinin aşağı olması ilə əlaqələndirilmişdir ().

Bununla birlikdə, vegan pəhriz daha az ümumi və LDL (pis) xolesterolla əlaqəli olsa da, aşağı HDL (yaxşı) xolesterolla əlaqələndirilir və trigliserid səviyyələrini təsir etmir ().

Alternativ olaraq, bəzi heyvan qidalarına icazə verən daha az məhdudlaşdırıcı bir pəhriz HDL (yaxşı) xolesterol səviyyələrini artıra bilər və bu da ürək xəstəlikləri riskini azaldır ().

Əlavə olaraq, filmdə həddindən artıq şəkər qəbulunun heyvan qidalarından daha çox ürək xəstəliyi riskini artıra biləcəyi qeyd edilməmişdir. Vegan pəhrizləri və xüsusilə işlənmiş vegan qidaları, hələ də yüksək miqdarda şəkər əlavə edə bilər ().

İltihab

"Oyun Dəyişdiriciləri" ayrıca bitki mənşəli pəhrizlərin, xüsusən hər yerdə yaşayan pəhrizlərlə müqayisədə iltihab əleyhinə olduğunu iddia edir - toyuq və balıq kimi sağlam hesab edilən ətlərin iltihablı olduğunu iddia etmək qədər uzanır.

Bu iddia tamamilə yalandır. Bir çox qida - həm heyvan, həm də bitki mənşəli - əlavə şəkərlər, yüksək dərəcədə işlənmiş qidalar və bitki və soya yağı (,) kimi toxum yağları kimi iltihaba kömək edə bilər.

Eynilə, zeytun yağı, bir çox meyvə və tərəvəz, bəzi otlar və ədviyyatlar və omega-3 yağları ilə zəngin qidalar - somon balığı kimi yağlı balıq da daxil olmaqla bir neçə heyvan və bitki qidası geniş yayılmış antiinflamatuar sayılır.

Az yağlı, hərtərəfli pəhrizlə müqayisədə, vegan yemə üsulu iltihab göstəricilərini yaxşılaşdırır. Bununla birlikdə paleo pəhriz kimi ağır heyvan mənşəli pəhrizlər də azalmış iltihabla əlaqələndirilir (, 16).

Bitki mənşəli və çoxsaylı pəhrizlər, tərkibində olduqları qidalara, eləcə də ümumi kalori miqdarı kimi digər amillərə görə iltihablı və ya antiinflamatuar ola bilər.

Xərçəng riski

Uzunmüddətli insan araşdırmaları göstərir ki, vegan pəhrizləri hər növ xərçəng riskinizi% 15 azalda bilər. Bu, "Oyun Dəyişdiricilərində" () irəli sürülən iddialara uyğundur.

Ancaq film səhvən qırmızı ətin xərçəngə səbəb olduğunu göstərir.

Tədqiqat tez-tez qırmızı ətləri donuz, kolbasa və şirniyyat ətləri kimi işlənmiş ətlərlə birləşdirir - bunlar döş və kolon xərçəngi (,) kimi bəzi xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilir.

Bununla birlikdə, tədqiqatlar yalnız qırmızı əti araşdırdıqda, bu xərçənglərlə əlaqə ortadan qalxır (,).

Vegan pəhrizi müəyyən xərçəng riskini azalda bilsə də, xərçəng inkişafı daha çox araşdırma tələb edən çoxşaxəli bir məsələdir. Ümumiyyətlə, işlənməmiş qırmızı ətin xərçəng riskinizi artırdığı görünmür.

Əcdad pəhrizləri

Filmdə insanların ət yeməyə uyğun dişləri və həzm sistemi olmadığı və bütün insanların tarixən ilk növbədə bitki mənşəli bir pəhriz yediyi bildirilir.

Əslində, insanlar uzun müddət heyvan ovladılar və ətlərini yedilər ().

Əlavə olaraq həm müasir, həm də tarixi baxımdan sağlam pəhrizlərdə geniş regional dəyişikliklər mövcuddur.

Məsələn, ovçu toplayan Tanzaniya və Keniyanın Maasai xalqı, demək olar ki, yalnız heyvan mənşəli və doymuş yağ baxımından çox olan bir pəhriz yeyir ().

Əksinə, Yaponiyanın ənənəvi Okinawa pəhrizi əsasən bitki mənşəli, şirin kartofdan çox nişasta və az ətdir ().

Eyni şəkildə, hər iki populyasiyada da ürək xəstəlikləri və tip 2 diabet kimi xroniki xəstəliklər aşağı səviyyədədir və bu da insanların geniş bir pəhriz şəklində inkişaf edə biləcəyini göstərir (,).

Əlavə olaraq, insanlar karbohidrogenlə zəngin bitki qidaları olmadıqda, vücudunuzun karbohidratlar əvəzinə yağ yandırdığı metabolik bir vəziyyət olan ketozda işləyə bilər. Bu həqiqət insan orqanizminin yalnız bir vegan pəhrizinə üstünlük vermədiyini göstərir ().

Fiziki performans

Nəhayət, "Oyun dəyişdiriciləri" xüsusilə idmançılar üçün fiziki performans üçün vegan pəhrizinin üstünlüyünü göstərir. Yenə də, əsas etibarilə dəlillərin təqdimatından çox, filmdə yer alan idmançıların ifadələrinə istinad edir.

Bunun səbəbi, vegan pəhrizlərin fiziki performans üçün üstün olduğu fikrini dəstəkləyən az dəlil olduğu üçün ola bilər.

Ayrıca, kalori və qida miqdarı bərabər olduqda, omnivorous pəhrizlərin bu baxımdan bitki mənşəli pəhrizlərdən daha yaxşı olduğunu göstərən heç bir dəlil yoxdur.

Nəmləndirmə, elektrolitlər və qida qəbulunu optimallaşdırdığınız müddətdə, bitki mənşəli və hərtərəfli diyetaların məşq performansına gəldikdə bərabər səviyyədə olduğu görünür (,,).

Vegan pəhrizləri müəyyən növ xərçəng riskini azalda bilsə də, "Oyun Dəyişdiricilərindəki" iddiaların əksəriyyəti yanıltıcıdır və ya elmi araşdırmaya tab gətirmir.

Vegan pəhriz hamı üçün doğrudurmu?

Xüsusilə idmançılar üçün vegan pəhrizini həvəslə təsdiqləyən “Oyun Dəyişdiriciləri” nə baxmayaraq, hər kəs üçün uyğun olmaya bilər.

Narahatlıq verən qidalar

Bir neçə qidanın vegan pəhrizə girməsi çətindir, buna görə yeməklərinizi uyğun qurmalı və müəyyən əlavələr etməlisiniz. Narahatlıq verən qidalar bunlardır:

• Zülal. Vegan pəhrizləri, zülalın () təməl daşları olan doqquz əsas amin turşusunun hamısını ehtiva etmək üçün diqqətlə planlaşdırılmalıdır.
• Vitamin B12. Vitamin B12 əsasən heyvan qidalarında olur, buna görə də veganlar bir əlavədən faydalana bilərlər. Bəslənmə mayası, bu vitaminin (,) tez-tez yaxşı bir qaynağı olan bir vegan çeşididir.
• Kalsium. Bir çox insanın kalsiumu süd məhsulları vasitəsilə qəbul etdiyini nəzərə alsaq, vegan pəhrizdə zənginləşdirilmiş dənli bitkilər, kələm və tofu kimi bol miqdarda vegan kalsium mənbələri olmalıdır (, 27).
• Dəmir. Mərcimək və tünd yarpaqlı göyərti kimi bəzi bitki qidaları dəmirlə zəngindir, lakin bu dəmiri heyvan mənbələrindən dəmir kimi qəbul etmək asan deyil. Bu səbəbdən vegan pəhrizlər dəmir çatışmazlığı riski daşıyır (, 4).
• Sink. Dəmir kimi, sink heyvan mənşələrindən daha asan mənimsənilir. Sinkin bitki mənbələrinə qoz-fındıq, toxum və lobya daxildir (, 28).
• Vitamin D. Bəzi tədqiqatlar, veganların D vitamini çatışmazlığına daha çox meylli olduqlarını göstərir, lakin əlavələr və günəş işığına məruz qalma bu problemi həll edə bilər (,).
• Vitamin K2. Vücudunuzun D vitamini daha effektiv istifadə etməsinə kömək edən bu vitamin, əsasən heyvan qidalarında olur. Əlavə etmək veganlar üçün yaxşı bir fikirdir ().
• Omeqa-3 yağ turşuları. Bu antiinflamatuar yağlar ürək və beyin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər. Balıqlarda yüksək səviyyədə olmasına baxmayaraq, vegan mənbələrinə chia və kətan toxumları (,) daxildir.

Sağlam və strukturlaşdırılmış bir vegan pəhriz, sağlam yetkinlər üçün gözəl bir seçimdir. Bununla birlikdə, digər populyasiyaların, xüsusilə də uşaqların diyetə diqqətlə yanaşmaları lazım ola bilər.

Uşaqlar və yeniyetmələr

Hələ də böyüdükləri üçün körpələr, uşaqlar və yeniyetmələr bir vegan pəhrizində əldə edilməsi çətin ola biləcək bir neçə qidalandırıcıya ehtiyaclarını artırdılar ().

Xüsusilə, körpələrə zülal, yağ və dəmir və B12 vitamini kimi müxtəlif qidalara olan ehtiyacları səbəbindən vegan pəhriz verilməməlidir. ABŞ-da soya əsaslı, vejetaryen körpə qarışıqları mövcud olsa da, nisbətən daha az vegan formulu var.

Yaşlı uşaqlar və yeniyetmələr bir vegan pəhrizini izləyə bilsələr də, bütün uyğun qidaların daxil edilməsi diqqətlə planlaşdırılmalıdır ().

Yaşlı yetkinlər və xroniki xəstəlikləri olanlar

Balanslı olduğu müddətdə vegan pəhriz yaşlı yetkinlər üçün məqbuldur.

Bəzi araşdırmalar bitki mənşəli pəhrizə sadiq qalmağın heyvan qidalarına daxil olan diyetlərlə müqayisədə yaşla əlaqəli kilo almasının qarşısını ala biləcəyini göstərir ().

Bundan əlavə, dəlillər bitki mənşəli və ya vegeterian pəhrizlərin fibromiyalji kimi müəyyən şərtlər üçün terapevtik ola biləcəyini göstərir. Aşağı proteinli, bitki mənşəli bir pəhriz, xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün də faydalı ola bilər (,).

Yaşınız və ya sağlamlıq vəziyyətiniz üçün pəhriz ehtiyacları ilə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, həkiminizə və ya bir diyetisyenle məsləhətləşin.

Vegan pəhrizləri, xüsusən də uşaqlarda qida çatışmazlığının qarşısını almaq üçün dəqiq bir planlaşdırma tələb edə bilər. Xüsusilə, digər qida maddələri arasında kifayət qədər protein, omeqa-3 yağları və B12, D və K2 vitaminləri aldığınızdan əmin olmalısınız.

Dəlil əsaslı sağlam bir pəhriz

Hasarın hər iki tərəfindəki vəkillərin iddialarına baxmayaraq - kəskin veganlardan həddindən artıq həvəskar ətçilərə qədər - çoxsaylı pəhriz qaydaları sağlam qidalanmağı təşviq edir.

Əksər sağlam pəhrizlər, istər heyvan, istərsə də bitki mənbələrindən lazımi miqdarda protein təmin edir. Ayrıca, avokado, hindistan cevizi və zeytun yağları kimi ətdən və ya bitkilərdən gələn sağlam yağları ehtiva edirlər.

Bundan əlavə, işlənməmiş ətlər, meyvələr, tərəvəzlər, nişastalar və tam taxıllar kimi tam, təbii qidaları vurğulayırlar. Ayrıca soda, fast food və abur cubur da daxil olmaqla yüksək dərəcədə işlənmiş qida və içkilərin qarşısını alır ().

Nəhayət, sağlam pəhrizlər piylənmə, istənməyən kilo alma və tip 2 diabet, ürək xəstəliyi və xərçəng (,,) ilə əlaqəli əlavə şəkərləri məhdudlaşdırır.

Sağlam pəhrizlər bitki mənşəli ola bilər və ya heyvan qidalarını ehtiva edir. İşlənmiş qidaları və əlavə şəkərləri məhdudlaşdırarkən kifayət qədər protein və sağlam yağlar verməlidirlər.

Alt xətt

Bir neçə vegan idmançısının səylərini özündə əks etdirən vegan tərəfdarı olan bir sənədli film olan "Oyun dəyişdiriciləri" bəzi cəhətlərdən doğrudur. Ancaq elm filmin göründüyü qədər ağ-qara deyil və filmdəki bəzi mübahisələr sadəcə doğru deyil.

Vegan pəhrizi bir sıra sağlamlıq faydaları verə bilsə də, film digər yemək qaydaları ilə bağlı tədqiqatları görməməzliyə vuraraq bu iddiaları şişirdməyə meyllidir.

Heyvan məhsullarının daxil olub-olmamasından asılı olmayaraq sağlam pəhrizlər, əlavə şəkərləri məhdudlaşdırarkən kifayət qədər miqdarda protein və sağlam yağlarla yanaşı, işlənməmiş qidaları da vurğulamalıdır.

"Oyun Dəyişdiriciləri" düşündürücü ola bilər, ancaq veganizm tək sağlam pəhrizdən uzaqdır.