Arıqlamamağınızın səbəbi fruktoza varmı?

MəZmun

• Üçün nəzərdən keçirin

Fruktoza çılğınlığı! Yeni araşdırmalar göstərir ki, fruktoza - meyvə və digər qidalarda olan şəkər növü - sağlamlığınız və beliniz üçün xüsusilə pis ola bilər. Ancaq hələ də kilo probleminiz üçün yaban mersini və ya portağalı günahlandırmayın.

Birincisi, araşdırma: Urbana-Champaign İllinoys Universitetinin tədqiqatçıları siçanlara kalorisinin 18 faizinin fruktozadan ibarət olduğu bir pəhriz bəslədilər. (Bu faiz orta hesabla Amerikalı uşağın pəhrizində olan məbləğdir.)

Diyetində yüzdə 18 qlükoza olan siçanlarla müqayisədə, qida içərisində olan başqa bir sadə şəkər növü, fruktoza yeyən siçanlar daha çox kilo aldı, daha az aktiv oldu və 10 həftədən sonra daha çox bədən və qaraciyər yağına sahib oldu. Bu, araşdırmada iştirak edən bütün siçanların eyni miqdarda kalori yediyinə baxmayaraq, fərq yalnız hansı şəkər növünü istehlak etmələri idi. )

Beləliklə, əsasən, bu araşdırma göstərir ki, fruktoza həddindən artıq yeməsəniz belə, kilo almağa və sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. (Bəli, bu bir heyvan araşdırması idi. Ancaq tədqiqatçılar siçanlardan istifadə etdilər, çünki kiçik bədənləri insan bədənimiz kimi qidanı çox parçalayır.)

Bu, narahat ola bilər, çünki bir çox meyvələrdə, bəzi kök tərəvəzlərdə və digər təbii qidalarda şirin şeylər tapa bilərsiniz. Universitetin qidalanma üzrə dosenti, elmlər namizədi Manabu Nakamura deyir ki, süfrə şəkəri və yüksək fruktoza qarğıdalı siropu (çörəkdən barbekü sousuna qədər hər şeydə tapa bilərsiniz) daxil olmaqla süni tatlandırıcıların əsas komponentidir. İllinoys, Urbana-Champaign.

Nakamura bu son siçan araşdırması ilə məşğul olmasa da, həm fruktoza, həm də digər sadə karbohidratlar üzərində bir ton araşdırma apardı. "Fruktoza ilk növbədə qaraciyər tərəfindən metabolizə olunur, digər şəkər isə qlükoza bədənimizdəki hər hansı bir orqan tərəfindən istifadə edilə bilər" deyə izah edir.

Nakamura deyir ki, bunun səbəbi pisdir: Böyük miqdarda fruktoza istehlak etdikdə, həddindən artıq qaraciyəriniz onu qlükoza və yağa parçalayır. Bu, təkcə çəki artımına səbəb ola bilməz, həm də bu parçalanma prosesi qanınızdakı insulin və trigliserid səviyyələrini poza bilər ki, bu da diabet və ya ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Xoşbəxtlikdən, meyvələrdəki fruktoza problem deyil. "Bütün meyvələrdəki fruktoza ilə əlaqədar heç bir sağlamlıq problemi yoxdur" deyir Nakamura. Məhsulun tərkibindəki fruktoza miqdarı kifayət qədər aşağı olmaqla yanaşı, bir çox meyvə növlərindəki liflər də bədəninizin şəkərin həzmini ləngidir, bu da qaraciyərinizi şirin şeylərə böyük tələskənlikdən qoruyur. Eyni şey kök tərəvəzlərdəki fruktoza və digər təbii qida mənbələrinə də aiddir.

Masa şəkəri və ya yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti ilə dolu yemək və ya içkilərin yuyulması problem ola bilər. Drexel Universitetinin İnteqrasiya edilmiş Qidalanma və Performans Mərkəzinin direktoru Nyree Dardarian deyir ki, bunlar qaraciyərinizi sürətlə axıdan yüksək konsentrasiyalı fruktoza dozalarıdır. "Soda fruktoza istehlakına ən böyük töhfədir" deyir.

Meyvə suyu həm fruktozanın, həm də kalorinin olduqca gözəl bir hissəsini yığır və bütün meyvələrin həzmini yavaşlatan lif təmin etmir, Dardarian deyir. Amma sərinləşdirici içkilərdən fərqli olaraq, 100 faiz meyvə şirəsindən çoxlu sağlam vitaminlər və qidalar alırsınız.

Diyetinizdən bütün şəkərli içkilərin tamamilə kəsilməsini tövsiyə edərkən, Dardarian şirənizin vərdişini gündə səkkiz unsiya 100 faiz təmiz meyvə suyuna qədər saxlamağı məsləhət görür. (Niyə 100 faiz təmiz? Bir çox içki şəkər və ya yüksək fruktoza qarğıdalı siropu ilə əlavə edilmiş bir az meyvə şirəsi ehtiva edir. Bunlar sizin üçün soda qədər zərərlidir.)

Aşağı xətt: Böyük, konsentratlaşdırılmış fruktoza dozaları sağlamlığınız və beliniz üçün pis xəbər kimi görünür. Ancaq meyvə və ya tərəvəz kimi sağlam fruktoza qaynaqları yeyirsinizsə, qorxacaq bir şeyiniz yoxdur, Dardarian deyir. (Şəkər qəbul etməyinizdən həqiqətən narahat olsanız, sınaq üçün bir az şəkərli diyetdən dadın.)

Üçün nəzərdən keçirin