Hindistancevizi unu haqqında bilmək lazım olan hər şey

MəZmun

• Hər şeydən əvvəl, özü pulsuzdur.
• Onun lifi orqanizmə xeyir verir
• Əla! Bəs indi nə?
• Üçün nəzərdən keçirin

Əvvəlcə hindistan cevizi suyu idi, sonra hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi lopaları-buna ad verin, bunun hindistan cevizi versiyası var. Ancaq mətbəxinizdə bir mühüm kokos növü əskik ola bilər: kokos unu. Hindistancevizi südünün yan məhsulu hindistan cevizi pulpasıdır və bu pulpa qurudulur və incə bir toz halına gətirilir. Yüngül şirin qoxu və ləzzəti ilə bu un həm şirin, həm də duzlu bişmiş məmulatlarda yaxşı işləyir. Lifdə yüksəkdir, karbohidratlarda azdır və orta zəncirli trigliseridlər şəklində sağlam yağlar ehtiva edir. Yalnız dörddə bir fincanda 6 qrama qədər əhəmiyyətli miqdarda protein var. Tam bir zülal olmasa da (doqquz əsas amin turşusunun hamısını ehtiva edənlər), kokos unu, özü olmayan alternativ axtarırsınızsa, ağıllı bir protein seçimidir. Əksər ərzaq mağazalarının rəflərindəki təbii qidalar bölməsində tapa bilərsiniz və növbəti dəfə səbətinizə qoymağınızın səbəbi budur.

Hər şeydən əvvəl, özü pulsuzdur.

Bəlkə də hindistan cevizi ununun ən yaxşı xüsusiyyəti, qlütenin dözümsüzlüyü və ya çölyak xəstəliyi, qlütenin kiçik bağırsağa ziyan vura biləcəyi otoimmün bir xəstəlik olması halında sizin üçün vacib olan qlütensiz olmasıdır və özü tamamilə tərk etməməlidir. Bu kateqoriyaya düşsəniz, gluteni kəsmək vacib olsa da, glutensiz pəhrizlərin başqa cür lazım olmadığını və hətta kilo vermə səylərinə qarşı çıxa biləcəyini də bilməlisiniz. Qastroenteroloq Dr. James Kwiatt'a görə, bir çox qlütensiz qidalar, əvəzedicilərindən daha çox kaloridir, buna görə yalnız glutensiz bir pəhriz sınamağa qərar verməzdən əvvəl rəsmi testlər üçün həkiminizə müraciət etməyiniz vacibdir.Deyilənə görə, bir çox insan özü kleykovina kəsdikdə özlərini daha yaxşı hiss etdiklərini görürlər, buna görə tibbi səbəblərə görə və ya daha yüngül hiss etmək və enerjini artırmaq ümidi ilə kəssəniz də, hindistan cevizi unu qlütensiz bir yeməkdir. çörək bişirmək və bişirmək üçün işləmək.

Onun lifi orqanizmə xeyir verir

Hindistancevizi unu, yalnız dörddə bir fincan içərisində 10 qram lif ehtiva edir və bu, bütün unların ən lif baxımından ən sıx olmasına səbəb olur, çünki lif həzmi yaxşılaşdırır, qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir, ürək xəstəlikləri və xərçəngdən qoruyur. kilo itkisində. Üstəlik, yəqin ki, bundan kifayət qədər doymursunuz. Orta bir Amerikalı gündə 15 qram lif istehlak edərkən 25-38 qram tövsiyə olunur.

Hindistancevizi unu, elyafı artırır, həm də buğda başlanğıcını əlavə etmiş ola biləcək digər un qarışıqlarına nisbətən daha aşağı nisbətdədir. "Hindistancevizi ununu bişmiş məmulatlarda, sousları qalınlaşdırmaq üçün yeməkdə və ya örtük kimi istifadə etmək, lif əlavə etmək və artıq nişastadan qaçınmaq üçün bir yoldur" deyir.

Əla! Bəs indi nə?

Hindistancevizi unu ilə bişirməyin bəzi xüsusiyyətləri var. Yüksək lif tərkibinə görə, bir süngər kimi hərəkət edir, mayeni hopdurur və mayenin unun bərabər nisbətini tələb edir. Özünüz sınaqdan keçirməzdən əvvəl, yeni ölçüləri daha yaxşı başa düşməyiniz üçün kokos unu üçün xüsusi olaraq yazılmış resept tapmaq istəyə bilərsiniz.

Başlamağa hazırsınız? Reseptlərdə hindistan cevizi unundan istifadə etmək üçün iki üsul var. Birincisi, reseptdə tələb olunan unun təxminən 20 faizini əlavə dəyişikliklər etmədən əvəz etməkdir. Məsələn, resept 2 stəkan ağ un tələb edirsə, siz təxminən yarım stəkan kokos unu ilə əvəz edərdiniz. Digəri, hər unsiya kokos unu üçün 1 böyük yumurta əlavə edərək, ümumi əvəzetmə (2 stəkan üçün 2 stəkan) etməkdir. Orta hesabla dörddə biri hindistan cevizi unu 1 unsiyaya bərabərdir, yəni hər yarım stəkan un üçün 2 yumurta istifadə edərdiniz. Hindistancevizi unu ləzzətli yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Aşağıdakı hindistan cevizi ilə örtülmüş toyuq tenderləri üçün reseptlə başlayın.

Hər şey hazırdır? Təzə qalmaq üçün unu soyuducuda və ya dondurucuda saxlayın. Pişirmədən və ya bişirməzdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturuna qayıtmasına icazə verin.

Hindistancevizi ilə örtülmüş toyuq tenderləri

Tərkibi:

• 1 lb. toyuq tenderləri
• 1/2 fincan kokos unu
• 4 xörək qaşığı Parmesan pendiri
• 2 yumurta, çırpılmış
• 1 çay qaşığı duz
• 1 ç.q sarımsaq tozu
• 1 x.q soğan tozu
• 1/2 çay qaşığı ağ bibər

İstiqamətlər:

1. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Un, pendir və ədviyyatları dayaz qabda birləşdirin. Çırpılmış yumurtanı ayrı bir qaba qoyun.
2. Toyuğu yumurtaya tökün, sonra un qarışığı ilə örtün. Yumurta unu prosesini təkrarlayın.
3. Üzəri örtülmüş toyuq ətini sobada bir çörək qabına tel çarxın üzərinə qoyun.
4. 20 dəqiqə və ya daxili temperatur 165°-ə çatana qədər bişirin, yarıya qədər çevirin.
5. Daha çox qızıl tender üçün 1-2 dəqiqə əlavə edin.

Üçün nəzərdən keçirin